绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶什么样的绿茶最好平水珠茶制作工艺，平水珠茶需经过初制和精制二次加工，而关键性的工艺是初制。
炒制的方法十分讲究，要经过杀青、揉捻、干燥3个过程。
而干燥工序又可分“炒二青”、“炒三青”、“炒对锅”、“炒大锅”4个工艺工程。
手炒一锅珠茶约需10余个小时，劳动强度很大，故有“斤茶斤汗淌脚跟，一季茶落瘦煞人”的说法。
从60年代开始，创制了珠茶炒干革命机，实行珠茶初制全程机械化，从而大大减轻了劳动强度，提高了炒茶工效，也提高了珠茶外形圆结度。
都匀毛尖的“后世博经济”时代
都匀毛尖的“后世博经济”时代
2010上海世博会作为一次世界性的科技文化“奥林匹克盛会”，这一世纪性的宣言汇集各国人民在世博会上的真知灼见，承载人们对全球未来合作与人类未来发展的深邃思考和广泛共识。本次世博会主题为“城市，让生活更美好”，“城市”、“生活”、“美好”三个关键词蕴含着人类对生活的无限梦想。于是，众多一线茶叶品牌抓住这一历史性机遇，组成以世博十大名茶的身份登上世博舞台，成为世博会的一道道亮丽风景。
“都匀毛尖”作为贵州惟一中国世博十大名茶之一，代表贵州绿茶登上了这一世界平台，在上海世博会即将完美落幕之际，“都匀毛尖”如何做好后世博经济，发挥好“都匀毛尖”的后世博效应，为都匀乃至贵州茶产业发展起到积极的推动作用，意义十分重大。
“后世博经济”体现为世博会结束后，持续不断地对其品牌认知度和美誉度的强大拉动力，从而从长远上推动该品牌的发展。相关人士认为，上海世博会的后续影响将会保持10年～15年，并对长三角产业的发展产生显著的导向作用，对相关行业的发展起到巨大拉动作用，当然茶叶也不例外。从更实际的层面来说，都匀毛尖通过世博会这个世界平台，向世界展示贵州的好山好水好茶，赢得了都匀毛尖在中国名茶中的强大地位。同时，这也将是上海世博会后，都匀政府加快茶叶产业发展战略的重要举措。
“都匀毛尖”这一举措充分向世界展示了“都匀毛尖”的文化、工艺技术，还让世界游客认识了贵州茶叶，了解了“都匀毛尖”。
因此，茶叶业界人士不仅佩服都匀市委、市政府的敏锐目光，更为其敏锐目光背后开放的市场观念而折服。“得先机者得天下”，这一中国古训将成为都匀毛尖茶产业做大做强的见证。
虽然都匀毛尖抓住了这一商机，同时，后世博经济也必将为都匀毛尖品牌带来巨大的商机。但是，“凡事预则立，不预则废。”如果只是看热闹般了解世博会将给都匀毛尖茶产业带来的巨大拉动作用，而没有深入地思考如何利用这一机遇的话，商机将会擦肩而过。政府、茶叶企业的领导和管理者要尽快把“后世博经济”的概念纳入思考的范畴，用战略的眼光洞察上海世博会将为都匀毛尖茶叶产业带来的巨大商机，以便尽早行动，进而在未来的商战中赢得更大的主动权。
值得欣喜的是，都匀的茶企业们开始思考上海世博会对都匀毛尖的拉动作用，从而如何在“后世博经济”中分一杯琼浆。特别是都匀毛尖茶集团有限公司，已经开始为都匀毛尖的“后世博经济”跃跃欲试了。前不久，都匀毛尖茶集团公司召集了都匀10多家茶叶企业，召开了提升都匀毛尖品牌形象的讨论会，并一致同意都匀毛尖统一包装、统一形象。如今，都匀毛尖茶集团公司已启动了包装设计的招投标工作，一切提升都匀毛尖新形象的工作正在有条不紊地展开。
要想迅速提升品牌影响力，一定要与时俱进，善于捕捉各种当下热点事件，不断创新，并不断借助热点事件制造话题宣传出去。“都匀毛尖”上海世博会充分向世界展示了“都匀毛尖”的文化、工艺技术，还让世界游客认识了贵州茶叶，了解了“都匀毛尖”。做品牌并不是只花钱，当品牌建设累积到一定阶段，就会有“溢出效应”，从而为企业带来源源不断的市场销路和现金流。
后世博经济给“都匀毛尖”带来的不仅仅是一些良性影响，更多的是一种营销方面的启示，促进都匀茶叶产业快速、持续地发展。（王文忠）
立夏来一杯雀舌{单芽青针}
经历了工作和旅途的劳顿，一杯淡茶修心养性，再恰当不过，所有的疲惫仿佛被顷刻卸下。静坐时光、聆听岁月，假日虽去，但有静心，哪怕半晌之闲，体味匆忙生活中一份难得的舒适。借一盏茶的须臾，将人生小憩，温软的香雾在脸颊缭绕不止，温暖而贴心。茶，经得起反复冲泡，余味虽淡，一缕清香犹存，浅尝细品最是淡美，恰如把喝到的味道藏在心底，烦恼时，从回味中咀嚼。原本是一小撮干枯的茶叶，却可煮饮生香。青叶如花，婉立水中，清茶淡语，如禅似梦。
端起茶盏，轻酌一口，顿觉心旷神怡，一种温馨之感直直的扑入心田。不禁感喟：
人生有这杯茶的香暖，真好。
轻品岁月，小酌时光，将繁忙的心弹奏在字里行间，弹奏在清茶薄雾里。静下来的沉思，犹如拨开层层的迷雾，且行且暖，在通往远方的路上。
大绿茶出口企业
全域有机’要落到实处，关键是老百姓转换思想。”邬阳村党支部书记陈宏感触良多。2013年，全村落实300多亩茶进行有机转换，3年时间，光村民大会就开了75次。为让群众改变种植习惯，村里实施“田长制”，每块田都有监督员，推行“以山田管户，以户管人”的连环责任制。村里老党员带头示范，保证制度落实到位。每户茶农手上都有一本《农事记录手册》，家家户户严格遵守标准，不准在茶田里施化肥、打农药和除草剂。 邬阳村是推行全域有机战略的缩影。鹤峰全县30家茶企加入溯源体系建设，《有机硒茶质量管理与追溯智能系统》被省科技厅认定为“国内首创、国际领先”。该县还聘请中国茶叶研究所所长杨亚军等10名专家教授作为有机茶产业高级顾问，对企业提供培训20余次。邬阳、下坪、走马等9个茶叶乡镇有3万余亩茶园通过有机认证。 新茶上市前，全国最大绿茶出口企业——浙茶集团与鹤峰县签定战略合作协议，10多家大型茶企上门收购，鹤峰有机茶转出一片蓝海。 |
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