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导读：白茶是中国六大茶类之一。福鼎作为中国白茶之乡、中国名茶之乡和中华茶文化之乡，产茶历史悠久，茶叶资源丰富，茶文化底蕴深厚。自古以来，福鼎以其独特的地域环境，国优茶树良种，精湛的制茶技艺，丰富的制茶经验，优良的茶叶品质，多姿多彩的茶文化，在中国乃至世界茶叶发展史上占据了重要地位。在中华茶文化的百花园中，有福鼎茶业焕发光彩的身影。在福建对世界茶业贡献的功劳簿里，有福鼎茶业浓墨重彩的一笔。
历史文化白茶是中国六大茶类之一。福鼎作为中国白茶之乡、中国名茶之乡和中华茶文化之乡，产茶历史悠久，茶叶资源丰富，茶文化底蕴深厚。自古以来，福鼎以其独特的地域环境，国优茶树良种，精湛的制茶技艺，丰富的制茶经验，优良的茶叶品质，多姿多彩的茶文化，在中国乃至世界茶叶发展史上占据了重要地位。在中华茶文化的百花园中，有福鼎茶业焕发光彩的身影。在福建对世界茶业贡献的功劳簿里，有福鼎茶业浓墨重彩的一笔。
也有学者认为，白茶的起源至少在隋唐之前。唐代的陆羽在《茶经·七之事》曾引用隋代《永嘉图经》的一句话：“永嘉县东三百里有白茶山。”陈椽教授在《茶业通史》中指出永嘉县东三百里是大海，应为南三百里之误，南三百里就是福地见的福鼎（唐为长溪县辖区),系白茶原产地。可见唐代长溪县（闽东）已有“白茶”品种。
名俗文化1.福鼎民俗专家马树霞在《茶哥米弟》中这样描述;在福鼎民间广为流传“茶哥米弟”这句话。茶虽为饮料，但它有文化内涵，是精神食粮，被列为五谷之首，称为“哥”。
2.在福鼎，茶亭里全年免费喝茶、称布施茶。茶亭可喝茶，休息、聊天，有的茶亭内还有唱戏、嘭嘭鼓、对山歌、吃点心......古道茶亭是真正的劳动人民的茶文化场所。
3.福鼎还是个畲族聚居的地方，畲民喜欢喝白茶，家家中白茶。在畲民日常生活、劳动，会客、婚嫁、祭祀活动中，在一些休闲场所，都能看到一钵煮好的茶或者一杯杯热茶，朗朗上口的《敬茶哥》则是每个畲民都会的基本功。
同时，畲族姑娘在茶山上采茶时，还会唱婉转悦耳或高亢激昂的《摘茶歌》《菜茶歌》之类的山歌。
宗教文化
福鼎白茶自从诞生起，就与宗教文化如影相随。太姥娘娘用白茶治小儿麻疹而得道成仙的故事，在福鼎已流传千年。白茶的神奇功效，也是与民间信仰的太姥娘娘的传说紧密相连。
时至今日，福鼎白茶与道教文化还是紧密相连的。在福鼎，不论是祭祀神灵，还是扫墓祭祖，或是祈福消灾，都离不开白茶做祭祀品。
和谐文化
人与自然的和谐
福鼎大白茶、福鼎大毫茶为原料茶地福鼎白茶种植区，雨量充沛，年平均温度18.5℃，年降水量1669.5毫米，年相对湿度80%，山区平均无霜期228天，这些得天独厚的生态环境赋予了白茶优良的天然品质。
人与自身的和谐
白茶茶性清凉，白茶的保健功效是六大茶类中最全面的。常喝白茶，能增强人体免疫力，强身健体，调节身体各部分机能。
人与人之间的社会和谐
中国人的性格就像白茶，不卑不亢，崇尚人与人相助相依。以白茶代替酒，以茶杯代替酒杯，通过品饮白茶与宾客朋友交流、沟通，增进了解，联络感情，闻名社交，形成了一种良好的社会道德风尚，有利于促进构建安定团结的和谐社会。
健康文化
过去在闽东北常用白茶炖冰糖来降火去燥、治疗牙疼、便秘等疾病，在福鼎等白茶产区，也有用陈年白茶治疗小儿麻疹、发烧得习俗。
散文家傅溪鹏与朱文琴伉俪在《茶仙与仙境》中写道：“在福鼎采风时，牙疼得厉害。主人说，多喝几杯我们这里的白茶，定然会很快好起来的......一两天内，白茶不断，牙终于不疼了，果然灵验！”福鼎白茶尤其是老白茶治病的例子不胜枚举......所以常年品饮白茶，就是品饮一份健康。
女性文化
白茶是女人茶，是女性纯洁优雅的象征。古有“蓝姑女神与白茶始祖”的传说，今人又常常说“好女人如白茶”。走在福鼎街上，随时可见漂亮、温柔、文静、窈窕的福鼎女子，她们极像温良恭俭、清雅脱俗的纤纤白茶仙子，也许正是福鼎白茶赋予她们的高雅气质吧。
白茶象征着纯洁的爱情，尊贵、稀有、纯净，是天赐的灵物，2011年还被唐宁茶选为英国威廉王子与凯特王妃的世纪婚礼纪念茶地主要配方原料。
品饮白茶能让年轻姑娘“青春战‘痘’”，成熟女性养颜美容，使女性各美、更靓丽、更年轻、更自信，是不可多得的“养颜美容茶”。
美学文化
白茶·自然美
白茶的制作工艺独特，只有萎凋和干燥两道工序。成茶外表白毫密披，银装素裹，色白如银，就是体现了“道法自热”的美学思想。
白茶·阴柔美
白茶清新淡雅，像一个天真无邪的少女，温和、自然、内向、纯洁，体现一种阴柔美。
白茶·含蓄美
白茶冲泡出来的汤色杏黄色，既不像红茶那般红得热烈，也不像黑茶那般褐得浓厚，而是清醇素雅的感觉，品啜一口白茶，清甜之余，让人回味无穷，遐想无限，这就是白茶含蓄美得深刻体现。
白茶·简朴美
白茶古朴简约，无需修饰，不用像绿茶那样揉捻、做型，也不用乌龙茶做茶青等手工或机械加工工序，丝毫没有人为的雕琢，却有银光熠熠的白毫，简约而不简单具有简朴美。
白茶·淡泊美
白茶以其素雅见长，白毫银针冲泡在玻璃杯中，根根茶芽傲然耸立在杯中，象征着刚正不阿、大义凛然的铮铮铁骨，是淡泊名利、宁静致远的士大夫高洁气质的体现。
白茶·宁静美
品饮白茶的感觉，仿佛人的心灵回归到大自然，让躁动和不安的心归于平静，在白茶氤氲的茶香中可感受生命中自然、宁静的美。
生态文化
福鼎生态环境良好，旅游资源十分丰富，融山海川岛于一体，良好的生态环境为白茶的文化增添了大自然的色彩。
特别奇特的是，别誉为中国十大美丽海岛的嵛山岛山顶上，有着几百亩茶园与天然草场，令人叹为观止。
名山出名茶，福鼎太姥山是世界地质公园和国家级旅游景点，风景优美，生态良好，常年与雾缭绕，是白茶生产的极佳环境。
著名旅游景点福鼎翠郊古民居与白茶关系十分密切。古民居建造者吴氏系春秋吴王夫差第104代孙，吴氏做雨伞架起家之后，便买进大量的田地，并依靠收田租继续积累财富，而后经营茶叶——白茶，开茶庄，建茶楼，生意越做越红火，最后成为闽东数一数二的家族。
时尚文化
白茶的特性符合人们普遍存在的“回归自认，崇尚健康，淡定人生”的心理。现代对白茶在各个领域的深度研究主要来自欧美。近年来，英国人流行喝白茶养颜，美国人发现白茶的需求较大，研制了许多有关白茶的衍生产品。美国杂志《Allure》也对市面极少见的的白茶产品进行宣传。
“茶叶，如果没有文化，就是一片树叶。”陈宗懋院士曾经这样说过。当茶遇见文化，一定会给茶永恒的道路，推广白茶文化，让拥有千年厚重历史文化积淀的福鼎白茶大放异彩。
中国白茶由福鼎走向世界
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福鼎白茶茶艺表演陈兴华/摄
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茶园施永平/摄
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中国白茶高峰论坛在福鼎市举办
“世界白茶在中国，中国白茶在福鼎。”这句谚语在神州大地广为流传。福鼎白茶95%供出口，由此可以想象出白茶在国外市场的受青睐程度。
2006年以来，福鼎市政府因势利导，把白茶作为全市茶类结构调整的重点来抓，以点带面，让全市茶园朝着绿色、无公害、有机的方向发展。目前，福鼎市共推广无公害茶园20万亩、建立有机茶基地和绿色食品基地3.8万亩，是福建省最早实施、推广有机茶园、绿色茶叶基地建设的县市，也是全国推广面积最大的县市，这为福鼎白茶的高质优产奠定了基础，2007年至今，福鼎送检茶叶样品农残合格率均达到100%，先后有100多件福鼎白茶产品在国内外茶叶品质大奖赛中获得金奖、银奖。如今，福鼎白茶在继续扩大国外市场规模的同时，也以其优良的品质、国际化的品位全面覆盖国内市场，福鼎白茶从此走上了品牌化之路，铸就白茶产业新辉煌。
福鼎白茶的悠久历史
茶界泰斗张天福在《福建茶史考》说：白茶由福鼎创制，当时银针采自菜茶(闽东北的原生茶树种)树上鲜叶。福鼎大白茶品种原产于太姥山，古老茶名绿雪芽，约在1857年加以繁殖后，于1865年开始以大白茶芽制成银针，便称大白。也有学者认为，中国茶叶生产历史上最早的茶叶不是绿茶而是白茶。其理由是：中国先民最初发现茶叶的药用价值后，为了保存起来备用，必须把鲜嫩的茶芽叶晒干或焙干，这就是中国茶叶史上“白茶”的诞生。
古老的福鼎白茶有着传奇的身世。据传说，太姥山古名才山，尧帝时（公元前2358—公元前2257年）有一老母在此居住，以种兰为业，为人乐善好施，深得人心，她曾将其所种绿雪芽茶作为治疗麻疹圣药，救活很多小孩，人们感恩戴德，把她奉为神明，称她为太母，这座山也因此名为太母山。到汉武帝时，派遣了侍中东方朔到各地授封天下名山，于是太母山被封为天下三十六名山之首，并正式改名为太姥山，现今福鼎太姥山还留有相传是太姥娘娘手植的福鼎大白茶原始母树绿雪芽古茶树、太姥娘娘发现绿雪芽的山洞和浇灌绿雪芽的丹井。
唐代茶圣陆羽在《茶经》中记载：“永嘉东三百里有白茶山”。据茶史专家陈橼考证，“永嘉东三百里是海，是南三百里之误。南三百里是福建福鼎（唐为长溪县辖区），系白茶原产地。”
中国国际茶文化研究会学术部主任、中国农业科学院茶叶研究院研究员姚国坤教授认为，福鼎白茶之祖至少有1200年以上历史，福鼎白茶的出名，至迟始于唐代，道家用茶炼丹，祈求长生不老，称之为“仙茶”。2009年中国考古十大发现之一的陕西蓝田吕氏家族墓地，发现了距今近1000年、保存完好的白茶。亲历考古过程的张蕴研究员认为，这些茶叶属于早期的白茶，位居宋朝皇室贡品之列，受到达官贵人的喜爱与珍藏。福鼎白茶能够历经千年保存完好，其重要原因之一是白茶具有良好的抗氧化性。
著名作家、解放军总后勤部正师级专业作家、清华大学继续教育学院CEO高级研修班王宏甲教授在《中国有个三都澳》一文中写到，“我以为晒干收藏之白茶是中国茶的祖先，4000多年前的蓝姑岂不是中国茶饮的创始人！把茶的药用引入民间生活最终成为茶饮，舍福鼎‘蓝姑娘太姥娘娘’，还有谁！我期盼宁德福鼎人有一天在巨大的太姥娘娘雕像下庄严地刻上：人类茶之母。这已然是传承了4000多年的非物质文化遗产。”
福鼎白茶神奇的抗辐射功能
辐射危害已被专家喻为现代社会的四大危害之一，随着社会的发展，辐射已是不可避免，防辐射是21世纪人类的人身保卫战。近年来，欧美国家对白茶进行的深入研究发现，相比其他茶类，白茶自由基含量最低，黄酮含量最高，氨基酸含量平均值高于其他茶类，福鼎白茶抗辐射功效比其他茶类更显著。
中国茶叶学会副理事长、中国茶叶流通协会专家委员会主任、湖南农业大学茶学部重点实验室主任刘仲华教授在《茶最有效的抗辐射饮料》一文中认为，茶是自然界富含多酚类(尤其是儿茶素)最高的植物，茶叶中的茶多酚是“自由基清除剂”，能避免辐射产生的过量自由基对生物大分子的损伤，茶多酚能够提供质子与辐射产生的自由基结合，茶多酚还能调节与辐射相关的酶类，减缓免疫细胞的受损，提高造血功能。
白茶日常储存要不要三层包装？熟记这三点细节，省心又省力！
【01】
天气渐渐的冷了，又到了一个需要多穿衣的季节。
北方地区的人们是早早地穿上了秋衣秋裤、加绒大衣、厚实围巾等全副武装抵御寒气出门。
福建这边新一轮冷空气来袭，阴雨不断，温度降了不少。
在这样的天气下，依旧会有不少爱美的人士，会爱风度不要温度。
早上出门前就遇到了个小姑娘，穿着条雪纺裙套上毛衣马甲就出门了，看着露出的一大截脚踝，不禁感到一阵的寒意。
对于茶来说，同样是人靠衣裳马靠鞍，包装自然是不可缺的。
好的包装，不仅能让茶更美观上档次，还能为茶的保存提供一定的防护。
对于白茶来说，存放得当，可以越存越陈越香，因此包装上需要格外用心。
白茶保存常用的三层包装，铝袋、塑料袋加纸箱三重呵护，可以为白茶存放提供一个舒适的环境。
那么，在日常白茶储存过程中，三层包装法有什么实际好处呢？
白茶到底该怎样包装，才能更省心省力？
【02】
日常白茶储存需要做好三层包装。
白茶的制作工艺简朴，不揉不捻不炒，保留了大量的自然本味。
成品的白茶，香气馥郁，干爽蓬松，但是极为怕潮怕异味。
娇弱的白茶，在储存过程中，需要格外用心。
否则，差之毫厘谬以千里，哪怕是一点儿小失误的出现，都会让整个存茶工作付之东流。
娇弱的白茶，其保存的基本要点在于：遮光、密封、干燥、无异味存放。
综合这些存放的要求，三层包装法是为白茶储存量身定制打造的最简朴的做法。
在对白茶进行三层包装时，需要注意的是，三层包装，层层密封，缺一不可。
将铝袋、塑料袋用绳子系紧，然后放入纸箱内，纸箱用透明胶布密封好，然后再将纸箱隔墙离地放置。
之前上海的一位姐姐在交流存茶经验时问到，明明她已经按照三层包装去做了，为什么白茶还是跑气了，没那么香？
发图来一看，原来她是只系上了两层袋子，纸箱却是敞口的放着。
这样没有严格密封的三层包装，又怎能最完美的呵护白茶呢？
茶友们在日常三层包装存储白茶的时候，需要严格的层层密封。
在家庭日常存茶环境中，需要找好白茶的存放地点。
像是潮气和湿气比较重，容易有异味的地下室、厨房、客厅、阳台等日常活动区域，是不适合存放白茶的。
家庭存白茶，适合将茶放在仓储间、书房、闲置的卧室等地存放。
在平时三层包装存白茶时，还需要减少对其的开箱翻扰，避免影响白茶的存放。
如此一来，在舒适安静的存放过程中，白茶得以静静的转化，内质风味不断转变，在时光沉淀下，向着醇厚的老白茶迈进。
【03】
存白茶，长期存茶和短期存茶要区分。
日常存白茶，需要做好三层包装，层层密封，减少开箱翻扰。
平日里爱喝茶的茶友，可能隔三差五的就需要开箱取茶，这样的层层包装，就显得十分繁琐。
稍有不慎，取完茶后，忘记了密封，两三天后再想起来，茶已经跑气跑得差不多了。
为了不影响长期存茶和平时的取用方便。
建议茶友们将长期储存的白茶和短期饮用的白茶，区分开，分别存放。
这样一来，就能减少对长期储存白茶的打扰，就像是将鸡蛋不要放在同一个篮子一样，这样做，可以弱化风险。
【短期存茶小细节同样要注意】
茶友们若是家中存白茶的量比较大，像是爱喝某款的秋寿眉散茶，买了五六斤存放。
这样的情况下，可以先取出半斤的量，放到另外的小纸箱进行三层包装存放。
平时喝茶，可以直接从小纸箱里取饮。
再或者，茶友们可以将日常常喝的茶，用拉链式的密封式复合铝膜袋存放。
这些短期存放的白茶，需要及时的饮用完毕。
此外，切不要以为是短期存放的茶，保存工作就可掉以轻心。
这样子放在密封袋里的白茶，每次取用完后，都需要及时密封。
若不然，极易受潮变质，影响其饮用性。
【白茶的三层包装，茶的量要与纸箱大小搭配】
在储存白茶的时候，需要密封，不能让白茶与过多的空气接触。
当一大箱的白茶，喝到一大半差不多的时候，需要及时的将其换纸箱。
不然喝到后面，空荡荡的大纸箱里，只剩下两三分的茶，剩下的都是八九分的空气。
这样一来，剩下的茶就容易与过多的空气接触，发生氧化变质。
因此，在储存白茶的时候，在后期饮用过程中，白茶的三层包装的纸箱，需要与存白茶的容量相搭配。
就像人穿衣服一样，小个子的人穿上超大码宽松的衣服，会显得松松垮垮的，白茶也是一样，外包装的纸箱需要搭配为佳。
如同养花养草一样，栽培在后期，随着花草的生长，需要及时换盆，才能给其提供更好的发展空间。
【04】
与华而不实的包装相比，三层包装法更省心省力。
就像在冬日里，老老实实的穿大衣棉裤是最省心的穿衣方法。
若是太过于讲究穿衣搭配美观，穿着裙子露着脚踝，美则美矣，但要是冻出感冒来就太麻烦了。
对于白茶的保存来说，也是如此。
简简单单的三层包装，铝袋、塑料袋、纸箱等材料简便易得，包装起来省心省力。
若是一昧的追求华丽的包装，反而会影响到白茶的存放。
下面就来列举一二。
其一、质地通透的紫砂罐不适合存白茶。
不少茶友爱买紫砂罐来存茶。
古朴雅致的紫砂罐，是拿来存普洱茶的好帮手，放置桌案一角，也可起到装饰作用。
十分的上档次，但是紫砂质地疏松通透，分布着许多细孔，对于茶香有很强的吸附性。
若是将白茶存进其中，会使得白茶的茶香受损，此外，紫砂密封性不强，将白茶放置其中，容易吸收水汽受潮。
其二、木质茶罐不适合存茶
近来流行复古风。
不少雕花的木质茶罐备受追捧，常被用来作高档礼盒包装白茶。
但是，这样的木质茶罐、茶箱等，不适合长期存放白茶。
选材天然的木罐、木箱，总会具带天然的木头味，对白茶的纯正茶香来说，容易受到影响。
此外，木质茶罐的密封性不一定有足够的保障，若是接口的地方锁扣发生松动，白茶放在里面也十分容易受潮。
与白茶接触久了，发觉其真的是接地气的茶，新茶鲜爽、老茶醇厚，茶味适合大部分人群。
就连存茶的要求，也是遵从这般简简单单才是真的道理。
与其花费太多心思追求华而不实的包装，不如简单的三层包装，更省心省力！
【05】
是金子总会发光的。
大浪淘沙，终能留下耀眼的珍珠。
美好的事物，其魅力是无法掩盖的。
就像是白茶一样，简单的三层包装，省心省力！
若是太过追求外在的美丽，忽略实际需求。
最终会犯买椟还珠式的错误。
储存白茶，将白茶存好是关键。
忽略白茶的存储需求，过度追求虚妄外在，实在是本末倒置！
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印雪白茶：世界基因库的珍藏
宁波市的八大名茶之一的印雪白茶被世界基因库所收纳，为宁波白茶缘起。三度荣获中国名优绿茶金奖的宁波印雪白茶是宁波市八大名茶之一。2006年，印雪白茶基因被收录在世界基因库，为世界权威机构认可。
印雪白茶是茶中新秀，外形纤秀卷曲，色泽翠绿嵌金；冲泡后，叶底玉白，汤色嫩绿柔亮，清香悠悠。它含有一般白茶有益人体的成分，其中氨基酸含量高达11%以上，这是印雪白茶滋味鲜美回甘的根由。一般白茶的氨基酸含量在4%左右，若能达到8%左右已是佼佼者。2003年经中国农科院茶叶研究所检测，印雪白茶的茶样氨基酸含量最高达13%，这科学依据无可辩驳的，经北京相关部门再次测定证实，茶界人士惊叹不已。
印雪白茶的生产基地在四明山脉的余姚、奉化和天台山余脉的宁海等地。送检的茶样出自最有代表性的余姚市四明山镇大山村。
大山村位于四明山腹地仰天湖畔，紧依四明山国家森林公园。大山村的仰天湖自然村野趣盎然，曾有诗人高歌吟咏：“仰天湖，湖仰天，山在湖四沿，湖在山之巅……”据大山村党支书朱喜欢讲，大山村从仰天湖到朱曹，有7个自然村，共121户，374人。有公路通汽车后，客车经大山村长达6.5公里，设有3个停靠站；多次调整行政村区域，因地理环境使然，大山村总是这个规模！朱书记又说：“大山村人家不多，却由17个姓氏的村民组成。”这又使人追溯到村史。
大山原属于上虞县辖，山高路远，地处偏远，与余姚、嵊州（嵊县）交界。1960年划归余姚市辖。现在7个自然村还是由解放初期18个自然村融洽而成，多为古代逃荒、避难人们的栖身之地，村中姓氏众多即由此而来。且不说遥远的古代，就是新中国成立前夕，中共四明工委的革命先辈，考虑到机关电台，靠手摇马达声音轰响，容易暴露目标，当时那里统称屏风山，到这深山老林里安装电台，可保证通讯联络安全。中共四明工委的领导同志就在那里住岩洞、搭公馆，收录新华社电讯，通过红色电波，传播胜利喜讯，鼓舞群众斗志，迎接新中国曙光。
大山村海拔800米上下，山高林密，巨岩突兀。中国地质科学院地质研究所专家上山考察，认定巨大的岩石群为第四纪冰川遗迹--冰川漂砾，距今已有一两千万年，呈现地质公园风貌。朱喜欢讲仰天湖民间蕴藏的文化底蕴和土产逸闻，如数家珍。那里春多红枫樱花，夏为避暑佳地，秋色烂漫如画，冬有雾凇奇观。这特殊的地理环境自古就产佳茗，尤以名茶“白毛尖”著称。民间流传的还可找到文献佐证：清光绪十七年编纂的《上虞县志》记述：大山村鹁鸪岩一带有茶：“产岩石上下，采取烘干，有细的白毛，名曰白毛尖。其味隽永，颇为难得。”在大山人烟稀少，茶还能见诸于地方文献，可见那里茶的声望。
时至2001年，大山宝地被宁波市林业局的茶叶专家看中，扶持茶农种植白茶，为宁波白茶缘起。
置身种植白茶的大山村羊台岗，白茶依山而长，四围防护林葱茏，极无空气污染，甚至无杂声干扰，唯有虫鸣唧唧，更显万籁俱静，白茶在山清水秀的静谧环境中生长，仿佛是闺阁深秀。山下绿茶在4月5日清明前后竞相上市，大山所产印雪白茶要在4月20日左右迟迟露面。春茶好在早有早的风采，迟有迟的神韵。有位爱茶人讲四明山茶，经日精月华，吸大山灵气，比平原时间长。这好比晚稻米与早稻米，人们喜欢吃光照时间长的晚稻米，其道理是一样的！
白茶的种类介绍
白茶的起源
云南珍稀大白茶的产地及其品质特征
白茶有哪些种类呢？
白茶的种类详细介绍
