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四味古法六堡茶是指广生祥的“韵浓香清”四个系列的六堡茶，“韵浓香清”是韵醇、浓醇、香醇和清醇四大系列的简称。
四味六堡茶是由广生祥的始创者们根据《黄帝内经·四气调神大论》和《神农本草经》关于中药之四气五味的论述，从一年四季（春夏秋冬）、一天四时（晨午暮夜）和人的“寒凉温热”四气，及五味各归不同脏经的特性，依据“平衡养生”理论，选取六堡茶树不同部位的茶叶，在不同的时令、季节采摘，使用不同的发酵工艺和加工制作方法，创制出口感汤色明显不同，而又有相同的物理属性和祛湿特点的“四味古法六堡茶”。
韵浓香清每个系列的茶汤口感均不相同：
韵醇，色浅如鹅黄，清甜不腻；
浓醇，红汤浓厚，温和润喉；
香醇（新），金黄/橘红汤色，槟榔岩韵；
清醇（新），明黄清亮，苦尽甘来。
韵浓香清每个系列又分多种口感，如浓醇系列，相同的古法发酵工艺，不同的原料、不同的配比、不同的制作季节、不一样的发酵周期和时间，长短不一的陈化年份，使得浓醇系列茶口感、香气丰富多样，或陈香，或木香，或樟香，或槟榔香，或荷香，或菌香……其余韵醇、香醇、清醇也因工艺、年份或者鲜叶部位不同，口感也不尽相同。
何为古法六堡茶？何为现代工艺六堡茶？
根据六堡茶的“地标”和“国标”，我们业内把采用非冷水（如罨、蒸、焗）等传统工艺发酵制作的六堡茶，叫做古法六堡茶；而把冷水渥堆及在发酵阶段借助现代机械而制作的六堡茶，叫做现代工艺六堡茶。无论哪种工艺，都是国家标准范围内的，也都是好工艺，都可以做出来很好的六堡茶。
四味古法六堡茶的特色在于古法罨、蒸、焗发酵工艺。
罨：粤语读∧p普通话读yǎn。将揉捻之后的茶叶直接堆放在一起发酵，叫做罨堆。罨堆一般和热复揉、焗结合使用。
蒸：分别有单蒸、双蒸等技法，一般和焗结合使用。
焗：用布质物，包裹热复揉或蒸之后的茶叶，就是焗。有内焗和外焗之法。
四味居士认为，茶的寒凉温热属性取决于茶叶第一次干燥前的发酵。广生祥六堡茶使用古法罨、蒸、焗工艺，第一次干燥之前，罨、热复揉、热焗等的反复结合，茶叶内在物质转化较好，寒凉温热属性基本定型在“平”的基准线，并完全奠定良好的、后期转化的物质基础与能量基础；第一次干燥之后，蒸、焗等发酵工艺的反复结合，在丰富的物质与能量基础之上，形成丰富的微生物菌群。
由此两者，广生祥古法六堡茶，茶性平，柔厚绵滑，层次感好，适宜人群广，适饮时间长；茶气足，入肾经走督脉；微生物菌群丰富，温暖小肠，帮助小肠受盛化物，督脉小肠同时关爱，祛湿的同时调理肠胃。
四味六堡茶如何存放？
常温下，阴凉处、透气存放，同时避开有异味的环境。
茶有潮气，怎么办？
六堡茶原产地常年高温湿热，空气相对湿度平均达到85%以上，很多北方茶友会误以为茶发霉了或者经过湿仓处理。实际上，如果茶真的有发霉的“捂了”“霉了”的味道，应该是刺鼻的，入口辛辣、艰涩的，令人难受的味道，茶汤也是暗淡、无活性的，茶底硬质无弹性或粘腻不化。
广生祥的茶在发酵、存放过程中都是在透气的环境中进行的，而且浓醇系列都是存放了几年才出厂，难免会有北方茶友认为的“潮气”抑或认为是“捂了”的味道。要除去这种味道，只需到北方之后打开，放在阴凉处晾置几天即就可散去，又或者用盖碗或者壶冲泡到第3-4泡时，该味就会去掉。
四味六堡茶的第一次干燥工艺，目前有电、炭、柴三种方法。
那么，松烟香，是时代烙印还是故意为之？
四味居士说：工艺，无不带有时代的烙印。
中国茶业发展的历史长河中，茶叶的制作往往和制茶师父的生活息息相关。譬如说今日的柴火烘干工艺，当时的匠人为了节省炊烟后的余温，将茶叶放在明火熄灭后仍有余温的灶台进行茶叶烘干，在后期则发展为低温柴火烘干工艺。低温柴火烘干，一方面保留了酶与微生物的活性，另一方面，柴火的松烟香气与茶香混合，风格独特！
而人为将制成之后的茶，用某些手段（用烟熏）处理，茶在冲泡时则会有刺鼻难闻的油烟味。
四味古法六堡茶之——韵醇系列
选料等级：老茶婆
成品形态：砖、散茶
制作工艺：捞水杀青，罨堆发酵，低温烘干，蒸焗发酵，成型
茶汤颜色：新茶橙黄明亮，老茶金红透亮
什么是老茶婆？
老茶婆，经常被茶友错喊成“老婆茶”“阿婆茶”，很显然，老茶婆给到大家的感觉是一个白发苍苍的老人家，其实，老茶婆是指当年或上一年的成熟叶子，并非是老树叶，采摘的时间也要掐很准，必须在深秋霜降时节或之后。
六堡茶一年四季都可采摘制茶，而且不只取茶芽制茶。在明清时期，六堡茶原料的等级大致分为茶谷（一芽一叶、一芽二叶等较短的芽头）、中茶（一芽三、四叶）和老茶婆。韵醇系列，是选用老茶婆等级的茶青。
韵醇系列里散茶和茶砖的区别
有茶友问，为什么茶砖（如韵致）里会有芽、叶、梗，而散茶却没有？
在茶砖里，芽、叶、梗配比，有的还佐以花蕾。按比例配梗，一是内涵物质丰富，使茶汤口感更丰富；二是，有梗的参与，茶叶的后期转化发酵会更好。
而散茶，由于叶片比较大，与空气有足够接触的空间，通常陈化时放在竹篾框中、树皮筐中，并不影响其转化，所以梗少叶多。
韵醇系列如何冲泡
润茶 80℃以上开水润茶1-2遍，总润茶时间不少于20秒。
冲泡 茶/水比例1-1.5g茶∶20ml水；水温90-100℃（老茶的话有人则更喜欢沸水冲）；冲泡时，根据口感适当延长出汤时间，以免口感过淡，一般可冲15泡以上。
煮、闷 茶/水比例1g茶∶180-200ml水；闷茶4小时或以上为宜；煮饮，第一次水沸即出汤，第二、三次则适当延长；可以今晚煮、闷上，次日晨起空腹喝（如果茶汤变凉，再热一下，茶汤温度42-60度为宜）。
可以凉开水冷泡。
四味古法六堡茶之——浓醇系列
选料等级：一芽一叶、一芽二叶，有的一芽三叶（即茶谷和中茶料都有）
成品形态：散茶或砖
发酵工艺：分两个阶段。第一个阶段，杀青、揉捻、罨堆发酵，热复揉、焗结合，低温干燥；第二个阶段，拼配，蒸、焗结合，干燥成型
茶汤颜色：或金黄、或酒红、或琥珀，色重而不浊
浓醇的口感特点
浓醇系列精选六堡茶之鲜嫩芽叶，芽、叶、梗特有配比，采用一芽两叶或一芽三四叶，以古法工艺制成。浓醇系列具有丰富的六堡茶香气，或陈香，或木香，或樟香，或荷香，或菌香，或槟榔香。茶汤红浓醇和，爽滑细腻，茶性平，不温不凉，口感易被大众接受，适宜人群广、适饮时间长。
浓醇如何冲泡
润茶 80℃以上开水润茶1-2遍。
冲泡 茶/水比例1-1.5g茶∶20ml水；水温90-100℃（老茶沸水更佳）；冲泡时，前五泡快速出汤，以免口感过浓，可冲15泡左右。
煮、闷 茶/水比例1g茶∶180-200ml水；闷茶4小时或以上，为宜；煮饮，第一次水沸即出汤，第二、三次则适当延长；可以今晚煮、闷上，次日晨起空腹喝（如果茶汤变凉，再热一下，茶汤温度42-60度为宜）。
四味古法六堡茶之——香醇系列
选料等级：一芽一叶、一芽二叶，有的一芽三四叶（即茶谷和中茶料都有）
成品形态：散茶
发酵工艺：萎凋，揉捻，罨堆发酵，热复揉、焗结合，低温烘干（蒸焗发酵，成型）
茶汤颜色：新茶金黄透亮，老茶红透清亮
独特的槟榔岩韵
槟榔香，是资深六堡茶友最熟悉的词汇。香醇的槟榔香，淡雅却挥之不去，口感色香味俱佳，清淡而不寡味，岩韵骨风。此般口感，与之生长环境有着千丝万缕的关系。六堡内山，岩石与砾壤相间相存，茶树在石缝中受雾露润泽，山涧清泉，花鸟鱼虫，和谐共生！加之古法制茶技艺，使得茶在岁月陈放中升华。
香醇如何冲泡
润茶 80℃以上开水润茶一般1遍，老茶1-2遍。
冲泡 茶/水比例1-1.5g茶∶20ml水；水温90-100℃（老茶沸水更佳）；冲泡时，前五泡快速出汤，以免口感过浓，可冲15泡左右。
煮、闷 茶/水比例1g茶∶180-200ml水；闷茶4小时或以上为宜；煮饮，第一次水沸即出汤，第二、三次则适当延长；可以今晚煮、闷上，次日晨起空腹喝（如果茶汤变凉，再热一下，茶汤温度42-60度为宜）。
四味古法六堡茶之——清醇系列
选料等级：一芽一叶、一芽二叶，有的一芽三四叶（即茶谷和中茶料都有）
成品形态：散茶
发酵工艺：杀青，揉捻，罨堆发酵，热复揉，焗，低温烘干（蒸焗发酵，成型）
茶汤颜色：新茶黄亮碧透，老茶红浓清澈
清醇如何冲泡
润茶 80℃以上开水润茶一般1遍，老茶1-2遍。
冲泡 茶/水比例1-1.5g茶∶20ml水；水温90-100℃（老茶沸水更佳）；冲泡时，根据口感适当延长出汤时间，以免口感过淡，一般可冲15泡以上。
煮、闷 茶/水比例1g茶∶180-200ml水；闷茶4小时或以上为宜；煮饮，第一次水沸即出汤，第二、三次则适当延长；可以今晚煮、闷上，次日晨起空腹喝（如果茶汤变凉，再热一下，茶汤温度42-60度为宜）。
可以凉开水冷泡。
清醇冲泡技巧
茶器选用陶壶为最佳。
如冲泡新茶，可将温度控制在90℃左右，快速出汤，如此一来，苦涩感降低，茶汤生津，柔滑清甜突出。（此法亦适宜新的香醇）
出差、旅游、郊游时，可将干茶直接放进瓶装矿泉水中，冷泡2小时后，口感佳，还能起到缓解水土不服的情况。
生茶还是熟茶？
清醇工艺，沿用古法罨堆工艺发酵，同时配合热复揉、焗等工艺，是六堡茶制茶技艺中最古老的发酵工艺之一。
罨堆发酵，是将揉捻后带有汁液的茶青直接堆放发酵。罨堆的次数、每次罨堆时间的长短，取决于加工者所需要的口感及汤色。
清醇系列，刚制作出来的茶汤色淡雅鹅黄，在六堡放上几个月，颜色便转为柠檬黄，口感上苦涩味较重，所以很多茶友认为，清醇是六堡生茶。其实，清醇在制作过程中，发酵过程占了整个制茶时长的很大比重，无论“国标”“地标”上要求的“初制加工”工艺，还是“精制加工”工艺，都符合，都有发酵工艺，都属于六堡茶而非生茶。
无论按照“国标”或者“地标”，六堡茶都没有生、熟之分，所以六堡茶不存在“生茶”之说。只是由于各个厂家的工艺细节异同，而出现了茶汤颜色、口感、体感等诸多方面有所不同的六堡茶。这正是六堡茶工艺丰富多彩、博大精深的具体例证，也正是六堡茶的无穷魅力所在！因此，我们不能因之说“某某六堡茶是生茶”。
为什么说清醇是最具收藏价值的茶？
清醇在制作过程中，使用的发酵工艺最为自然，茶叶中大部分的内含物被保留，且造就了其后期转化的丰富物质和能量基础，后期发酵时微生物极易形成，随着自然岁月中沉淀下来的滋味，是其他工艺无法比拟的。而且，清醇无时无刻都在转变，每一次品尝都有新的惊喜，这也是受到众多发烧级茶友喜爱的原因之一！
如何判断一款六堡茶的好坏？
导读：一杯好六堡茶的背后，透露了从种植茶树、采收茶青、冲泡茶叶……每一个环节都用最细腻的态度处理。那么好六堡茶的标准是什么？如同茶道世界的多元面向，每个人喜欢、深入的不一样，一杯茶，怎样才叫好，每个人的定义都不一样。
不过常规意义上的好六堡茶需包括以下几点：
一、汤色透亮
这是最直观判断是否是好六堡茶的标准。不管六堡茶汤颜色如何，关键要“透亮”，汤色透亮除了让人赏心悦目外，还说明：
1、茶叶的制作工艺优良，无碎未。
2、储存条件良好，没有灰尘，也没霉变。
3、茶的内含物质丰富，并得到很好的释放。
冲泡方法科学。有时由于冲泡的原因，会让好茶出现浑浊，比如水温太高，高冲法等。
二、苦涩味从舌面散开，而不是收敛
不苦不涩不是茶，苦涩是茶的本性，但关键在于能否快递散去。如苦涩味一直留在口腔中，所谓“盯舌头”，应该不能算是好茶。也有人好这一口的，那只能算个人的主观标准。
三、无异味、怪味、水味
1、异味，指不是六堡茶本身的味道，一般是因为茶在生产储存过程中，吸收了其他味道，比如香水或化妆品的味道、烟味、其他杂味。因为茶的吸附性非常好，所以生产存放时一定要注意，异味一旦吸收，几乎无法去除，再好的茶也毁了。
2、怪味，指的是六堡茶本身让人不愉快的味道，比如霉味。还有一些语言无法表达的，让人觉得难受的味道。
3、水味，是指茶味和水味分离，出现淡腥味。水味往往出现在茶汤变淡的时候，好的茶是不会出现茶水分离的，淡而不腥。比如好的龙井，即使茶汤冲得如白水了，也是甜丝丝的。
四、叶底鲜活
好六堡茶的叶底，鲜活是共同的特征。叶底鲜活说明：
1、茶叶的原料好。叶底是对茶青的还原。
2、茶的制作工艺好，没有把茶做死。
3、冲泡得当，让茶叶充分泡开，又没把茶泡熟，闷坏。
五、好茶不能有农残等有害物质
这是好茶的底线。喝茶不能为了满足口腹之欲，而忽视了茶的健康本质。坚决抵制农残、重金属等有害物质超标的茶。
六、好茶让人愉悦
不要认为这是条主观标准，好茶让人愉悦是因为好茶中的芳香物质和某些成份，喝过会促进多巴胺的分泌，从而使人心情愉悦，头脑清醒，而不好的茶会让人越喝越郁闷，红酒也是如此。
不见得便宜的六堡茶都不好，也不见得贵的六堡茶无可挑剔；茶叶的售价其实取决于非常多个因素，一味追求高价的茶，往往会迷失在茫茫茶海……提升自己的买茶功力，很快地，你也会形成自己心中的茶道，对于一杯六堡茶，怎样才叫好，有一番很好的见解。
对于喝茶的人来说，再多的标准都抵不过好喝。一杯六堡茶，一杯好六堡茶，重要的是对味。
六堡茶的极致美味离不开六堡茶的泡法
不知你喝六堡茶的感觉是怎么样的。是否入口会有厚的感觉?口腔被撞击一般，很舒服?或者茶汤一点也不粗涩，滑滑的，像油膜一样自然覆盖在嘴里的各个角落?又或者如米汤一般流动?如果都没有，那说明你的六堡茶的泡法有问题。
六堡茶的泡法之 盖碗泡法
盖碗最大的优点是不吸味，可以泡出茶叶最真实的口感，故而非常适合冲泡3到5年较新的六堡茶：
1.准备盖碗一个，优质的矿泉水或纯净水;
2.用烧开的清水洗涤茶具，以在清洁的同时，提高茶具温度;
3.投放六堡茶少许，至盖碗的1/3或1/4处即可;
4.用沸水润洗两遍，速度要快。目的是去掉六堡茶的浮沫，以及醒茶;
5.第3泡就可以饮用了。一般来说4、5泡的口感最好。
六堡茶的泡法之 紫砂壶泡法
紫砂壶有良好的透气性，又能使茶汤不走味，可较好地保持六堡茶的香气和味道，尤其以冲泡陈茶、老茶为宜：
1.准备紫砂壶一个，纯净水或矿泉水;
2.用烧开的清水问一遍壶，以提高壶内温度;
3.投放1/3壶的六堡茶;
4.高冲沸水，润茶两遍，让茶叶在充分翻滚的过程中，较好地展现茶性;
5.第3泡开始饮用。在冲泡过程中，要根据茶汤的颜色来控制冲泡时间，以调节好茶汤的浓度。
6.喜欢闷茶的朋友，可以在喝之前，适当闷泡5至10分钟。
7.最后，饮至1/3处续沸水即可。
学会了这两个的方法，大家可以再试试六堡茶的味道怎么样。
六堡茶保存的要点
六堡茶，“红、浓、陈、醇”，有独特槟榔香气、越陈越佳，属黑茶类，采摘一芽二三叶，经摊青、杀青、揉捻、沤堆、干燥制成，分特级和一至六级，原产、主产于广西梧州六堡镇，享誉、远销海内外。属于温性茶，除了具有其它茶类所共有的保健作用外，更具有消暑祛湿、明目清心、帮助消化的功效。既可饱食之后饮之助消化，亦可以空腹饮之清肠胃。在闷热的天气里，饮用六堡茶清凉祛暑、倍感舒畅。六堡茶在晾置陈化后，茶中便可见到有许多金黄色“金花”，这是有益品质的黄霉菌，它能分泌淀粉酶和氧化酶，可催化茶叶中的淀粉转化为单糖，催化多酚类化合物氧化，使茶叶汤色变棕红，消除粗青味。六堡茶保存的要点有以下八条：
1、不宜密闭，应略透气，用棉纸、宣纸或牛皮纸包裹即可，剥开后存入瓷瓮或陶瓮内，瓮不必密盖，可以略微透气。
2、若茶有仓味，可置于空气中，待其仓味散尽再储存。
3、若茶汤口感“紧”或“涩”，可将茶叶剥散或摊开，待其自然“回润”，益增其滋味之丰富及香气。
4、应远离厨房及有怪味处。
5、散仓味以每年十、十一月吹北风时,让自然风吹最佳，因北风干燥，湿度在五十度上下，平时干燥天时可开窗透气，雨天时要注意密闭窗户防止受潮，注意勿受太阳光直射。
6、有气之茶(以50年代居多)如不立即品饮时，应保留其外包装，以护其气。品饮前再将外纸去除，剥开“回润”，经常品饮，即可渐入佳境，“回润”至适当时，即可用纸包裹储存。
7、无气或略有仓味的茶，宜将外纸撕去，清理干净，适度透气后再储存。
8、以冷气送风会过于干燥，想去除仓味时可用此法，但仓味去除后，仍需以自然空气，适当的湿度来“回润”。
科学试验和六堡茶爱好者品茗实践证明，六堡茶除含有人体必需的多种氨基酸、维生素和微量元素外，所含脂肪分解酵素高于其它茶类，故六堡茶具有更强的分解油腻、降低人体类脂肪化合物、胆固醇、三酸甘油脂的功效，长期饮用可以健胃养神、减肥健身。因此六堡茶保存的要点一定记住，若是由于保存不发引起的发霉的茶一定不要喝，这类型的茶会对身体造成伤害。
六堡茶和普洱茶有什么不同？
六堡茶品牌已享誉海内外
六堡茶的知识介绍
