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其他茶要从水、茶具、冲泡时间入手。水要用山泉水为佳，好的水质可以更好的发挥出茶的内质。用100℃开水冲泡最佳。
1、清香系列产品：原料均来自铁观音发源地安溪高海拔、岩石基质土壤种植的茶树，具有“鲜、香、韵、锐”之综合特征。
冲泡方法：每次5-10克放进茶杯，用沸水冲泡，首汤10-20秒即可倒出茶水，以后依次延长，但不可久浸，可连续冲泡6-7次。矿泉水或纯净水冲泡，山泉水泡饮效果最佳。
2、浓香系列产品：以传统工艺“茶为君，火为臣”制作的铁观音茶叶，使用百年独特的烘焙方法，温火慢烘，湿风快速冷却。
浓香型铁观音则要用紫砂壶泡，并且要用大嘴的。如果用小嘴的紫砂壶不利于茶叶的散热，茶叶在壶里很快就会“熟化”，茶叶的滋味会体现出“涩”的一面。
3、韵香系列产品特色：“观音韵”是安溪铁观音特有的韵味，是正宗铁观音的品质和特性的象征，色、香、味俱全。由于产地的原因：内安溪铁观音韵味纯正、外安溪铁观音韵味次之 、华安铁观音韵味则微。
4、炭焙浓香型系列产品：特色制作方法是在传统正味做法的基础上再经过120℃左右烘焙10小时左右，提高滋味醇度，发展香气。原料均来自铁观音发源地安溪高海拔、岩石基质土壤种植的茶树，经过精挑细选、传统工艺精制拼配而成。
茶叶发酵充足，传统正味，具有“浓、韵、润、特”之口味，香味高，回甘好，韵味足，长期以来倍受广大消费者的青睐。韵香型铁观音要用盖碗泡，因为盖碗是白瓷制作，不吸味，导热也快。
铁观音连锁店加盟需要多少钱？
铁观音连锁店加盟需要多少钱，当跟朋友一起聊到铁观音的时候，有朋友就提出了这么个问题，一下我就被问住了。那到底开一家铁观音茶叶店，需要做些什么，又需要多少资金来周旋呢，说实话，我心里是没底的。那找了一些资料之后，心里有数了。
铁观音连锁店加盟需要多少钱，我们先不讲什么钱不钱的，先来看看要筹备哪些事情才能开加盟店，要具备哪些因素才能把店开好。基本上，安溪铁观音加盟店要10万元到几百万元不等(总价)，每个铁观音品牌的加盟费和保证金不同，几万到几十万区间，而首批铁观音进货款也是几万到几十万之间。
铁观音连锁店加盟需要多少钱，我们再接着上面的来说，铁观音茶叶店的转让费几千元到一二十万不等，铁观音店铺装修费和店内桌椅陈列柜冰箱等十来万到几十万左右，铁观音店员每月的工资是1500到2500左右，店长薪资在2500到3500不等含抽成，再来就是铁观音店每月的电租几千元到几万元不等。另外，铁观音店每月的广告推广费用就不好说了，电视广告最贵，网络广告最便宜，报纸杂志广播的广告费适中。
请静下心来品饮一杯养胃暖胃的铁观音
【一道茶网 评茶】一般人喝铁观音，也许喝上几杯胃就开始有不适感了，但无奈铁观音如此好喝，不忍舍弃怎么办？那么小编建议你喝碳焙铁观音，碳焙铁观音比普通铁观音多了一道重要的工序，那就是碳焙。用木炭烘焙了5、6个小时后的铁观音，变的更温和，减少对肠胃的伤害，存放两年的碳焙铁观音还有治疗肠胃不适的作用。
下面我们就来品鉴一款碳焙浓香铁观音，这可是采用纯手工的传统工艺制作而成的铁观音，来自铁观音之乡的安溪县。
“慈悲喜舍”禅茶基本信息见下表：
“慈悲喜舍”禅茶 | |
品名 | 慈悲善舍 |
香型 | 碳焙浓香型铁观音 |
品种 | 野生老茶树 |
配料 | 安溪峰格有机铁观音 |
生产工艺 | 纯手工传统工艺 |
包装 | 袋装 |
产地 | 福建省安溪县 |
了解完这款碳焙铁观音的基本信息之后，接下来我们就从干茶、内质和包装三个方面来品鉴一下这款纯手工制作的铁观音。
包装品鉴
包装采用高档加厚的牛皮纸，内附铝箔，有效防止茶叶的串味与受潮，保持茶叶的干燥和品质。
干茶外形品鉴
与普通的铁观音相比，碳焙铁观音从外形上就显得与众不同。按照古法制作的铁观音呈条索状，紧结匀整。而经过碳焙的铁观音，干茶颜色会更深一些，乌褐带绿有光泽，且会带有一股自然的火香味。
观赏完干茶外形后，我们就可以开始进行冲泡品鉴了。
内质品鉴
先用电子秤称取8g的干茶，投入盖碗里，用100℃的沸水冲泡。
首先是醒茶，用沸水将茶叶润湿，即泡即出。
接下来我们就要开始正式泡茶了，一般来说第1-3泡浸泡10-15秒，以后每加冲一泡时间增加5-10秒，而这款铁观音大约可以冲泡8次左右。
第1泡，沸水，10s出汤
第1泡汤色
汤色金黄明亮，比起清汤绿水的清香型铁观音，颜色更为深厚。闻起来有强烈的火香，由于是碳焙过的铁观音，所以高火香比较强烈。茶汤入口有些苦涩，回甘较慢，但回甘后有甘甜感在舌尖绽放。
第1泡叶底
叶底还未完全舒展开来，虽然经过碳焙，但叶底仍然是砂绿带红有光泽。
第2泡，沸水，10s出汤
第2泡汤色
汤色依然是金黄明亮，较前一泡颜色更深一些，香气与前一泡差不多，滋味醇厚甘爽，刚入口时也是稍稍有些苦涩，回甘较慢，但在你感觉舌尖苦苦的时候，突然有种甘甜感油然而生，确实会感觉到惊喜，伴随着甘甜感，唾液也不断地在分泌。
第2泡叶底
叶底基本上都舒展开来了，由于是手工制作的茶叶，所以茶叶会有些许细碎，不过还是可以看出叶底还是非常肥厚软亮，而且有花香。
第3泡，沸水，15s出汤
第3泡汤色
这一泡的汤色比起前两泡更深，铁观音里面的多酚物质和黄酮类物质被充分泡出来了，显得更加地金黄明亮。滋味比起前两泡也比较浓郁一些，入口感觉更醇厚了，但回甘还是较慢，生津也是比较慢。
第3泡叶底
叶底大部分已经完全舒展，隐隐约约可以看到绿叶红镶边。
第4-6泡，沸水，15s-20s出汤
第4-6泡的汤色
这3泡的汤色开始有些变浅，尤其是第6泡的茶汤，与前3泡的相比变淡了，但仍然是金黄明亮，香味略有减弱。滋味也没有之前那么苦涩，入口较醇和，回甘还是有些慢，待到回甘时，唾液不断上涌的感觉也是极好的。
第6泡的叶底
此时的叶底全部都完全舒展开来，可以清晰地看到叶片比较大片，这可是采自野生古茶树上的茶叶，叶底肥厚软亮，有些许茶梗和老叶，仍有淡淡的花香。
第7-8泡，沸水，20s出汤
第7-8泡的汤色
茶汤颜色略有减淡，但仍然金黄明亮，而且颜色减淡得不多，继续泡下去颜色估计也不会有太大改变。滋味有所减弱，苦涩味已经没有了，变得醇和甘爽，而且喝了那么多杯也没有感觉到胃有所不适，要是喝清香型的铁观音，胃现在应该难受到不行了。
最后的叶底
泡完第8泡，我们来观察一下这款铁观音的叶底，碎叶还是比较多的，但也不乏完整的叶片，绿叶红镶边不是很明显。叶底虽然看起来有些单薄，但用手触摸会发现比较肥厚柔软。
总结：第一眼看到这款碳焙浓香型铁观音的时候，还以为是单丛，因为它长得太不像铁观音了，后来了解到这是采用纯手工传统工艺制作的。纯手工制作的铁观音毕竟跟机器制作的有很大的不同，从外形到口感，再到包装，都是比较传统的感觉，没有过多花哨的外表。对于喜欢喝铁观音，但胃却不是很好的茶友来说，碳焙铁观音是一个非常好的选择。
红茶铁观音
红茶铁观音源自铁观音世家研制而成，后与红茶工艺结合，乃出红茶铁观音。以生产红茶铁观音出名的中闽魏氏为列，改产品取上等有机铁观音茶叶原料，独家采用传统铁观音工艺结合魏氏祖传红茶的制作，经萎凋、完整发酵、揉捻、特殊烘焙精制而成。此茶汤色红艳，滋味鲜醇、回甘，香气甜香,浓郁高长，冲泡多次后尚不失原茶真味。红茶 铁观音性甘温，可以和胃、健脾，润肺养生御寒生热。
红茶铁观音要讲究香，气好的铁观音多是生长在高海拔的山区，那里云雾多，日光漫射，紫外线强，茶叶部积累较多芳香物质，茶叶厚柔软，嫩性强。这些地方的红茶铁观音一般能制作出优质的茶香，价钱也较贵。
此外红茶铁观音茶与产地关系密切，不同产地生产出的红茶铁观音，品质有差异。以中闽魏氏龙涓生态茶庄园为列，茶园所在地峰峦叠翠，甘泉潺流，朝雾夕岚，气候温和，空气清新，茶树生长得天独厚。所以生长出来的红茶铁观音也就相当的不错了，而其他同类品种的红茶铁观音因为生长条件所限就没有那么好了。
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