绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
秋冬时期，天干物燥，
最尴尬的事就是不会选茶。
随便买罐茶就以为能防干润燥，
可结果却不尽人意，
甚至可能适得其反。
那么秋冬之际，
怎样根据自身的实际情况
购买最合适的茶呢？
今天给大家安排了一个福利，
点击音频，
听吴裕泰董事长赵书新
与著名女高音歌唱家卞小贞为你更深入的讲述秋冬茶的喝法。
左 吴裕泰董事长赵书新
右 著名歌唱家卞小贞
提起卞小贞老师，
相信60后70后对她一定很熟悉，
不过80、90包括00后的大部分人
可能都不知道她。
那么卞小贞究竟是谁呢？
著名女高音歌唱家卞小贞
卞小贞是海政歌舞团著名女高音歌唱家，
她的一首歌曲《太阳最红，毛主席最亲》
让那个时代的人们记住了她。
也正是卞小贞老师深情的演唱，
让那优美的旋律依然萦绕在我们的心头。
卞老师出生于盛产名茶的安徽，
所以她也非常喜欢喝茶。
她深知水是有灵性的，
她更懂得泡茶一定得用好水，
正如她唱的《泉水叮咚响》
泉水呀泉水
你到哪里你到哪里去
唱着歌儿弹着琴弦流向远方……
卞老师30年用心唱一首歌，
20年追忆一口品质优异的大红袍。
这秋冬之际，
能缓解秋冬干燥的明星茶，
那必定是卞老师喜爱的大红袍，
现在正是喝大红袍清润身体的好时候。
要说谁对这大红袍最熟悉，
那必定是吴裕泰董事长赵书新。
他曾经多次去福建武夷山茶场考察，
从鲜叶采摘、制作、到成茶的每一个阶段，
他都了然于心。
吴裕泰董事长赵书新在武夷山茶场考察
如果大家仔细听了前面的音频，
就会发现董事长赵书新
不仅熟稔大红袍的制作工艺，
更是熟知大红袍的历史以及相关的传说。
现在，
老吴要问大家几个问题。
关于大红袍你了解多少？
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喝大红袍有什么讲究？
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冲泡大红袍要注意什么问题？
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且听老吴详细道来。
大红袍的制作技艺，
在乌龙茶中是最精细的。
老吴家大红袍的传统制作工艺一共有十二道工序。
包括采摘、萎凋、
做青、初焙、复焙等。
其中，
焙火工艺对于大红袍的制作尤为重要，
它是形成大红袍特有茶香和韵味的关键。
制茶的火候全凭师傅的经验来掌握，
多一分少一分都会影响茶叶的品质。
所以，
好茶全凭老师傅们多年的经验和敏锐的手感，
优秀的做茶师傅也和名茶一样金贵，
他们恰到好处的制作技艺，
使大红袍得以在烘焙过程中保存花香。
一般情况下，
鲜叶从三四月份采摘下来，
经过做青，
又经过反复四次长达100多天的焙火处理后，
直到九月下旬，大红袍才算大功告成。
新茶大红袍一经制作完毕，
就立刻按类别包装，
专业又快速地运到老吴家的各个门店。
一旦茶叶到了店里，
那些翘首期盼的老顾客便蜂拥而至。
包装考究的大红袍礼盒最适合送亲友，
这几款实惠又大气的礼盒，
让送礼的人倍儿有面子，
让收礼的人更满意。
而对于喝茶讲究的人来说，
吴裕泰正宗大红袍的好品质
也不失为日常品饮的上好选择。
不过，无论送礼还是自饮，
都需要先了解大红袍的一些冲泡细节。
在这里老吴给大家提个醒，
大红袍在冲泡上可是有一定讲究的。
①在器具的选用上
建议选用紫砂壶或者瓷质茶具，
最主要的一点是选择密闭性较好的茶具，
配以沸水冲泡，
这样才能将茶叶中的花香凸显出来。
②有些顾客在品饮时会有所顾虑
有人觉得自己肠胃不好，
不确定什么样的茶适合自己喝。
其实，
大红袍属于半发酵较成熟的茶叶，
是程度较高的暖性茶。
冬天比较寒冷，
饮用大红袍能够为人体储备需要的能量。
而且能清润身体，
缓解冬季干燥气候引发身体不适的情况。
武夷岩茶——大红袍、肉桂、水仙有什么区别？
武夷岩茶具有绿茶之清香，红茶之甘醇，是中国乌龙茶中之极品。武夷岩茶属半发酵的青茶，制作方法介于绿茶与红茶之间，其中最著名的武夷岩茶是大红袍茶。
武夷岩茶是中国传统名茶，是具有岩韵（岩骨花香）品质特征的乌龙茶。其产于福建闽北“秀甲东南”的武夷山一带，茶树生长在岩缝之中。
武夷岩茶主要品种有武夷水仙、武夷奇种、大红袍等，岩茶中以大红袍、白鸡冠、铁罗汉、水金龟等著名，其它品种还有瓜子金、金钥匙、半天腰等品种。今日这篇文章先看大红袍、肉桂、水仙之间的区别！
1、水仙
水仙，干看条索壮大，紧结中；干闻青苔感，兰花香交织显锐。冲泡时，1至3泡，青苔感明显，有鲜微腥之青苔味，清凉甘甜；4至9泡，茶汤更加感觉清甜润活，期间兰花香为主，逐渐转入粽叶香为主；10泡至20泡兰花香或者甜花香逐渐转为熟粽叶香和青粽叶香，此时要适当延长冲泡时间。就算水色淡，仍然有浓浓的饮糯米汤的感觉。
冲泡过程，茶汤颜色由金黄色转化成深金黄色(4到9泡)，又转成金黄色(10至15泡)，浅黄色(15泡以后)。茶汤混合在玻璃杯中似金黄色果冻或凝膏油亮。汤水入口感觉甘甜润滑，清凉回甘，饮后精神为之一振，如洗身心。
2、肉桂
肉桂，干看条索壮结，干闻有浓厚桂皮香。冲泡和水仙比较，有更深的汤色，更浓厚的味道，也有明显的青苔感或者木质感。
肉桂初饮似水仙，因为茶汤甘甜润滑有青苔感或者木质感，3—5泡以后才感觉到更像肉桂，10泡以后感觉跟水仙有趋同现象，事实上是一款有老丛水仙的厚度的肉桂，主要体现为甘甜耐泡，肉桂特征显，茶味足。
喜好肉桂的人会喜欢肉桂的深沉含蓄，自内而外的款款深情。注视杯中明艳的汤色，感受茶香茶味。饮后，让人有经历沧海桑田的感觉。
3、大红袍
大红袍，干看条索壮结，干闻奶香，米香显锐。大红袍和前两款茶比较，是更具鲜爽度和活力，茶香茶味茶韵更加具有变化感，给人活力四射的感觉。
大红袍，让人无法预期它的变化，它的香气和味道是复合的，美好的，茶汤也是更加有空间感的，明艳的，酥酥的，绵柔的，甜甜的，有张力的……似乎像是一位中年人，但它又光彩照人，明艳夺目或活力四射，让人无法预知它的准确年龄。
每种茶都有自己独特的魅力所在，就像上面的三款茶就好像人的三重性格美：内在美的是水仙，外在美的是肉桂，无法预知的就像是大红袍，对于不同的人，它们就是随机的变化美。
大红袍的制作工艺武夷山大红袍制作概述
大红袍口感香醇自然，喝过大红袍的人对大红袍都有一定赞美之词。那么大家一下很好奇，这样好的茶是如何制作出来的，大红袍的制作工艺有哪些?
按照武夷岩茶(大红袍)传统手工制作工艺制作的流程有采摘、倒青(晒青)、晾青、做青、炒青、揉捻、复炒、复揉、初焙、扬箕、晾索、拣剔、复焙、炖火、团包、补火、毛茶装箱、精致分筛、归堆近20道工序.武夷岩茶(大红袍)传统手工制作工艺最主要的10道制作工序,即采摘、萎凋、做青、双炒双揉、初焙、扬簸晾索及拣剔、复焙、团包和补火等。
由此看来，大红袍的制作工艺流程共分为十道手工工序，一环扣一环，每一道工序对茶的品质均有着重要的影响。
为了便于记忆，武夷山当地的茶工将传统的岩茶制作工艺归纳为：“一采二倒青，三摇四围水，五炒六揉金，七烘八捡梗，九复十筛分。”这四句简单的民谣，实际上每一句都包括了极其复杂的工艺流程，具体有：采摘、倒青(也叫晒青，雨天则烘)、晾青、做青(摇青与做手，反复多次)、炒青、揉捻、复炒、复揉、初焙(即毛火，俗称“走水焙”)、扬簸、晾索(摊放)、拣剔、复焙(足火)、炖火、团包、补火、毛茶装箱、精制分筛、归堆等近二十道工序。
我与大红袍-偶然中的必然
真正认识大红袍对我来说是非常晚的，那是到了我从事茶叶工作6年以后...
有趣的是，大红袍其实是我正式学习茶叶以来第一个接触的茶叶，记得上课时，老师为了给我们演示泡茶的程序，随手取了大红袍来泡，我兴致勃勃，那可是久负盛名的名茶呀。接着便是汤杯，投茶，闷茶，出汤，金黄的茶汤顿时放在了我面前。我小心翼翼的拿起了就2个拇指大小的品茗杯，煞有介事的品了起来...哇......，好苦，像咳嗽药水，我敢对天发誓，那是我身平喝过的最难喝的茶。从此，对大红袍，我彻底断了念头，好多年没敢碰......而这种情绪甚至殃及了一切岩茶。
工作中学习了好多茶叶知识，书上说大红袍得名于其茶树的品种(大红袍树)，是武夷岩茶之最，岩茶之王，岩晕显，有岩谷花香，色泽金黄饱满，回甘佳。但是资料上说，大红袍原株一共就3棵，已经被国家保护起来，就那么3株茶树上的茶产量可想而知了，平常人一定是无法品尝到的。于是每次看到我就琢磨着，是不是以前那次喝的不是正中的大红袍。如此说来，真正的大红袍已经绝版了，如何还能被流传下来呢?我们还做他的审评又有什么意义呢?
又一次，武夷的朋友带来了一泡大红袍，说是3株原株中的第二棵的嫁接植株，“奇丹”上的茶叶，自己家师傅做的，非常之好。从理论上讲，因为嫁接是无性繁殖，所以没有基因的变化，嫁接的植株和母株是比较相似的。就此，抱着再次舍命陪君子的心情，我又一次尝试了大红袍。哇，这次是出奇的好喝，没有焙火的碳味，盖碗杯盖上就一股淡淡幽幽的兰花香，久久不得散去，茶汤中一股子奇怪的劲儿沿鼻梁直冲脑门，好舒服，接下来就是甜甜的回甘。他们告诉我，这股子说不明白的劲就叫做岩晕。从此我对大红袍有了新的认识，不愧是武夷岩茶岩茶之王，2000元一斤，我立刻买了半斤，生怕以后找不到那么好喝的茶了。
【茶与生活小贴士】：
冲泡大红袍需用100度沸水从泡，建议使用盖碗杯，利于闻香和散热。你会发现盖碗杯杯盖上的茶香和杯中的不同，其中一部分是因为茶叶中芳香物质的溶点不同，溶点低的方向物质会率先出来，而熔点高的则慢半拍。
好的岩茶等到茶喝完了，杯子冷了，仍能在杯底内闻得冷杯香，香气和热闻不同，不可错过。
大红袍属于什么茶
武夷大红袍“千峰翠色·铁罗汉（2017）”的冲泡方法
乌龙茶茶王大红袍的冲泡方法
武夷山大红袍属于什么茶?
大红袍中国红礼藏的冲泡方法
