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普洱茶
花茶
其他茶
雀舌尖尖鱼叶黄，银毫闪闪露微光。
清泉冲泡舒琼蕊，雾气盘旋散冽香。
天地精华七杯品，人生趣理一壶尝。
江南绮梦徽州织，直把黟山认故乡。
黄山毛峰是中国传统名茶，中国十大名茶之一，属于绿茶。产于安徽省黄山（徽州）一带，所以又称徽茶。由清代光绪年间谢裕大茶庄所创制。每年清明谷雨，选摘良种茶树“黄山种”、“黄山大叶种”等的初展肥壮嫩芽，手工炒制，该茶外形微卷，状似雀舌，绿中泛黄，银毫显露，且带有金黄色鱼叶（俗称黄金片）。入杯冲泡雾气结顶，汤色清碧微黄，叶底黄绿有活力，滋味醇甘，香气如兰，韵味深长。由于新制茶叶白毫披身，芽尖峰芒，且鲜叶采自黄山高峰，遂将该茶取名为黄山毛峰。
制作方法
黄山毛峰的制造分杀青、揉捻、烘焙三道工序。
杀青：用直径50厘米左右的桶锅，锅温要先高后低，即150～130℃左右。每锅投叶量，特级200～250克，一级以下可增加到500～700克。鲜叶下锅后，闻有炒芝麻声响即为温度适中。单手翻炒，手势要轻，翻炒要快（每分钟50～60次），扬得要高（叶子离开灶面20厘米左右），撒得要开，捞得要净。杀青程度要求适当偏老，即芽叶质地柔软，表面失去光泽，青气消失，茶香显露即可。
揉捻：特级和一级原料，在杀青达到适度时，继续在锅内抓带几下，起到轻揉和理条的作用。二、三级原料杀青起锅后，及时散失热气，轻揉1～2分钟，使之稍卷曲成条即可。揉捻时速度亦慢，压力宜轻，边揉边抖，以保持芽叶完整，白毫显露，色泽绿润。
烘焙：分初烘和足烘。初烘时每只杀青锅配四只烘笼，火温先高后低，第一只烘笼烧明炭火，烘顶温度90℃以上，以后三只温度依次下降到80℃、70℃、60℃左右。边烘边翻，顺序移动烘顶。初烘结束时，茶叶含水率约为15%左右。初烘过程翻叶要勤，摊叶要匀，操作要轻，火温要稳。初烘结束后，茶叶放在簸箕中摊凉30分钟，以促进叶内水分重新分布均匀。待初烘叶有8～10烘时，并为一烘，进行足烘。足烘温度60℃左右，文火慢烘，至足干。拣剔去杂后，再复火一次，促进茶香透发，趁热装入铁筒，封口贮存。
等级标准
黄山毛峰分六个等级：黄山毛峰分特级一等、特级二等、特级三等和一、二、三级。
黄山毛峰等级极为讲究。特级的黄山毛峰，以一芽一叶、二叶初展的新梢的鲜叶制成品质优良，白毫显，分量重。一至三级黄山毛峰的鲜叶采摘标准为一芽一叶，一芽二叶初展和一芽二、三叶初展。
特级黄山毛峰形似雀舌，白毫显露，色似象牙，鱼叶金黄。冲泡后，汤色清澈，滋味鲜浓、醇厚、甘甜，叶底嫩黄，肥壮成朵。其中“鱼叶金黄”和“色似象牙”是特级黄山毛峰外形与其他毛峰不同的两大明显特征。
鉴赏方法
鉴别黄山毛峰的真假与质量，可从看外形、嗅香气、看汤色、尝滋味、评叶底5个步骤完成。
一、外形：黄山毛峰的条索细扁，翠绿中略泛微黄，色泽油润光亮；尖芽紧偎叶中，形似雀舌。干茶叶芽的芽峰应显露，芽毫多者为上品，芽峰藏匿、芽毫少者质差。特级黄山毛峰冲泡后芽叶会竖直悬浮于水中，继而徐徐下沉，芽挺叶嫩。
二、香气：质好的黄山毛峰，抓一小撮干茶叶凑近鼻端，嗅之有鲜爽清新之感，或有近似兰香、板栗香味。
三、汤色：茶叶冲泡3至5分钟后，倾出茶汤于另一碗内。若是上乘的黄山毛峰，汤色清澈明亮，呈浅绿或黄绿，而且清而不浊，香气馥郁高长。
四、滋味：黄山毛峰喝进口中，一般会感觉味鲜浓而不苦，回味甘爽。
五、叶底：黄山毛峰干茶经冲泡去汤后留下的叶底嫩黄肥壮，厚实饱满，均匀成朵，通体鲜亮。
冲泡方法
喝黄山毛峰茶韵能够给我们带来哪些好处？
说起黄山毛峰茶韵，想必还是有很多的人了解的，因为这是一种备受茶友们喜爱的茶，因为具备了独特的优势和先进的制作工艺，所以在茶界的名声都是遥遥领先的。而事实上，黄山毛峰茶韵除了口感非常好之外，也能够给我们的身体带来更好的好处。
脑子更灵活：英国研究发现，黄山毛峰茶韵中的咖啡因和l-茶氨酸可提高认知能力，喝两倍黄山毛峰茶韵即可改善注意力。另外，每天喝茶(或咖啡)100毫升以上，可以使用神经胶质瘤(最常见的脑肿瘤)危险降低34%。降低中风危险：荷兰一项为期15年的研究发现，常喝不加牛奶黄山毛峰茶韵可降低中风危险。美国研究发现，5倍黄山毛峰茶韵中的茶多酚可使坏胆固醇降低11%，进而降低中风和心脏病风险。茶多酚还具有改善血管功能的作用。
降低癌风险：茶叶(尤其是绿茶)中多酚类抗氧化剂含量是水果蔬菜的8倍，该物质可阻止癌细胞生长。台湾研究发现，每天1杯绿茶可降低肺癌危险。另外喝茶还可减缓前列腺癌进程，降低胃癌风险。此外饮黄山毛峰茶韵能保护人的造血机能。茶叶中含有防辐射物质，边看电视边喝黄山毛峰，能减少电视辐射的危害，达到保护视力的功能。喝黄山毛峰绿茶还具有维持血液的正常酸碱平衡的功能。
黄山毛峰茶韵里面含有咖啡碱、茶碱、可可碱，这些都是一些生物碱，所以使得黄山毛峰成为了一种非常优质的碱饮料，可以更好的提升吸收和氧化时候的速度，能够快速的和我们身体里面的酸性代谢产物中和，给我们的身体提供更多的保护。
黄山毛峰茶如何鉴别？黄山毛峰茶鉴别方法
1、看外形
黄山毛峰茶
2、闻味道
真伪黄山毛峰茶，还能从香气上来分辨。拿一小把黄山毛峰放在手心，凑近鼻子闻一下，如果香味很淡弱且有异味的，定是低劣茶叶。反之，真正的黄山毛峰，不仅外形嫩绿银毫显露，而且闻起来还会有清鲜高扬的香气，同时带有淡淡的兰花和板栗香味。
3、观汤色
黄山毛峰茶
4、品滋味
接着再品尝一下茶汤，真正的黄山毛峰，品尝起来口感醇爽、甘甜、生津润喉；如果口味平淡苦涩，则很可能是假冒的黄山毛峰喔。这点对于常喝茶的茶友来说，是可以明显分辨出来的。
5、看叶底
黄山毛峰茶
6、看包装
以上的鉴别方法，需要对黄山毛峰茶有一定的基本了解之后才能分辨出来哦。如果你对茶叶不是很了解的话，那就从包装上来分辨吧。真正的黄山毛峰茶外形包装上的生产日期、产地、编码等都是清晰可见的，而假冒的普洱茶，包装上的字样会比较模糊，甚至看不清楚。
大家可以从看外形、闻味道、观汤色、品滋味、看叶底、看包装这六个方面来辨别出黄山毛峰茶的真假了。在此，小编建议大家最好去大型超市、商场、茶叶品牌老店等地方购买，如果去集市或一些小店购买，质量就不一定会有保证了哦。
选择袋装黄山毛峰茶怎么样
有人说茶叶的价格有一半卖点都在包装上，到底这个说法是不是属实呢?咱们今天就以著名的黄山毛峰为例，来跟大家谈谈关于茶叶包装的问题，市面上常见的黄山毛峰包装，包括罐装和袋装两类，从销售价格来看，明显罐装价格更高，一般家庭来说习惯购买袋装的黄山毛峰。
袋装的黄黄山毛峰价格怎么样呢?从包装成本上来说，没有哪一个品牌的袋装黄蜂价格能高过罐装黄山毛峰，除了包装上的原因之外，主要的是因为袋装黄山毛峰一般都是散装茶叶，单张茶叶有什么样的弊端呢?作为爱茶之人应该知道，不管是黄山毛峰或是其他山庄的茶叶长期暴露在空气中，无形中吸收了空气中的水蒸气，带到顾客决定购买的时候，工作人员在进行现场包装，所以论品质，袋装黄山毛峰的品质跟罐装或是礼盒装相比是没法相提并论的。
说到袋装黄山毛峰，上述我们已经提过，因为长期暴露在空气中的原因，导致它的保质时间较短，从保存角度来说，是不宜于保存的。而且袋装黄山毛峰冲泡后的茶汤跟罐装保存的黄山毛峰相比，味道要寡淡一些，很大程度就是因为袋装黄山毛峰的保存不当造成的。从价格角度出发选择袋装毛峰，那么记得一定要将其包装保存在锡罐内，放在阴凉干燥的地方就可以了。
当然能从市场消费法则来说，一分钱一分货，作为爱茶之人，能说大家还是更倾向于购买罐装黄山毛峰，罐装黄山毛峰不管是从品质上，还是新鲜程度，以及冲泡后的口感来说相对袋装黄山毛峰都会更胜一筹。
五溪山牌黄山毛峰，大众青睐的绿茶品牌
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黄山毛峰价格在什么范围呢？
