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干仓普洱茶是指存放通风、干燥及空气湿度小(一般指空气湿度小于70%）的清洁仓库环境里，使茶叶自然发酵，其陈化10－20年为佳。
干仓生茶:条索紧结，颜色鲜润，油光润泽，闻之有自然的茶香味;汤色橙黄明亮，陈期长的转化为红浓明亮。叶形完整有弹性，颜色匀整。
干仓熟茶:外形匀整，色泽油润.闻之有自然的熟茶香味:汤色红浓明亮如琥珀色；滋味陈香醇和，回甘，无霉变味或异味。
喝普洱茶，若只是站在喜欢的立场，从是否好喝的角度着眼的话，那么就不必谈生茶、熟茶，或者干仓、湿仓的问题，只要对上了个人的口味，喝了感觉舒服，就是自己的好茶了。
但是，对于每一个想要走进普洱茶的人来说，论及品茗艺境，那就不得不说是种境界的必然要求。这样，要得到普洱茶的真性，就必须以生茶中的干仓普洱茶为最佳的选择了。因为生茶干仓陈化可以为茶叶提供一个理想环境，进行自然的后发酵功能，确保并发挥普洱茶的完美性情。
干仓储放最适合普洱茶陈化的需要，是属于自然陈化过程。所以比较潮湿地区的茶友们，一定要定期检查茶叶的储存，以免茶叶潮湿放霉......
你尝过速溶普洱茶吗
普洱茶膏又称速溶普洱茶，最早起源于何时无史料记载；唐宋以来普洱茶就久享盛誉，不仅历史悠久，而且花色品种最多。清·张泓在《滇南新语》中记载：“……普洱茶最粗者熬膏成饼摹印，备馈遗。而岁贡中亦有普洱茶膏，并进蕊珠茶。”
早在18世纪，欧洲的茶商就从中国进口一种用普洱茶浸提液浓缩制成的深色茶饼，每块重6—7克，溶化后可供10份早餐用茶，这便是当时的普洱茶膏。主要是靠手工熬制而成。“每年人贡，民间不易得也。”(清，赵学敏《本草纲目拾遗》1765年)。
现代普洱茶膏的制作工艺使用的技术主要是速溶咖啡制造技术，包括萃取、浓缩、干燥等。普洱茶膏的品质特点是冲水即溶，杯内不留残渣，浓淡易调节，方便卫生，保健及药用功能较强。还可加各种配料进行调配等。
为了提高普洱茶膏的抗吸湿性、保健性及色彩和香型的多样化，亦可添加乳糖、磷酸钙盐、植物胶、糊精、各类营养强化剂、食用色素及食用香精等添加剂。传统的普洱茶膏贡品每为6～7克，呈正方形，由锦匣装盛。现今市场上的普洱茶膏样式较多，小的1克装，大的几十千克，而且包装比较现代，各式各样、丰富而多彩。
1950年美国及许多西方国家开始研制茶膏(速溶茶)的制作工艺，并不断在设备、技术、生物上加以改进的制作工艺，其实早在明清时期我们云南茶人就已掌握和制作了。1729年普洱茶膏作为“八色贡品”而“瑞贡天朝”，普洱茶膏是贡品之首。
普洱茶膏由于制作工艺的现代化、科学化、多样化，使得普洱茶膏形成了冲泡方便、科学卫生、变化多样(可制作各种口味、各种形状)的特点。
普洱茶知识100讲｜第5讲：不识字的云南茶企
图为：普洱茶饼茶的压茶工具——石模
各位读者，大家好，我是www.ishuocha.com主编艾文华，在上期的“普洱茶知识100讲”分享课第四讲中，和大家详细介绍了普洱茶饼茶压制的具体方法和步骤，详见《普洱茶知识100讲｜第4讲：普洱茶是怎么压成饼的？》一文，今天，“普洱茶知识100讲”分享课第五讲，就和诸位聊聊不识字的云南茶企。
近年来，云南普洱茶自古树茶这一概念在茶叶消费市场、收藏投资界兴起后，随时间的推移，这一概念又细分为：名山古树茶、单株、茶树王、纯料古树等。这类细分化概念的普洱茶制品，很多茶企惯用的推广标语是：传统手工，石磨压制。
石磨？从字解，是用于把米、麦、豆等粮食加工成粉、浆的一种机械。其组成，通常由两个圆石做成，磨是平面的两层，两层的接合处都有纹理，粮食从上方的孔进入两层中间，沿着纹理向外运移，在滚动过两层面时被磨碎，形成粉末，详见上图。
然而，在如今的普洱茶消费市场上，大多数普洱茶饼茶，其包装纸上几乎都印有“传统手工，石磨压制”这样的字样。
此时此刻，作为普洱茶生产者的你，扪心自问：我压制的普洱茶饼，果真是“传统手工，石磨压制”的吗？
此时此刻，作为普洱茶销售商的你，扪心自问：我出售的普洱茶饼，果真是“传统手工，石磨压制”的吗？
此时此刻，作为普洱茶消费者的你，扪心自问：我购买的普洱茶饼，果真是“传统手工，石磨压制”的吗？
从云南本土的茶企数目来看，大大小小的作坊和品牌茶企，多达上千家。但对“传统手工，石磨压制”这一概念的误用，仍是大多数茶企惯用的宣传手法和手法。
从消费者角度来讲，能够买到有温度的，有亲和力的传统手工制成的普洱茶制品，固然是好事。但作为普洱茶制品的经营者，以“传统手工，石磨压制”这种错误概念来宣传和推广普洱茶制品，吸睛消费者，是很不道德的，也是不识字的茶企的作为。
那么，所谓的“石磨”，正统的叫法是什么呢？
从正统的传统云南七子饼茶压制使用的工具，演变成如今这类型石制复古的普洱茶饼茶的压制工具，用的都是一种模具，而非“石磨”。因此，这种以石质制成的模具，正统的叫法是，应称其为“石模”。
读者若是对以上行文有任何异议，可以通过公号（ID：ishuocha）处留言探讨。敬请关注公号，下期文章“普洱茶知识100讲”分享课第六讲与大家分享普洱茶“杀青”工艺。（本文系原创文章，
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