普洱茶究竟需要几种仓储理论，才能搞懂？-茶礼仪网

普洱茶究竟需要几种仓储理论，才能搞懂？

市场一直在流传，普洱茶的核心价值是越陈越香，消费者说、专家说、媒体也在如此说，是不是真是这样呢？

往前倒推十余年，云南人并不喝普洱茶啊。既不知道有这个东西，也从来就没有人消费过，甚至直到今天，熟茶在云南的市场份额仍然极其小，老茶的消费，也仍然是极其小，大家都等不及几十年的“越陈越香”。

或许正因为“越陈越香”，炒茶才能玩，存茶才能玩，所以，包装了一个理论，还需要包装接下来的理论。

干仓、湿仓、北美仓、大马仓，这些所谓的理论就堂而皇之上台来。

至于科学不科学，基本的数据到底是什么，我看倒是从来无人去研究。

有些专家倒也一本正经的去研究市场概念，研究所谓干仓湿仓，发布所谓的干仓湿仓研究报告，然而，你通观其论文，却是连什么是干仓，什么是湿仓都没有交代清楚。

说白了，缺乏基本数据研究的论文，不过是胡说八道。

市场概念的形成往往很复杂，或者是官员背书的原因，或者是文化接受的原因，或者干脆就是市场的引导。

新茶到老茶，有一段长长的时间距离，这段距离的控制，往往在知晓其中秘诀的商人手中，或长，或短，都任由其把握，不过是相关配套的“理论”不同。

老茶供应量不够，就会有假，老茶得仓储，就会出现各种各样的仓储，就会有各种各样的仓储理论去配套。

大部分概念，源自于邓时海先生的《普洱茶》一书，无论是市场还是历史文献，都已经证明这是一本大面积造假的书籍，是一个典型的市场推广手册。然而，出版社却是一版一版的出，那到底是出版社赚钱重要呢，还是文化的公义重要呢？

恐怕没有人回答我，也没有人敢回答我。

大多数文化人都振振有词在推广茶文化，一旦你问他怎么会不断出版这些已经被市场反复证伪的书籍，大多数的反应都是，书是书啊，茶是茶啊，错了是之前的认识不够啊。

问题就在这里了，知假买假，知假贩假，难道文化产品就可以是法外之地？之前你们可以说不懂，现在不是个个都要争当普洱茶大师吗？

文化的误导，带来的自然就是畸形的市场结构，结果就是卖新茶的，永远干不过卖“越陈越香”的。

消费者看到的是结果，喝到的是结果，至于是干仓也好，湿仓也好，其实根本没有必要去研究概念。好比有人自称所谓的干仓之父，其实所有的88青（港仓）茶品不但有发酵的痕迹，而且还有仓味霉味，这样的仓储，怎么又能称为干仓呢？既然叫干仓，连干净都做不到，那不是骗人吗？

香港仓、东莞仓、昆明仓算是现在市场真实仓储的一个反应，一个代表传统的销区，一个代表新兴的存茶市场，一个代表产区。无论哪种区域的仓储，仓储干净卫生，符合食品安全卫生标准，这才是基本的底线。

市场仓储概念说的复杂，其实简单，一种是成功的仓储，一种是失败的仓储。不发霉、无异味、有转化，就是成功的仓储。反之，就是存放失败。

至于转化的程度未必要去界定，或者三成熟，或者五成熟，或者十成熟，不一而足。云南喝生茶，红汤了还不要，广州人喝红汤茶，绿汤黄汤都认为不宜下口。这是区域的习惯，不必去更改，也不可能去更改。

用任何一种简单的理论去规划一个庞大的市场，试图统一某个刻板划一的口感，结果都是得不偿失。

有用+10

赏

防癌抗癌与普洱茶

当我们注意到普洱产茶地区多为褐土，该地区恶性肿瘤发病率较低，普洱茶有杀伤癌细胞，抗突变及防癌作用，尚有减肥降血脂功用，就会令人联想到普洱茶地区的土壤有何特点?普洱茶的化学成份有何特殊性?这些特殊的化学物质经饮茶进入人体后，会引起人体何种生理反应?对防腐、保健、益寿等有何作用?众人皆知，思普区是世界茶叶的发源地，是多株千年古茶树的家乡。其繁衍及人们的饮用习惯已广泛地辐射到世界各地，在世界饮料市场上显示出其独特性，优越性及旺盛的生命力，面对这个祖国的宝贵资源及云南的重要经济支柱，人民的摇钱树，各方面的科技工作者应该以满腔的热忱深入探索，使其进一步得到发达昌盛。随着普洱茶文化的弘扬光大，到二十一世纪，普洱茶将成为世界性的保健饮料，将为人类的健康长寿及文明作出贡献。

普洱茶防癌、抗癌的机理

   普洱茶中的茶多酚类物、茶色素、咖啡碱及多酚糖都是生物化学抗癌成分，能起到防癌、抗癌的作用，机理如下：茶多酚有效抑制并阻断亚硝化反应，减少体内亚硝胺含量，抑制致癌物生成；调整致癌物质的代谢过程，提高解毒酶的活性；直接与亲电子的最终致癌代谢物起作用，降低癌症诱发性；抑制致癌基因与DNA共价结合，减少共价DNA；茶叶提取物可以直接杀伤癌变细胞；茶叶的咖啡因可以直接诱导致癌细胞凋亡，所以喝普洱茶可以帮助人们防癌、抗癌，非常有益于人体健康。

   千百年来，普洱茶深受广大消费者青睐，皆因茶质优良。同时普洱茶的独特风味，还与其有个自然转化的过程有关，转熟后的普洱茶，经过特殊的加工程序，压裂成大小不同、形状各异的茶团，置於乾燥处自然阴乾。再按运输要求，包装入篓，运住外地。云南地处祖国边疆，西双版纳地处云南边睡，山高水险．在古代交通极为艰难，茶叶的外运全靠马帮牛帮，山路上耽搁的时间很长，有的路段马帮一年只能走两趟，牛帮则一年只能走一转，茶在马背、牛背上长时间颠簸，日晒风吹雨淋，使其内含物质徐徐转化，导致普洱茶的独特色泽更明、陈香风味更浓。药效功能倍增。

   《梵天卢丛录)(柴萼，著於公元1925年)云：“普洱茶，性温味香，治百病，蒸制以竹篛成团裹，价等兼金。”普洱茶作为传统饮料，除能止渴生津和提神外，还有特殊的药用功效。对此，古籍早有记载。清人赵学敏《本草纲目拾遣>云：“普洱茶性温味香，产攸乐、革登……六茶山，以倚邦、蛮砖茶味较盛。味苦性刻，解油腻牛羊毒，虚人禁用。苦涩逐痰下气，刮肠通泄。普洱茶膏黑如漆，醒酒第一，绿色者更佳。消食化痰，清胃生津，功力尤大也。”在其卷六
   癌症是严重危害人类健康的赏见病，多发病，已经在为许多国家人口死亡的主要原因。预防及战胜癌症，是当今的一个世界性话题。茶叶抗癌是泛指对各种恶性肿瘤的防治作用。我国预防科学院曾对140余种茶叶进行活体内、体外的科学实验，大量数据的显示肯定了茶叶的抗癌及抗突变作用。主要对人体致癌性亚硝基化合物的形成具有阻断作用。茶叶中的多酚类化合物和儿茶素物质能抑制某些能活化导致癌物的酶系，而且还可直接和亲电子的最终致癌代谢物起作用，改变其活性，从而减少对原致癌基因的引发和促成，使最终致癌物的数量减少。经大量的人群比较，也证明饮茶者的癌症发病率较低。

   十多年来，我们以细胞培养及电子显微镜方法，对普洱茶的抗癌作用进行了观察。于1989年8月29日云南日报上，我们公开提出了饮茶能防癌的科学证据；同年12月，中国科协在北京召开的全国肿瘤学术会议上，许多专家探讨了茶的抗辐射功效，在会议纪要中首次提倡将饮茶作为预防癌症的方法之一。1991年在亚太地区国际肿瘤学术会议上，我们公开展示了普洱茶抗癌作用的科研成果及产品。从此，普洱茶不仅是世界闻名的饮料，而且它的防癌保健，减肥益寿的功效，也渐为人们接受及认可。

   1993年4月，9个国家和地区的专家学者到思茅举行了中国普洱茶国际学术研讨会，并参加了首届中国普洱茶叶节盛会，普洱茶的抗癌保健及减肥益寿问题又引起了与会者的兴趣。

   要认识普洱茶的防癌健身价值，可以从以下列举的一些科学研究资料加以探讨，首先从肿瘤流行99学及病因学角度来考虑。

   各国肿瘤流行病学家经过多年大量的调查研究，认识到癌症是严重危害人民健康的常见病、多发病，已成为许多国家居民的主要死亡原因。据七十年代的统计，全世界近40亿人口中，每年死于恶性肿瘤者约为400万人左右。我国每年约有70--80万人死于恶性肿瘤，预防癌症已成为广大人民的迫切期望。

   恶性肿瘤的分布有显著的地区性差别，以食管癌为例，它在世界上有明显的高发区。从地图上看，食管癌的高发区呈带状分布，从我国的太行山起向西，经过陕西、甘肃、新疆到哈萨克，从土库曼、乌兹别克及阿富汗到伊朗，许多专家认为，癌症发病的地理差别与土壤及饮食因素有密切关系。我国恶性肿瘤总死亡率远远低于欧美国家，云南省是我国恶性肿瘤死亡率较低的省份。思茅、临沧及西双版纳等又是我省恶性肿瘤死亡率较低的地州。这些基本资料已载入七十年代出版的《中华人民共和国恶性仲瘤地图集》及《云南省恶性肿瘤分布图》。为何思茅普洱等地恶性肿瘤较少?虽然涉及因素很多，但不能不考虑到与这些地区的土壤气候特点、独产的茶叶品种以及广大人群长期饮用这种茶叶等因素有关。当地居民祖祖辈辈常年饮用这种茶，吸收了茶叶的化学成份进入体内，茶叶中的各种成分滋养了这里的人民，有效地预防和控制了癌症的发生频率。当然这样的联想及假设还需要进行大量的科学研究来加以证实。中国抗癌报1989年1月5日第三版黄延柞先生报道，日本为全世界胃癌最高发区，但其静岗县因为产茶，居民饮茶，该县人群的胃癌发病率显著低于其他县。该报同年6月5日第四版张志学先生报道，从日本厚生省发表的资料来看，产茶地区人群的恶性肿瘤总发病率、胃癌及肝癌发病率均比非产茶地区明显较低，肺癌死亡率在世界各国均逐年升高，男性肺癌死亡率远高于女性，与男性吸烟较多有关。

   云南省宣威县是肺癌高发区，女性多于男性，男性还吸烟，为何男性肺癌死亡率还低于女性呢?这是男女之间生活饮食习惯的差异导致的。男性常年喝大量浓茶，而女性较少或不喝茶。喝茶可以利尿，利于体内致癌物质及放射性物质的排泄，喝茶可消除体内致癌自由基。中国医药报1989年8月10日第一版江苏肿瘤研究所报道：饮茶可降低烟酒致癌的毒性反应，使微核异常细胞突变的表现的检出率降低20％，浓茶的作用更为明显。

   我们用体外培养的人癌细胞在显微镜下观察，没有看到咖啡对癌细胞的杀伤作用，而绿茶及红茶则可杀伤癌细胞，以绿茶的作用尤为明显。比较了许多品种的绿茶的功效，发现普洱茶杀灭癌细胞的作用最为强烈，甚至百分之一的浓度亦有明显的功效。在普洱茶作用下，癌细胞由多边形浓缩变圆，伪足缩短、量减少，失去贴附及游走的能力，甚至脱落浮起丢失，残留者亦变小变圆浓缩，染色质凝结或消失，核及集内出现空泡，枝仁固缩或碎裂消失，染色体挛缩或相互凝结．枝糖体减少，线粒体及内质网扩张，DNA合成减少，枝分裂停止，这些变化均可证明癌细胞在茶的作用下，由变性趋向死亡。用环磷酰胺诱导C57，小鼠的细胞突变，实验组同时用茶水灌胃，发现普洱茶有对抗突变的作用，也就是有防癌的功效，其有效成份是茶多酚中的B组化学成份。经测定普洱茶含有多种丰富的抗癌维生素，如β-胡萝卜素，维生素B1、B2、C、E等，用电子检测法观察普洱茶共三十种化学元素，发现含有多种极为重要的抗癌微量元素，多批动物实验证明，幼鼠长期饮茶，对其生长发育及繁殖力均无影响，对成年胖鼠不仅可减轻体重，而且能使其胆固醇及甘油三酯减少，可以确认长期饮用普洱茶是有治疗肥胖症的功用的。

陈皮普洱茶的冲泡方法常见普洱茶的冲泡茶具

普洱茶有几种冲泡方法技巧？

泡好普洱茶要留意四个较为关键的要素：投茶量，温度、出汤時间。

1投茶量

投茶量：冲泡普洱熟茶时，投茶量的尺寸与喝茶习惯性、冲泡方式、茶叶的个性化拥有紧密的关联，富有转变。就喝茶习惯性来讲，港澳台、福建省、两广等地习惯性饮酽茶；云南省也以浓饮主导，仅仅投茶量略低前面一种。我国沿海江浙、北方地区喜爱淡饮。一般来说，人们泡普洱茶也会有一个大概的规范，可依据自身的状况从这一规范上更改。一般依照150ml的盖碗而言，投茶量8g。投茶量的关键点就是说投茶量越大，茶汤越浓。假如是饮茶的人比较多，还要用大一些的盖碗，投茶量相对提升，反过来，盖碗小投茶量也应当相对降低。就茶分来讲，投茶量的是多少也是转变。比如，熟茶、陈茶可适度提升，普洱生茶、新茶适度降低这些。切勿一成不变。

2温度温度的把握，对茶分的呈现拥有关键的功效。高溫有益于收敛香气，有益于茶汤滋味的迅速浸取。泡茶水温的关键点就是说：茶叶越嫩，温度越低。普洱熟茶属大叶种，採摘规范多见一芽二叶，普洱熟茶运用沸水冲泡。

3出汤時间根据操纵冲泡节奏感的速度针对调整茶汤的浓度值都是十分关键的。冲泡時间长度的操纵，目地是以便让茶叶的香味、味道呈现充足精确。云南普洱茶的加工工艺和原材料挑选的多样性，决策了冲泡的具体方法和冲泡時间的长度。冲泡時间的把握，就规律性来讲：陈茶、粗茶冲泡時间长，新茶、鲜嫩茶冲泡速度快；手工制作揉捻茶冲泡時间长，机械设备揉捻茶冲泡速度快；紧压茶冲泡時间长，散茶冲泡速度快。实际把握时，要依据茶叶的特点决策。一般来说，第一泡醒茶在灌满水刮去茶沫后就能够出汤了，前七泡能够迅速時间的出汤，后七泡可适度坐杯，十来泡之后就能够长时间的闷泡了。投茶量与出汤时间之间是互相影响的，要充分考虑，而并不是一尘不会改变。假如投茶量多了，那麼还要根据加速出汤的速率来调整茶汤的浓度值。茶叶不足，就能够层面出汤的速率了。

下面介绍普洱茶的功效与作用有哪些？

1、清热解毒、除菌、治痢.医药界科学研究及临床试验证实,云南普洱茶有抑菌作用,浓茶水汁日服十次,能够医治细菌性痢疾,这与云南省大叶种茶含有丰富多彩的茶多酚立即有关.

2、护肝:人体以外实验中确认，普洱茶萃取液能够较有效地抑制HBsAg、HBeAg的新陈代谢，从而抑制乙肝病毒dna的复制及描述。

3、大家生命代谢率所不可或缺的三大化学物质:普洱茶中含有大家生命代谢率所不可或缺的三种化学物质：30%糖份——大家最基本的机械能来自，依据冲泡融于茶汤颜色进入身体；2%~3%长链脂肪酸化学物质——身体不可或缺的重要微量元素；20各种各样糖分——构成身体营养成分必须蛋白质的基本化学物质，是身体发肓、智力发展趋向、防止多囊卵巢的必需品。

陈皮普洱茶的冲泡方法常见普洱茶的冲泡茶具

普洱茶有几种冲泡方法技巧？

泡好普洱茶要留意四个较为关键的要素：投茶量，温度、出汤時间。

1投茶量

下面介绍普洱茶的功效与作用有哪些？

2、护肝:人体以外实验中确认，普洱茶萃取液能够较有效地抑制HBsAg、HBeAg的新陈代谢，从而抑制乙肝病毒dna的复制及描述。

易武国有林古树普洱茶弯弓茶园介绍

弯弓茶园的茶是易武茶中最贵的几个地方之一，采摘这里的每一片茶叶必须得战胜蚊虫、战胜寂寞、战胜劳累，翻越遮天蔽日的森林，跨过瘴气叠生的弯弓河，再驾驶摩托冒着生命危险在湿滑的林间小道上穿梭，最后才能将这一点点大山精华呈在茶客的眼前。更无奈的是这密实的大山中并不是处处都有茶，必须再翻一个山梁才能找到另一片较为集中的茶园。
历史中，茶马古道上的“弯弓大寨过去有四百多户人家，是漫撒山最大的寨子”。弯弓大寨分为汉族寨、回族寨，回族寨盖有清真寺，汉族寨盖有关帝庙。弯弓的关帝庙是六大茶山最大的庙宇，占地面积六千平方米以上，全用柏木建成，雕梁画栋、飞檐点金，当时是六大茶山最精美的建筑。弯弓关帝庙如今仅剩下残垣断壁。

弯弓茶园的茶是易武国有林古树茶中最贵的几个地方之一，采摘这里的每一片茶叶必须得战胜蚊虫、战胜寂寞、战胜劳累，翻越遮天蔽日的森林，跨过瘴气叠生的弯弓河，再驾驶摩托冒着生命危险在湿滑的林间小道上穿梭，最后才能将这一点点大山精华呈在茶客的眼前。更无奈的是这密实的大山中并不是处处都有茶，必须再翻一个山梁才能找到另一片较为集中的茶园。

弯弓大寨现已衰落，为何衰落有两种说法：一说是瘴疠流行；二说是民族械斗，估计是挫伤太重，以至于在民国时期也未能复兴起来。弯弓古茶园破坏较为严重，烧毁太多，现已看不到成片的茶林。

品鉴弯弓古树茶品饮体会如下：
第一道茶汤，香气四溢，香气中包含着野韵，是一种浓浓的果香。茶汤入囗绵柔似蜜，苦涩不显。
第二道茶汤，香气更盛，汤色呈浅琥珀色。口感微苦而化甜，舌面生津。
第三道茶汤浓稠似油，入口顺滑。汤感厚实，略有涩感，囗感饱满，香气具有很强的穿透力，直入肺腑。
第四道茶汤，苦在舌中，涩在两颊，化开很快。苦涩化开后，舌底开始生津，回甘展现出甜美。
第五道茶汤，微有酸感果香中，还有着很能打动人的蜜香。舌面的苦不强不弱很舒服。茶气带来明显的体感，身体发热，脊背、额头均有汗意。
第六道茶汤，气韵展现明显，在柔和甜滑的汁液，暗含着一道劲力，缓缓冲击身心。
特点：汤色金黄璀璨，柔和，滋味粘稠饱满，独具魅力的原始森林芳香，回甘生津较好，回甘生津一直延续，喉韵绵延悠长。具有较强的持续性和稳定性，是属于易武茶区极品。

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