黑茶之声33期：家庭用茶的贮藏方法-茶礼仪网

黑茶之声33期：家庭用茶的贮藏方法

家庭选购的茶叶不论是小包装茶还是散装茶，买回后一般不是一次用完,尤其是散装茶应当立即重新包装贮藏，也就是说，家庭买回家后的茶叶都有重新包装和保管的问题。由于茶叶疏松多孔易吸潮吸收异味，古人对茶叶的保贮就十分讲究。

唐代陆羽《茶经》所载的保藏用具和方法就是前人智慧的结晶。据《茶经·二之具》载:“育,以木制之,以竹编之，以纸糊之，中有隔，上有覆，下有库，旁有门掩一扇，中置一器，贮塘煨火，令媪煴然。江南梅雨时，焚之以火。”当然，随着时代的发展，科学的进步，包装材料、茶叶贮放环境、保持干燥的方法，已非昔日可比。但是，不论形式有多大的变化，保质的目的还是一样的。目前家庭常用的茶叶保管方法主要有以下几种:

1.瓦坛贮茶法：明代冯梦祯《快雪堂漫录》载:“实茶大瓮，底置箬，封固倒放，则过夏不黄，以其气不外泄也。”这说明那时已用此法贮茶，也说明那时人们已有干燥、减少气体交换可以保持茶叶品质的经验。当前随着科学的进步，其所用材料和方法上也有了改进。现代用这一方法在家庭小量贮茶的具体做法是，用牛皮纸或其他较厚实的纸把茶叶包好，茶叶的水分含量不要超过6%，也就是通常用手捻茶叶易成粉末的含水水平，然后把茶包置于优质陶瓷坛的四周，中间放块状石灰包，石灰包大小视放置茶叶多少而定；用棉花或厚软草纸垫于盖口，减少空气交换。石灰视吸湿程度一两个月换一次，一般可以保存半年左右。如一时没有石灰或嫌换石灰麻烦,也可以改用硅胶，硅胶呈粉红色时取出烘干又可再用。

2.罐贮法：本方法采用目前市售的各种马口铁听，或是原来放置其他食品或糕点的铁听、箱，最好是有双层铁盖的，这样有更好防潮性能。有的小铁听本来就是贮装茶叶的，外形千姿百态，有方、有圆、有扁，容量大小各异，听面多印有山水、花卉，或吉祥图案，淡雅宜人，陈列几案、赏心悦目。贮藏方法简单方便，取饮随意，是当前家庭贮茶较流行和常用的方法，一般只要把买回的茶叶放入洁净的铁听中即可。为了能更好地保持听内干燥，可以放入一两小包干燥的硅胶。如果是新买的铁罐，或是原先存放过其他物品有气味的铁罐，可用少许茶叶末子先置于听内，盖好盖，停放数天，这样一般可以把异味吸尽。另外，也可以用手压住茶末轻轻来回擦听壁数次，同样可以除去异味。装有茶叶的铁听最好置于阴凉处，不能有直射阳光，或潮湿、有热源的地方，这样一方面可以防止铁听生锈，更可以减缓听内茶叶陈化、劣变的速度。

3.塑料袋/冰箱、冰柜贮藏法：塑料袋是当今最普遍和通用的包装材料品种繁多性能各异，价格低廉，使用方便。因此，可以说用塑料袋保管茶叶是目前家庭存放茶叶最简便、最经济实用的方法之一，且容量变化比铁听自如。这种方法的要点是选用合适的塑料袋材料。首先需要是食品用包装袋不能用包装其他非食用物品的袋子。其次是所用塑料袋材料密度要高一些，即选用低压的材料要比选用高压的好。第三是要有一定的强度，以厚实一些的为好。另外，所用的袋子本身不应有孔洞和异味为减少香气散失和提高防潮性能，可以采用双层塑料袋。一般经第一次包装后再反向套上一只塑料袋用绳子扎牢，放在阴凉干燥处，同样可以受到较好的保鲜效果。如果是名贵茶叶，又需作较长期的保管，最好购置一台专用冰箱放到冰箱冷藏室冷冻室贮存，那么即使放上一年，茶叶仍然可以芳香如初，色泽如新。

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红茶和黑茶的区别是什么

　　喝茶、品茶是人们日常休闲不可缺少的一项乐趣，不知大家对红茶黑茶了解多少呢?大家又了解它们之间的区别吗?生活中我们免不了会看到红茶和黑茶，但是却极少去想它们之间的区别。下面小编为大家解说一下红茶和黑茶的区别。

红茶和黑茶的区别

　　红汤红叶，说的就是红茶的特征。适宜制作本品的茶树新芽叶为原料，经萎调、揉捻(切)。发酵。干燥等典型工艺过程精制而成。由于其干茶叶色泽和冲泡的茶汤以红色为主色调，故名为红茶。红茶的发酵属于第一种，通过自身茶叶细胞中的多酚氧化酶，经过一系列的化学作用，最终形成了高聚茶多酚，其泡出来的茶汤色偏红，顾名为红茶，属于全发酵型茶。红茶和黑茶的区别颜色就是一个极大的表现，现在我们再来看看黑茶的颜色。

　　汤色暗褐油黑，描述的正是黑茶的颜色。由于原料粗老，黑茶加工制造过程中一般堆积发酵时间较长，因为茶叶色泽多呈暗谒色，故称为黑茶。黑茶则是经过杀青、揉捻、渥堆、干燥一系列的流程来制造而成其规程发酵时间需要很长，从而其叶片的颜色变成黑褐色，这也是黑茶的得名的由来，属于全发酵型茶。黑茶主要供一些少数民族饮用，是日常生活中的必需品。藏族、蒙古族和维吾尔族群众喜好饮黑茶。

　　红茶和黑茶的区别另一个就在于产地，红茶其原产地为福建武夷山，后又扩散至福建的政和、但洋、古田、沙县等地。而黑茶产区广阔，品种花色很多，有湖南黑茶加工的黑砖、花砖、茯砖，湖北老青茶加工的青砖茶、广西六堡茶、四川的西路边茶、云南的紧茶、扁茶、方茶和圆茶等。

　　以上我们介绍的就是红茶和黑茶的区别，当然它们还有其他区别，如果想要了解更多更详细的区别，大家不妨继续关注我们的茶叶网网，说不定有你期待的惊喜。另外，想要减肥的MM们不妨试一下乌龙茶，话说效果很显著的。

湖南安化陈年黑茶卖出天价

　　安化陈年黑茶卖出天价 300年的黑茶茶砖22.4万

　　由湖南省茶业协会、茶祖神农基金会、茶业协会品鉴、拍卖中心、湖南省收藏者协会联合举行的湖南首届陈年黑茶品鉴拍卖会，昨日在长沙太平街举行，8款安化陈年黑茶各得其主。

　　成交之首的是一块被省茶叶收藏界誉为“茶宝”的“泾阳砖”，产于清顺治元年的茶砖，是三百年前以安化黑茶为原料制作的精品，最终以22.4万元成交。此外，一块1963年湖南省白沙溪茶厂生产的2公斤花砖茶，最后的成交价为19.2万元。

　　茶业协会会长曹文成介绍，本次拍卖只是一个启动仪式，以后茶叶拍卖会经常在太平街内举行。（黎金龙）

湖南黑茶那么多，该如何选购?

　　湖南黑茶那么多，该如何选购?

　　随着湖南黑茶的风生水起，已经有很大的一部分人开始尝试饮用湖南黑茶。但由于黑茶的品类较多，很多消费者还是对黑茶的选购及品鉴存在不少的疑问。在此，小编特整理关于黑茶的选购及品鉴知识。当然，平时多饮黑茶，时间长了，积累的经验多了，才能真正成为一个行家。

湖南黑茶那么多，该如何选购?

　　泡好黑茶、讲好黑茶，并能引导消费者充分享受品饮黑茶的无尚乐趣，主要是三看、三闻、三品、三回味。

　　三看：一看干茶的外观形状，在观赏金花茯砖时可借助专用放大镜。二看茶汤的色泽，可借鉴法国鉴赏红酒的方法，把装着黑茶茶汤的玻璃杯，对着光内倾45度，仔细欣赏黑茶茶汤晶亮红艳的美妙汤色。三看叶底的整碎度、柔韧度和色泽。禅洱茯茶是一种全发酵茶，属黑茶珍品。采用优质山地茶叶为原料，将传统工艺结合现代科技加工而成。产品外观为砖形，色泽黑润;砖内金花(冠突散囊菌)茂盛。

　　三闻：一闻茶香的纯度，看是否夹杂有异味。二闻黑茶特有的本香，要注意引导客人去体验开汤后开阔上扬的茶香、温柔纯和的陈香或迷人的“菌花香”。三闻香气的持久性。闻茶香，可借助瓷质公道杯。瓷质内壁易挂香，公道杯肚大口小，聚香饱满，这样可更细腻地感悟到黑茶那妙不可言的茶香。禅洱茯茶开汤后汤色橙亮至红亮。

　　三品：一品黑茶入口之初独特的刺激感。二品黑茶甜而不腻的醇和感。三品优质黑茶在四泡之后显露出的太和之气和柔顺的化境。禅洱茯茶菌花香浓郁，经久耐泡。假以时日，品质更加，风味更醇。长期饮用，消食、暖胃、减肥、降脂效果显著。

　　三回味：舌本回味甘甜，满口生津;口腔回味甘醇，齿颊留香;喉底回味甘爽，心旷神怡。茯茶滋味醇厚，香气纯正。

湖南黑茶那么多，该如何选购?