一、布朗山在哪里?
布朗山是新六大茶山之一,位于西双版纳勐海县的东南部,靠近中缅边境,是著名的普洱茶产区,也是古茶园保留得最多的地区之一。
布朗山在这里
二、布朗族是云南最早种茶的民族
这里主要生活着的是布朗族,百濮的后裔,云南民族学家、历史学家早已定论布朗族是云南最早种茶的民族,又有学者认为研究云南茶历史、茶文化要从研究布朗族开始。
三、布朗山气候特点
布朗山属南亚热带季风气候,阳光充足,雨量充沛,有哀老山和无量山天然屏障作用,形成了"冬无严寒,夏无酷署,四季如春"的气候特点,平均海拔在1500米左右,明显的立体气候,为茶叶的生长创造一个有力的条件。
四、布朗山茶园情况
都说不懂布朗山茶,就不能算真正的做茶人。布朗山拥有栽培型古茶园9505亩,均为普洱茶种,古茶园主要分布在班章村委会(老班章、新班章、老曼峨三个寨子)、勐昂村委会(坝卡囡、坝卡竜)、吉良村委会(帕点、曼糯)。
五、布朗山的名寨
说到布朗山,不能不说的普洱茶名村寨:老班章、老曼娥、帕沙、班盆、曼糯、章家寨。
六、布朗山茶叶特点
布朗山普洱茶的茶树,多为乔木或小乔木,香气独特,当地称甜茶(相对老曼峨),条索肥壮,显毫、茸毛多,滋味醇厚,苦涩很重,回甘很快,叶底黄绿,口感刺激性稍强,舌面上颚中后段稍苦,上颚香浓味重。
七、老班章茶、老曼峨茶的特点
老班章茶:“老班章”号称茶王,霸气, 茶气最足,其特点是茶的苦味、涩味最重回甘效果持久、汤色鲜亮、叶底柔软、略带蜜香。香气纯正浓厚、平稳、滋味浓烈,候韵宽广、两颊生津持久。
老曼峨茶:老曼峨寨是整个布朗山最大、最古老的布朗族村寨。苦味是老曼峨茶最大的一个特点 ,由此在普洱茶的加工中被很多茶商作为拼配的原料,以提高和丰富茶饼的口感和滋味。
八、布朗山古树茶之苦和涩
在云南各大茶区中,布朗山的茶的苦味和涩味喝过的人一定留下非常深的印象,可以用浓酽来形容,这并非农药化肥或是工艺的问题,苦能化开,涩能转化,重苦重涩,自然会化的慢,回甘和生津也就强烈。
九、布朗山茶之香气
布朗山茶的香气有两种,一种是明香,直接可以通过杯底和茶汤感受到的,另外一种是暗香,内敛的,与茶汤融为一体,就是我们所说的水含香,茶汤与香气不分离
十、2017年布朗山毛茶参考价格
老班章古树茶头春茶8000-15000元/公斤
老曼峨古树茶头春茶2500-3500元/公斤
新班章古树茶头春茶2500-3500元/公斤
布朗曼糯古树茶毛料1000-1500元/公斤
曼新竜古树茶毛料1500-2500元/公斤
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普洱茶背后的庄家?
普洱茶有所谓"庄家"炒作的真相渐渐浮出水面。
一位业内人士告诉记者,2000年前后,进入大陆的港台茶商雇佣了大批收茶人前往云南各大城市的茶厂、茶庄、供销社甚至边远村寨收购老茶。一位大炒家那一年派出去收茶的人就有上百名,收茶人的月平均工资都在2000元以上,高的甚至上770
由于当时国内的普洱并未普及,收购成本非常低,而且由于是大量扫货,最初两年每公斤的收购价甚至不超过10元,而收茶人的费用则按每片茶饼1元的价钱给付。3年左右,便将云南大部分的陈年老茶收购殆尽。
2004年以后,在扫货同时,港台商人还开始陆续介入了云南茶厂的并购重组,达到控制上游产业链的目的。
也有部分炒家向茶厂缴纳数量不等的保证金成为经销商。一个中档以上的品牌茶,经销商交纳的保证金一般是200万到1000万元,上千万的可以成为一级经销商,余下的成为二级和三级经销商。
茶厂和茶商供销体制形成后,一级经销商就会与二级、三级经销商联手,抬拉价格。由于一级经销商具有绝对的垄断权,留下70%左右的茶品进行囤积,采取对能够控制的品牌茶推出30%份额,首先在一级经销商内部形成"价格联盟",相互抬拉,将价格拉到出厂价三倍左右,才抛售给二级经销商;二级经销商依样画葫芦,但把10%的茶品留下囤积,将20%的茶品联合抬拉,达到满意的价位后才抛售给三级经销商。
由于一级到三级经销商层层囤积、层层抬拉价格,进行炒作宣传,真正在市场上流通的普洱茶不到20%,却能通过炒作达到比出厂价高出五倍甚至六倍的价格。炒家的层层"截货",让零售商几乎不可能直接通过厂家拿到货。零售商只能在整个供货链条的最底部"任人宰割"。
庄家还通过对个别品牌产片的"拍卖"造势、拉抬价格的做法,成功吹大了整个普洱茶的泡沫,将普洱茶批发价格在短短几年时间从800元到1000元一件,最终拉抬到20000元一件的天价。
投资价值是庄家的又一噱头。庄家摇身一变在各类媒体上为公众讲解投资技巧。各类介绍投资茶叶的书籍、电视节目不断推出。在中国这个投资渠道匮乏的国度里,普洱茶的暴利就像磁铁一样,吸引着国人的眼球。越来越多的人加入到"炒茶"的行列中。
投机者追逐着普洱茶的暴利,但并不关注茶本身的品质,当时一个怪现象--真正的老茶价值不如新茶。比如上世纪60年代至80年代的"文革砖"普洱茶不过价值3000元至5000元,而新茶竟能拍出上万元的价格。
巨大的市场需求伴随炒作而生,迫使茶叶产量连年暴增。有数据显示,从2003年的年产2到3万吨,到2007年的14万吨,普洱茶产量不断增加,竟然在不到5年内连翻7倍。
跌入谷底
当无数人把普洱茶当成了一顶快速积累财富的投资而趋之若骛时,一场意想不到的"地震"悄然而至。从2007年5月中旬开始,普洱茶的价格普遍下跌20%~50%,一些投资者囤积的数百万、上千万元的普洱茶饼一夜之间骤然贬值。
昔日昆明最为热闹的雄达茶城,市场的萧条一目了然,稀稀落落的车辆与普洱茶火爆时的场面形成了鲜明的对比。
有业内人士称,在2006-2007年的普洱茶暴跌中,挣到大钱并成功脱身的只有庄家和少数"助推手",更多的投资者,包括茶商、藏家纷纷被"套"。
在广州茶叶市场,流传着某大茶商一天被蒸发200万元的惨痛经历。大大小小茶商们似乎想在这个传说中获得些许心理补偿。现在记者已经找不到这个大茶商,据知情人说,这个大茶商在普洱茶热炒时期投资金额过亿元,在2007年暴跌中,他的普洱存货一天就被"蒸发"掉200万元,在风暴来得最猛烈的头一个月间,他损失了数千万元。
有人认为,暴跌的导火线是"中茶贴牌"生产。普洱茶大品牌有"大益""中茶"与"下关",所谓"中茶贴牌",就是和中茶公司签订合同,花钱获得中茶牌的商标使用权、产品编号和全套包装纸。据了解,中茶牌商标的使用价格从每公斤十几元到六十几元不等。价格主要由商家和中茶公司管理层协商确定。之后,该商家就可以自行进原料,自行组织加工和销售。而中茶公司并不监督原料采购和加工环节的质量。于是导致市场上"中茶"泛滥,良莠不齐的新茶、难辨真假的老茶以及各种以"经典""正宗""贡品"为卖点的概念茶,令消费者眼花缭乱。
某茶商心有余悸地告诉记者:"我2007年初的时候,拿出1600万元买中茶标签进行贴牌生产,不久就发现中茶标签满天飞,是人有钱都可以贴牌生产"中茶",有唯利是图者连茶末、茶梗都一起压成饼。我想,如此缺乏质量监管,一定会出问题,于是立即撤资640万元,现在还"套"着900多万元--我算好命了,跟随我一起贴牌的几个朋友至今资金仍然全部被套,对此我非常内疚。"
事实上,造成暴跌的真正元凶是"过度炒作"。炒作让普洱茶的价格远远脱离其真正的价值,在业内人看来,下跌早已是在所难免。
"价格下跌是在情理之中。"王惠新说(普洱茶的辉煌期茶商王惠新回忆录)。他告诉记者,这次价格波动受到影响最大的普洱茶主要是曾被过分炒作过的一些大品牌厂家生产的品种,现在出现的价格下跌只是减少了这些产品的虚高部分。即使这样,没有被炒作的产品价格也因为这次价格波动而受到牵连,不同品种的价格都或多或少的有所回落。
经历多年对普洱茶的"爆炒"之后,公众对普洱的消费逐渐回归理性。王惠新指了指自己货架上摆着的一袋下关陀告诉记者,这种在最高峰时曾卖到每斤200元的茶叶如今卖80元也很少有人间味。普洱茶的投资客们也早已没了踪影。
和其他零售商一样,王惠新也曾在2007年价格下滑之前购进过大量普洱茶。如今这些茶叶的价格普遍下跌一半还多。
如今的茶市又恢复了平静。茶店里不再是满眼的普洱茶饼,其他茶叶品种又被重新摆上货架。
在这次价格回落之后,相信市场最终认可的价格才是普洱茶的真正价值。
茶典|28座云南普洱茶山,不同的茶叶口感
不同的茶山有不同的个性,自然,出产的茶也不尽相同。小编为您罗列了28座著名茶山,其不同的茶叶口感。被人们称为“万绿之宗”的云南,不仅是植物王国、动物王国,更值得骄傲的是,它还是世界茶树的原生地,是中国普洱茶的故乡。在云南,普洱茶主要生长在西双版纳、思茅和临沧等地。不同茶山的普洱茶品质是不一样的。
1、困鹿山茶:
以茶汤新绿金黄透亮、雅致纯正兰香、滋味醇厚平稳、茶气十足穿透力强成为贡茶最先的巅峰存在,被首推御封为“皇家御用贡茶园”。
2、昔归茶:
以初始的饱满、强劲到后期的幽雅兰韵、冰糖气息引人入胜。
3、冰岛茶:
以茶汤浓厚细腻、唇齿留香、蜜香、兰香、冰糖香变化多端令人留恋。
4、景迈茶:
百年树龄以上的古茶园成片生长,茶汤具有山野气息、兰花香独特雅致被茶人尊称“普洱圣山”。
5、班章茶:
以茶气霸道、口感饱满、穿透力强、茶汤劲度与厚度巅峰上乘著称于世,被赞誉“普洱之王”。
6、易武茶:
以温润柔雅蜜香回甘著称,是贡茶中最为极致的存在,曾价等黄金而名重天下,被封为“普洱皇后”。
7、曼撒茶:
香扬水柔,在香甜茶系列中最具特色茶品;舌面与上颚中后段香气饱满,优质茶品甘韵扩及两颊,近年因过度采摘与季节因素,汤质较薄。
8、蛮砖茶:
相较其它古六大茶山,茶菁色泽较深;舌面与上颚中后段口感厚质香滑、舌面微苦。口感香气较沉,不若曼撒、易武香扬,近年茶质表现仍在水平之上。
9、革登茶:
为古六大茶山中面积最小,汤汁粘稠顺滑、山韵明显,苦涩较弱,回甘较好,香气浓厚受人喜爱。
10、邦茶倚:
说及倚邦必谈曼松,以小叶种的鲜美香高、色清微黄、质厚醇和、冲泡站立不倒而在雍正1735年列为贡茶!
11、莽枝茶:
中小叶种以特殊香型著称,与倚邦、革登香型口感类似。上颚香甜微蜜感、汤柔、舌面刺激感较强。
12、攸乐茶:
香型口感与曼撒、易武接近,香扬水柔、舌面苦涩度稍高,因茶树龄普遍较小、茶性较烈。
13、南糯茶:
香扬清甜、口感刺激性较高的代表性茶品;上颚中段舌尖甜香、甘韵在舌面中段,汤质滑口,涩度稍高。
14、布朗茶:
香气比较充实,茶汁滑度高,汤色明亮,缺点是苦底重,有的化的较慢,有涩味留存,口感刺激性稍强,舌面与上颚中后段稍苦;上颚香浓味重,区别于班章茶。
15、勐宋茶:
水柔香甜,上颚与舌面后段有特殊气味,舌面根部苦为味明显、难化。近年因易武茶价高,坊间有以勐宋茶仿冒易武茶销售。
16、老曼娥:
条索黑亮稍粗长,芽头肥大,茶味重,苦涩强,茶质好,汤质饱满,山野气韵强,饮后口中滑润感好、回甘强且久。
17、勐库茶:
叶质肥厚宽大,香型特殊、劲扬,不若六大茶区汤质滑柔;舌面甘韵与上颚中后段香气饱满,口感刺激性稍高。
18、巴达章郎:
条索紧结黑亮,汤色金黄明亮,叶底黄绿匀齐,山野气强,干茶与杯底香强烈且持久,苦涩较显,汤中带甜,回甘较快较好,汤较饱满滑顺,茶香纯正明显,茶气强烈。茶气茶香回甘已接近老班章。
19、那卡茶:
条索紧结黑亮汤色金黄明亮,叶底黄绿匀齐,山野气较强,杯底留香较好,苦涩较显,苦又更突出,汤中带甜,回甘较快较好,汤较饱满,茶香纯正。
20、无量山茶:
条索稍长,汤色黄绿尚亮,苦显涩弱,但涩较长,回甘较好亦生津,汤质尚饱满,叶底黄绿匀齐,有山野气韵。
21、邦崴茶:
条索较粗长,色较黑亮,汤色金黄叶底黄绿,苦涩较显,苦能化甘,回甘较久,涩退稍慢,汤质饱满,生津,山野气韵较强,杯底留香。
22、保塘古茶:
条索紧结、较黑亮,汤色金黄明亮,山野气强,干茶、杯底香强且持久,苦较突显,涩较长久,回甘稍慢,回甘一般。
23、曼糯茶:
条索紧结较黑亮。汤色金黄明亮,叶底黄绿匀齐,山野气较强,杯底留香,茶香纯正,苦显涩长,汤中有甜,回甘稍慢但较好,汤尚饱满。
24、贺开古茶:
条索黑亮紧结、稍长汤色金黄明亮,稍苦涩,涩显于苦,苦化甘较快,涩稍长,汤质饱满,山野气韵较强,杯底香明显,且较持久。
25、哀牢山茶:
条索黑亮较细,汤色金黄,尚亮,苦显于涩,苦能化甘,稍长,汤质尚饱满,叶底黄绿,匀齐。
26、帕沙茶:
生津持续,层次变化明显,有苦味,基本感觉不到涩味。至十五泡汤色青绿,香气还是很好,汤柔水甜、生津不减,有层次变化,略苦无涩。十五至二十泡色较淡,香气减弱,汤柔水甜,舌尖还有生津,略苦无涩。
27、江城茶:
条索黑亮较粗长、泡条,苦涩弱,汤中带甜,回甘较好,汤尚饱满。若与易武茶比,条索颜色比易武茶略深,芽头稍多,汤质没易武醇厚。
28、大雪山茶:
头春新芽,叶质肥厚宽大,香型特殊、野香中带兰香,劲扬质厚,微苦,回甘转甜,沉雄而优雅,舌面甘韵与上颚中后段香气饱满。此茶采摘极难,纯正的千年野生型古乔木,属国家二级保护植物,产量极低,弥足珍贵,是为普洱之无上珍品。
文:茶业老徐
云南山头茶手记:那卡古树普洱茶
早晨从勐海县城出发,8公里后就进入了山区,一路上,在几个不知名的小寨采集了7份样品,中午时分进入那卡。
由于秋季又下着雨,天气湿冷,茶农把茶叶基本都拿到勐海存放。
云南的山,对于外地人而言是大的,而对于本地人来讲又相对的小,对于山丘平原的茶树人为干扰的多,而深山老林很难覆盖,生态源于自然。
那卡是拉祜族译音,也写作娜卡、腊卡、纳卡,普洱茶产区的山头名称,那卡古树茶即是讲的此山头在自然环境中生长的百年以上茶树所产的普洱茶。
“红酒论酒庄,普洱讲山头”云南普洱茶由于的地理环境的不同所产茶业的口感滋味也不同,从历史上的茶马古道开始便以山头的名称来界定特定口感的普洱茶。那卡即西双版纳州勐海县勐宋茶区内大曼吕村委会的一个拉祜族寨子所产的云南普洱茶。其特点条索紧结黑亮,汤色金黄明亮,叶底黄绿匀齐,山野气较强,杯底留香较好,苦涩较显,苦又更突出,汤中带甜,回甘较快较好,汤较饱满,茶香纯正。
那卡古树茶是勐宋茶区最具代表性的茶,是勐海县勐宋乡大曼吕村委会的一个拉祜族寨子。位于滑竹梁子山的东面,那卡的面积9.69平方公里,海拔1,662.00米,年平均气温16.00℃,年降水量1,800.00毫米,生态环境好,适宜种植茶叶等农作物。全寨一共有107户,568人,农民人均纯收入2919元(2010年12月25日)。那卡寨子以出产品质上好的古树茶而被人们所认识。全寨有600多亩成片古树茶园,其茶树龄在300-500年之间。(作者:石若刚,李征,来源:茶业白皮书)
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