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普洱茶的堆味是什么味

2019-05-28 访问量: 18 茶礼仪网

普洱茶的堆味是什么味

普洱茶的堆味是什么味

关于堆味,没法心平气和地说,只能愤怒地说,因为堆味承载了太多的委屈。

回到正题,愤怒的堆味。我们首先来说,熟茶的基本知识。熟茶是洒水渥堆发酵而成,茶+水+堆。因为堆积在一起,有水分,有温度,自然会发酵,发酵过程是一个化学变化过程,在这个变化过程中,产生了一些物质,其中有些会散发出特殊的气味,而茶又反过来吸收了这些味道,因为每次渥堆完的茶都会产生这个味道,大家就把这种味道叫做渥堆味,简称堆味。

普洱茶的堆味是什么味

正常情况下,堆味的衰退期为3年左右。有堆味,我们可以判别一个茶用的原料大致的年份;没有堆味,也就意味着这个茶的年份你必须放到3年以上去判别。

堆味重,也就意味着是新茶。渥堆后的新茶,出汤快,但汤色一般都是较浑浊,而随着时间的过渡,汤色会越来越清澈、透亮。但这个清澈透亮,一定要是在干仓的条件下存放。所以,看一个熟茶的陈期,汤色,叶底,堆味,陈味,滑度,大致是从这几个方面来判别。判别的精确度依据环境不同,误差在2-3年。这个是指20年之内的熟茶,超过20年的熟茶,看这些就很难判别了。

普洱茶的堆味是什么味

我经常建议茶友喝熟茶要喝3年以上的。除了新熟茶较为上火外,堆味也是一个原因。当然,你拆散了醒茶的话,堆味会发散得快些。

那么,堆味是否不好呢?也并非如此。起码,我们判别发酵的程度,判别发酵的好坏,堆味是一个重要的依据。对于做茶的人来说,闻到了熟悉的堆味,那就证明这个茶在正常发酵范围内;如果闻到了带酸的堆味,那么这个茶基本报废。

关于堆味,我们就这么理解,人从出生到幼儿园到小学……到成人必须经历很多过程,而熟茶也一样,堆味,只是熟茶的某个成长历程而已。

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普洱茶树原来一身都是宝处处都可入药

普洱茶树一身是宝,处处入药,其叶梗、树木、花苞、籽实、油香均能治病,没有副作用(建议您采用野生乔木,一年四季均可采摘)。

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普洱茶叶

可治疗疟疾、痢疾、消化不良、头痛伤风,有利尿止渴、清热解毒等作用,现代医学认为:每天早上、中午、晚上,每次泡5年以上普洱青饼、熟饼15克喝300克左右茶水,能够提高人体心、肝、脾、肺、肾、脑及消化系统的免疫功能。确实起到预防疾病作用(选用5年以上干仓青熟普洱茶是为了减少现代农药、化肥、激素、环境恶化造成的茶叶有害残留物危害人体重要器官)。坚持每天喝普洱茶水,能够提高人体抵抗能力及消化系统的免疫功能,在起到预防疾病的同时,还能瘦身减肥,延年益寿。

普洱茶花

可治疗出血、便血、凉血解毒,辅助治疗子宫出血等症状。每天早中晚每次泡普洱茶花25克(茶花粉用量5克,古茶树茶花用量5克,小叶种普洱茶花5克),每次喝200克左右花汤,治疗高血压、高血脂等心血管系统疾病,能预防心脑血管系统病变。茶花适合与茶叶一起冲泡,水色金黄,茶香弥漫,味道可口。茶花吃起来稍带苦涩,可以浸酒、凉拌、煮茶花粥等。长期服用茶花茶能够强身健体、调节神经,促进新陈代谢,提高肌体的免疫力,还能美容润肤,延缓衰老。食茶花茶在富人群中已经形成了一种新的饮食潮流。

普洱茶籽

可治疗哮喘、百日咳、神经性偏风头痛等症状,每天早中晚每次用生熟茶籽10克泡水喝200克左右,治疗肺结核、急慢性支气管炎。

普洱茶油

茶籽油是茶树种子榨成的油,具有极高的营养价值,含有维持人体皮肤、毛发的生长所不可缺少的成份,能够预防动脉硬化。茶籽油富含茶多酚、维生素E和类胡萝卜素等,其中维生素E的含量高于其他食用植物油。茶籽油具有抗氧化能力,能够降血压、降血脂和抑制动脉硬化。茶籽油的营养价值能和橄榄油相媲美,是高级食用油。也可治疗急性肠梗阻、重痧腹痛等症状,并可杀虫解疥癣毒,每天早中晚每次以茶油1cc泡水50克左右服用,治疗急慢性肠炎、脱肛、急慢性绞肠痧重症等病,能够预防肠胃疾病。

普洱茶树

可治疗心脏病、解毒敛疮、皮肤瘙痒等症状,现代医学认为:老茶树干、根、枝液体浸出物系治疗各种心脏病的特效药物,同时还具有治疗风湿骨痛、减肥辟邪臭、预防人体各种部位器官病变的作用。

普洱茶一身是宝,治病救人且无副作用,内服外用见效更快,茶饮料集保健、治病、预防为一身又有益健康。

普洱古树茶价格上涨五成多警惕价格暴跌的风险

今年普洱春茶上市之际,以班章、冰岛为代表的古树茶,即便是在近五成的涨幅之下,也一茶难求。业内人士表示,市场的炒作已让普洱古树茶市场价格已与其价值严重脱离,需警惕价格暴跌的风险。从茶农到流通各个环节都有掺假现象,消费者从感官上很难识别古树茶,这也为古树茶高价位运行埋下一大“地雷”。

古树茶价格上涨五成多

今年开春,普洱茶茶青市场一片火热,茶青就是从采摘园里刚采摘下来的叶子,是加工成品茶的原料。今年名山古树茶的价格基本翻番,而原料的收购价格会直接影响产量和新茶价格。

资深茶人、温家茶铺负责人温昌顺介绍,目前价格上涨主要是古树名山茶。古树名山茶和普通茶价格差别很大,普通的普洱春茶总体价格上涨幅度约为10%,而普洱古树毛茶的收购价上涨幅度从50%到100%不等,名山古树茶价格与去年同期相比,基本翻倍。

据信息显示,今年老班章、老曼娥、南糯山、易武、昔归产区毛茶涨幅均很大。以冰岛为例,去年收购鲜叶的价格为1000元至1200元/公斤,今年已涨至2000元左右,炒制1公斤毛茶出来的价格大概在1.5万元。

温昌顺说,与往年相比,今年景迈山、冰岛、班章、昔归等几个地方出产的普洱古树茶备受追捧,价位一直居高不下。往年普洱茶被热炒的时候,卖到8000元/公斤就是不错的价格了,但今年20000元/公斤的价格随处可见。

资料显示,每年普洱茶的总产量大概在30万吨左右,其中绝大部分是“台地茶”,而古树茶只占总量的1%左右。

资本集中炒作古树茶

普洱名山古树茶为何会出现暴涨呢?信阳国际茶城运营公司总经理欧阳道坤告诉记者,古树茶因为产量有限,较为稀缺。消费的群体近年来不断扩大,首先供求关系就推动其价格的上涨,而最重要的因素是炒作的力量。古树茶在经过一段时间的存放陈化之后,风味会改变,有升值空间,而且风险较小,这就使得游资又开始参与进来炒作,进一步推动价格的上涨。

“受去年三公消费限令的影响,茶叶销售大环境并不好,古树茶由于稀缺性给茶商提供了炒作的机会,再加上经济大环境的影响,很多业外资本的进入进一步推高了古树茶的价格。”

一位不愿意公开姓名的茶商告诉记者,如今云南的六大茶山,简直就是“聚宝盆”。说起今年的收茶经历,其向记者诉苦,“简直太火爆了,名山古树都是大家争抢的对象,像我去年已经达成收购协议了,今年当地茶农依然坐地起价。”

普洱七子饼茶喝法

普洱七子饼茶喝法:
 
1、先观其汤色,泡出的七子饼茶汤色红黄鲜亮。
 
2、其次闻其香,茶汤清香,有淡淡的桂圆、玫瑰、樟、枣、藕等香味并伴有特殊的陈香。
 
3、最后品其味,啜饮入口,茶汤入口略感苦涩,让茶汤于喉舌间略作停留一下,边吸气边在舌尖打转,即可感受茶汤穿透牙缝、沁渗齿龈,并由舌根产生甘津送回舌面,满口芳香,甘“生津”,令人神清气爽。