绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶很多茶友在冲泡普洱茶的时候，喜欢在冲泡过程中翻动盖碗中的叶底，但事实是冲泡普洱茶的时候翻动叶底是会影响普洱茶汤。
首先翻动叶底对茶汤的影响
由于翻动过叶底，随后冲泡出来的普洱茶汤色就会变得浑浊。一些讲究的人，如果你去翻动他(她)还要继续泡的茶，是会被看作一种不尊重的行为。也就是说，如果茶还要继续泡，叶底可以给你看，但也仅仅是看看，而不是让你去翻叶底。
若被翻动叶底了怎么修复？
把翻动过叶底后的第一泡汤倒掉，重新再冲泡一泡既可弥补。由于翻动过叶底，一些其他不好的滋味也掩盖不了的会出现在那泡茶汤中。这是一个小技巧，很多泡茶好喝的人都会注意这个小细节。
其次不翻动茶底，更耐泡!
普洱茶的耐泡度也跟这个技巧有关系，一些冲泡古树茶很讲究的人，注水的时候都不会翻动茶底，更不会让你去翻动叶底了。这种平静的冲泡下去，耐泡度会有一定的提高。
有人喜欢看叶底，可以看出什么?
看叶底，首先看的是茶汤中的夹杂物和茶汤过滤网里的残留物。这两个一看，大概就知道这款茶工艺把握如何了。在看茶底以及揉捏叶底。看的是茶料季节、茶叶的整碎、工艺以及其他异物。近年来，普洱茶的卫生问题得到了很大的提升，但以前的一些老茶，卫生还是存在问题的，茶中会夹杂一些异物，应用滤网是很必要的。
充分浸泡过后的茶叶(叶底)，能真实反映茶叶的真实品质。怎么看普洱茶叶底?可从以下三方面：一是靠嗅觉辨别香气，二是靠眼睛判别底的老嫩、匀整度、色泽和开展与否，同时还观察有无其它杂物掺入。
普洱碎银子怎么样
碎银子是一种高品质的普洱茶古树熟茶，是传统工艺和现代工艺的完美结合，由龙园茶业研制销售。其原料选用西双版纳古茶区百年以上树龄的春茶芽叶，工艺流程复杂，所以成品数量稀少。在古代茶马古道上可以代替银两作交易用，又因外形精致小巧酷似散碎银两，故名碎银子。其实所谓的碎银子普洱茶，属于普洱茶熟茶，但是因为碎银子普洱茶的发酵比普通熟普洱更为充分透彻，因此将这些结块的普洱茶单独拿出来存放，随着存放时间的推移，就形成了质地更加密实的茶块。还有人美其名曰“茶化石”。看到这里很多茶友就会有疑惑了,这碎银子普洱茶和老茶头不就一回事吗？其实碎银子普洱茶就是老茶头。老茶头也有紧的，松的老茶头是翻堆频率高；而紧结的老茶头是堆子大，茶叶压得瓷实，翻堆频率不高造成的。堆子大一点，发酵期长一点，翻堆频率慢一点，就造成紧结了。翻堆肯定要及时才行，否则温度过高，造成烧堆。大叶种比较松，小叶种比较紧结。
而碎银子普洱茶又比常见的老茶头偏黑这是因为碎银子普洱茶的发酵周期比较长。以前的发酵方式都是偏重发酵的，重发酵的茶，口感上不会生涩，但是后期变化不如轻发酵好喝。
碎银子的特点主要分为以下四点：
一、茶汤红润透亮且饱满，比一般的熟普和老茶头，碎银子茶的汤色更透、更红、更亮，颇具观赏性。
二、香气突出，当然这是对于这款有些年份的老料，糯米香浓得恰到好处，配合着十年陈期的阵阵陈香，异常迷人。
三、甜度不错，刚入口还以为加了糖，
四、耐泡，这是一般老茶头的特点了，碎银子出自老茶头，已经青出于蓝而胜于蓝，二十来泡，那是小菜一碟，如果有耐心，三十多泡也可以，如果煮一下，那味道就更绝了。
怎样挑选后期转化好的普洱茶？
各位应该会有这样的经历：为什么购买的或自己储存了十年八年的普洱茶仍旧不好喝？不是说普洱茶越存越好吗？
普洱茶越存越好是不假，但这是有前提条件的。首先你存的茶的品质一定要好，如果你存了品质不好的茶，那再怎么存也是枉然。下面就怎样挑选一款适合储存的普洱茶给大家讲一讲我自己的一点心得，有不妥之处希望大家指证。
1.选地域
首选三大产区出产的普洱茶，这三大产区是云南的西双版纳、临沧、普洱，它们是出产普洱茶比较多的地区，基本市场上能叫出名字的普洱茶均出自这三大产区。
2.选山头
每个山头出产的茶，品质是有区别的，包括口感上的区别。一些经过历史检验的山头品质出入不大，比如易武、布朗之类，各有各的粉丝，那是不是说只能选名山头的茶呢？个人觉得未必。过去因为物流、交通的不便，有许多山头的好茶一直藏在深山，未被市场发现。
近些年随着交通、信息的发达，越来越多的茶被挖掘出来，这些好茶品质高、价格合理，个人觉得大家可以储存一些这类高性价比的茶。
可以给大家介绍一下类似这样的高性价比的茶吗？当然，比如小户赛、永德大雪山、邦马大雪山等等。我不只给大家讲，还会让大家尝到，今年新茶上市后，我们会有许多免费给茶友们品尝的机会，到时大家报名参与就可以啦。
3.选树龄
当然是古树茶最好，古树茶的各项指标就优于台地茶、小树茶，因此是首选。其次是所谓的“荒山茶”“野放茶”，也就是60-70年代种植的，那批茶的品质也是很不错的，价格也比较低，可问题是由于古树茶的火爆，这些茶也被当作古树茶在出售，这就需要经验去鉴别了。最后是台地茶，也不是说台地茶就不能储存，经验表明，只要好的台地茶也是有储存价值的，现在市场上许多知名老茶当年也是用台地茶制作的，只是当时的台地茶无农残、化肥之类，品质也不错。
4.自己挑选比较麻烦，就购买知名大厂
相对来说，大厂的产品质量比较稳定，品质控制做得还是比较好的，另外它的工艺传承时间比较长，因此，大厂的产品相对来说比较靠谱。那么小厂产品的品质是不是就比较差一点呢？也不能这么武断，据我过去的经验，有的小厂的产品品质非常好，无论从用料还是工艺都一点不含糊，只是你得去发现，在这里就不多说了，请各位理解。
5.看工艺
尤其是前端工艺，比如杀青、揉捻，杀青的好坏直接关系到普洱茶后期的转化。杀重了茶后期转化慢，并且茶的香气及茶味不纯，有异味。杀轻了，茶在后期青味不退，影响口感。
杀青要合适，那怎样判断呢？这主要靠经验了。不过可以告诉大家一个小窍门，那就是看口味和叶底。将茶开汤，此时茶的香气应该是很自然的，如果其中夹杂有绿茶的香，再加上冲泡5~6泡后叶底依旧比较绿，那基本上这茶就杀重了。如果开汤后茶的香气比较弱，青味重，再加上冲泡3~4泡后茶底颜色比较黄，那说明这茶可能杀得轻了。还有就是汤的透明度，新茶汤稍混是正常的，如果特别混浊也说明是杀青不够。
关于揉捻，普洱茶界有两派理论，一种主张重揉，一种主张轻揉。个人觉得主要看山头，如果茶本身味足、气重，那就揉得轻一点，比如布朗一线。如果茶味柔软、回甘好，那就揉重一点，比如易武一带。
6.看外形
普洱茶不是芽头越多越好，最好是一芽二叶到一芽三叶。芽头过多、过嫩的茶对后期的转化并不好，还是要有一些较老的叶子才有韵味。
掌握了这几点，基本上您就可以购买到后期转化得好的普洱茶了。最后强调一下：应该尽量回避经过萎凋的茶，这不是传统的普洱茶制作工艺，并且它会影响到后期的转化。
湿哒哒的回南天这几招拯救你的普洱茶
四月的深圳，昨天还在艳阳高照，今天就要换上毛衣来保暖。随着4月12号晚上那场15年不遇的大暴雨的到来，深圳今年已经数不清第几次进入“雨季”了，加上回南天久久留恋着深圳这块风水宝地，各家各户都是湿哒哒黏糊糊的，人况且受不了，茶就更受不了了，你家的茶还好吗？
湿哒哒的回南天
说到茶叶的吸湿能力，各大茶类都很强悍，尤其是绿茶、红茶这样的散茶。不过最容易受潮湿空气影响的反而是饼茶，尤其是普洱茶，为什么呢？这就跟茶叶本身的特质有关系了。绿茶、红茶等茶类通常情况下是有保质期的，因此包装方面都尽量严密紧实，常用不透光不透气的锡纸和铝盒作为包装；而普洱茶正好相反，为了使陈化能够顺利进行，故意用了棉纸加笋壳来包装，“透气”是第一大原则。
包装特点导致普洱茶更容易受潮
如果不是藏家，一般消费者放在家里的普洱茶都只有一层薄薄的棉纸，这样一来，遇到空气湿度过大的天气，对于茶可是很不利的，受潮影响品质不说，遇到空气流通性差的环境，茶饼上甚至会长出霉菌。这里，小编就教大家几招，将普洱茶受潮的损失降到最低。
边醒边喝 有效减少受潮茶叶数量
很多普洱茶友喜欢拆上一饼茶，每次喝都从整饼上撬，不说来来回回地折腾会影响茶叶的稳定陈化，每次撬茶留下的汗液和异味茶叶也是不怎么喜欢的。比较好的办法是短期内不喝的茶叶存放在透气性较好的柜子里，视自己的消耗速度每次撬散一部分，放在封口袋里随时取用。
饼茶撬散能有效减少受潮茶叶量
这样做，就算空气湿度突然增加了，也是比较好处理的。一来存放起来的茶叶不会受潮太严重，二来放在外面的也能很快喝完。而且把茶叶撬散了还能起到醒茶的作用，喝起来更显真味。
茶饼怕受潮 可以用塑料袋或者牛皮纸袋密封
如果觉得即使是保存在柜子里的茶也难逃湿气之害，可以用专用的食品级塑料袋或者牛皮纸袋先将茶饼密封起来，到了好天气再拆去即可。没有专用的袋子也无妨，保鲜膜同样能派上用场，不过不能循环利用，有些浪费。
晒烘烤 已经受潮的茶得这样处理
未撬过的整茶受潮，最好的处理方法就是让它美美地晒一回太阳，但是要注意翻面，而且最好是放在干净的晾晒网上，保证水气可以正常蒸发，同时茶叶不会被闷坏。另外，不要挑阳光太烈的时候，避开下午1点到3点这个时间段，否则茶饼吸热太猛小心香气散失哦！
饼茶最好采用“晒”的方式来干燥
撬散的茶受潮，就不用像整饼那么小心。可以选择在晾晒网上搭一块纱布去晒，同样光线不要太强，记得及时翻动；如果没有阳光但是空气比较干燥，就可以用吹风机的低温热风挡仔细吹干。据说有的茶友还会采用热炒和烘烤的方式来干燥受潮茶，小编表示自己水平太渣，曾经把茶烤焦过，不小心做成了“烤茶”……对自己的技术有信心的朋友可以试一试。
散茶可以通过电吹风等工具来进行干燥
那要怎样才不会烤坏或者晒坏呢？小编建议的温度是40℃-60℃，也就是比正常体温高一些，微微有些烫，大家根据自己的生活经验去把握就好。
受潮的茶叶 需要恢复到什么样的干燥程度
正常未受潮的茶叶，水分含量在4%-6%左右，也就是用手指去捻会很容易捻成碎末的程度。所以不论用哪种方法，可以通过这个标准来检验是否干燥到位。另外，在干燥的过程中，要随时翻看检查，如果已经干燥到位，就立马收起你的茶，别让它在高温情况下丢失更多的养分和香气。
干燥至用手指可以轻松碾碎的程度即可
作为一枚爱茶人，让自己的茶叶受潮到需要再次干燥的程度，其实是大大的不负责任，因为不论你用多么温和的方法，都会让原本茶中的营养物质和香气成分流失，茶再也不是原来的茶，终归是缺憾的。小编觉得，在东南地区潮湿的天气里，对抗茶叶受潮的最佳对策应该是“预防为主，拯救为辅”，快参考小编的各式神技，救救你的普洱茶吧！
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