绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶(1)备器：宜选用不加盖的玻璃茶具冲泡。
(2)茶水比例：1小包茶叶为宜，一般茶水比为1:50 ，85℃开水即可。
(3)可采用下投法冲泡：先向杯中投放茶叶，然后再将水注满。
(4)冲泡时间：冲泡2-3分钟后即可饮用可依据个人口味调整茶水比例和冲泡时间。
毛尖何时采摘最佳？信阳茶协推出采摘指数预报发布
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毛尖何时采摘最佳？信阳市茶叶协会将在今年春茶开采前开始信阳毛尖茶采摘指数预报及发布工作，此项工作得到了中国农业科学院茶叶研究所专家的指导帮助。据了解，预报发布工作已于3月18日正式启动，并于3月20日开始对社会广泛发布。
据信阳市茶叶协会相关负责人介绍，协会通过学习借鉴外地经验，并结合信阳茶叶生产实际情况，在全市7个主要产茶县区和固始县选择63个观测点进行实时观测。根据信阳毛尖的开采条件，参照《地理标志产品 信阳毛尖茶》（GB/T22737—2008）国家标准中的鲜叶分级指标，以一芽一叶初展为标准，将信阳毛尖茶采摘指数划分为五个等级：一级为尚不可采摘（符合标准的芽叶在5%以下），二级为少量可采摘（符合标准的芽叶达到5%—20%），三级为部分可采摘（符合标准的芽叶达到20%—50%），四级为大部分可采摘（符合标准的芽叶达到50%—80%），五级为全部可采摘（符合标准的芽叶达到80%以上）。
通过每天对全市观测点的天气情况、茶树长势情况、茶园管理情况、茶树芽叶生长情况等进行实时观测，信阳市茶叶协会对观测数据进行汇总，并会同茶叶、气象、农业等方面的专家，对物候期观测结果、有效积温和各县区观测结果及时进行梳理分析、科学研判，最后确定次日的信阳毛尖茶采摘指数，并于当日下午5点前通过相关媒体及时广泛发布。
信阳毛尖茶采摘指数的预报发布，在指导茶企茶农及时分批采摘春茶，推进信阳毛尖茶产品结构不断调整优化，引导信阳毛尖茶消费者科学理性选购方面意义重大。同时还有利于加强信阳毛尖原产地产品的保护，切实维护广大生产者和消费者的利益，努力实现全市茶叶增产、企业增效、茶农增收。（肖宏伟）
有人说“喝绿茶伤胃”，到底对不对？
四月的春天
品上一杯春鲜才算完整
杯中的茶魂
无与伦比的鲜爽
唯有绿茶才能如此醉人
但据小编了解，市面上关于绿茶还存在诸多误解的声音……
比如：绿茶只能春夏季节喝，过了这个季节就不要喝了；绿茶属于未发酵型茶叶，喝多了会伤胃。
好茶叶不伤胃，放之四季皆可饮
有人认为绿茶虽好，但不发酵，刺激性较强伤肠胃，其实好茶叶是不会伤胃的，有些人觉得喝绿茶胃不舒服，可能是胃本身有问题，而非茶叶的原因，绿茶对部分人来说可四季饮用。
科学角度揭秘，“伤胃主谋”是谁？
当然是茶叶咖啡碱。红茶的咖啡碱是被其他成分包裹在里面的，所以在冲泡的时候，咖啡碱浸出是比较缓慢的。而在绿茶中，咖啡碱一冲泡就马上出来，你能明显感觉到它的苦，这也是绿茶苦涩味的成因。
不是茶叶伤了胃，是你的胃伤了茶的名声
喝绿茶的人如果胃不好，比如说胃酸分泌过多、消化能力不足就会刺激胃。但如果胃是健康的是完全不会伤胃的。工艺好的绿茶，也可以规避伤胃情况，比如说烘焙到位，咖啡碱控制在合理范围内。
心焦气躁不可取，耐心方能候好茶
刚制作完成的绿茶，并不建议马上冲泡饮用，不妨放置个十天半个月再尝鲜！这是因为新茶火气较大，一段时间的“陈化”可使茶叶中留存的刺激性充分氧化，口感和香气会更佳，但这绝不是说茶叶是陈茶！
一杯明前绿茶
嫩香清甜、鲜香爽口
有着提神清心、生津止渴等多种功效
只要选对适合自己的饮茶方式
才不至于错过春天的这杯“极致美好”
春天的绿茶为何特别有口感
决定茶叶品质的主要是影响色泽的叶绿素，以及影响口感的茶多酚、氨基酸和一些酯类物质。
春天时由于太阳光还不甚强烈，所以新长出的茶树叶芽得用更多的叶绿素来吸收阳光。而作为发育枝条尖端的部位，建设细胞所需的氨基酸和酯类物质都会云集于此，由于温度的影响，这里的细胞建设工作会比较缓慢，因而大量的提供鲜味口感的氨基酸都被积累了下来。当然，代谢不紧不慢地进行时，也让茶多酚（产生茶叶特殊的苦味）这些次生代谢产物积累在一个适合的水平上，获得平衡的口感。
随着夏日来临，气温升高。茶树生长进入了旺盛时期，临时仓库里的氨基酸储备自然不多，代谢旺盛的叶片中聚集了过多的茶多酚，使得苦味过重。并且在夏天的强烈阳光下，用不着太多的叶绿素，所以颜色自然就不像春茶那样碧绿了。另外，为了防止强光破坏叶绿素，茶树还得生产出作为保护剂的花青素，而后者的苦味不会让舌头痛快，这样一来，茶叶色味都大打折扣了。
至于茶叶采摘是否出自少女之手，更像是个炒作的概念，只要捻得合适新叶嫩芽，出来的茶汤风味都是一样的滋味。 不过，商家的广告并非全是虚言，对于绿茶来说，越新鲜滋味确实越好。
因为前面提到的那些影响色泽味道的物质都愿意跟氧气打交道，从而变身成灰暗、怪味的家伙。有实验表明，在常温光照储存条件下，叶绿素会被很快分解，让绿茶变成黄茶杆；氨基酸会被降解，让茶叶鲜味尽失；本来与味道相安无事的脂肪也会降解成小分子的，散发怪味的醇、醛、酸，让茶叶的滋味大打折扣。所以，把绿茶请进低温、避光且隔绝氧气的小环境中，能让它们的鲜活的口感保持的时间更长些。
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