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打开普洱茶包装，一张嵌到饼内的小纸片赫然映入眼帘，很多人可能不知道这张小纸片是什么以及有什么作用？
其实这叫做内飞，相当于普洱茶的“身份证”， 一般多为方形，是用来区别不同茶叶品牌、厂家、定制者的一种标识，小标签。那关于普洱茶的内飞（内扉），都是怎么来的，您都了解吗？
- 内飞（内扉）的来源：黄文兴号 -
关于内飞的来历要追溯到十九世纪晚期的光绪年间，那时候易武山下兴起了很多茶庄，其中黄文兴号、车顺号、安乐号生产的茶被列为首选贡品，三大茶庄为了稳固自己的地位，各施绝技。其中尚武的黄文兴在茶饼中贴一张绘写有图案和文字的纸片，并与茶饼融合，较难破坏，让人一看便知饼茶产自谁家，颇有江湖暗号之意，这就是“内飞”的来历。
内飞的出现，规范了普洱茶市场，也在一定程度上减少了很多麻烦与纠纷，只要一看内飞就知道是哪家的茶，具有很强的标识性。由于是压在饼茶内，不像包装纸或内票那样可以调换，因此有比较好的防伪识别作用。
- 内飞（内扉）的发展史：不仅仅依靠内飞辨茶 -
在号级茶时代，清朝末年间开创的老茶号老茶庄就开始使用内飞了，像大家熟悉的同庆号、同昌号、福元号、敬昌号等等。
由于当时普洱茶只是裸饼，没有绵纸包装和内票，最外层使用竹壳包装的，想要辨别茶品身份，只能看“内飞”。而且为了防止伪造，“内飞”上除了商号和负责人名字之外，其余的的图文极难辨认仿造。
1950年之后，进入“印字茶”时期，包装绵纸上通常以繁体字印制“中国茶叶公司云南省公司”和“中茶牌圆茶”。“内飞”统一为“八中茶”商标，且无生产厂家名称，多夹埋于茶饼内。因为“内飞”统一易于辨识仿冒，其防伪作用大大减弱。
图为福元昌号内飞，源自网络
“文化大革命”期间，进入“七子茶”时期，文革时期，勐海茶厂生产的“文革砖茶”，茶品的内飞上印有云南省勐海茶厂革命委员会出品字样的图案标志，一看便知因无产阶级文化大革命而得名。“文革砖茶”内飞上还印有傣文，是勐海茶厂生产的比较具有代表性的一款傣文内飞茶砖。
从改革开放到现代时期，除了鉴别老茶之外，“内飞”的防伪作用开始逐渐减弱，防伪技术越来越高级，更多的是印制茶企标志或者茶品名称。
如2007年大益的部分茶品上开始使用新型内飞，其内飞及标签上均有一根深棕色的线在纸上时隐时现，线上印有激光微缩文字“大益”，微缩字母“DAYI”在特定位置通过放大镜亦清晰可见。
同时现在出现了一些私人定制茶的“内飞”，往往印刷上一些祝福语、寄语之类，送给朋友或者亲人表达祝福等等。
- 内飞（内扉）的种类丰富 -
当然，内飞除了它的功能特性外，在它的字体、图案、美观等也非常有讲究，因此出现了不同的艺术形态，有纸质的、树叶的，甚至有布块的。
纸质的分为薄纸和厚纸内飞，出现了不同的字体种类：有薄油纸细字内飞、美术字内飞、粗字体繁体厂内飞、简体厂内飞、傣文内飞等等，非常丰富。
虽然如今我们鉴别普洱茶的真伪，已经不仅仅依赖于内飞，而是依靠高科技的防伪手段，但内飞却承载了普洱茶的光辉历史的繁荣，见证了普洱茶的历史，依然具有重要意义。
图文|津乔茶业
普洱茶起白霜怎么处理？
普洱茶的后期陈化(包括生茶和熟茶)主要来自微生物的作用，在这个过程中会形成“白霜”，是微生物的遗留物，这是普洱茶发酵的结果。
“白霜”是普洱茶本身氧化酵素发生作用的结果，俗称“茶单宁”。味苦，具有消炎的作用，是茶物质逐渐氧化的结果，在学理上称这种现象为自然氧化作用。
所以白霜并非外来的霉菌，也是发酵过程中一个正常的程序，白霜产生的过程中，茶叶本身的单宁酸也会慢慢的发酵氧化，以致茶中的苦涩味渐渐被有益的物质所取代，茶水也会由菁转黄橙，在三到五年更使茶水由黄转红，最后变得美味甘甜的陈年普洱茶!如果您实在没法接受的话，可以通过洗茶把白霜洗掉！
普洱茶起白霜处理方法：
不管是白霜还是发霉，洗茶洗两遍。即便茶叶里发生霉变，滋生了有害物质，在两次高温的下也会降低或减轻有害菌或物质的数量，这样在不知情的情况下，即便喝下几口去也不会造成生命危险，假如白霜不是霉变，洗两次茶叶能更卫生些，只是多浪费点水而已。
如果发现自己所买的茶确实是霉变茶，呈现黑色或者绿色，颜色看上去让人极不舒服，有的甚至发毛，这类是变质比较严重的茶，建议申请卖家退货或者换货，甚至可以果断的扔掉，应为这类茶已经不能再喝了。
为了身体安全健康着想，不要怕麻烦，也不要舍不得丢掉。因为无论喝什么茶，对身体好的茶才是好茶！
普洱茶冲泡的时候为什么尽量不要翻动叶底？
元旦的时候去朋友家，他闲聊的时候就泡茶，三泡以后他去翻动叶底，被另一个朋友制止了。这一面的茶叶已经泡够了，难道不应该换一面泡吗？这样不是更耐泡了吗？朋友如是问。下面小编就针对这个问题，看一看普洱茶叶底为什么尽量不要翻动？很多茶友在冲泡普洱茶的时候，喜欢在冲泡过程中翻动盖碗中的叶底，但事实是冲泡普洱茶的时候翻动叶底是会影响普洱茶汤。
首先翻动叶底对茶汤的影响
由于翻动过叶底，随后冲泡出来的普洱茶汤色就会变得浑浊。一些讲究的人，如果你去翻动他(她)还要继续泡的茶，是会被看作一种不尊重的行为。也就是说，如果茶还要继续泡，叶底可以给你看，但也仅仅是看看，而不是让你去翻叶底。
若被翻动叶底了怎么修复？
把翻动过叶底后的第一泡汤倒掉，重新再冲泡一泡既可弥补。由于翻动过叶底，一些其他不好的滋味也掩盖不了的会出现在那泡茶汤中。这是一个小技巧，很多泡茶好喝的人都会注意这个小细节。
其次不翻动茶底，更耐泡!
普洱茶的耐泡度也跟这个技巧有关系，一些冲泡古树茶很讲究的人，注水的时候都不会翻动茶底，更不会让你去翻动叶底了。这种平静的冲泡下去，耐泡度会有一定的提高。
有人喜欢看叶底，可以看出什么?
看叶底，首先看的是茶汤中的夹杂物和茶汤过滤网里的残留物。这两个一看，大概就知道这款茶工艺把握如何了。在看茶底以及揉捏叶底。看的是茶料季节、茶叶的整碎、工艺以及其他异物。近年来，普洱茶的卫生问题得到了很大的提升，但以前的一些老茶，卫生还是存在问题的，茶中会夹杂一些异物，应用滤网是很必要的。
充分浸泡过后的茶叶(叶底)，能真实反映茶叶的真实品质。怎么看普洱茶叶底?可从以下三方面：一是靠嗅觉辨别香气，二是靠眼睛判别底的老嫩、匀整度、色泽和开展与否，同时还观察有无其它杂物掺入。
说到底普洱茶是喝熟茶好还是喝生茶好
大家都喜欢喝普洱茶，都知道普洱茶的优点。那么普洱茶喝熟茶好还是喝生茶好?
熟茶的优点：
1、健康功效。科学研究得出，普洱茶熟茶的健康功效比生茶好，具体好在哪里，专家们各有各的道理，其中我认为较可信的一种说法是：普洱茶经过发酵后，产生了更多的不指名的有益菌群，正是这些菌群，使熟茶的健康功效大于生茶。普遍认为，普洱茶含有茶多酚比其它茶类略高，而茶多酚是健康的有益物质，熟茶在发酵后，茶多酚减少，反而更利益健康?科学的问题我们不更多的讨论，我们仅根据结果来分析。普洱茶是健康的茶，而普洱茶熟茶的健康功效又比生茶高，所以，想喝普洱茶减肥(降血压、降血脂、降血糖、抗癌、抗辐射、抗衰老、醒酒等等)的人群，当首选熟茶。而对于茶叶生产企业来讲，如果一个茶品定位为提供健康功能，那么生产时，相对应的也是熟茶。
2、口感醇和。熟茶的第二个优点是口感醇和。关于这一点，是存在争议的。每个人的口感不一样，得出的结论也是不一样的，相对于普洱茶生茶来讲，熟茶是比较温和的，很多人将它看成是熟茶优于生茶的地方，但也有一些人认为是熟茶不如生茶的地方。
熟茶的缺点：
1、冲泡麻烦。普洱茶都是一个麻烦的茶，除了与紧压的工艺有关之外，还与普洱茶的原料有关系。紧压茶在品饮时较为麻烦，这是生茶和熟茶都有的问题。但熟茶之所以更麻烦，还在于冲泡时一不小心便会使汤浓似酱油而无法下咽。另外，熟茶要求的工具比生茶更甚。
2、口感不好。上面谈到，有人认为熟茶的口感好，有人认为不好，我们来看看认为不好的是什么样的人。一般消费者对茶叶的感受，是绿茶带来的，离开了绿茶的口感范围，便会被认为非茶。而普洱茶熟茶，以绿茶的标准来衡量，便是非茶类。所以，喝惯绿茶的人，一般喝到熟茶后，都会有不自然的感觉。另外一种人，则认为熟茶过淡，茶味不足。
3、卫生安全。卫生问题是普洱茶被指责得最多的地方之一，因为熟茶的发酵不像生产生茶那么简单，整个过程比较复杂，而卫生的控制一直以来受到消费者和竞争对手的诟病。当然，现在的普洱茶企业，基本上都强制通过了QS质量标准，卫生问题已经得到解决，但在一些消费者的心理，还是留下了阴影。
生茶的优点：
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