绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
中国是茶的故乡，不仅因为这里培植出了世界上第一株茶树，更因为茶已经成为一种文化，成为中国人文化和性格不可分割的重要组成部分。
六大茶类怎么区分的呢？绿茶、白茶、黄茶、红茶、青茶、黑茶是不是用不同茶树的叶子做成不同茶呢？
其实相同的一片叶子就可以做成六大茶类。
是以制茶方法与茶叶变色理论为基础，依每种茶类在制法中内质变化“发酵程度”，黄烷醇类氧化程度、快慢、先后等不同而呈现不同的色泽为基础的分类法，这种新的分类法系统地把茶叶分为绿茶、黄茶、黑茶、白茶、青茶和红茶六大茶类。
今天给大家讲解中国六大茶类的基本认识！
绿茶：不发酵 讲究新鲜
绿茶的特点是鲜叶采摘后高温迅速灭掉其中酶类，抑制茶多酚氧化。所以绿茶具有“三绿”的特点：干茶绿，茶汤绿，冲泡后的叶底也是绿色的。
绿茶加工工艺：
喝法：绿茶一般冲泡水温以85℃为宜。冲泡时间以2~3分钟为好。绿茶与水的比例以1∶50为宜。在茶具方面，可以选用瓷杯或透明玻璃杯，冲泡时不要盖盖子。
【最适合人群】适合工作忙碌、用电脑较多的青年人;体质偏热、胃火旺、精力充沛的人也可多饮用;注意：绿茶营养丰富，但对肠胃刺激较大，所以过敏体质、脾胃虚寒者不适合;神经虚弱者、易失眠者不宜饮。
白茶：不发酵 制作简单
白茶是制作最为简单的一种茶类，经两三天纯天然酝酿而成，不经任何微发酵，不促进也不抑制茶多酚的氧化。白茶干茶多白毫，远远看去，就像一座白雪皑皑的小山，因此得名white tea。
白茶加工工艺：
如果是盖碗冲泡，坐杯（每次冲泡茶叶的浸泡时间）的时间长一些汤色会是浅黄色或者杏黄色。白茶干茶看起来太绿或者太红都是不对的，这些都说明了制作工艺上的缺陷。
喝法：泡白茶很简单，选用沸水，抓一撮丢杯子，泡。
【最适合人群】适合精神紧张、压力大者;少年儿童喝白茶有利于保护眼睛。
黄茶：轻发酵 “闷”黄
黄茶很少见，甚至生活在黄茶茶区的人都不一定知道黄茶。会烧菜的人都知道青菜闷在锅里就会变黄。黄茶也是这样。黄茶在像绿茶一样杀青之后，通过湿热和干热两种方式让绿茶的茶叶变黄。
黄茶加工工艺：
喝法：黄茶可用少量90℃的水冲泡30秒~1分钟，再冲至八分满，2~3分钟后即可饮用。在饮用后留1/3的水量以便第二泡。
【最适合人群】适合消化不良，食欲不振者。
青茶：半发酵 特点折中
青茶也叫乌龙茶，属于半发酵茶，但是这个“半”是不怎么准确的。因为在乌龙茶中，发酵程度最轻的包种茶快接近绿茶了，发酵程度最重的东方美人茶快接近红茶了（这两种极端的茶都是台湾的）。乌龙茶产量最大的是福建，大众熟知的铁观音和大红袍都属于乌龙茶。
青茶加工工艺：
萎凋-做青-炒青-揉捻（做形）-干燥
喝法：泡乌龙茶选用容易茶水分离的器皿（盖碗、一壶一杯或者飘逸杯），且一定要用100℃的沸水，冲泡后要加盖。注意，每一次冲泡都要将其中的茶汤倒干净才不会影响下一泡的滋味。
【最适合人群】适宜人群最广，尤其适合需要减肥、吃得过饱、心情急躁的人。
红茶：全发酵 茶汤红亮
萎凋、揉捻、发酵都是为了促进红茶中的茶多酚氧化。茶多酚本身是一种无色的物质，其中的儿茶素在红茶加工的过程中聚合形成了黄色的茶黄素和红色的茶红素，因此红茶的茶汤红亮、叶底也是红色的。只是红茶在干燥的过程中，由于水分的散失，茶叶表面的茶色素颜色加深因此红茶的干茶是黑色的。
红茶加工工艺：
喝法：泡红茶最好用刚煮沸的水，冲泡时间以3~5分钟为佳。红茶最好用玻璃杯来冲泡，可使用中投法，先在杯中倒入大约1/10的热水烫杯，再投入3~5克茶叶，然后再沿玻璃杯壁倒水进行冲泡。最后注意，红茶不要喝新茶，要放置半个月后饮用。
【最适合人群】最适合身体较虚、脾胃功能差、手脚发凉者饮用者，红茶是调饮的最佳选择。
黑茶：后发酵 茶马古道
同样是促进茶多酚氧化和内质转变的茶，黑茶和红茶的不同在于：红茶的酶促反应动力来自茶叶自身的酶，而黑茶来自微生物产生的酶。所以黑茶称之为抑制茶叶自身酶活而促进微生物活动的后发酵茶。黑茶具有一定促进消化和调节肠道微生物菌群等作用。
黑茶加工工艺：
喝法：喝黑茶如果是粗老的原料可以煮着喝，如果是嫩的原料可以用100℃沸水冲泡喝。
【最适合人群】去脂解腻效果强，适合肥胖、血糖高、血脂高、抽烟喝酒、便秘的人。由于性质温和，虚寒体质者较适合。
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赵李桥黑茶征文作品:“川”砖如亲人常伴我左右
“川”砖如亲人 常伴我左右
照日格图（二等奖）
小时候，每一天我几乎都是在母亲捣茶的声音中醒来的。无论严寒抑或酷暑，母亲与草原上所有的家庭主妇一样，早起洗漱之后便拿着锤子捣碎砖茶。那个黄色牛皮纸上写有“川”字的大家伙是我在小时候见过的庞然大物之一。等我和弟弟渐渐起床时母亲已将捣好的茶叶用干净的纱布包好，放进沸腾的锅内，又变戏法似的倒进牛奶扬上十几次，奶茶就在家里飘香了。
在呼伦贝尔草原上，几乎每家每户的早晨是从飘香的奶茶开始的。母亲将熬好的奶茶倒在碗里，用第一碗奶茶敬天地，然后再倒一碗茶放在桌子上，却不允许我和弟弟碰，那碗奶茶是留给父亲的。太阳从东边升起时父亲骑着马回来，裤腿上常常是湿漉漉的露水。清晨去找马的父亲喝几碗滚烫的奶茶身子骨就暖和了，吻我和弟弟，说吉利的话祝福我们茁壮成长，然后父母忙里往外，我和弟弟出去玩，草原上的一天就这样开始了。
六岁那年我和比我小一岁的弟弟看到了母亲放在家里的砖茶。我让弟弟帮忙抬起那沉甸甸的“川”字砖茶，想象着偶尔在草原上奔驰而过的吉普车。如果这长方形的黑家伙有四个轮子，那一定和汽车一样跑得飞快。我和弟弟找来四块圆溜溜的石头将砖茶放在上面，当成了“汽车”。那时候总觉得开着那辆“汽车”就能看到外面的世界大开眼界。等还没有开眼界时一道难题却摆在了全家人的面前：砖茶不见了，母亲找遍了家里的每一个角落仍然无果。母亲的眼光毒辣辣地盯着我和弟弟。我和弟弟只能如实招待砖茶已被我和弟弟扔到了外面。那一次，母亲的手狠狠地落在了我和弟弟的屁股上。母亲打着打着自己也哭了，用蒙语说：“早上不熬茶喝，这日子还是个日子吗？你们两个淘气的东西，也不知道啥时候能成人！”那天早晨我们全家人都没茶喝。母亲骑马去十几里外的乌珠玛姐姐家借了一块砖茶准备第二天熬茶用，又骑马去叔叔家，让他去旗（内蒙古行政单位，县）里时给我们带几块砖茶回来。
后来我真的坐上远去的火车离开了家。那年我考上了内蒙古大学新闻系。呼伦贝尔与呼和浩特隔着千山万水，坐上火车也要走整整40个小时。在我上火车之前母亲为我熬了飘香的奶茶，淡淡地说：“你去呼和浩特就是城里人了，再也喝不到我熬的奶茶了。”母亲的声音颤抖着，她转过脸去擦了擦眼泪。我知道母亲是舍不得孩子去远方，又在为孩子骄傲。来呼和浩特之后我喝过各种各样的奶茶：锡林郭勒奶茶、鄂尔多斯奶茶，阿拉善的奶茶……熬奶茶的方法大同小异，却都离不开砖茶。在物质生活极度丰富时我依然怀念母亲熬制的奶茶。
那年我大学毕业之后在报社实习。有一阵子关于砖茶含氟过多，影响健康的消息铺天盖地地发表在大小报纸和网络上。我赶紧给喝了一辈子奶茶的母亲打电话。母亲在电话那端异常淡定，她说：“就是对身体稍微不利我们也离不开这砖茶了。如果说用砖茶熬奶茶对身体不利的话那不喝奶茶就是要我们的命啊。我相信这事儿早晚都会被解决。”
很快，“川”字砖茶在加工过程中减氟获得成功。我们也不用担心远在草原上喝了一辈子奶茶的母亲的身体会因为砖茶而变得不适。
2009年5月，湖北《特别关注》杂志开笔会邀请我去参加。临走前山东威海的《读者》签约作家周海亮特地打电话嘱咐：给我带几块你们那儿的青砖茶来，多少年了，我一直喝它。等我将“川”字牌砖茶递给周海亮时他吃了一惊：原来这茶是在湖北产的啊，我一直以为它的产地是内蒙古！
我笑了，说：“哪里产的并不重要，重要的是它已成了我生活中不可或缺的必备品！换句话说这砖茶成了我们的亲人。又有谁会面对亲人质疑其故乡呢？”
我们都笑了，笑得很真诚。
晚上为什么适合喝黑茶?
晚上为什么适合喝黑茶?
目前研究报告显示：中国89%的人口身体处于亚健康状态，这不仅和周围环境变化相关联系，更是和人们不注重养生有关。
养生是一件很重要的事情，在现实生活中，我们就有很多养生保健方法和材料，如黑茶，对人体养生保健功效就非常的明显和巨大。
黑茶都是大家日常生活中可见的茶叶，那么如何运用黑茶养生呢?黑茶在晚上应该如何巧妙运用呢?
晚饭过后人体会因为脂肪、肥腻食物堆积，造成消化系统有很大的负担，若是在晚饭后饮用上几杯黑茶，则可以轻轻松松去除堆积瘀食的问题。
黑茶茶性温和，晚上饮用对人体无任何不良影响，对脾胃刺激相对较小，能够促进新陈代谢，加速身体内脂肪、毒素的消解和转化，长期饮用可起到养胃、护胃作用，进而起到健康养生的作用。
当然，晚上饮用黑茶一定要慎重，切忌多饮用，黑茶尽管进过发酵，但依旧含有少量咖啡碱，晚上饮用黑茶过度，会造成失眠等情况。
但一般情况下适量饮用黑茶，是不会对睡眠产生任何影响的。
晚上是阴气邪气四起的时候，而现如今很多年轻人和中年人都喜爱在11点打游戏、或者是在深夜看足球，殊不知这样的熬夜方式，对我们的眼睛伤害很多，人们常说，眼睛是人类心灵的窗口。若是眼睛都保护不好，心灵就更加不行了。
若是在晚上熬夜玩游戏看球的时候，尽量多喝黑茶，尤其是一些古树茶和大树茶，然后在睡觉期间，用沙袋装上茶叶敷住眼睛，这样能有效的帮助我们护眼。
晚上熬夜选用黑茶等偏温热性茶叶，加些枸杞子、大枣、生姜片，少许菊花、冰糖，每次少量而温热地喝，养阴补阳又安抚脾胃，再配合休息，身体根底健康了，眼睛自然也就健康了。
现在谁都想拥有一个健康的身体，为此一直在寻找健康养生的方法。而喝茶养生是最为直接、方便、天然的方式，特别是安化黑茶显著的保健功效，更能让我们达到养生保健的奇效。想健康养生的朋友不妨晚上入眠前喝上一杯安化黑茶，让你拥有一个好身体。
人吃五谷杂粮，对身体有好亦有坏。三餐之后，一些肥腻之物会在体内聚集，增加消化系统负担，中国农业科学院茶叶研究所的专家说，晚饭后饮用一杯安化黑茶可使此问题得到缓解。
为什么说安化黑茶能够缓解消化系统负担呢?专家解释，安化黑茶是全发酵茶，品性温和，对脾胃刺激相对较小，能够促进新陈代谢，加速身体内脂肪、毒素的消解和转化，长期饮用可起到养胃、护胃作用。此外，我们常喝的茶(如绿茶、红茶等)可能会导致失眠、多尿等问题，但安化黑茶不会。这是因为安化黑茶是一种全发酵茶，在发酵过程中，其中的茶多酚经过强氧化作用，含量比普通茶要少，大约可降到15%以下甚至更多。因此，安化黑茶相对其他种类的茶，对人的睡眠影响较小。特别是安化黑茶中的茯砖茶中独有的“金花”〔冠突散囊菌〕，它具有较强的促消化、降血脂、溶解脂肪、调节糖类代谢等功效。湖南农业大学刘仲华教授等科研小组充分证明茯砖茶中存在具有显著降脂减肥和降糖功能的特异成分，并发现了茯砖茶中独有的两种活性物质――茯茶素A和茯茶素B。
晚上一杯湖南安化黑茶让你健康一生。
来源：http://www.chinadarktea.com/news/5/22797.html
黑茶茯砖茶的存放技巧
茯砖茶是湖南安化黑茶中的一款紧压茶，品质独特，有越陈越香的说法，随着时间、年份的增长，茯砖茶茶叶内质发生变化，品质方面是更加的优越的，所产生的“金花颗粒”也可以让饮用价值有所提升，对调节肠胃是非常有好处的。关键就在于，如何存放是关键的步骤。下面一起来了解下，关于黑茶茯砖茶的存放技巧。
黑茶茯砖茶的存放技巧
第一：忌日晒、放于阴凉处
长时间太阳光照日晒，会促使茶叶发生化学反应，加速茶叶的氧化，甚至还让茶叶有日晒味，这股日晒味时很难消失的，尤其是在冲泡后会更加的明显。
第二：忌潮湿
存放茯砖茶不仅仅要避开阳光，而且还需要注意避开潮湿哦，最好是离地存放是最好的，否则茶叶一旦吸收了过多的水分，那么是非常容易出现发霉、腐烂、变质的现象发生的。
第三：忌密封、宜放在通风处
要想茶叶不受潮，用密封袋装不是好建议，引起黑茶是需要后期转化发酵的，这个过程中需要吸收适当的空气中的水分、微量元素还达到微生物的转化，如何完全隔绝空气的话，那么对于茶品的后期陈化是非常不利的，所以大家可以选择用通风性比较好的包装材料来进行包装。
第四：忌异味
茶叶都具有吸附异味的特性，所以存放茶叶的过程中，千万不要把和有味道的物品放在一起，尤其是在冰箱里存放的时候，但事实上黑茶是不适合存放进入冰箱的，无论是有没有异味的情况下都不适合把茶叶存放进入冰箱内，因为冰箱低温环境下，会导致黑茶中的微生物菌群转变得非常的缓慢，这样是不利于黑茶的品质升华的。
黑茶茯砖茶储存方法
1、茯茶对存放地点并不挑剔，不论空间大小，是阁楼还是专用茶室，只要不受阳光直射和雨淋便基本适宜存放。茯茶存放地点应当保持室内清洁、通风、干燥。室内不得放置香精、香皂、檀香、香木、樟脑丸等气味浓重的物品，切忌存放在不通风、不防潮的地下室以及厨房、卫生间等地。
2、散茶可分类别按年份用牛皮纸包装好或放入陶（瓷）罐中，篓装茶、砖茶；饼茶可放入无味的纸箱中，并封好，做到“通气”就行，同时裸茶和包装茶、不同茶类以及不同厂家的产品不宜混放在一起，避免串味。
3、要检查包装是否有油墨味、包装味等，如发现有异味，应将茶取出用干净牛皮纸包好，在通风处晾置一段时间再另行包装收藏。
4、贮存室在无雨的秋冬季要经常开窗通风换气，但在春季特别是梅雨季节则不宜长时间开窗，防止因湿度过大引起霉变。非特殊情况下，建议不要使用除湿机或空调的抽湿功能长时间“吸干”茶的水分，在自然状态下存放为最佳。
其实，存放黑茶茯砖茶，首先我们注意做的不是密封，而是需要适当的流通空气来帮助茶叶的转化，这样才可以打造出一款好茯砖茶哦，这是大家都必须注意的茯砖茶存放技巧。
看看华莱健黑茶价格表
华莱健黑茶价格表
黑茶产地分布主要分布地区
看一看：华莱健黑茶价格表
喝黑茶的好处和坏处有哪些
