【六堡君游六堡镇】2016首届六堡茶文化旅游节精彩回顾-茶礼仪网

4月29日——5月2日，“2016年首届苍梧六堡茶文化旅游节”在广西梧州市苍梧县六堡镇隆重举行，梧州中茶茶业有限公司作为赞助单位应邀出席活动，本次活动首次将六堡茶的传统民族文化全方位地展示在宾客眼前，受到了广大茶友、茶客、茶商的广泛关注。

【六堡君游六堡镇】2016首届六堡茶文化旅游节精彩回顾

【六堡镇牌坊】是进入的六堡镇地标性建筑，古朴典雅，气势恢宏，正中央提写有“六堡”两个苍劲的大字。

4月30日上午，六堡镇牌坊广场山歌嘹亮，乡亲们用最传统的山歌表演迎接来自八方的宾客。10点整，“2016年首届苍梧六堡茶文化旅游节”启动仪式在【六堡镇牌坊广场】拉开序幕，梧州中茶茶业有限公司总经理张均伟携公司客户代表出席了盛大的启动仪式。

随后大伙移步至【六堡镇风雨桥长廊】，置身碧绿茶海的建筑就是茶文化风雨桥长廊，是观看六堡茶园的最佳位置之一，置身于浩瀚的茶园之中，彻底地亲近自然、回归自然，心灵一片宁静。游客换上六堡镇别具风情的民俗服装，现场采茶、体验炒茶、制茶，充分感受茶园带来的乐趣。

千人挑茶“下南洋”

12时许，镇里的茶人们身穿民族服饰，在“醒狮队”与“仙童仙女”的引领下，背着手工编织的篾青竹篓，竹篓里盛着满满的六堡茶，庞大的巡游队伍绕着六堡茶镇游行一圈，最后来到了【合口码头】。

据镇里茶人介绍说，千百年来，六堡河从六堡镇的合口街边蜿蜒流过，一筐筐的六堡茶随着小船来到了梧州港口，远销东南亚与港澳台地区，人们为了怀念这段历史，现在仍沿用着“合口街”的名称作为街道；人们为了重现这段历史，于是将“挑茶巡游”作为一项神圣的仪式延续至今，让更多游客可以切身感受和参与仪式活动。

（作为外贸六堡茶主力军的“中茶窖藏六堡茶”也参与了千人巡游）

（中茶客户现场体验“传统挑茶”）

祭拜茶神，风调雨顺

11时30分内，【祭拜茶神仪式】正式开始，人们摆上丰富的食品供奉茶神，有社酒、社肉、社饭、社面、社糕、社粥等，拜祭祖先，祈求社神赐福、五谷丰登、茶事顺畅。接着，将祭过茶神的猪肉平分给各人，此时的猪肉又称“社肉”或“福肉”，六堡镇民间谚语“太公分猪肉，人人有份”的说法便由此得来。

能够分到社肉，被认为是受到茶神的恩赐。把肉拿回家后（有的地方更把社酒、社饭、社粥分给众人），茶乡以当年的社前茶敬奉，当晚全家共同分享，让全家老少都能受土地神的惠泽。入夜，有的村中人多聚集一起，焚烧用禾杆束制成的巨大花炮，花炮常带有两个小炮，称“猪仔炮”，捡到这个“猪仔炮”据说不久便会添丁。

天泉生态，窖藏六堡

【中茶窖藏六堡茶】六堡镇原料基地，茶园位于南亚热带季风气候区，四季温润，年平均气温21.7℃，年平均日照总时数1670小时，年平均降雨量1649毫米。

独特的气候造就了茶叶采摘期长的特点，从二月下旬新芽初上，一直到十一月初都是生产期。原料基地常年云雾缭绕，四季溪泉清澈，茶树以山泉灌溉，汲取花岗岩之养分，云雾滋润，天泉孕育，唯美的“天泉生态”造就【中茶窖藏六堡茶】高山佳茗的甘醇香浓品质。

“你我杯中茶，百姓心中茶。”【中茶窖藏六堡茶】致力于为市场提供老百姓们都喝得起的放心茶，努力将六堡茶这一千年历史名茶带进千家万户；也希望以后能经常举办这样的活动，让更多人了解六堡茶，爱上六堡茶。

有用+10

赏

六堡老茶头是什么？如何冲泡？

说起老茶头，不得不先说六堡茶现代工艺的诞生，因为它是随着六堡茶现代工艺的出现而产生的。

六堡茶传统工艺和现代工艺的根本区别在是否有进行“加水渥堆”。加水渥堆是六堡茶现代工艺的核心。加水渥堆是将筛分、拼配好的半成品根据茶叶等级和气候条件，采取蒸软或加水后进行堆积，利用湿热作用、酶促作用和微生物作用进一步促进多酚类物质、糖类物质及芳香类物质的转化，使色泽黑褐，汤色红浓，滋味醇厚，发出陈香。

六堡老茶头就是六堡茶渥堆发酵时高温高湿的环境下自然结块的茶。能结块的老茶头，其实是最嫰的茶，由于嫰芽茶胶质含量高，所以也就特别容易结结块。老茶头以“粒”、“紧”、“甜”、“糯”为主要特色，干茶色泽乌润呈褐色、紧实而饱满，冲泡后汤色红浓清亮，滋味醇厚甘爽。它和常规的现代工艺六堡茶相比，更是多了一份醇和与自然，历经时间的洗礼，无论以后大家还是否热衷，它都将在时光的点点滴滴中，不慌不忙地改变着。

如何冲泡六堡老茶头？

快洗一次就行。新茶头，建议重手洗20秒左右，或者10秒2次足以。有些年份的老茶头虽然在多次冲泡后并不一定会散开，但至少条索很清晰，发酵程度一目了然，如果是看到红泥状颜色的叶底，或者汤色极度浑浊，建议不要喝！冲泡后，主要观察汤色是否明亮通透，是否有杂味异味。

第一道茶水弃去，称之为洗茶，目的是洗去少许灰尘和杂质，30秒左右！

第二道茶水弃去，目地是唤醒茶性，第二道的茶叶浸泡时刻为30秒！

第三道茶水开端喝，茶叶浸泡时刻为10秒左右！越泡茶水浓度越淡，则浸泡时刻也就能够越长。

六堡老茶头非常耐泡，20泡后还可以煮。相较之下，小编更喜欢煮老茶头。老茶头含有丰富的果胶很难泡出来，煮的老茶头茶汤更香、更醇、口感更顺滑。

煮茶的过程是美丽的漫长。你想想，关上门，在密闭的客厅里，当煮茶沸腾后，香气四溢，满屋飘香，透明的玻璃壶内酒红的茶汤诱人，那绝对是一种视觉及精神至高的享受，此时，三五知己茶友，闲聊神侃，人生最美妙的时光不过如此！

梧州三鹤六堡茶2016年米砖介绍及参考价格

六堡茶之家为您提供最新最全的梧州茶厂三鹤六堡茶产品介绍及价格行情

梧州三鹤六堡茶2016年米砖介绍及参考价格

三鹤六堡茶2016年米砖介绍：

【商品名称】三鹤牌2016年米砖

【生产厂家】广西梧州茶厂

【一砖净重】500克

【一件数量】500克X24砖

【生产工艺】熟茶

【陈化开始时间】2013年10月12日

【出厂时间】2016年4月15日

【商品介绍】2016年梧州茶厂的三鹤米砖，是用近几年的陈旧六堡茶碎压制而成的（标为六级），此批原料多数为茶芽碎片，又有一些老料压制，所以茶汤显槟榔香。少少陈味,口感顺滑、醇厚，汤色红、浓、透，滋味甘爽醇正，轻发酵。是一款性价比极高的三鹤六堡茶砖，推荐注重茶本身口感，不在意干茶外形的买家选购。因为是茶碎，把握好投茶量和出水时间即可。

三鹤六堡茶2016年米砖参考价格：61元

六堡茶食谱—主菜篇

六堡茶茶性温和，自身具有独特的芳香，用其制作的菜品既可散发怡人的茶香又能有效分解菜品的油腻，减低人体有害脂肪的摄入量。

六堡茶食谱—主菜篇

六堡茶入菜为菜品带来了怡人的茶香气，聚餐应酬时，若有茶食相伴，不仅能缓解菜品中的膻腻口味，还能吃出一番独特的自然风味。当下正是秋冬进补贴秋膘之季，不少人既想滋补，又害怕过于肥腻，吃多了对身体也不健康。而六堡茶入菜，正正解决了这种苦恼。

现在我们就一起来看看六堡茶该如何入菜，又能制作出那些美味佳肴吧！今天介绍主菜。

1、六堡茶炖土鸡

六堡老茶经久耐泡，即使数十道后茶汤变淡其实仍可继续利用。比如用来炖鸡，鸡肉可变得更为鲜嫩，鸡汤也变得色泽红亮诱人，鲜美十足不油腻。许多茶友吃过这道菜都赞不绝口。

推荐做法：准备已泡过数道的六堡老茶8～10克，土鸡一只，枸杞、红枣、桂圆适量。土鸡斩件后先用姜、酒、酱油腌制20分钟左右，另外泡过的六堡茶放壶内用清水煮开，煮成茶水，量可多一些。捞出茶叶后，将茶水倒入锅内，放入枸杞、红枣、桂圆，开大火烧开。待茶水开了之后放入腌制好的土鸡，盖上锅盖继续炖煮。等茶水再次冒泡烧开时，迅速转小火，不用开盖，继续炖半小时左右再开锅品尝。

小技巧：六堡茶最好选用老茶，茶汤更为香醇回甘，甜味足，用来久炖更鲜美。注意茶水不要太浓，既不能掩盖鸡的本味，又要使鸡肉中含有茶的清香。

六堡茶食谱—主菜篇

2、六堡茶火锅鸡

作为主食，六堡火锅鸡祛湿通血脉、滋肺润肺；作为汤底，无论在六堡火锅鸡置入荤或素，出品皆茶香扑鼻，滋味清爽。

推荐做法：将六堡茶热水洗20秒，加适量水煮沸5-8分钟，待用；将六堡茶汤倒进火锅内，加入红菇等菌类，煮沸；土鸡切好入火锅，煮沸，加适量盐；取火锅汤，加入喜欢的配料或不加饮用；取鸡或菌类，选取喜欢的配料一起食用。可作为汤底，适时加入青菜等配菜食用。

六堡茶食谱—主菜篇

3、清蒸六堡茶鱼

茶香伴鱼鲜，鱼肉滋味鲜香清新，创造出嗅觉与味蕾的双重享受。

推荐做法：将六堡茶热水洗一遍，待用，葱、蒜切末；鸡精、糖、蒜末及料酒拌匀，成淋酱备用；鱼除鳞片洗净，在鱼身上轻划数刀，但不要切断，盛入盘中；放上洗好的茶叶，移入蒸锅蒸10分钟取出，撒上葱末；锅中倒入香油烧热，淋油至鱼身即可。

六堡茶食谱—主菜篇

4、茶蒸排骨

清蒸更能带出六堡的茶韵，让人回味悠长。

推荐做法：排骨斩块，洗净；锅中烧水，水沸时将排骨倒入，焯去血沫，盛出待用；选茶热水清洗后，煮5分钟出汤，或冲泡出汤取前8-10道；焯过的排骨倒入料酒、盐、糖、鸡精和茶汤，充分拌匀后腌渍30钟；加淀粉拌匀，将淀粉包住排骨，放入盘中，用大火蒸40分钟。

六堡茶食谱—主菜篇

5、六堡茶香骨

排骨肉嫩骨脆，六堡茶的细腻能渗透到骨头中，茶香入味的组合所带来的色、香、味，让吃货们领略到了传统与潮流对接的美食魅力。

推荐做法：六堡茶香排骨选用优质排骨进行秘制，先用六堡茶做汤底生焖爆炒，带有阵阵的茶香。伴着火苗“呼呼”燃起，那香味顺着上升的蒸汽就渐渐跑到鼻腔，惹得人想赶紧用鼻子“先尝为快”。随后，红浓的汤汁会成为记忆点，在浓郁香醇中惊叹色泽的美丽，品味间又是如此清新解腻，从清爽到醇厚有一种滋味层次的渐变，油而不腻。随着缕缕茶香扑鼻而来。香醇的茶酱汁儿在排骨上流连，感受整块排骨入口的美妙，茶香四溢，尽享大快朵颐的愉悦。

小技巧：可采用汤色较红浓的六堡茶做汤底，这样的汤汁会使排骨上色容易，成品也会红而亮，十分好看。

六堡茶食谱—主菜篇

6、六堡茶焖猪手

油腻的猪手和去油的六堡茶是最佳拍档，当猪手炖烂，茶香自然浸入肉中，猪手变得肥而不腻，鲜香爽口，老少均宜。

推荐做法：准备六堡茶3～8克，猪手一只砍件，酱油、白糖、食盐适量，生姜数片。先把猪手用清水洗净，置清水中煮沸后捞出，然后把上述材料置高压锅中搅拌均匀，注意六堡茶叶需要放在纱布袋中绑紧放入。盖上锅盖后，开中大火至高压锅喷气即调最小火力，以调小火开始计时，视猪手老嫩程度焖煮15～30分钟左右关火，自然冷却后适当收水即成。

小技巧：必须选用优质干净的六堡茶，而且以十年左右的老茶为宜。一来干净的茶叶不用洗茶，可直接放纱布包裹入锅；二来新茶茶汤难免会有少许涩味，会影响茶肴口感，老茶茶汤醇厚顺滑更合适。

六堡茶食谱—主菜篇