绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶日前，一年一度的茶业盛会“2017北京国际茶业展-2017北京马连道国际茶文化展-2017遵义茶文化节”（简称“两展一节”）在北京展览馆盛大开幕。600余家规模企业亮相，汇集了中国、印度、斯里兰卡等10多个国家和地区的名茶。
中共梧州市委副书记蒋海东致辞
开幕式上，中国茶叶流通协会常务副会长王庆、北京市西城区人民政府区长王少峰、遵义市人民政府市长魏树旺及下届联合主办方代表——中共梧州市委副书记蒋海东在开幕式上先后致辞。大家在盛赞“两展一节”对拉动中国茶产业更好更快发展的重要战略意义的同时，对复兴中国茶产业、弘扬茶文化寄予了殷切的希望。
本次“两展一节”期间，梧州市委副书记蒋海东、中国茶叶流通协会常务副会长王庆，分别代表梧州市与中国茶叶流通协会，签订了战略合作框架协议，约定梧州市政府将与中国茶叶流通协会、北京市西城区人民政府联合主办2018年“两展一节”活动。双方又召开了座谈会，就如何承办好“两展一节”活动，进行了深入的交流。蒋海东表示，非常感谢中国茶叶流通协会的信任与支持，有幸一起主办“2018两展一节”，梧州市将借助这一国际性平台，积极宣传推介六堡茶，推动其做强做大。市委、市政府将认真研究部署联合主办“2018两展一节”活动，积极做好与中国茶叶流通协会、北京市西城区人民政府的对接沟通工作，将统筹组织系列六堡茶文化节活动，整合茶旅游文化节、茶文化节等确保活动办得成功。王庆表示，“两展一节”活动位于中央政务区，将积极发挥其经贸、人才、市场等方面优势推动梧州农产品特别是六堡茶的活动营销，希望梧州积极与北京市西城区政府做好各项前期工作的对接沟通，确保“2018两展一节”顺利开展。
中国茶叶流通协会与梧州市人民政府签订战略合作框架协议
在本次“两展一节”中，还举行了2017年北京国际茶业展茶业产品评选推介活动，活动共收到全国各地区200余家茶叶参展企业选送的260余个茶叶样品，最终评出22个特别金奖。其中，黑茶类共有二个，包括安化黑茶和六堡茶各一个，花落广西梧州六堡茶股份有限公司的梧茶牌六堡茶。此外，广西梧州茂圣茶业有限公司的金花玉芽也获得金奖，梧州茶厂、茂圣公司、苍松六堡茶、梧州六堡茶四家企业的六堡茶产品获得推荐。
梧茶牌六堡茶斩获特别金奖
据悉，近年来梧州市委、市政府高度重视六堡茶产业发展，六堡茶产发展迎来最好的发展机会，特别是今年以来，梧州以组团参展抱团发展的思路积极组织茶企采取走出去对外宣传推介活动，结合国家“一带一路”战略，确定了“茶船古道新思路中国品质六堡茶”的发展思路，进行大量的宣传推介活动，得到了海内外特别是东南亚国家茶友的热烈推崇，实现了茶企增效，茶农增收，让六堡茶真正成为老百姓脱贫致富的产业。
六堡茶白霜与发霉的区别
在仓储良好的情况下，六堡茶的表面和茶叶内部都附有一层薄薄的“白色物质”（注意：必须是均匀分布，而且是白色物质大小均匀，不结块，无异味），这种情况的茶一般是有些年份，是可以喝的，“白霜”还会提升六堡茶的相关口感和价值。
还存在一种情况是六堡茶发霉了。六堡茶发生霉变，主要是因为仓储不当或湿度过高导致的，这时“白点”一般分布不均匀，聚块，大小不一。如果是湿仓引起霉变的六堡茶，闻干茶时会有一大股霉味，即使经过数年的退仓，霉味已经闻不出来了，但湿仓茶泡出来的茶仍然会有霉味。这样的茶是不能喝的。
▲白霜（左图）发霉（右图）
六堡茶故事——“茶葫芦”酒令赢粤商
清代的小镇戎圩是各种产品的集散地，商业十分繁荣，素有“一戎二乌三江口”的美誉。乾隆年间，广东商人为方便在西江一带做生意，在戎圩靠近江边码头的地方建造了粤东会馆。自此，粤东会馆吸引了众多的商人。每天，这里都来客如云，热闹非常。
这天一早，粤东会馆来了四个广东商人，一个做服装生意，一个做家禽生意，一个做布匹生意，还有一个做首饰生意，。这四个商人久不相聚，此日得见，免不了一番酒肉助兴。酒过数巡之后，有人建议来个酒令以显我粤东商人的文才。其实，这些商人多是读书人出身，虽无甚功名，但都读过《幼学琼林》、《千字文》、《声律启蒙》等书，偶也吟诗作对，时常以儒商自许，对文化程度较低的广西商人有点看不起。四人正在议论酒令时，从会馆门外来了一位肩背一个大竹篓腰挂葫芦的中年人，径直走到四个商人旁边坐下，卸下竹篓说道：“各位老板，打扰了。在下是六堡茶庄伙计，今日受茶庄老板之托前来推销六堡新茶，未知几位老板可有饮茶习惯。”
四位商人正在兴头上，被这唐突的卖茶人所冲撞，甚是不快。又见他腰间挂着一个黑色葫芦，一副土头土脑的样子，便有意要捉弄他，说我们要斗酒令，欢迎你也参加。卖茶人说参加可以，但输赢后如何奖罚呢？四个商人哪里看得起这乡下佬，便说，你若能按要求像我们一样做酒令，就算你赢，你的茶叶我们四人全买下来了。如你说不上来，你得给我们每人推销一件商品，即一件价值十五文银的马褂，一只五文银的肥鹅，一匹五十文银的缎子，一条三十文银的银镯。
卖茶人算了算，笑道，若然我做不上酒令，那我的茶叶白送了还要赔上银子啊。
四个商人鄙夷地说，识趣的你就走开吧，免得扫了我们的兴。卖茶人说，我还是想试试。请问酒令有什么要求。其中一个商人说，今天的酒令诗前二句的第一个字必须带三，各出自同一偏旁部首，后二句要互为正反因果。
做服装生意的先吟：
三字雨头霜雪露，
三字共边衫裙裤。
若无衫裙裤，
遮不得霜雪露。
接着吟的是做家禽生意的商人，吟的是：
三字宝盖富宾客，
三字同旁鸡鹅鸭。
若无鸡鹅鸭，
请不来富宾客。
第三个吟的是布匹商人，他吟道：
三字带丝绸缎纱，
三字宝盖富宦家。
若无富宦家，
穿不上绸缎纱。
首饰商人接了上来：
三字共边银铁铜，
三字有火烧炼熔。
若无烧炼熔，
成不了银铁铜。
四个商人吟毕，相视大笑。然后对卖茶人说，算了吧，今天你这篓茶叶就归我们吧，也不要你给我们买什么东西了，一个整天挂着个茶葫芦爬山越岭的乡下佬还会行什么酒令。
卖茶人忽然受了启发，好，茶葫芦，我就吟茶葫芦吧：
三字带月肠胃肚，
三字草头茶葫芦。
若无茶葫芦，
清不了肠胃肚。
四个商人听了，目瞪口呆，想不到这个其貌不扬的乡下人竟然吟出如此独特的酒令诗。按照刚才的商定，只得乖乖买下了卖茶人的满篓六堡茶叶。
故事很快传开来，广东的茶商便经常光临粤东会馆，原先做其他买卖的也兼营起了六堡茶生意了。
据说这个背着茶篓和腰挂葫芦的茶伙计是当时“粤西奇士”的举人邓建英故意装扮的。
六堡茶是怎样做成的？
六堡茶是怎样做成的？
过去，六堡茶初制由农户手工操作，采摘标准1芽3、4、5叶。其初制方法是：“将叶采下后，放于沸腾的水中，使其叶软而柔即得，约五分钟置于箩中，用脚踩压，至茶叶卷缩为度，然后以火焙干，干燥后以蒸气蒸至柔后，乃置于箩内存放待售。”①1937年，《广西特产志略》载：“日间将茶摘取，放之于篮，入夜置釜中炒至极软，视茶内含粘液，略起胶时，即提取，乘其未冻，用器搓揉，搓之愈熟，则叶愈收缩而细小，再用微火焙干。转为黑色，成为茶叶。”
旧时茶商收购六堡茶分为细茶、元度、粗茶、行茶四个级，收后炊蒸在箩就运走。
中华人民共和国成立初期，六堡茶初制仍是由农户分散进行。成立了大队和公社以后，在六堡公社的不倚、四柳、高枧、梧垌等大队成立了茶叶初制厂，采用水利带动的揉捻机，将全大队大部分茶叶集中在大队茶厂加工。在60年代初期，六堡公社成立了初精合一的六堡茶厂，既收购鲜叶加工毛茶，又收购毛茶加工精茶，按国家规定：六堡茶毛茶分为1、2、3、4、5、6（级外）、7级（粗茶），每级又分为上、中、下三个等级。除六堡茶厂加工成品六堡茶外，其余的六堡茶都集中在梧州茶厂、横县茶厂、桂林茶厂加工。现在六堡茶的初制工艺为：杀青～揉捻～沤堆～复揉～干燥。
六堡茶的复制工艺为：过筛整形～拣梗拣片～拼堆～冷发酵～烘干～上蒸～踩篓～凉置陈化。
现在六堡茶的初制工艺是：鲜叶原料多为l芽3、4叶，白天采，晚上制。六堡茶杀青锅温160℃，每锅投叶2～2.5千克，杀青机每次投叶7.5千克，下锅后先闷炒后扬炒，然后闷扬结合，嫩叶多扬少闷，老叶多闷少扬。一般杀青5～6分钟，到芽叶柔软，茶梗折而不断，叶色转为暗绿为适度。摊凉后进行揉捻，有手揉和机揉两种，手揉一次可揉l～1.5千克，机揉依揉捻机的大小而定。
六堡茶揉捻以整形为主，细胞破损为辅，叶破损率在40％即可，揉时加压要适度，其过程大体如下：轻揉～轻压～稍重压～轻压～轻揉，揉后解块。一般1～2级茶揉40分钟，3级以下的茶揉45～50分钟。揉好之后，进行沤堆，即将揉好的茶坯放入箩内或堆放在竹笪上进行沤堆发酵。这是决定六堡茶色、香、味的关键工序。堆高3～5厘米，每箩装湿茶坯15千克左右，堆沤时间在15小时以上，茶堆温度一般在40℃左右为宜。如温度高过50℃，则会烧堆，因此在沤堆过程中要注意翻堆散热。沤堆时温度低，即用60'c左右的火温将茶坯烘至五至六成干再沤堆。经过沤堆发酵之后，茶条会轻散一些，因此要进行复揉5～6分钟。六堡茶烘干也分毛火和足火两次进行。传统的方法是用烘茶?h（烘笼），摊叶3.3厘米左右，最好是用松明火烘，烘温80～90℃，每隔5～6分钟翻拌一次，烘到六至七成干下焙摊凉半小时，即进行打足火，足火温度50～60℃，摊叶厚度6.6厘米，烘2～3小时，茶梗一折即断即可。
六堡茶精制，现在足先进行冷发酵，将毛茶增湿，含水量达12％。堆沤7～10天，以补初制发酵不足，当茶叶水分干到10％左右，即上蒸半小时，至叶全软为度，叶含水达到15％～16％。传统的制法是将茶炊蒸后堆置20～30天，这些沤堆的湿热作用。进一步促使茶叶内含物的变化。由于茶多酚非酶性氧化作用，继续使茶黄素，茶红素等有色物质增加，使其色、香、味加厚，达到六堡茶的特有品质风格。
六堡茶的品质要陈，凉置陈化，是制作过程中的重要环节，不可或缺。一般以篓装堆，贮于阴凉的泥土库房，至来年运销，而形成六堡茶的特殊风格。因此，夏蒸加工后的成品六堡茶，必须经散发水分，降低叶温后，踩篓堆放在阴凉湿润的地方进行陈化，经过半年左右，汤色变得更红浓，滋味有清凉爽口感，且产生陈味，形成六堡茶红、浓、醇、陈的品质特点.
六堡茶和普洱茶有什么不同？
六堡茶品牌已享誉海内外
六堡茶的知识介绍
