聊聊黑茶，什么是安化黑茶，什么是老黑茶-茶礼仪网

黑茶，以渥堆、松柴明火烘培、发酵等为特征性工艺，以唯一可以长期存放，存放时间愈久其陈香味愈浓；以滋味醇和、色泽黑褐油润而得名，是中国六大茶类之一。黑茶，其原料特殊、加工工艺与机理复杂、品质品味独特、功效奇特，乃茶之上品。

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黑茶原料的特殊性

黑茶品质的独特源自于原料的与众不同。黑茶一般采用具有一定成熟度的原料经独特加工工艺精制而成。成熟之叶，其茶多糖、蛋白质、特种氧基酸、茶色素、茶皂素等内含物比嫩度较高的芽叶高出多倍，香气成分也大多留在成熟的茶叶梗茎内，因此，黑茶的保健功能在一定程度上与原料的成熟度密切相关。另外，成熟度高的茶叶更有利于黑茶的后发酵，固此，陈年黑茶品质更突出。

陈年黑茶神奇的药理功效

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陈年茯砖茶在后发酵过程中产生大量的多酣氧化酶，纤维素酶，过氧化物酶，果胶酶和蛋白酶，并含多种人体必需的氨基酸，维生素和微量元素，其内含有效地阻断人体人体致癌性亚硝基化合物的形成。

陈年茯砖在存放中产生数百种珍贵的酶，能益肾除浊，对肾病有良好的作用。陈年茯砖茶由于细胞破壁，穿透力极强，能达到普通药物很难达到的前列腺深处，产生奇特作用，蒙古医生认为黑茶补肾很有道理。

什么是茯茶?

“黑茶品种繁多，其中最具特色的是茯茶”。过去因为需在伏天筑制,故称“伏茶”，因筑制成砖型，又叫“茯砖茶”。茯茶经独特发酵、发花工艺产生“金花”，对促进人体新陈代谢、消食健胃、降低人体类脂肪、胆固醇、血脂和血糖等，具有中医学上的药理保健功效和病理预防功效，故又美其名日“茯茶”。茯茶因其内含物有有益优势菌种“金花”，而成为黑茶中的珍品，被誉为“古丝绸之路上神秘之茶”。

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“金花”-冠突散囊菌

茯砖发花是茯砖茶的特征性工艺，即在一定的温湿度条件下，优势菌_冠突散囊菌(Eurotioumcristatum)，【俗称“金花”】，在砖身中生长和繁殖。冠突散囊菌是对人体无任何毒性的一类活性真菌，通过代谢可产生一系列对人体有利的功能性化学活性物质，如脂肪分解酶，蛋白质降解酶。a-淀粉酶，多糖化合物，脂肪分解酵素。试验证明：茯茶对人体降脂、降糖、降压有显著的效果。

黑茶主要功效

经权威专家通过动物实验、人体临床实验、毒理学研究、安全性评价、流行病学调查表明：茯茶“金花”的多种提取成分对PPARYPPAR6均有激活作用，“金花”内两种新的活性物质茯茶素A和茯茶素B,具有显著降低人体类脂肪化合物、血脂、血压、血糖、胆固醇等功效。长期饮用茯茶，能够促进调节新陈代谢，増强人体体质、延缓衰老，对人体起着有效的病理预防和调理作用。

健康之饮

黑茶是西北边疆人民不可缺少的饮料，日本人称其为瘦身茶，韩国人称其为美容茶，中国人称其为健康消食茶，世界称其为二十一世纪的健康饮品。“宁可三日无粮，不可—日无茶”，更是道出了黑茶几个世纪之功范。

有用+10

赏

安化黑茶正式进入安徽茶叶市场

近日，来自湖南安化的黑茶正式走入安徽。作为中国特有的茶类，黑茶几经沉浮，再度散发出一阵阵馥郁浓香。

　　安化黑茶，因其产自湖南省安化县而得名。作为中国古代名茶之一的安化黑茶，20世纪50年代曾一度绝产，以至于默默无名。2010年，它通过上海世界博览会再度走进茶人的视野。2005年2月14日，它在中央电视台《中华鉴宝》栏目中被估价达48万元，轰动一时。

　　据了解，安化黑茶的品种十分独特，有紧压茶和散装茶之分。紧压茶包括“黑砖茶、茯砖茶、花砖茶”；散装茶则有“天尖、贡尖、生尖”。加上千两花卷茶，简称“三砖三尖一卷”。其特色的千两茶，堪称一绝，以老秤计量重千两，约合36.25公斤。从外观上看，它是一种高1.5米、直径约20厘米的茶柱，因此被誉为“世界茶王”。

　　安化黑茶属全发酵茶品，在制作过程中，会产生俗称为“金花”的益生菌种，金花的颗粒越大，则黑茶品质越好。茯砖茶“发花”的绝技，已被列为国家二级机密，黑茶制作技艺也被正式列入中国第二批国家级非物质文化遗产。

　　随着安化黑茶广为所知，市场需求旺盛，在海外也日益受到追捧。近日，黑茶龙头企业在中国驻匈牙利等六个国家大使馆的邀请下，赴国外进行黑茶推广、黑茶文化与历史的传播、商务洽谈等一系列活动。　　安化黑茶在我国西北少数民族地区几百年的饮用历史证明，其在消化、调理肠胃等方面有卓尔不凡的功效。西北地区流传多年的佳话：“宁可三日无粮，不可一日无茶”，便是生动写照。

　　据了解，从2005年开始，安化黑茶热潮掀起，2009年安化黑茶全国升温。目前，安化黑茶已于去年获得地理标志保护，范围不过32个乡镇，而普洱茶地理标志保护范围所属639个乡镇。由此可见，安化黑茶可以称之为稀缺资源，其前景一片广阔、光明。

存钱不如存茶？普洱茶收藏为何能升值

原标题：存钱不如存茶？普洱茶收藏为何能升值

“存钱不如存茶”，这是在广东珠三角地区非常流行的一句话。2000年10万元钱存入银行放到今天应该不会超过20万元，2000年10万元的普洱茶放到今天，只要仓储没问题，肯定会超过100万。但是这句话的正确性还是建立在很多外部因素上面的，今天就聊一聊普洱茶收藏升值的外部因素。

　　国家的整体经济形势

　　老茶到底能卖出什么样的价格，关键还是在于买家愿意出多少钱去购买。普洱茶本身不属于生活必须品，只有在经济形势一片大好，追求物质与精神双重享受的人比较多的时候，普洱茶升值才会呈现出指数级增长。未来2年经济增速放缓，老茶升值的速度随之放缓。用现在老茶的价格来估计新茶未来的升值空间，肯定会有误差。

普洱茶消费人群的增长速度

　　普洱茶市场有一点毋庸置疑：自2000年以后，市场上的产品从来都是供大于求的。否则就不会有大量的老茶存在于这个市场当中，因为普洱茶消费人群一直在稳定增长，老茶的价格随之跟着上升。老茶是过去市场的库存，老茶消费是当前市场的需求。现在的普洱茶消费人群相比10年前，增加了10倍以上。那么库存的老茶想不升值都难。要看现在的新茶未来能卖出什么样的价格，还是要看普洱茶消费人群的增长速度会不会继续保持近几年的水平。

　　来源：华夏收藏网