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黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
黑茶是利用菌发酵的方式制成的一种茶叶，因成品茶的外观呈黑色，故得名。其属于六大茶类之一、后发酵茶。
传统黑茶采用的黑毛茶原料成熟度较高，是压制紧压茶的主要原料，制茶工艺一般包括鲜叶、杀青、揉捻、渥堆和干燥五道工序。其主产区为四川、云南、湖北、湖南、广西、安徽等地。
按地域分布，黑茶主要分为湖南黑茶（茯茶、千两茶、黑砖茶、三尖等）、湖北老黑茶、四川藏茶（边茶）、云南黑茶（普洱茶）、广西六堡茶、安徽黑茶（六安茶）。
一、湖南安化黑茶
湖南安化黑茶是指以湖南安化本地群体种的茶树(主要为安化当地品种)鲜叶为原料，经杀青、揉捻、渥堆发酵、松柴明火烘焙干燥等工序制成的干茶，或以干茶为原料蒸、踩、压而成的紧压茶的总称。
它最显著的特征是加工中用松柴明火烘焙干燥，干茶及其制品略带松烟香。由于黑茶的后发酵特性，它也是茶叶中在一时期内，存放时间越长，滋味越甘醇，香气越愉悦的一类茶叶。
安化黑茶的神奇之处在于“金花”，其学名为冠突散囊菌，属益生菌(优势群菌)，有较强的降脂降压、调节糖类代谢等功效。
中国六大茶类唯一只有茯砖茶工艺要求有“金花”。茯砖在发花房特定的温湿度条件下，经12天发花会生长“金花”。
二、湖北老黑茶
湖北老黑茶，主要指湖北青砖茶。它主要产于鄂南与鄂西南，后发展到汉口、襄阳等地，已有六百多年的生产历史。
传统青砖茶选用鄂南山区优质青毛茶原料，一芽六、七叶成熟叶梗，含梗量20%，毛茶原料通过发酵、筛拣、复制、高温杀菌、紧压、烘干等多道工序精制加工而成，茶砖则通过称茶、蒸茶、装洒面茶、紧压、冷却定型、干燥、检验包装完成成品。其外形为长方形，色泽青褐，香气纯正，汤色红黄，滋味香浓。
青砖茶有清心提神、生津止渴、暖入御寒、化滞利胃、杀菌收敛、治疗腹泻等多种功效，陈砖茶效果更好。
三、四川藏茶
四川藏茶，是采用青藏高原东部边缘四川盆地西南部过渡地带雅安境内蒙顶山云雾生态茶园，海拔1500米以上，以当年生有性繁殖高山小叶种成熟茶和营养成分丰富的细嫩红苔为原料，经杀青、揉捻、渥堆、发酵、干燥、压型等多道历史传统工艺精制而成的茶品。
传统藏茶花色品种繁多，主要有金尖、康砖、金仓、金玉、雅细、毛尖……现在主销产品为康砖和金尖。康砖和金尖都是经过蒸压而成的砖茶。两者加工方法相同，不同的只是原料品质的差异。
四、云南黑茶（普洱茶）
普洱茶，属于黑茶，因产地旧属云南普洱府，故得名。现在泛指普洱茶区生产的茶，是以公认普洱茶区的云南大叶种晒青毛茶为原料，经过后发酵加工成的散茶和紧压茶。
其外形色泽褐红，内质汤色红浓明亮，香气独特陈香，滋味醇厚回甘，叶底褐红。有生茶和熟茶之分，生茶自然发酵，熟茶人工催熟。
“越陈越香”被公认为是普洱茶区别其他茶类的最大特点，“香陈九畹芳兰气，品尽千年普洱情”，普洱茶是“可入口的古董”，不同于别的茶贵在新，普洱茶贵在“陈”，往往会随着时间逐渐升值。
五、广西六堡茶
六堡茶，产于广西苍梧县六堡乡，故称为苍梧六堡，六堡茶生产已有二百多年历史，现在产地分布在浔江、郁江、贺江、柳江和红水河两岸。
六堡茶制造工艺流程是杀青、揉捻、沤堆、复揉、干燥，制成毛茶后再加工时仍需潮水沤堆，蒸压装篓，堆放陈化。
六堡茶品质特点是条索长整紧结，汤色红浓，香气陈厚，滋味甘醇，正统应带松烟和槟榔味，叶底铜褐色。
六、安徽六安茶
六安茶属黑茶类，由单片组成，不含芽头，不带茎梗，外形如瓜子片。主产自安徽省西部的六安、金寨的山区地带。由于战乱关系，正宗安徽六安茶于1943年停产，80年代才开始恢复生产。
六安虽然产自安徽，但主要运往广东销售。原因是岭南一带的医师开处方时，多以六安为药引。陈年六安，茶性温和，滋味醇滑、香气清爽、生津止渴，具祛湿解暑之功效。
按原料、形态等的不同，黑茶还可以细分为以下几种类型
1、三尖系列
分为天尖、贡尖、生尖，分别用一级、二级、三级黑毛茶压制而成。三尖色泽乌黑油润，香气纯正，带松烟香，汤色红琥珀色，明亮通透，有活性，滋味深厚，回甘生津，四五泡后滋味甘甜，黄琥珀色。
2、茯砖系列
砖面平整，棱角分明，茶体紧结，色泽黑褐油润，金花茂盛，菌香四溢，茶汤橙红透亮，滋味醇厚，入口爽滑，甘甜润泽。
3、花砖茶
砖面平整，砖面四边有花纹，花纹图案清晰，棱角分明，色泽黑褐，香气纯正，带松烟香，汤色红琥珀色，滋味醇和，微涩，略带梅子味，陈茶转换为樟香味。
4、黑砖茶
因用黑毛茶作原料，色泽黑润，成品块状如砖得名。其砖面平整，棱角分明，色泽黑褐，香气纯正，带松烟香，汤色黄琥珀色，滋味醇和，微涩，略带梅子味，陈茶转化为樟香味。
黑砖茶品质要求为：砖面平整，花纹图案清晰，棱角分明，厚薄一致，色泽黑褐，砖内无黑霉、白霉等，可以有“金花”，内质香气纯正，或带松香烟味，汤色橙红尚明，滋味醇和，忌味涩、粗老味。
5、千两茶（花卷）系列
棒型，千两茶成品每支净重合老称1000两，包装原始独特，为花格篾篓包装，外形硕大挺拔。茶叶紧实，色泽黑褐，内质香气纯正，略带松烟香，汤色黄琥珀色，明亮有活性，滋味醇和，微涩。
6、青砖茶
传统青砖茶选用鄂南及鄂西南山区优质青毛茶原料，一芽六、七叶成熟叶梗，含梗量20%，毛茶原料通过发酵、筛拣、复制、高温杀菌、紧压、烘干等多道工序精制加工而成，茶砖则通过称茶、蒸茶、装洒面茶、紧压、冷却定型、干燥、检验包装完成成品。其汤色澄红清亮，浓酽馨香，味道纯正，回甘隽永。
7、康砖
康砖茶的初制工艺综合概括为一炒（杀青）三蒸。三蹓(揉捻)、四扎堆(渥堆发酵)、四晒茶、二拣梗和一筛分。茶砖的松紧度关系到茶叶的质量，康砖茶的标准比重是每立方厘米0.72克，原料采用四川雅安地区优质原料，经传统工艺精制而成，因用洒面茶给感觉比较高档，92年以前是用绿茶洒面。
康砖茶每块净重0.5公斤，外形为圆角枕形，大小规格约为17x9x6厘米，含梗量为8%。其品质特点是外形色泽棕褐，香气纯正，滋味醇和，汤色红浓，叶底花杂较粗。康砖主销川西和西藏，以康定、拉萨为中心，主要为前藏人喝。
8、金尖
金尖是四川边茶的另一主要产品种类，也是经过蒸压而成的砖形茶，其外形色泽棕褐，香气平和，滋味醇和，水色红亮，叶底暗褐粗老。金尖销区以康定为中心，并转销西藏边远地区，主要为后藏人喝。
以下是关于黑茶的一些小知识
一、黑茶功效
1、消脂
黑茶中富含多酚类和氧化产物，可以溶解脂肪，促进脂类物质排出，加速脂肪的分解，降低体内脂肪的含量。黑茶常被称为瘦身茶、美容茶、消食茶。
2、对治疗习惯性便秘有一定效果
春季来临，是肠胃病易发时节，热饮黑茶，特别是陈年黑茶对治疗慢性肠炎有较好的效果。同时，饮用黑茶可消除腹胀，有治消化不良之妙用。
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3、黑茶洗头可止痒秀发
黑茶中含有丰富的蛋白质、茶多酚、茶多糖及维生素和矿物质等。其中，蛋白质、茶多糖、维生素及矿物质等是毛发生长的必须营养成分，茶多酚等物质又具有抗菌、消炎、抗过敏等作用。因此黑茶茶汁是天然的营养护发香波，具有祛屑止痒护发的功效，长期使用可使您的秀发洁净有光泽。
4、黑茶泡脚能缓解疲劳、除臭抑菌
黑茶中含有丰富的茶多酚、茶多糖及维生素和矿物质等，茶多酚、茶皂素等有抑菌、抗过敏等作用；黑茶中的芳香物质又有除臭、消炎等功效。选择适当的中药如红花、杜仲等与之调配，制成药茶足浴液，作用于足底经络，达到全身调节的目的。也可根据需要熬煮适当浓度（1：25～50）的黑茶茶汁或者配以中药，以约35～40℃水温泡脚，可以迅速缓解疲劳，恢复体力，除臭抑菌。
此外，黑茶对促进睡眠也有一定的效果，有些睡眠不好的人对咖啡因有抵抗，可以喝些黑茶，有助睡眠。
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二、黑茶鉴别方法
1、观外形，看汤色
看干茶色泽、条索、含梗量，闻干茶香。黑茶有发酵香，老茶有陈香；紧压茶砖面完整、模纹清晰，棱角分明，侧面无裂缝；散茶条索匀齐、油润则品质佳；汤色橙黄明亮，陈茶汤色红亮如琥珀。
2、闻香气、品滋味
香气带甜酒香或松烟香，陈茶有陈香；滋味醇和，陈茶润滑、回甘。
好的黑茶汤色红艳明净，如陈年洋酒，无沉淀、浑浊，极具观赏价值，家用玻璃器皿冲泡，便于观色。
各种茶类的特色，黑茶的特色
各种茶类的特色
黑茶的特色：
1、黑茶：色泽黑褐，汤色橙黄至暗褐色，有松烟香。
黑茶的压制工艺流程是杀青、揉捻、渥堆、干燥。黑茶一般原料较粗老，加之制造过程中往往堆积发酵时间较长，因而叶色油黑或黑褐，故称黑茶。
2、绿茶：清汤绿叶，具清香或熟栗香、甜花香，口感鲜润清扬。
绿茶是我国产量最多的一类，全国有18个产茶省，主要产地为安徽、浙江、湖南、湖北、四川等，我国绿茶花色品种之多居世界之首，占世界茶叶市场绿茶贸易量的80%左右。
3、黄茶：黄汤黄叶，芽叶细嫩，显毫。
黄茶的加工工艺为杀青、揉捻、闷黄、干燥。黄茶品质特点是“黄汤黄叶”，这是制茶过程中进行闷堆渥黄的结果。
4、红茶：红汤红叶，色泽乌黑油润，有甜花香或蜜糖香。
红茶基本工艺流程是萎凋、揉捻、发酵、干燥。红茶红汤红叶的品质特点主要是经过“发酵”形成的。
5、青茶：条索粗壮，颜色青灰有光，茶汤金黄，香气浓郁厚重，花香明显，叶底绿叶红镶边。
青茶也叫乌龙茶，属半发酵茶。是介于不发酵茶(绿茶)与全发酵茶(红茶)之间的一类茶，其外形色泽青褐。
6、白茶：毫色银白，芽头肥壮，汤色黄亮，口感鲜醇。
白茶属轻微发酵茶，基本工艺过程是萎凋、晒干或烘干。白茶常选用芽叶上白绒毛多的品种，如福鼎大白茶，芽壮多毫，制成的成品茶满披白毫，十分素雅，汤色清淡，味鲜醇。具有天然香味，茶分大白、水仙白、山白等类，故名白茶。
黑茶茶语：与茶相伴，续茶之缘
与茶相伴，续茶之缘
——访国际茶业科学文化研究会副会长
吴觉农茶学思想研究会副会长于观亭老先生
走进一处简单的办公室，一位满面春风的老人迎面与我们一一握手。如果不是有人介绍，你真的不敢相信在你面前的就是赫赫有名的茶界泰斗于观亭老先生。房间里，除了桌面上于老的墨宝“茶”字以外，其它的很难让你把这里与一位茶界名人联系起来。
是的，这里没有考究的读宝阁；没有清雅动听的乐曲；没有古香古色的实木器具；甚至，没有一套专门的茶具。这里只有一位平易近人的老人，健康又健谈，为我们讲述他与茶相伴一生的故事。
他曾经跑遍了我国各茶区和重要茶厂；曾经走访了世界主要产茶国和消费国；曾经撰写了第四部《中国茶经》和数本茶学书籍；曾经抒写了百首清雅的茶诗……他是一位和茶有着不解情素的人……
说到茶，于老总是精神焕发。因为，关于茶的所有，都在他的心里。对于茶的种种，他都有着独特的见解。关于喝茶，他娓娓道来。
喝茶因人而异。每个人，要根据自己的身体、环境、条件来喝茶。体弱的人，尤其是中老年人最好不要喝浓茶，清淡一点的茶即能品茶香，又有利于健康。另外，胃寒的人最好少喝绿茶，红茶或黑茶都是不错的选择。
喝茶因时而易。喝茶不仅与身体状况有关，不同的时间点也可以有不同的选择。上午，品上一杯安吉白茶，会让人舒适而畅快；下午，泡杯舒暖的红茶，更为惬意；晚上，爱茶的人可以来杯黑茶，因为黑茶对睡眠的影响较小。
喝茶因年龄和经历而异。喝茶，是一种因年龄、经历和偏好而形成的习惯。很多人喝一辈子茶，各个阶段却各有不同。有的人，年轻时喜欢喝茶味清香的花茶；后来渐渐偏好绿茶；中年时常喝乌龙茶；五十多岁开始喝红茶；七十多岁则爱上了清淡的白茶。不同种类的茶，适应着不同经历人们的感受和偏好，因而广泛流传至今。
关于喝茶，每个人都有自己的习惯。懂茶、知茶、爱茶的人更是如此。京剧名家梅兰芳老先生，与茶结下不解之缘。每天清晨，梅老先生都会泡一杯花茶，而后开始练工。休息时，打开盖碗，茶香四溢，心畅神怡。艺术与生活，因茶香溶为一体。
如今的年轻人，有太多的选择，五颜六色的饮料丰富着他们的生活，当然茶饮料也在其中。茶，则是人成熟的选择。人，喝茶，才渐渐成熟。成熟了，才爱上喝茶。茶与人生，有着妙不可言的联系。
“正清和雅”是我国茶文化的核心，更是养生的真谛。而茶中的浩然正气、淡泊飘逸、和气平等、清香雅致也会随着孔子学院和茶馆文化的发展而传播到世界各地。
茶，是公认的最绿色、最健康、最长久、最平和饮料。从神农尝百草发现茶到现在已有五千年历史，今后茶也会以其独特的魅力，一直平和的延续下去，延续数个五千年的神奇……而老一辈的中国茶人，正在用心揭示 “茶”来世与今生的秘密……
黑茶（深度发酵茶）能放多久？
黑茶是深度发酵茶，存放的时间越久其味越醇厚、甘爽、陈香，随着时间的推移年份越久的黑茶其经济价值越高，在存放和保藏过程中须注意室内的空气湿度和刺激性异味等外部因素影响黑茶的品质，下面我们就一起来看一看黑茶能放多久吧！
黑茶能放多久？
黑茶在清洁、防潮、无异味条件下可以长期保存，一般认为砖茶存放10至15年、千两茶10至15年、散茶5至10年其经济、品饮价值较高，高档原料制作的精品茶存放1至2年即有较好的口感，目前市场有一部分茶砖紧压过度虽有观赏性但饮用不方便且存放更需要时间才可获得好的口感。
黑茶保存方法
1、黑茶对存放地点并不挑剔，不论空间大小，是阁楼还是专用茶室，只要不受阳光直射和雨淋便基本适宜存放，存放地点应当保持室内清洁、通风、干燥，室内不得放置香精、香皂、檀香、香木、樟脑丸等气味浓重的物品，切忌存放在不通风、不防潮的地下室以及厨房、卫生间等地。
2、散茶可用皮纸包装好或放入陶(瓷)罐中，篓装茶、砖茶、饼茶可放入无味的纸箱中，并封好，做到“通气”就行，同时裸茶和包装茶、不同茶类以及不同厂家的产品不宜混放在一起，避免串味。
3、包装茶要检查包装是否有油墨味、锦盒包装味等，如发现有异味，应将茶取出用干净皮纸包好，在通风处晾置一段时间再另行包装收藏。
4、贮存室在无雨的秋冬季要经常开窗通风换气，但在春季特别是梅雨季节则不宜长时间开窗，防止因湿度过大引起霉变。非特殊情况下，建议不要使用除湿机或空调的抽湿功能长时间“吸干”茶的水分，在自然状态下存放为最佳。
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华莱健黑茶价格表
黑茶产地分布主要分布地区
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喝黑茶的好处和坏处有哪些
