绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
有茶友觉得后期经过微生物发酵的六堡茶，喝了对身体不好。
小编不得不把《黄帝内经》和豆腐搬出来说一说了。
北方黑色，入通于肾，开窍于二阴，藏精于肾，故病在谿。其味咸，其类水，其畜彘，其谷豆，其应四时，上为辰星。是以知病之在骨也。其音羽，其数六，其臭（通嗅）腐。
——《黄帝内经·金匮真言论》
中国除了四大发明以外，还有一个最伟大的发明，那就是豆腐。
在古代，肉食性蛋白严重缺乏，豆子不但能补充蛋白，而且还补肾。可是豆子难消化，吃多了不消化，老放臭屁。怎么办？于是就发明了豆腐。为什么会叫豆腐，就是发酵的意思。这种发酵过的食物，无论是从中医或者西方的角度，都是有利于人体消化吸收的。
除了豆腐，还有醪糟、酸奶、纳豆等等。
茶叶亦是如此。绿茶是不发酵茶，但利用自身的酶轻微发酵后就变成青茶（乌龙茶），深度发酵后为红茶，咱家的六堡茶，经过古法罨、蒸、焗等发酵工艺，后期利用微生物转化，属于黑茶，亦称为后发酵茶。
西方的概念中，常听到“酶”。吃东西，在口中消化，有唾液淀粉酶，食物到了小肠后，转化吸收也是靠着各种酶。那么从中医的角度，酶是从哪里来的呢？答案是：肾精。肾乃先天之本，有养生习惯的人们都知道，应该法于阴阳和于术数，将身体内宝贵的肾精省着点用。消化食物都靠小肠里的酶，而人体的酶是肾精化成的，肾精是支撑人所有活动的物质基础。所以，发酵过的食物，不但容易消化，而且里面的酶节约我们的肾精，促进消化。
古法六堡茶入肾经走督脉，祛湿调肠胃，茶叶经过古法罨、蒸、焗发酵工艺及后期微生物转化，茶气足，茶中的各类物质在发酵与微生物转化后，已成为人体非常容易吸收的小分子物质，祛湿、扶振阳气。
听听中医怎么说（节选自梁冬对话徐文兵【黄帝内经】《金匮真言论篇》第十九讲）
六堡茶树，属灌木型中叶种，茶青的叶、梗中内含物质较多，其中多种糖类物质丰富，特别是其中的中茶料、老茶婆料。后期经过古法罨、蒸、焗等发酵工艺制作，茶中的内含物为微生物提供了丰富的能量基础，使得微生物可以更快更好地繁殖。特别在频繁出现回南天的南方春季，是六堡茶一年当中转化最快的季节。因为温度升高湿度较大，满足微生物的生存环境，六堡茶中的营养丰富，微生物繁殖迅猛，特别是含糖量高的六堡茶，如秋芙（香醇系列，中茶料）、韵醇系列（老茶婆料），灰青色的灰绿曲霉菌更是肉眼可见，导致许多茶友会误以为茶长霉了，熟不知在这段转化期过后，六堡茶的口感与收藏价值都将上升一个级别。
春季回南天时，正处于转化期的秋芙（香醇系列，中茶料）
另外，此时茶中还会迎来一些“朋友”——茶虫。
茶虫，以老茶或者甜度较高的六堡茶叶为主食，排出的粪便，俗称茶虫屎，亦称茶宝。因茶叶经其肠道消化，合成更丰富的营养物质，如：维生素、微量元素及多种氨基酸，所以旧时民间流传，茶虫屎可缓解小儿痢疾。
茶虫在春季时最为活跃，一是春天是生发的季节，茶虫的孵化速度较快，二是，南方春季常见回南天，温度高湿度大，适宜茶虫生长。
从未听说过茶虫屎的茶友们，以为茶长虫了，立马把茶扔掉，真是心疼啊！茶虫屎在市场上价格不菲，而且非常难得，有钱也未必能买到。
说到此处，再提一下在名字上与茶虫屎类似的虫屎茶。
茶虫屎与虫屎茶，名字差不多，但区别却是非常大。通俗点说，茶虫屎，是茶虫吃了茶叶排出来的粪便；而虫屎茶，则是化香夜蛾取食三叶海棠，食化香树，毛豹皮樟，苦藤茶，苦丁茶等植物排除的粪便。两者在口感、汤色上都有很大的区别。
茶虫屎干茶：色泽棕黑，不匀称，伴有碎茶叶
茶虫屎茶汤：清澈透亮，有活性
茶虫屎 茶底
茶虫较细小，肉眼难见，它偏爱陈年老茶婆，逐产茶宝
PK
虫屎茶干茶：色泽较黑，较匀称
虫屎茶茶汤：汤色沉闷
化香夜蛾以化香树叶为食物
三分钟读懂广西六堡茶和普洱茶的区别
六堡茶和普洱茶相对于大家来说，应该普洱茶的名气大一些。这两种茶在颜色上很难区分，而且也长得差不多，所以容易把它们给混淆。其实，当你细细了解过之后，就会发现这两者之间有很多不同之处。
1、原料不同——茶青
六堡茶的原料来源于广西梧州市行政辖区内的中小叶种、苍梧群体种，多采用灌木型中叶种。普洱茶的原料来源于云南省的西双版纳、临沧、普洱等地区，以云南乔木大叶种为主，栽培方式有野生茶、野放茶、台地茶等。虽同属黑茶，但是六堡茶生长的独特环境使茶树能够吸收充足的阳光和水分，内含物更加多样化，所以成品茶的内含物与普洱茶不同。
2、制作工艺不同——干燥、渥堆
制作工艺上，六堡茶和普洱熟茶很类似，即便如此，它们之间还是有区别的。
六堡毛茶工艺采用的炒青，是干燥和杀青的统一，经过炒青的茶茶叶条索紧结，色泽灰绿，青气基本散发掉，有一种熟香；普洱茶用的是晒青，利用日光进行干燥，晒青茶的茶叶外型粗大，色泽深绿，香气高。
渥堆是熟茶形成独特品质的关键工序。六堡茶和普洱熟茶的渥堆方法相同，都是将毛茶泼水，使茶叶吸收水分受潮，然后堆成一定厚度，利用湿热原理来达到熟化茶叶的目的，但是六堡茶的渥堆时间比普洱茶要短一些，也就是说普洱茶的发酵程度比六堡茶重，而发酵程度轻重决定了的茶是否为后期留下转化空间，茶是否具有收藏价值就在于此。
3、茶汤颜色的区别
两者同是熟茶汤色上不好区分，相对的六堡茶汤亮度好些，红亮清澈，普洱茶则更为红浓深重。由于发酵程度的不同，这两种茶的叶底差别很大，普洱茶叶底是红褐色的，六堡茶是黑褐色，陈年六堡茶的叶底是黑亮的。
4、口感的区别
六堡茶香气纯陈，但不明显，品后香气才凸显，滋味较多体现甘、醇、爽、滑，槟榔香六堡茶给人一种清凉、清爽之感。普洱茶则是香气高扬，新茶晒青味明显，滋味更多表现醇、厚、甘、鲜、甜。据茶友经验，陈化10年以上的六堡茶老茶与陈化四十年的普洱老生茶口感比较接近，如果遇到，大家不妨试试看。
所谓实践出真知，以上提到的几点也是小编经过一段时间的了解和观察得出来结论，相信您多多进行对比后，就不会认错这两种茶啦。
第五批国家级非遗名单公布——六堡茶制作技艺传承人韦洁群榜上有名
文化和旅游部关于公布第五批国家级非物质文化遗产代表性项目代表性传承人的通知
各省、自治区、直辖市文化厅（局），新疆生产建设兵团文化广播电视局，各计划单列市文化局：
根据《中华人民共和国非物质文化遗产法》及《国家级非物质文化遗产项目代表性传承人认定与管理暂行办法》（中华人民共和国文化部令第45号）有关规定，为加强非物质文化遗产传承人队伍建设，保护和传承国家级非物质文化遗产代表性项目，按照《文化部办公厅关于开展第五批国家级非物质文化遗产代表性项目代表性传承人申报工作的通知》（办非遗函〔2015〕537号）的要求，经各地申报、专家组初评、社会公示、评审委员会审议等程序，文化和旅游部确定了第五批国家级非物质文化遗产代表性项目代表性传承人名单（1082人），现予以公布。
国家级非物质文化遗产代表性项目代表性传承人是非物质文化遗产的重要承载者和传递者，掌握着非物质文化遗产的丰富知识和精湛技艺，是非物质文化遗产活态传承的代表性人物。各地区、各部门要按照《中华人民共和国非物质文化遗产法》的规定，鼓励和支持非物质文化遗产代表性项目代表性传承人开展传承传播活动，切实做好非物质文化遗产保护传承工作，努力推动中华优秀传统文化创造性转化和创新性发展。
特此通知。
文化和旅游部
2018年5月8日
2018年5月8日，文化和旅游部《关于公布第五批国家级非物质文化遗产代表性项目代表性传承人名单的通知》公布的第五批国家级非物质文化遗产代表性项目代表性传承人1000+名单中，眼尖的小编一下就找到了 重 点 ——
05-2853 韦洁群 女 汉族 Ⅷ-152 黑茶制作技艺（六堡茶制作技艺）广西壮族自治区苍梧县
恭喜韦洁群女士✿✿ヽ(°▽°)ノ✿撒花鼓掌，可以说hin威武霸气帅还优秀了~
最后，附上韦洁群女士的简介
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槟榔香才是六堡茶的高端口感
六堡茶是中国的历史名茶，凡名茶均有其成名的特质，六堡茶赖以成名的是槟榔香，也有人叫槟榔味，但毫无疑问不管是槟榔味还是槟榔香都是指六堡茶的高端口感和香型，是一种很美妙的滋味和香型。
六堡茶以越陈越香的特点区别与别的茶类，故六堡有喝老茶的习惯，而且越老的茶药用功效越明显，也有的茶书把六堡茶归为药用黑茶。所以要成为一款高端六堡必须要有足够的年份。同时还要足够纯，原料的来源也是要十分的讲究。六堡茶以六堡乡出产的茶而出名，所以最好的六堡原料一定来自于六堡镇，一定是六堡原生品种茶树，而且树龄越老会更好。当然还要以传统的工艺来制作，否则也出不来槟榔香。
原种六堡茶传统工艺的茶有几种香型，或者也可以说是它的品种香，有蜜香、松烟香、药香、槟榔香这四种。老茶婆是出药香，六堡原茶是先出蜜香然后出松烟香最后才出槟榔香。这几种香型也可以说是六堡茶的高端香型。
从口感来说，新的六堡茶口感甘甜微涩无苦味，转化下去会甘甜滑口回甘强，再转化到槟榔香那就甘甜入口即化的饱满口感和充盈的通透全身的感觉，让人越喝越想喝。
六堡茶在1960年代诞生的现代发酵工艺，其诞生的初衷便是为了加快产品上市和追求上市时的最佳口感和香气，随着时间的逐渐推移，其口感香气必定是往下走，难有了传统六堡茶后期才出现的高端口感和香气。《周易·丰》：“日中则昃，月盈则食，天地盈虚，与时消息。”说的大概也是一样的道理吧。现代工艺六堡茶难有槟榔香了，越陈越香的口感也消失了，这样的六堡茶与传统工艺的六堡茶相比已是天壤之别了。
如果要寻找槟榔香要寻味高端的六堡味道，是时候溯本求源地回到六堡茶的发源地六堡镇，用六堡原料六堡的传统工艺在六堡的山水中利用时光沉淀出的六堡味道，那才是积淀千年的六堡真味。
六堡茶和普洱茶有什么不同？
六堡茶品牌已享誉海内外
六堡茶的知识介绍
