如何煮黑茶黑茶要煮多久？-茶礼仪网

如何煮黑茶黑茶要煮多久？

黑茶是历史渊源和文化底蕴比较深厚的茶种类，黑茶对人体作用比较好。那黑茶应该怎么煮，需要煮多久才比较好呢？黑茶是一种有上千年历史的古湖南黑茶，由于历史、政治的原因和产量、工艺等要求，鲜为人知。从改革开放以前，一直处于边销茶的位置。在藏区由于恶劣的自然环境和人体必需的要求，千百年来一直保持着古老的饮茶习惯，即先把茶熬煮过再饮用，不仅口感神韵更佳，经过熬煮后的湖南黑茶，其对人体的各项保健功能就更为突出，只能令其它冲泡饮用类的茶感觉到“火候欠佳”。

如何煮黑茶黑茶要煮多久？

如何煮黑茶黑茶煮多久

1、黑茶的熬煮其实很简单，待水温加热到开，放入适量湖南黑茶(此时勿需加壶盖)，沸腾熬煮2分钟关火，盖上壶盖焖泡3～5分钟，滤渣后即可饮用。

2、由于黑茶的陈、醇特点，建议将煮好的茶先倒入暧水瓶中焖1～2小时，其味更醇香，尚可每晚睡前将煮好的茶放于暖水瓶中，第二天饮用，其茶的深度发酵过程更充分，保健作用价值和口感更佳、更滑腻，汤色也更鲜艳透红。

3、根据黑茶的传统饮用特点，你可以用现代的工具茶具来泡饮，同时，让喝安化黑茶让喝茶变得时尚，健康，轻松、便捷，享受健康的同时，减去了不会煮饮黑茶的烦恼，还让喝茶也低碳，真正的一举三得。

如何煮黑茶黑茶要煮多久？

黑茶煮饮更健康

1、英国科学家发现，用壶煮出的黑茶水更有利于健康。与简单的用沸水泡黑茶相比，煮黑茶的方法可以释放出更多的抗癌化学物质。

2、阿伯丁郡洛维特研究所的研究人员发现，黑茶叶在壶中煮沸5分钟，抗氧化剂的浓度达到最高峰。抗氧化剂能吸收与癌症和心脏病有关的有害自由基。发表在《欧洲肿瘤防治》杂志上的这项研究提出，每天饮用两杯黑茶水能将发展成皮肤癌的风险降低65%。去年发表的由伦敦王国学院的公共卫生营养学家实施的对饮黑茶益处的评论总结说，每天饮用3或4杯黑茶水能降低心脏病风险。这项研究还提出，饮黑茶还能增强骨骼，防止蛀牙。

3、同一时期，哈佛大学医学院的科学家也总结出饮黑茶能降低四种主要健康问题的风险，它们分别是中风、心力衰竭、癌症和糖尿病。

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安化天尖黑茶价格_天尖茶多少钱一斤？

　　湖南安化黑茶成品以：“三尖”、“三砖”和“一卷”闻名于世，其中的“三尖”茶又称为湘尖茶，湘尖茶又是湘尖一浩、湘尖二号、湘尖三号的总称，分别指天尖、贡尖、生尖，为黑茶中的上品，也是中国黑茶开发较早的一类产品，其中以天尖茶为最佳。清朝道光年间（1825年前后），天尖、贡尖以其优良的品质，独特的松烟香味，深得皇宫的喜爱，被奉为敬献皇上的贡品，专供皇室饮用；随着时代的变迁，现如今，天尖黑茶也走进了寻常百姓家，使得普通大众也得以品味天尖茶独特的松烟香。

　　可能不免有茶友会好奇，既然“三尖”茶都有各自的名称，为何又会有相对应的湘尖一号、二号、三号？两者不是重复命名吗？其实，这里面还有段典故。上世纪50年代初，由中国茶业公司安化砖茶厂（湖南省白沙溪茶厂的前身）恢复生产；60年代中期，因“天”字被认为是封建等级思想的产物，几近停产，为了保护“湘尖茶”的生产，1967年，白沙溪人巧妙地将“天尖”改名为“湘尖一号”才得以保存并延续至今，贡尖和生尖的名称便也对应作了修改。

　　

　　天尖茶要求原料质嫩、色泽条索好，以一级原料为主；贡尖茶以二级原料为主；生尖茶以二级五艾为主。原料经过筛分、拣剔、蒸、揉、烘、拼堆、蒸压成包。其外装由鱼纹篾篓经压制成四方型，目前市场上主流的规格为净含量25kg/件、2kg/件、1kg/件及更小规格（适应现代人饮茶要求）。湘尖一号的外形乌黑油润，内质香气清香纯正（略带松烟香），茶味浓厚，汤色橙黄明亮，叶底黄褐均匀。湘尖二号的外形色泽黑带褐，香气纯画龙点睛，滋味醇和，汤色稍橙黄，叶底黄褐带暗。湘尖三号的外形色泽黑褐，香气平淡，稍带焦香，滋味尚浓微涩，汤色暗褐，叶底黑褐粗老。

　　接下来，茶友们网将根据目前天尖黑茶市场上的价格，来给大家分享下不同重量下的安化黑茶天尖茶价格。天尖茶散茶价格在一斤300元到2350元不等，价格差比较大的原因主要是根据天尖茶散茶所用原料（一级散茶、芽茶等）、陈化年份等进行区别；天尖茶竹篓装1kg价格在430元到1200元不等；天尖茶竹篓装2kg价格在560元到1500元不等；天尖茶竹篓装25kg价格在4800元到7500元不等。对于天尖茶传统竹篓装不同规格间的价格差，主要还是跟其陈化年份相关，以天尖茶竹篓装1kg为例，像白沙溪茶厂所出产的2018年天尖茶竹篓装1kg价格为439元、2014年天尖茶竹篓装1kg价格为740元、2013年天尖茶竹篓装1kg价格为835元、2012年天尖茶竹篓装1kg价格为1000元、2011年天尖茶竹篓装1kg价格为1200元。其它传统规格的天尖茶价格亦如是，年份越久远，其价格也不断攀高。

　　现如今，市场上的茶叶种类丰富，茶友们的选择空间极大，因而真要买传统天尖茶竹篓装25kg的茶友极少，一般都是买小规格包装的天尖茶居多。

黑茶研究：湖南茯茶中的金花菌

日本学者松下智，曾写过一本《中国名茶之旅》，其中对茯茶称之为“神秘的丝绸之路之茶”。茯茶的神秘，除了加工方法神秘，销区基本上是沿古丝绸之路直达中亚、俄罗斯外，更在于茯茶有着神奇的保健功能，以至于少数民族“宁可三日无粮，不可一日无茶”，将茶视若生命。而茯茶的独特的保健功能主要来自茶叶内生长的一种金黄色颗粒状的菌种，俗称“金花”。

一、认识“金花”

茯茶品质要求茶叶中“金花”普遍、茂盛、颗粒大、色泽鲜艳、呈金黄色，不含杂菌。金花茂盛是品质好的表现。没有金花则为不合格产品。

茯茶的出现，就使人们对“金花”产生了浓厚的兴趣。一开始是少数民族消费者从饮用的实践得到结论，“金花”生长好的茶，滋味醇和，没有苦涩味或少有苦涩味，而且更能去油腻，利消化，因而品质受欢迎。但真正从事“金花”研究的第一人，应是当时在中国茶叶公司任职的徐国桢。

1941年，徐国桢从成都专门压制了一种中心开有小孔的茯砖进行研究，他从小孔中挑取少许菌种接种于PDA培养基上，于24度培养5天，再行单孢分离获单孢菌种。可惜的是，徐国桢培养的菌种只是无性阶段，未见有性阶段。他以孢子梗分隔为主要依据，归为灰绿曲霉类(Aspergillus)。同时他也研究认为，通过“发花”的茯茶，汤色变棕红，滋味变醇和，他的1941年的研究报告还描述了“金花”菌的形态和在真菌学中的地位。

1952年，赵学慧对此菌也进行过研究。他指出此菌为子囊菌纲、闭囊壳菌类、曲霉菌属，受研究条件限制，缺乏电镜观察子囊孢子的形态及其结构，他只能初步定为谢瓦氏曲霉或葡卜曲霉。

1957年胡建程等在《四种砖茶中霉菌分离与鉴定》一文中指出，茯砖茶中的黄色霉菌可能是灰绿曲霉菌黄色粉末状的有性孢子。其后的邓冠云及四川轻工校发酵研究组等比此菌也进行研究，多数鉴定为谢瓦氏曲霉(A.Cbe-valieri)。因此，谢瓦氏曲霉成为今后一段时期的标准称呼。

1987年，湖南农学院温琼英教授等对黑茶中的主要微生物进行了进一步的研究，其中又对“金花”进行了重点研究。她对该菌的子囊孢子进行了电镜观察并拍摄了照片，也作了其它培养特征观察，并请中国科学院齐祖同协助鉴定。齐祖同用英联邦真菌研究所的冠突曲霉模式菌株172280作了对比，认为此菌与模式菌株在培养特征和显微特征是一致的，他将此菌初步定为冠突曲霉。温琼英对此提出了两条与此不符的保留意见，但还是暂时采用了冠突曲霉的名称。

1990年温琼英和齐租同对该菌作了进一步的研究，认为使用冠突曲霉这一名称与国际植物命名法规相抵触，正式将该菌种鉴定为冠突散囊菌[温琼英、“茯砖茶中优势菌的种名鉴定”、中国茶叶、1990(6)：2-3；齐祖同、“茯砖茶中优势菌种的鉴定”、真菌学报、1990，9(3)，176-179]。

随后的1991年温琼英教授也在《茶叶科学》增刊“茯砖茶发花中优势菌种的演变规律”一文又一次谈到，“因该菌的模式和原始描述包含了有性型，所以使用冠实曲霉这一名称与国际植物命名法规第59条原则相抵触，它的正确名称应是冠突散囊菌。无性型名称是针刺曲霉。

与此同时1990年，贵州农学院刘作易也对茯茶中的“金花菌”作了详细的研究，几乎是与齐祖同同时发表了研究成果--《茯砖茶金花菌分离与鉴定》，其后又根据齐祖同的照片进行了比较，认为该菌应鉴定为间型散囊菌(贵州茶叶1993，2)。

茯茶的“金花”因为显金黄色，最早被老百姓俗称之为黄霉菌，后因发现黄曲霉素B具致癌作用，从而引起人们普遍关注，1953年中国茶业公司设专门小组与黄海化学工业所联合进行研究，认为“金花”菌归于灰绿曲霉，不属于黄曲霉，“金花”是子囊堆，不是曲霉的分生孢子，属于有益微生物。其后，占主流的称呼为谢瓦氏曲霉，目前，多数称冠突散囊菌，但仍有争议。（本文转载自新浪金花妹妹的BLOG）