安化黑茶产业发展现状与发展趋势-茶礼仪网

　　安化黑茶产业发展现状与发展趋势

　　2016年，安化县内自有茶园面积达31万亩，茶叶加工企业150家，年产茶叶6.5万吨，年综合产值125亿元，年茶叶税收2亿元。安化县通过安化黑茶实现了全国4个第一的县：全国10个生态产茶县，安化县排第一;全国茶叶税收第一县;全国黑茶产量第一县;国家科学创新(黑茶提质增效关键技术创新与产业化应用)项目获国家科学进步二等奖的全国第一县。

安化黑茶产业发展现状与发展趋势

　　安化黑茶具有不可复制的比较优势，有不可复制的自然条件。

　　一是冰碛岩区。安化是全世界冰碛岩最集中的地区，约占全球已探明总量的85%，拥有这种6亿年前冰河世纪遗迹的地区，会形成一种相对独特的地理环境和气候条件，非常适合茶树生长。陆羽《茶经》记载“上者生烂石”，所以“冰碛岩之地必出好茶”。

　　二是适度富硒区。硒元素能刺激免疫蛋白及抗体的产生，增强人体对疾病和辐射的抵抗力。安化地处武陵山余脉和雪峰山余脉交汇处，安化茶叶平均硒含量为0.22ppm，是全国茶叶平均值的2倍、世界茶叶平均值的7倍。

　　三是适宜的气候条件。安化素有“山奇、水碧、洞幽、林茂、茶丰”的美誉，境内峰峦挺拔，溪流纵横，山高林密，茶树“山崖水畔，不种自生”。安化属亚热带季风气候，气候温和，四季分明，热量充足，严寒期短。安化黑茶产地平均海拔500米，属典型的中山区，无工业污染，优越的不可复制的生态环境不仅宜游、宜居，而且有利于生产出无污染、高品质的安化黑茶。

　　有完整的产品标准体系。安化黑茶在全国茶行业中异军突起，成功经验之一就是制定了从茶园到茶杯的标准体系。目前共有13个省级地方标准、8个国家标准，并成功申报了国家地理标志保护产品和2项国家级非物质文化遗产，拥有中国驰名商标3个、省级著名商标12个，中华老字号1个、湖南老字号2个，获批创建全国知名品牌示范区等。

　　有良好的科技化基础。以生物技术和生命科学为先导的健康产业成为21世纪引导全球经济发展的重要产业。安化黑茶抓住了这一机遇。一是抓了传统产品的药理性、功能性基础研究。二是抓了重要科技成果的宣传和使用，如茯砖茶中的“金花”(学名冠突散囊菌)，内含对人体有益的多种活性成分和微量元素。三是十分重视拼配技术，这是安化黑茶的核心技术。四是加快安化黑茶科技成果的转化速度。五是支持新产品研发，研发了以安化黑茶为原料的医药、保健、化妆、功能食品等，延伸产业链，提升附加值，满足了消费者的多样化需求。

　　全行业实现现代企业管理机制。安化黑茶基本杜绝了小作坊，全面推进公司化、现代化管理模式，全县有150家茶叶加工企业，其中规模企业59家，有农业产业化国家重点龙头企业1家，省级龙头企业6家，省级高新技术企业4家，市级龙头企业21家。已有新三板上市公司2家，还有3家正在申报上市。同时，电商、微商、直供直销、个性定制、加工体验等新业态和新模式迅速崛起。在全国县以上城镇均设有销售点，专店、专柜达4万多家。

　　全面实行机械化生产。安化黑茶的迅猛发展，推动了茶叶机械化的全面开发，茶叶加工机械化全面提升。目前，安化黑茶行业已实现采摘、毛茶加工的机械化、自动化，包装、物流的机械化、自动化正在铺开，多个企业已建成从鲜叶到成品的全自动化流水线。

　　产业品牌化程度显著提高。安化县从2006年开始把“品牌战略”作为安化黑茶从产品到产业升级的根本，持之以恒，牢固坚守。

　　一是注册了“安化黑茶”证明商标，“安化茶”“安化千两茶”等一批保护性商标，注册了“安化黑茶”地理标志保护产品。二是成立安化县茶产业发展领导小组和茶业协会，全面管理商标，制定章程，并要求生产企业入会和统一使用，全面宣传。三是认真执法，维护品牌的声誉。四是开展品牌价值评估。目前，“安化黑茶”品牌价值迅速提升，品牌估价突破30亿元，特别是荣获农业部主导评选的“中国十大茶叶区域公用品牌”称号以后，品牌价值将更高。

安化黑茶产业发展现状与发展趋势

　　安化黑茶在实现美丽中国梦路上可持续发展。

　　安化黑茶是一个最具根本性的造血产业。安化黑茶在产业扶贫中特别接地气、特别精准，越来越引起各级政府的重视和关注。2016年农业部首次专题研究茶产业，制定《抓住机遇做强茶产业的意见》，提出加快建设一批标准化的茶叶生产基地，培育一批国际化的茶叶集团，创响一批有全球竞争力的茶叶品牌。2017年中央1号文件明确强调茶叶生产，释放茶业红利信号，国家支持做大做强优质特色茶叶产业，打造茶叶公共品牌。湖南省茶业工作会重点提出安化黑茶作为湖南的一张闪亮名片，提出了打响安化黑茶新四大茶叶品牌，促进湖南茶业发展。安化县委、政府看得准、抓得狠，一直把茶产业作为重点特色产业来培育，逐年加大产业投入，加强品牌宣传。精心组织和实施一系列有特色、有影响、有创新、有引领力的媒体传播、大众化宣传、社会化推广活动，对提高安化黑茶品牌知名度、美誉度，提升安化黑茶国际形象，起到了积极推进作用。

安化黑茶产业发展现状与发展趋势

　　安化黑茶的健康趋势不可阻挡。随着消费者对健康的理解和需求，更注重产品在安全、质量、品位、风格上的多样化。安化黑茶以其独特的保健功效，加上后发酵茶所赋予的越陈越香的特质，从“宁可三日无粮，不可一日无茶”的边民生命之饮到21世纪人类健康之饮，受到越来越多消费者的关注与喜爱，已走上快速发展之路，走出国门，踏上国际舞台。

　　规模效应已形成发展态势。新的商业模式被引入，茶叶产业整合加速，企业抱团发展合作共赢成为安化黑茶整个行业的选择，战略合作、依托互联网平台、转变企业发展模式，助推茶产业升级。强大的科技支撑力量，成为安化黑茶发展的新引擎。

有用+10

赏

普洱茶经历从新茶期到古茶期七个阶段

普洱茶转化要经历以下七个阶段

新茶期(1-3年)

茶汤黄绿或黄色，香气中生青味较重、带甜香，口感苦涩稍重，干茶墨绿色，冲泡之后叶底黄绿色，有经验的茶人们分得出是那个茶区的茶，品得出浑厚的山韵。

转化前期(3-10年)

茶汤黄红，香气中生青味减弱、蜜甜香开始明显，口感苦涩较轻，干茶黑绿色，冲泡之后叶底黄色。

转化中期(10-20年)

茶汤红色，香气中已无生青味、蜜甜香混合着陈香，口感几无苦涩，入口苦涩味化得很快，茶汤浓稠有点像米汤，干茶黑而油亮，冲泡之后叶底黄带褐色。

普洱茶经历从新茶期到古茶期七个阶段

转化后期(20-40年)

茶汤深红色，香气樟木香浓郁，口感无苦涩，入口化，汤浓稠似米汤，干茶黑褐油亮，冲泡之后叶底浅褐色，难分得出是哪个茶区，入口化开的化韵更明显。

陈茶期(40-60年)

茶汤酒红色，香气樟木香混合着药香，口感无苦涩，入口化，汤浓稠如米汤，干茶黑褐色，冲泡之后叶底褐红色，入口化开的化韵让人十分愉悦。

老茶期(60-100年)

茶汤酒红发亮，香气药香浓郁，口感无苦涩，入口即化，汤浓稠如同米汤，干茶黑褐色，冲泡之后叶底褐色，入口即化，陈香悠然，岁月的沧桑凝结成老韵。

古茶期(100年以上)

茶汤酒红发亮、晶莹剔透，药香浓郁，入口即化，汤浓稠如同米汤，干茶黑褐色，冲泡之后叶底褐色，古韵盈然，唇齿留香。

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茯砖黑茶功效

茯砖黑茶茶体紧结，其色泽黑褐油润、金花茂盛、清香持久、陈香显露、清彻红浓、醇厚回甘绵滑，在历史上主要作为边销茶销往边疆，具有“消惺肉之腻，解青稞之热”的功效，是绿色健康的保健茶饮。下面，就具体的给大家介绍下茯砖黑茶的功效。

茯砖黑茶功效

1、补充膳食营养

黑茶中含有较丰富的营养成份，最主要的是维生素和矿物质，另外还有蛋白质、氨基酸、糖类物质等。对主食牛、羊肉和奶酪，饮食中缺少蔬菜和水果的西北地区的居民而言，长期饮用湖南黑茶，是他们人体必需矿物质和各种维生素的重要来源，有生命之茶之说。

2、助消化解油

黑茶中的咖啡碱、维生素、氨基酸、磷脂等有助于人体消化，调节脂肪代谢，咖啡碱的刺激作用更能提高胃液的分泌量，从而增进食欲，帮助消化。日本学者通过科学检验已证明，黑茶具有很强的解油腻、消食等功能，这也是肉食民族特别喜欢这种茶的原因。

中国西北少数民族人民的食物结构是牛、羊肉和奶酪，故有“宁可三日无食，不可一日无茶”之说，这与茶叶能“去肥腻”“解荤腥”的功效有很大关系。

另外，黑茶还能改善肠道微生物环境，具有顺肠胃的功能。中国民间有利用老黑茶治疗腹胀、痢疾、不消食的传统。

3、降脂减肥

血脂含量高，会使得脂质在血管壁上沉积，因而引起动脉粥状硬化和形成血栓。黑茶具有良好的降解脂肪、抗血凝、促纤维蛋白原溶解作用和显著抑制血小板聚集，还能使血管壁松弛，增加血管有效直径，从而抑制主动脉及冠状动脉内壁粥样硬化斑块的形成。达到降压、软化血管，防治心血管疾病的目的。

4、抗氧化

有关衰老的自由基理论认为，在正常生理条件下，人体内的自由基不断产生，也不断被清除，处于平衡状态。黑茶中不仅含有丰富的抗氧化物质如儿茶素类、茶色素、黄酮类、维生素C、维生素E、D一胡萝卜素等，而且含有大量的具抗氧化作用的微量元素如锌、锰、铜（SOD的构成元素）和硒（GSHPX的构成元素）等。黑茶中的儿茶素、茶黄素、茶氨酸和茶多糖，尤其是含量较多的复杂类黄酮等都具有清除自由基的功能，因而具有抗氧化、延缓细胞衰老的作用。

5、降血压

茶叶具有降血压的作用早有报道。日本报道，茶叶中特有的氨基酸茶氨酸能通过活化多巴胺能神经元，起到抑制血压升高的作用。此处，还发现茶叶中的咖啡碱和儿茶素类能使血管壁松弛，增加血管的有效直径，通过血管舒张而使血压下降。

中国楼福庆等发现茶色素具有显著的抗凝、促进纤溶、防止血小板黏附聚集，抑制动脉平滑肌细胞增生的作用，还能显著降低高脂动物血清中甘油三酯、低密度脂蛋白，提高血清中高密度脂蛋白，并对ACE酶具有显著抑制作用，具有降压效果。

6、杀菌消炎

黑茶汤色的主要组成成分是茶黄素和茶红素。研究表明，茶黄素不仅是一种有效的自由基清除剂和抗氧化剂，还对肉毒芽杆菌、肠类杆菌、金黄色葡萄球菌、荚膜杆菌、蜡样芽孢杆菌有明显的抗菌作用。此外，茶黄素对流感病毒的侵袭和轮状病毒和肠病毒的感染有一定的抑制作用。

7、利尿解毒

黑茶中咖啡碱的利尿功能是通过肾促进尿液中水的滤出率来实现的。同时，咖啡碱对膀胱的刺激作用既能协助利尿，又有助于醒酒，解除酒毒。同时，黑茶中的茶多酚不但能使烟草的尼古丁发生沉淀，并随小便排出体外，而且还能清除烟气中的自由基，降低烟气对人体的毒害作用。对于重金属毒物，茶多酚有很强的吸附作用，因而多饮茶还可缓解重金属的毒害作用。

黑茶的冲泡方法

茯砖撬茶的时候要用茶刀去寻找茶与茶的缝隙，顺着茶叶紧压的脉络，度力而行。沿着茶砖边缘，将茶刀稍用力插入茶砖，用茶刀使茶砖表面的茶层脱开，将黑茶大约10g投入盖碗/紫砂壶中。

按壶的大小投放茶叶，一般150ml的壶放8到10g，在冲泡的时候，按1：40左右的茶水比例沸水冲泡。一定要100℃的沸水，才能将黑茶的茶味完全泡出。

上了年份的老黑茶，泡到六至八泡，再装入煮茶壶内慢慢煮，其味更醇厚，也可直接投入煮茶壶内煮，但切记，第一道为醒茶也叫洗茶，洗去岁月沉淀下来的杂味，一般不建议饮用！黑茶有着随年代久远逐渐变性而不变质的独特品质，使收藏变得有意义。所以每年，每道茶的口感是不相同的，每年都在不停的转化，是一个生命成长的过程，需要静下心来，慢慢品茗。

黑茶的生活妙用

1、对治疗习惯性便秘有一定的效果。春季来临，是肠胃病易发时节，热饮黑茶，特别是陈年黑茶对治疗慢性肠炎有较好的效果。同时，饮用黑茶可消除腹胀，有治消化不良之妙用。

2、黑茶洗头可止痒秀发。黑茶中含有丰富的蛋白质、茶多酚、茶多糖及维生素和矿物质等。其中，蛋白质、茶多糖、维生素及矿物质等是毛发生长的必须营养成分，茶多酚等物质又具有抗菌，消炎，抗过敏等作用。因此黑茶茶汁是天然的营养护发香波，具有祛屑止痒护发的功效，长期使用可使您的秀发洁净而具有光泽。

3、黑茶泡脚能迅速缓解疲劳、除臭抑菌。黑茶中含有丰富的茶多酚、茶多糖及维生素和矿物质等，茶多酚、茶皂素等有抑菌、抗过敏等作用；黑茶中的芳香物质又有除臭、消炎等功效。而且黑茶具有很强的兼容性，或者可选择适当的中药如红花、杜仲等与之调配，制成药茶足浴液，作用于足底经络，达到全身调节的目的。您根据需要熬煮适当浓度（1：25～50）的黑茶茶汁或者配以中药，以约35～40℃水温泡脚，可以迅速缓解疲劳，恢复体力，除臭抑菌。

冬季喝黑茶大全

冬季天气寒冷，肠胃往往容易出问题，这时候喝黑茶最好不过。黑茶有哪些营养功效，在饮用时又有哪些注意事项呢？一起来了解下吧。

冬季喝黑茶的好处

黑茶是中国六大茶类之一，属于后发酵茶，是我国特有的茶类，不少人知道的熟普洱茶就是黑茶的一种。

冬季寒冷，适合饮用温性茶，黑茶便是其中一种。

1、暖胃

冬天是一年中最寒冷之季节，人体的生理机能由严寒而减退，从而导致人体的抵抗力有所下降。黑茶属于后发酵的茶类，刺激胃部的咖啡碱已在发酵过程中减少，不会对胃肠形成刺激。此外，黑茶还富含茶黄素等温性物质，因而喝黑茶有很好的暖胃效果，可帮助身体抵御严寒，增强免疫力。

2、调理胃部

相对于其它的季节而言，冬季是人的运动量较为少而肉类进食量有所提升的时期，喝黑茶能促进消化、分解肉类食物和脂肪，调整人体的糖、脂肪和水的代谢，对调理胃部有很重大的作用。

3、清理肠胃

人在冬季不仅食欲大增，还会将物质储存在体内，极其容易长胖。对于喜食大鱼大肉的人来说，多喝黑茶，不但能够消除油腻、清理肠胃，还有利于降脂、保护血管，同时更能防止肥胖。

4、美容

对于女孩子来说，冬季容易手冷脚冷、体寒，常喝黑茶能够提高人体的新陈代谢能力，起到活血、暖身的作用。同时，黑茶含有的茶黄素、茶氨酸和茶多糖，尤其是富含复杂类黄酮，拥有很强的活性，能够清除人体内多余的自由基，减缓细胞衰老，起到美容的效果。

5、降血压、降血糖

黑茶中的茶氨酸能起到抑制血压升高的作用；生物碱和类黄酮物质能使血管壁松弛，增加血管的有效直径，通过使血管舒张而使血压下降；茶黄素能软化血管，有效清除血管壁内的粥样物质，被称为心血管的“清道夫”。普洱黑茶中特有的茶多糖具有类似胰岛素的作用，能降低人体内的血糖含量，黑茶中的茶多酚及其氧化产物能溶解脂肪，促进脂类物质排出，因而能降低血液中胆固醇，从而减少动脉血管壁上脂肪的沉积，降低动脉化的发病率；还可以活化蛋白质激酶，加速脂肪分解，降低机体内的脂肪含量。

适宜喝黑茶的五类人群

1、长期宴席应酬人士

黑茶中咖啡碱的利尿功能是通过肾促进尿液中水的滤出率来实现的。同时，咖啡碱对膀胱的刺激作用既能协助利尿，又有助于醒酒，解除酒毒。

2、年迈长辈三高人群

黑茶中降血糖、降血压功效，尤宜三高长辈饮用。

3、工作疲劳上班族

饮黑茶可驱散疲劳，清思明目，止咳平喘和促进人体新陈代谢，增强体质。

4、体脂过度肥胖人士

茶叶中的纤维素等各种大分子被金花菌所分泌的酶类降解，生成一些低分子的可食性寡糖类，这些就是减肥消脂、清洁肠道、刺激有益肠道微生物生长繁殖的膳食纤维。黑茶的减肥功能比较突出的原因就在这里。

5、经常性便秘人群

茶汤中的肌醇，叶酸，蛋氨酸等多种化合物都有调节脂肪代谢功能，茶叶中的芳香物质能溶解脂肪，帮助消化肉类食物。

喝黑茶的几点注意事项