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红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶黑茶是我国六大茶类之一，也是我国特有茶类。其“黑茶”一词源于安化茶，我国的第一片黑砖茶，第一片茯砖茶，第一片花砖茶均诞生于安化，安化是中国黑茶之源，中国著名的黑茶之乡。而“金花”盛开的安化茯茶被誉为中国黑茶的骄傲和名片， “宁可三日无食，不可一日无茶”，被誉为“生命之饮”；“黄金铂金不如黑金”，更是被称作堪比千年灵芝的“黑色黄金”。关于神奇的“金花”，神奇的安化茯茶，究竟有哪些神秘的故事呢？
“金花”盛开的茯茶 安化黑茶的名片
茯茶，属六大茶类中的黑茶中特色产品，是后发酵茶，也是全发酵茶。边销茶之一，原本是西北，哈萨克，蒙古等游牧民族地区特需商品。因在伏天加工，故称伏茶。以其效用类似土茯苓，美称为茯茶、福砖。由于系用官引制造，交给官府销售，又叫官茶、府茶。
“茯茶”的古往今来
茯茶是古老茶类黑茶中的高档品种，据《明史.茶法》记载，早在明嘉靖三年即1524年，茯茶就规定为运往西北供少数民族的官茶，成为西北地区各少数民族群众的生活必需品。自明朝嘉庆年间以来，湖南茯茶即成为茶马交易的主流茶，至今已有近500年的历史。
（左一）金黄色颗粒即为茯砖茶的“金花” （左二）为显微镜观察下的神奇”金花”
“茯茶”之国家二级机密
茯茶是黑茶中的品质灵魂，其制成工艺被列为国家二级机密，其关键在于发花技术。“金花”学名“冠突散囊菌”，是地球上新发现不到30年的微生物，过去只在千年灵芝上偶尔发现过。这种茶叶向来以能长出一种叫做“金花”的金黄色“花粉”而为贵，并且“金花”越多、越大，砖茶的品质越好、价格越高。
快速掌握黑茶的鉴别技巧
黑茶在老一辈中备受喜爱，它更给人一种源远深沉的韵味。而且黑茶具有抗氧化、抗癌和降血糖等功效，是养生的良茶。在市面上，众多优劣不等的黑茶中你对黑茶的鉴别技巧能运用多少?一起来快速掌握黑茶的鉴别技巧把!
一、黑茶的鉴别之看外形
优质的黑茶压紧的外表表面完整、纹理清晰，梭角分明，从侧边去看没有裂缝，而散开的黑茶的条索匀整。
二、黑茶的鉴别之观茶汤
黑茶泡出来的茶汤是橙黄明亮，而时间稍长的黑茶所泡出来的茶汤则是红亮透彻。
三、黑茶的鉴别之品香气
优质的黑茶的香气迷人，细闻下去你会感觉到如甜酒的香味或者是像松烟香，同时陈年的黑茶会陈茶的香味。
四、黑茶的鉴别之尝味道
除了视觉和嗅觉上针对黑茶的鉴别技巧外，自己的味蕾也是很忠诚的判断。黑茶入口甘甜、嫩滑，味道醇厚但不会感觉油腻，回味感浓，中期爽甜，入口即化。
五、黑茶的鉴别之察茶底
泡完茶的优质黑茶的茶底依然是黑褐色，色泽不会变淡，如果茶底变成青褐色的黑茶质量则不过关。
喜欢喝茶的朋友们，看了上文关于黑茶的鉴别技巧之后，以后挑选黑茶的时候你也能选到心仪的好茶了。虽然只有五点技巧，却也是非常关键的，掌握好这些技巧你也可以成为比较专业的选茶户啦!切勿听信世面上莫须有的吹捧推销，结合技巧去相信自己的判断才是正确的选择哦。
五大高品质安化黑茶品牌介绍
安化黑茶是中国古代名茶之一，产自中国的湖南省安化县。在这“仿冒品”盛世的时代，又有哪个品牌出产的安化黑茶是高品质？小编今天为爱茶之人推荐5个出产高品质安化黑茶的品牌产品。
第一高品质黑茶品牌：怡清源
价格：198.00 元
怡清源安化黑茶，湖南省怡清源茶业有限公司的专属产品，其生产基地拥有数千亩野生优质茶园基地、全国“最洁净化、最现代化”的黑茶加工中心以及世界最具特色的黑茶文化主题宾馆——茶马驿馆。因怡清源通过特约经销、边销、出口等，产品远销北京、上海、广东、新疆、内蒙、甘肃、青海、韩国、俄罗斯、英国等地，故被誉为“安化黑茶第一品牌”。
第二高品质黑茶品牌：久扬
价格：225.00 元/500g
湖南久扬茶业有限公司是一家二十多年制作加工传统黑茶的历史民营企业，在上世纪80年代中期，久扬茶业就已经形成公司的雏形。久扬茶业曾在多个茶博会获得7个个金奖。
第三高品质黑茶品牌：白沙溪
价格：300.00 元
白沙溪安化黑茶属湖南省白沙溪茶厂有限责任公司所有，该公司沿革承接于1939年，是紧压茶的发源地，至今已有70多年的悠久历史。
第四高品质黑茶品牌：晋丰厚
价格：650.00 元
晋丰厚茶行原是晋商于清朝同治年间在安化酉州开高的制茶分号，晋丰厚第六代传人谌小丰，于改革开放之初的1983年重操旧业，带领村民搞起了黑茶加工，为西北少数民族生产黑砖茶和茯砖茶，年产量一度占到全国的十分之一左右，既满足了市场供应，也缓解了当地农民“卖茶难”，因此被推选为全国劳模。随着国家经济体制改革的深入，市场经济的不断完善，今年初，谌小丰逐步恢复了祖业--晋丰厚茶行。据闻晋丰厚茶，十多年前封存的近万担黑茶原料和黑砖茶，已经成了镇行之宝茶。
第五高品质黑茶品牌：高马二溪
价格：248.00 元
高马二溪茶叶开发有限公司，属民营企业，组建于2007年8月8号，是安化县政府为挖掘安化非物质历史文化品牌----高马二溪茶叶产业。该企业现有茶园基地1000余亩，农民签约入股茶园3000余亩，可年产高品质黑茶12000余担。并拥有现代高标准厂房600多平方米，生产员工200多人，其中高级技工5人。
因安化黑茶中的多酚类、茶多糖类、茶皂素类、氨基酸生物碱类和无机元素等，能增强人体免疫力、抗氧化衰老、抗癌变、降血脂、降血压及调节新陈代谢，所以被世界茶学界、医学界公认为21世纪的健康茶饮料，位于世界六大健康茶饮料之首。
黑茶如何保存
爱喝茶的人都有自己的藏茶方法，但黑茶的存放与绿茶不同，黑茶属于后发酵茶，不像绿茶是未发酵。黑茶是可以长期保存的，并且不用放冰箱保存。下面我们一起来了解下黑茶如何保存吧！
黑茶如何保存
1、紫砂容器（陶罐）：
紫砂用具历来都是以茶相伴而生的，平时我们泡茶，最好的茶具也应该是紫砂茶具。紫砂茶具有其透气，还有就是越用越好的特点，用来存放安化黑茶也是最好的容器，只是现在的紫砂缸造价较高。如果觉得紫砂容器较贵，可以使用陶罐，相对于紫砂容器则便宜很少，当然效果也会差一些，但这个对于普通的收藏爱好者而言也是足够的。
使用这些容器时，一个非常重要的就是新买回来的容器一定要进行清洗，首先支除容器本身的污染源。方法可以用清水与热水反复清洗，又或者用一些低档茶叶煮水清洗，清洗后晾干。在放茶之后，也可以放一些竹碳在里面，然后再放茶。放茶的时候可以将茶的件包装（桶包装）上的笋壳拆走，以饼（砖）为单位放进去。
2、纸箱：
对于家庭个人藏茶而言，其实用纸箱是最实用的一种方法，虽然纸箱存茶的优点比不上紫砂容器，但其优点也是非常明显的，一来纸箱比较容易得到而是免费的，二来纸箱也方便在家里存放，不太占地方。
纸箱收藏安化黑茶也得注意纸箱本身的异味，所以拿回来的纸箱的原来的用途要了解清楚，如果有异味最好放置一段时间，让异味散去后再存安化黑茶。纸箱存放安化黑茶，建议只存放紧压茶，存放在纸箱的茶建议整桶存放，不要拆散，对于一些只有几个砖茶的，可以先用纸信封装好再放。
3、原件存放：
安化黑茶原件包装通常是以竹箩和纸箱包装，如果购买的安化黑茶是以整件为单位的话，则存放时就很简单，以整件原包装存放。
黑茶储存的禁忌
1、忌日晒
日晒会使黑茶的茶品极速氧化，产生一些不愉快的化学成分，且长时间不能消失，从而影响、口感。所以黑茶宜存放在阴凉处。
2、忌密闭
通风有助于茶品的自然氧化，同时，可适当适当吸收空气中的水分、加速茶体的显热氧化过程，也可为微生物的代谢提供水分和氧气。
因此，在黑茶的存放过程中，切忌使用密封的塑料袋来存放，最好用牛皮纸、棉纸等通透性较好的包装材料来储存黑茶。
3、忌异味
茶叶具有极强的吸异性，黑茶也是如此，存放时宜放在开阔通风风的环境中，不能与有异味的物质混放在一起，或者放于厨房等有异味的空间内。
黑茶保存需要通风、干燥、无异味的条件下，如果茶叶因放置不当受潮了，可采取以下方法进行处理，但出现了黑霉、绿霉、灰霉就绝对不要饮用了，说明茶已经发生霉变了。保持通风干燥是其收藏存放黑茶最重要的，黑茶因属深度发酵（全发酵茶），需要一定的湿度加速陈化也是必要的，如果不小心因湿度过大，时间太长而使茶因受潮而发霉生白毛，应及时取出拿到通风干燥的地方，也可以抽湿（开空调即可）或在阳光下晾晒，几天后长出的霉毛自然会消失，如发白毛的情况严重，可用毛刷、毛巾之类柔软纺织品去除表层的白毛，再用电吹风之类的加热器具加热十几分钟即可。但如果是黑霉、绿霉、灰霉就是坏茶了。
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黑茶产地分布主要分布地区
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喝黑茶的好处和坏处有哪些
