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普洱茶
花茶
其他茶
发酵普洱茶，“永明”做了十六年
传承传统普洱茶发酵
经过十六年市场检验
无疑为最具有性价比的熟茶创造企业
现增加发酵工艺“竹筐发酵”“离地发酵”
两种工艺都属于离开地面发酵
渥堆茶数量多少、堆的大小、高低，关系到"发酵"茶的温度、茶堆透气性、茶叶多酚类物质转化的进度；
渥堆茶数量过少，堆温低，微生物活性不足，酚类物质转化慢,成品叶底软粘稠，汤浊而欠亮;
渥堆茶数量过多，通风不足，堆内茶口十在"无氧"状态下，容易还原产生大量的中间产物，易酸、味苦涩，易导致发酵过度而出现"烧心",汤色浅薄，叶底硬脆，色黑无光泽。
永明茶发酵水，采用深沉地下白沙水；
水质软硬适中，纯净清澈，内含各类微量元素，营养物质富集；
运用毛茶补水增湿，是普洱茶渥堆发酵的关键技术；
水分过多，堆内透气性差，易缺氧、微生物厌氧菌大量产生，导致茶叶生熟不均匀；
水分过少，好气性细菌多，温低而干烧，转化慢，达不到预期的发酵效果；
控制水份是至关重要的过程。
永明茶发酵茶堆的温度高低，是普洱茶品质形成和转化的关键因素；
保持适当的温度范围，有利于微生物分泌酶的活性、催化活性及速度都会增强并加快，茶叶多酚类化合物的转化也能随之快速转化、降解。
永明茶发酵车间，四面通风，控制在着车间的温度。
永明茶发酵一直是老师傅用人为掌控茶堆温度、湿度、空气等，是控制发酵进程的重要措施；
通过茶堆的翻动，观察发酵茶叶的变化，调整发酵茶的位置，使上下、内外进行交换，从而达到发酵程度的整齐一致。
永明茶虽然一直采用固定区域原料，不过普洱茶千变万化，发酵的时间还是以当时茶叶的情况而定；
一般是在，45天以上70天以下，普洱茶的发酵时间，指从晒青毛茶补水增湿、渥堆开始至发酵适度，可以"出堆"摊凉所经历的时间。
永明茶延续最初发酵工艺，以猪肝红为标准；
由于市场和消费者喜好的多样性，使普洱茶在"发酵程度"的把握上出现了多样性。
普洱茶最好别煮了喝
普洱茶最好别煮了喝
《地理标志产品-普洱茶》国家标准已于2008年12月1日正式实施。根据标准，普洱茶的定义是，必须以地理标志保护范围内的云南大叶种晒青茶制成的。非在地理标志保护范围内生产的茶不能叫普洱茶。
然而，对于普洱茶，虽然有人说煮着喝才有味道，但全国茶叶标准化技术委员会秘书长、国家茶叶质量监督检验中心副研究员翁昆明确指出：“普洱茶还是冲泡好，最好不要煮着喝。”
因为煮着喝，浓度很容易过高，会累及脾、胃；同时，也不容易控制香气和滋味。只有一些茶叶粗老的陈茶，可以煮饮，但是时间应控制在3至5分钟为宜，煮的时间千万不能过长。
第一道茶一定要倒掉。因为普洱茶在人工种植、加工、包装的过程中，难免会受到尘土等污染，因此，在泡第一道茶的时候，只需将沸水倒入茶中冲泡最多10秒钟，将茶叶中的污染物洗出后倒掉即可，不应将茶叶中的味道浸泡出来。
正确保存普洱茶也很重要。市场上最常见的是普洱紧压茶，形状呈饼状、砖形或碗状，饮用前，最好将其拆散、掰开，放在有良好通风条件的地方，定期翻动，让茶透气、回性醒茶，半个月左右，新的空气进入发酵后，普洱茶的原味将会慢慢呈现出来，此时再冲泡，味道会更佳。
云南最好的普洱茶是？
普洱茶产自云南，而云南产普洱茶的地方又有诸多不同。不说普洱和临沧就关西双版纳每个山头所产的普洱就存在很大差异。老班章是普洱中的霸王，有人说老班章是最优质的普洱茶，到底是真是假呢?
老班章普洱茶产区的山头名称，“红酒论酒庄，普洱讲山头”云南普洱茶由于的地理环境的不同所产茶业的口感滋味也不同，从历史上的茶马古道开始便以山头的名称来界定特定口感的普洱茶。“老班章”号称茶王，讲究所谓的茶气，纯正血统的老班章茶气是普洱茶中茶气最足的一款茶品，其特点是老班章是标准的大叶种茶，因此条索粗壮，芽头肥壮且多绒毛，很少有其他茶区的茶有如此壮的条索、芽头的。
“老班章”普洱茶因老班章村寨而得名。老班章村寨位于云南省勐海县布朗山古茶区。老班章村古茶园作为普洱茶珍稀的原产地，不使用化肥、农药等无机物，是纯天然、无污染、原生态的茶叶产地。“老班章”普洱茶，茶气刚烈，厚重醇香，霸气十足，被公认为普洱茶之稀有珍品，在普洱茶中历来享有“王者”、“茶王”、“班章王”等至高无上的美誉。
老班章普洱茶的特点：1、标准的大叶种茶，因此条索粗壮，芽头肥壮且多绒毛。2、有强烈的山野气韵，嗅散茶和茶饼有很突显的古树茶特有之香，香型似乎在兰花香与花蜜香之间3、香气很强，在茶汤、叶底、杯底上都可以嗅到，而且杯底留香比一般古树茶更强更长久。4、苦涩退化很快，一分钟左右就转而回甘。
从对老班章古茶树研究看，古茶树共有78555棵，均为人工栽培型，茶龄树从七、八百年至一、二百年不等(其中800年以上的有9412棵，500年以上的有27664棵，200年以上的有33810棵，100年以上的有7669棵)。年产古树茶40吨左右。真正的“老班章”春茶每季不超过10余吨。
“老班章”号称茶王，讲究所谓的茶气，纯正血统的“老班章”茶气是普洱茶中茶气最足的一款茶品，其特点是茶的苦味、涩味最重，回甘效果持，汤色鲜亮，叶底柔软、匀称，略带蜜香。香气纯正浓厚、平稳，滋味浓烈，有化痰、喉润、两颊生津作用。
其实“老班章”茶不管是苦茶还是涩茶、甜茶，只要是古树茶，都有一种独特的“班章味”：首先是独特的香气。“老班章”古树晒青普洱茶的香并不是很张扬，嗅之有一种如蜜的韵香，茶底香气同样如此，冷嗅香气厚而持久悠长。其次是品之滋味厚重，但这个滋味厚重不是以苦涩味重为代表，而是一种复合型的，既有一定的苦，入口也能感受到茶质所含的甜，层次的变化十分明显。其三是回感特佳。总之冷杯香气厚而持久，品之滋味厚重，苦涩味入口即化，口感协调，韵味丰富，耐泡度高，回甘生津强烈持久。所以又有人形容“老班章”茶初饮如伟岸的汉子，风骨刚健，气势雄浑，而回味则又刚中带柔，强中有媚的风情，难怪“老班章”茶有“涩尽七分香，苦退十日甜”美誉，被称赞为普洱茶中的王中之王，是最优质的普洱茶。
老班章是最优质的普洱茶是真是假的呢，这也是要根据每个人来说的，适合喝此茶的人会认为是真、不适合喝的人会说是假的?喝茶只要选择适合自己体质、习惯的茶就是一杯好茶，与茶的价格、年份无关。“老班章”茶名声大振虽是近几年才出现的，但这里的古茶历史却是十分悠久的。
搜茶记丨普洱皇家古茶园——困鹿山
普洱最牛的茶
近几年流行普洱山头茶，云南两大普洱茶主产区的西双版纳和临沧的一些茶山迅速蹿红，一些热门山头茶频频爆出天价，而夹在这两个产区之间的普洱茶区（原思茅茶区）却渐渐被人冷落，除了景迈茶山一枝独秀以外，普洱境内众多茶山，鲜有露脸新闻。想到景迈茶山历史上有一段时间还属于车里区域（明代和乾隆以前属于车里宣慰司管辖），更加为这个历史上曾经繁华至极的著名普洱茶集散地深深惋惜。
每年春茶采摘时节，都会有云南各大茶区山头茶的价格行情方面的新闻，我早已养成了看这种例行报道的习惯，连看几次后发现一个规律:随着市场行情的高低起伏，各个山头价格也呈波动趋势，这本来很正常。但不正常的是：有个别山头会偶尔出现逆势上涨的现象。更加不正常的是困鹿山！在一篇篇山头价格单中，普洱茶片区的山头茶价格普遍偏低，除名气较大的景迈茶外，放眼一瞟，几百元一公斤的古树比比皆是，唯有一个茶显色非常突兀，它就是困鹿山！首先它的茶价就比其它茶山的高出一大截，巅峰时期古树茶的价格甚至与茶王著称的老班章比美。其次几年观察下来，它年年都在上涨，较去年上涨一倍，这是最近几年的常有频率。再打听了一下，哪怕是在2007年普洱茶价全面下挫的背景下，它也不改涨价势头。到2017年，已经连续涨价15年了。
不管市场行情如何，它都是昂首向上冲，实在是牛！一向以普洱茶发烧友自居的我，只要听说哪里有好茶，便有一种穷根问底亲自去探寻一番的冲动，世间居然有这么牛的茶，怎么说也得亲自去见识一下了。
皇家贡茶不出名
“困鹿山的茶凭啥这么牛？”“据说它还是皇家贡茶，为啥很多人不知道？”“困鹿是什么意思？”带着这一干疑问，我们兴冲冲驱车前往谜一样的目的地。
上山之前，先作了一些功课，通过查找资料了解到：据史料记载，清雍正七年公元1729年，困鹿山茶园被清政府定为皇家御用茶园，制好的紧压茶全部运抵京城，进贡朝廷。
看来，困鹿山曾经是皇家贡茶有据可查，一般说来历史上作为贡茶的茶山名气历来都比较大，比如曼松，而困鹿山不同寻常之处在于直接被划定区域成为皇家御用茶园，贡茶的采摘和制作均由官府派兵监制，秘而不宣，外人很难得知贡茶制作的方法。尤其是到了每年春茶采摘的季节，清朝政府便会派专门的军队把守在整片山头。采制过程保密，成品茶老百姓喝不着，困鹿山除了贡茶身份外，其它资料不见诸于史籍。因此，这一古茶园便给世人增添了神秘的色彩。
清政府灭亡后，皇家古茶园和贡茶也彻底从大家视野里消失。100多年的时间，贡茶几乎处于停滞状态，昔日显赫一时的皇家贡茶和御用古茶园藏在深山无人知。近几年，在普洱山头茶的火爆潮流带动下，这一历史上的贡茶重见天日，以贡茶和皇家古茶园双重身份亮相，身价倍增，尽管很多茶友对困鹿山还显陌生，但已无碍于它己成为普洱山头茶中翘楚。
“困鹿之路”不见鹿
从宁洱县城往西北方向行进三十多公里之后，在“困鹿山皇家古茶园”路牌的指引下，沿着弯弯曲曲的山路盘旋而上，山路两旁一排排高大茂盛绿意盎然的古树昂首挺立，有松、有柏、有竹…还有许多叫不出名的树木，一阵微风吹过，树叶整齐划一向同一方向舞动，如同列队站立站岗放哨的卫兵在向进山的游客车辆行着标准的军礼。
上山之路
被雨水冲刷过的路面干干净净，一尘不染，空气凉爽宜人，不时散发着一种清新醉人的野花香。“困鹿”的意思是山路的险峻迷乱就连那些敏捷的鹿群都会被困住。如今的山路依然崎岖，但经过人工修筑水泥铺垫，行车容易多了，早已不复当年的险峻，即使有鹿的话恐怕也不会被困住了。
皇家古茶园
上到山来，在叠翠峰峦、参天古木下，于云雾缭绕中，一个世外桃源般的山寨出现在眼前，这个由十几户彝族人家构成的寨子里或寨子周围生长着数百棵人工栽培的乔木大茶树，古茶树高矮粗细大小不一：有的高过两层楼房，有的粗至双手难于合抱，形态种类也是各异：有栽培型的，有野生型的，有大叶的和中小叶型的，矗立于人们的房前屋后，可谓房在茶中，茶在房中。
在海拔1900米的困鹿山寨栽培型皇家古茶园内，目前尚有400—500余年栽培型古茶树500余棵，古茶树历经沧桑，傲然挺拔，年年吐新蕊。
古树春芽
茶树下绿草覆盖，野花遍开，风光异常迷人。行走于茶树下，不时会发现草丛中一阵“异动”，原来是村民放养出来觅食的小鸡。这是一幅人与自然和谐共处绝美画面，多么完美的生态！
皇帝的女儿也愁嫁
在古茶园寨子中，我们结识了村子里最会炒茶的范子明，子明向我们介绍：“这片古茶园中，百余年来形成了“寨子在茶林中，茶林在寨子中”的格局。为更好地保护古茶树，减少人类活动对茶树的影响，2012年以来，宁洱县在困鹿山实施了生态移民搬迁项目，把古茶园中的村民，全部搬迁到距离古茶园1公里多的地方安置。”“现在从老寨中搬出来的大约十多户村民都有了自己的“别墅”，他们都是彝族，主要由“范”和“鲁”两大姓组成。由于传统手工炒茶工艺的荒废多年，村子里中茶炒得好的不多。”
在子明的带领下，我们连续参观了好几家正在进行炒茶的，果然主人手法生疏，动作极不流畅，试过的茶样也参差不齐，鲜有让我们满意的。
村民在炒茶中、、、这口锅可真够斜的！
图为范子明在炒茶
山上茶农家正在机器揉茶
“就是因为技术不过关，有些家的茶卖不走，村子里有一家在做机器茶，但是去年不好卖，今年改成手工茶，一下子都卖光了”
“村里虽然长期守着皇家古茶园这块宝地，但毕竟僧多粥少，何况就是这五百株左右的古茶树，由于发芽较慢，只能采摘一季，加上有些树龄偏老，濒临死亡，茶价炒的再高，也难以为继。所以周边也开辟了大量新茶园，多为七八年左右的云抗十号系列，但每年也就古树抢手。大树、小树都不好卖！”
看来虽有皇家贡茶的头衔罩着，品质才是硬道理呀，我们笑言“皇帝的女儿也愁嫁”啊！
通过观察和了解，我们发现，困鹿山的后人没有皇家制茶秘籍护佑，虽然制茶技术粗糙，但山上茶树生长的环境极好，无论大树小树，已坚持不施肥打药，采摘上也比较规范，在现今古茶山中，非常难的。
采古树茶
另一个古茶园
在和子明聊天的过程中，他向我们透露了另一个信息：“这片古茶园上面还有一大片野生古茶园，就是路有些难走”，我们顿时心中一动，立马约好明日一起上山，去看看张国立认养的那棵大茶树。
翌日一早，准备停当，开始了另一个古茶园之行。其实，昨天上山过程我就暗自有种不够完美的感觉，也许是上山之路太过于轻松顺畅，没有那种穿越原始森林探险寻茶的刺激。
往皇家古茶园上方步行500米，还算开阔的水泥路便到了尽头，仿佛电影镜头切换，很突然地，我们也步入另一种场景之中：山路狭窄得仅仅容得下一个人通过，地上覆盖了厚厚的一层野草，路面陡峭、湿滑。
爬坡过程中，子明一直在提醒我们注意安全。但我只顾看脚下，一不留神人过去了，头上的帽子却被路边的刺条挂走留下！不由得想起“要想从此过，留下买路财”的场景。接着，一不小心脸上就被突然从两侧伸出的灌木条划伤，不过，踩着松软的草地，深吸一口深山之中才能感受得到的树木、泥土和野花混和而成的奇特芳香，我们满不在乎继续着这愉快的行程。
接下来的行程更加愉快了：
野花遍地美不胜收，淙淙山泉清凉甘甜，咦！子民怎么上树了，原来是去采一束石斛花拿回去泡酒！“菌子”“菌子”没见过野生菌的北方人大伟惊呼！各种野果唾手可得，有酸的、甜的、苦的，都尝一尝。
野花遍地开
上树摘到的寄生石斛
这就是麋鹿的吃食
嗖地！串出一只松鼠！我从地上捡到一些类似栗子的干果，子明言：这就是以前马鹿吃的食物！我忽然好生渴望能碰上一头神龙见首不见尾的麋鹿。
不知不觉中，走完了大段行程，眼前一片开阔地有一道铁门，门口立有一块碑。碑上的信息显示：宁洱县野生古茶树原生境保护区建设项目…
子明说：“过了这道铁门就进入野生古茶园了，里面有1000多棵野生古茶树，张国立当年认养的也在其中。”
我们迫不及待跨过铁门，尽管里面林中的山路更加险峻难走，我们却毫不在乎，乐滋滋地在森林中漫步，见证了一棵棵野生大茶树。二人合抱的粗壮树干仿佛在展示它们的威仪，仰望耸入天际的树冠，体验到“决眦入归鸟”的感觉，捡起一朵朵巴掌的大的茶花，沁人心脾的花香中我己陶醉，仿佛与这片森林融为一体，血脉相连，成为这些大茶树庇佑的子民。
随身携带的钢卷尺已经不够长了，只能分两次测量直径
这一刻，我们忘记了爬山的艰幸，忘记了从海拨1900m爬上2500m高山的疲劳。
这一刻，我们手上脸上身上全是树枝的划伤，心里却乐开了花。
这一刻，我们忘情拥抱大茶树，惬意躺在地上，与草木同眠…
从野生古茶园下山回到寨子中，用山上汲来的泉水，借着茶农家的土陶大碗，浓浓地砌一泡困鹿山茶，虽然茶泡的甚苦，但在迷人幽静的自然风光和茶农家淳朴热情的感染下，我们还是能从中喝出一股甜丝丝的味道。
下山途中，心满意足的我们，一边观赏着仙境般的自然风光，一边回味着困鹿山茶的香甜。
迎着带有古茶香气的微风畅快地大口呼吸，昔日皇家古茶园盛况仿佛映入眼帘，这正是：
云里困鹿已无踪，
深山草木亦多情。
皇家古茶今还在，
已露新芽为君吟。
知福牌普洱茶的功效和作用
班章王珍藏普洱茶价格是多少
班章王珍藏普洱茶价格
普洱茶王茶叶的功效
