六堡茶具有良好的调整肠胃功能-茶礼仪网

六堡茶具有良好的调整肠胃功能

中医认为:“时届寒冬，万物生机闭藏，人的机体生理活动处于抑制状态，养生之道，贵乎御寒保暖”，黑茶性温和，因而冬天喝茶以六堡茶为上品，冬饮六堡茶可暖人养胃润心，六堡陈年老茶确实有着保护胃的作用，其养胃的原理主要有以下三方面：

六堡茶具有良好的调整肠胃功能

六堡茶经过发酵后，其有效成分在抑制人体肠胃中有害微生物生长的同时，又能促进有益菌(如乳酸菌)的生长繁殖，产生大量的衍生物质，将大分子分解成小分子，有利于人体的胃肠道的吸附，刺激性小。在适宜的浓度下，饮用平和的六堡茶对肠胃不产生刺激作用，粘稠、甘滑、醇厚的六堡茶进入人体肠胃形成的膜附着于胃的表层，对胃产生有益的保护层，长期饮用六堡茶可起到养胃、护胃作用。

六堡茶能显著增强肠胃蠕动

六堡茶内含的果胶物质远高于其它茶类，它不仅体现很好的吸附性,又能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质,如重金属中的铅,汞和放射性元素,起到解毒作用;同时又能保护胃粘膜,帮助消化。对患有胃溃疡或胃炎的人而言，六堡茶果胶类物质可形成薄膜状态附着在胃的伤口，促进溃疡面愈合,适宜于胃病患者饮用!

六堡茶能促进胃液分泌

六堡茶内含的生物碱类可以中和人体的胃酸，进而改善肠胃消化功能。对于酸性体质，肠胃比较虚的人来说，可以一定程度改善肠胃、消化系统，所以才会有养胃的功效。

六堡茶性味甘温，善蓄阳气，生热暖腹，能够强身补体，可以加入奶或蜂蜜调饮，增强人体对冬季气候的适应能力，尤其适合缺乏运动且免疫力低的中老年人。六堡茶性比较温和，对消化道尤其是胃部有问题的人群，有养胃、护胃的作用，且不会影响正常睡眠。

有用+10

赏

梧州茶厂2012年度十项亮点工作

1．2012年3月13日，自治区供销合作联社副主任曹凌到我厂调研。曹凌副主任要求企业领导班子抓住机遇、解放思想、发挥优势、做大做强。

2．根据浙江大学CARD中国农业品牌研究中心、中国茶叶品牌价值评估课题组发布《2012年中国茶叶企业产品品牌价值评估报告》：在2012中国茶叶企业产品品牌价值评估中，广西壮族自治区梧州茶厂“三鹤”品牌价值为1.43亿元人民币，在广西茶叶企业产品品牌中排名第一位。

3．2012年7月9日，全国供销合作社系统先进集体、劳动模范和先进工作者表彰大会在北京人民大会堂隆重举行，中共中央政治局委员、国务院副总理回良玉出席会议并讲话。梧州茶厂荣获“全国供销合作社系统先进集体”称号，受到全国供销合作总社、人力资源和社会保障部联合表彰。

4．2012年10月12日，自治区文化厅命名全区23家企业为第四批自治区级文化产业示范基地，梧州茶厂榜上有名，荣获 “广西壮族自治区文化产业示范基地”牌匾，成为首家获此命名的六堡茶企业。

5．2012年10月,国家质检总局发布2012年第158号公告，批准梧州茶厂使用国家地理标志保护产品专用标志，“三鹤”牌六堡茶成为国家地理标志保护产品。11月9日, 《六堡茶“国家地理标志保护产品”授牌暨“专用标志”启用仪式》在梧州茶厂举行。

6．2012年6月1日，梧州市委书记刘志勇（中）到广西梧州茶厂调研并召开食品医药企业座谈会。梧州茶厂负责人在会上介绍了企业重视食品安全、抓质量抓品牌的经验。

7．2012年8月11日，中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院院长张士康(中)、院长助理汪一飞、博士孙庆磊，在广西区供销合作联社副主任陈锦祥的陪同下，莅临广西梧州茶厂考察指导。张士康欣然为梧州茶厂题词：“三鹤茶世界品”。张士康指出，六堡茶是我国茶产业最后一块最具开发价值的真空地带，产业的发展离不开政府的大力推动，离不开优秀的团队，也离不开强势的品牌和推广。

8．2012年11月7日上午，“中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院、广西梧州茶厂共建六堡茶研究中心签约仪式”及“中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院六堡茶研究中心”揭牌仪式在梧州茶厂举行。中茶院院长助理汪一飞、梧州茶厂厂长刘泽森代表双方签约，总社经济发展与改革部孔培聪副部长、广西区供销合作联社陈锦祥副主任、中茶院杨秀芳副院长等见证了签约并揭牌。

9．梧州茶厂书记、副厂长、工会主席何志强先后荣获“贺州市劳动模范”、“全市创先争优优秀共产党员”称号。梧州茶厂创先争优活动取得了新进步。

10．2012年11月，创作完成热情抒情的梧州茶厂“三鹤”六堡茶形象歌曲《六堡茶香飘中华》：“三鹤共起舞,珠山披彩霞,茶缘情缘连六堡,鸳鸯河畔产茗茶......；天地沐灵气，茶窖育精华，中华有个老字号,广西三鹤六堡茶......”。

六堡茶专家：几分技巧泡好茶

冲泡六堡茶的技巧可概括为“六分茶三分水，半分技巧半分杯”

■ 彭庆中(三口居士）/文（转载请注明作者）

笔者的一位外地茶友对六堡茶的“红浓陈醇”慕名已久，想多了解一下，于是便给他寄去一些茶样，但后来他提出不懂如何才能把六堡茶泡好，不知道有什么技巧，须注意些什么问题。一位有志于学习六堡茶艺的茶艺小姐也问起过这个“冲泡技巧”的问题，确实，要冲泡好一泡六堡茶，其中是有点技巧的。一杯好六堡茶可概括为“六分茶三分水，半分技巧半分杯”，茶是指茶质，水是指冲泡水质，这里的杯是泛指，指泡茶器具，而“技巧”虽只占“半分”，但做好这“半分”，好六堡茶会给你一个惊喜。

懂茶性才能泡好茶

制茶术语里面有句话叫“看青做青”，主要指在制茶工艺中，做青操作的时间和程度的控制以及做青环境的控制。其中，影响做青因素主要有：茶青原料、温度湿度、做青环境、设备和方式等。冲泡道理与之相通。姑且称之为“看茶泡茶”吧。

首先，一茶在手，你必须了解手头这泡六堡茶的“性”，不然，你是不会冲泡好这泡茶的。了解这个茶，这个是你能否冲泡好这泡六堡茶的第一步。

每款六堡茶，甚至是每批，甚至可以细分到每箩每包每罐（毕竟在沤堆中不同位置都还存在一定的差异，只是这个差异不大，经翻堆和后期工序也基本消除了这些差异，所以每批品质基本算是一致的）都有其特有的个性，了解这个茶的特性，如汤色、茶香、口感、发酵度、耐泡度，并了解这个茶的大致真正的年份（影响到口感、香气、溶出度），最好，还需了解一下这个茶的存放环境好坏、有什么缺点。这些信息，大多可以通过在不同时间、不同环境喝几遍，看干茶和茶底等，了解一点这个茶的“茶性”的信息。

六堡茶，因其独特的后发酵工艺而体现其特色，但，也同样是因为这个特色工艺，让很多初次接触六堡茶的，尤其是部分女士，难以一喝就马上接受并喜欢上六堡茶，有的女士甚至说，六堡茶喝着像梧州凉茶，或者干脆说喝六堡茶像喝中药。其中原因，固然或许有所喝六堡茶本身茶质低或六堡茶特殊的茶味茶香一时难以适应等原因所致，但一定程度上，也与冲泡六堡茶不得法有关。

六堡茶属于黑茶，与其他乌龙茶（包括武夷岩茶、闽南乌龙铁观音等）、或是其他绿茶红茶等茶类都不同，由于其后发酵工艺和茶叶浸泡时候的内涵物溶出量、溶出时间都比较独特，这点与普洱茶有点类似，因而，了解六堡茶在水中溶出物的状况以及在水中浸泡的变化，对于泡好一泡六堡茶，尤为重要。

六堡茶冲泡一直以来没有一个定法，常见的泡饮方法，有直接从潮汕功夫茶“移植”过来的小杯品饮，而本地传统的有大瓷壶冲泡凉饮（也称作茶娘式）、有农家暖水壶（茶筒）闷泡，更有以瓦陶器皿煮茶的方式。其中，比较流行的是采用潮汕功夫茶式的泡饮方式。

无可否认，潮汕功夫茶式的泡饮方式比较利于座谈交流，因而比较受茶友欢迎。而且，这种方式，可以一个一个茶品轮换着品尝。不过，笔者认为，这种源于潮汕功夫茶的品饮方式最适合的还是品尝闽南乌龙、闽北岩茶和潮汕的凤凰单枞等。要喝出六堡茶的真味与特色，乃至于从独具特色的六堡茶文化中发掘一些适合六堡茶的品饮方式和器具，还需从本土原有的泡饮方法入手加以研究和传承，普洱茶极具特色的“烤茶”就是一个很好的借鉴例子。比如说，用一个白瓷小茶碗（或青花）喝六堡茶，比用喝铁观音一样的薄胎瓷杯更好，用土陶所制的大茶壶泡饮老茶婆，也别有一番风味。其他使用的茶器包括茶滤、茶壶等，都可以探索出独具本土的特色的冲泡。