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黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
“榨干”这个词用在普洱茶身上合适吗？其实我们在喝普洱茶的时候，仅仅喝茶叶是不够的，下面就来看看普洱茶身上的其它“宝”吧！
茶花
首先得搞清楚，普洱茶花不是山茶花，相较于娇弱的后者，普洱茶花更有点“铿锵玫瑰”的架势。它色泽纯白，花蕊金黄，看起来肥硕润泽，泡出来的汤水晶莹黄亮，喝起来十分爽口，还有阵阵蜜香。
跟所有花草茶一样，普洱茶花也是直接冲泡饮用，除了美容，还能宁神安睡，如果你睡不好，就可以试试普洱茶花，如今市面上也有普洱茶花饼卖哦。
茶梗
什么？茶梗也能喝？
是的，虽然不能算是正宗的茶叶，不过普洱茶梗含有大量的糖分，喝起来醇厚甘甜，按照不同的比例拼配，还能为普洱茶饼增添独特的风味。所以，市面上也有专门的普洱茶梗售卖。
跟普洱茶叶一样，茶梗也是可以陈化的，所以现在有不少茶友会自己拼一方普洱茶梗砖，搁置个几年，到时候热水一泡，浓郁醇厚的茶汤伴随着茶梗特有的爽甜，别提有多带劲。
老茶头
说老茶头前得先说一个概念，就是普洱熟茶的发酵过程——渥堆。
在普洱茶的渥堆工艺中，茶叶会慢慢分泌出果胶，这种粘稠的自然的胶质会将部分茶叶粘在一起变成一团一团的硬疙瘩，也就是成为了今天介绍的老茶头了。
按照以前的做法，工人会拿锄头来敲开，敲碎了也没关系，可以制成袋泡茶或者迷你沱，所以以前根本没有老茶头这个概念，但如今，老茶头作为一种茶叶附属品，也开始出现在公众眼前。
不少茶友吹嘘老茶头为茶之“精华”，其实不然，相反，理论上应称作发酵失败的“废品”。只是它内含果胶较多，非常耐泡，茶气虽然较成茶少，但是喝起来老少皆宜，不会刺激胃，所以喜欢它的茶友也是很多的。
这里有三点关于老茶头的心得：
一是挑选老茶头时，尽量挑选颗粒相对松散、条索分明、表面干净、香气纯正的老茶头，不是那种紧得跟石头一样的也拿来泡。
二是泡老茶头时如果是看到红泥状颜色的叶底，或者汤色极度浑浊的话，就可以直接倒掉了，那是不能喝的。
三是老茶头的大小问题。现在因为渥堆出的茶，会经过碎茶机，碎茶机碎不掉的，才是老茶头，所以老茶头的体型相对较小，虽然不排除块头大的，但是确实比较少见，加上市面上许多大块头的老茶头都是伪造的。所以拿不定主意的时候，就尽量往体型小的买吧。
黄片
所谓黄片，也就是老叶子。因为其条索疏松、粗大，在揉捻过程中不成条，所以在原料筛选拣工序中，就会把它挑出来，俗称“捡黄片”。
但并不意味着黄片品质不好。
一般来说，黄片的味道较茶叶虽淡一点，但是甜度却较前者高许多。另外，能够喝到的黄片，其实树种都很好，也就是很多茶友说的老茶树、野茶树上的黄片。因为在茶叶基地的茶树，定期管理采摘，大部分是不会有老叶子的。古茶树上的茶叶，枝叶高大，量少，不容易采到，所以就显得珍贵了，而且陈化后的黄片绝对滋味出众。黄片转化快，丝爽绵滑，回甘迅速，闻香气似有悠悠馥郁兰香。
黄片口感不苦不涩，香味独特，而且不像嫩叶生茶那么伤胃。所以，黄片无须陈放，在当年就可以痛痛快快地喝，也具有越陈越香醇的品质特征，当然有个前题，必须是足够树龄的黄片。
螃蟹脚
螃蟹脚其实并不属于普洱茶，它是一种寄生植物，对生态环境质量非常高，除了寄生在原始森林里的高大乔木上外，它还会长特定区域的云南野生古树茶树上，所以人们还赐给它个好听的名字叫“茶精”。
顾名思义，螃蟹脚，是因为它外形长得像一只只张牙舞爪的螃蟹小脚，新鲜时为绿色，晒干后转为棕黄色。冲泡出的汤色黄绿透亮，鲜饮有浓郁的特殊清香，陈化后有股子药香味儿。
如何冲泡普洱大树茶？
人人都会泡茶，但不是人人都会泡好茶。泡茶，是技术，是经验的积累；同时，是艺术，它富于变化，富有个性，富于创造，而不是一种一成不变的“定式”。我们通过正确的冲泡方法，可以充分展现普洱茶的茶性、茶韵、茶美、茶俗。
一、沸水涤器：
茶乃圣洁之物，泡茶器皿需沸水涤净，用100摄氏度沸水高温消毒，杀菌，将盖碗，公道杯，品茗杯高温冲洗干净，让客人看得放心，喝得安心。
二、投茶：
将称量好的茶投入盖碗中。大树茶内含物质丰富，经久耐泡，建议的投茶量是标准的，当然也可以因宾客多少和器皿大小而定。
三、醒茶：
茶，经过一段时间的存放和转化，摇香，可以让“沉睡”的茶叶苏醒，“激活”它的内质与机理。同时，通过沸水涤器后的余温能把茶叶的芬芳物质充分释放出来。
四、润茶：
悬壶高冲，头泡润茶的时间稍微长点，让开水的温度融入茶叶中心。润茶，使茶叶的经脉全部开启融通，从而便于后序的冲泡更加柔和、芳香、耐泡。
五、定点注水：
沿盖碗边慢慢定点注水，避免水温下降；避免茶汤翻滚，破坏茶胆，从而影响口感；茶汤的滋味，源自茶与水相融合，定点注水，慢慢释放，使得茶汤更有滋味。
六、汤入茶海：
将盖碗冲泡出来的茶汤倒入公道杯中。黄绿透亮的茶汤，水汽缕缕，兰香散发，赏心悦目。
七、普降甘霖：
将公道杯中的茶汤倒入品茗杯中，以杯满七分为度，七分仙露，三分盛情，茶香缕缕，真情满怀。
八、贵客品茗：
将装有茶水的品茗杯置于茶盘中，奉献给客人。
普洱茶的大众消费：看上去很美
大众消费市场，是讨论得最多的话题之一。
顾名思义，大众市场就是消费者数量最为庞大的市场，也就是普通消费者形成的市场。
大众消费一直是普洱茶企业梦寐以求的，但普洱茶企业的普遍做法却与这个市场背道而驰，最终连消费者的面都没有见到。
从消费者的角度来说，由于普洱茶声名远播，且普洱茶具有消费的理由（解渴、健康等），消费普洱茶的愿望是存在的，但消费普洱茶需要花费的决策成本太高，于是放弃这个产品。
认真分析大众消费者，这个群体对于普洱茶来说，理论上是较为简单的一个群体，开发这个群体并不是特别困难，但需要解决企业自身的观念问题。
一、不存在消费习惯的问题。
绝大部分的普通消费者是没有喝过普洱茶的，更别说形成了消费习惯。在这些消费者的脑海中，形成了“普洱茶”三个字，可能还有与这三个字相关的一些印象，比如说升值、减肥、饼状等，但这些并非就是不可改变的。当一个普通消费者第一次买到的普洱茶是袋泡茶时，他不会强烈地认为：这不是普洱茶！
因此，对于普通大众来说，企业生产什么样的产品都是可以的，但如果想要获得大多数消费者的青睐，最好的办法是迎合消费者，而不是生产一些比较麻烦（如紧压茶）又不好喝的产品出来。
二、不存在价格比较的问题。
在传统茶叶批发市场，小众消费者（普洱茶爱好者或发烧友）对价格的敏感程度总是令人吃惊，他们能计算一片茶的毛茶价格是多少，加工费是多少，中间商的利润是多少，然后自己应该出什么样的价位来获得这片茶！
对于普通消费者来讲，他们对于茶青原料的价格是不清楚的，对生产的各个环节以及各级经销商的利润也是不清楚的，定价的参考范围不是原材料，而是消费者的心理承受能力或者同类产品的价格。
这么说吧，如果普通消费者普遍认为买到一片茶的价格应该在200左右的话，那么企业根据原材料定价20元，是不会受到欢迎的。这是利用了信息不对称的规律。
事实上，这并不难理解。我们天天喝牛奶，但我们不会追问牛奶的原材料多少钱，我们买糖果时，也不会清楚糖果的利润是多少，甚至是我们喝三块钱一瓶的康师傅冰红茶，也不会觉得很贵！原理就是利用了消费者的信息不对称。
消费者不比较价格，这不正是普洱茶企业想要的结果么？
三、不存在口感偏好的问题。
普通大众消费群体基本上没喝过普洱茶，所以普洱茶是什么味道，对于他们来讲，是陌生的。也就是说，企业给他们什么味道，他们便认为普洱茶是什么味道。
当然，如果企业给他们的味道不好喝，不能让最广大的消费者接受甚至着迷，那么要想获得这些消费者的购买，也是不可能的。
所以，建议普洱茶企业在开发产品的时候，在不违背普洱茶客观规律的前提下，尽量将其做得好喝一点，做得迷人一点。这对开发消费者有好处。
四、不存在品牌认知的问题。
在普通消费者心目中，中国茶叶无品牌，普洱茶也是一样的。
品牌对于购买决策是很有帮助的，比方说，有人喜欢可口可乐，有人喜欢百事可乐，他们对品牌的忠诚度很高，基本上喜欢百事可乐的不会消费可口可乐，反之亦然。
现在市场上还没有大众熟知的普洱茶品牌，对于所有企业来说都是一个机会，因为抢先占领了市场，品牌就会在局部市场形成。鲜活的例子是高露洁和佳洁士，佳洁士在全球的市场份额比高露洁大很多，消费者对佳洁士的品牌忠诚度也高得多，但高露洁首先占领了中国这块市场，结果在两个品牌的竞争中，高露洁在这个局部市场远远领先于对手！
所以，趁消费者对普洱茶还没有品牌认知和忠诚的时候，瞄准一个局部市场，用心经营，率先做成品牌，是中小企业的首选。
我们从不同的角度分析了大众消费市场，认为这个市场是留给普洱茶的一块绝对诱人的蛋糕，并且，这块蛋糕现在还没有开始做，或者说还没做成。一个空白的市场，需要投入太多的精力，不过对于普洱茶来说，先天的优势便是“普洱茶”三个字广泛传播以及其为大众所熟知的“健康”功能。有了这两点做基础，企业要做的就变得相对简单，这种简单我认为只有两个方面，那就是——
一、做好品牌形象。
二、做好适合大众消费的产品。
文章转载自“茶商学院tea-style”的微信公众账号。
双江勐库冰岛茶，任性的普洱茶
原题《冰岛，注定灿烂》
4月28日讯：未到双江，就听熟悉双江茶事的朋友说，“在双江，想说爱你不容易的就是茶，特别是到双江勐库冰岛村，当地普洱茶农常会说：‘可送你一头猪，但送不成一斤茶；可杀一只鸡，但送不了一泡茶。’”双江冰岛茶真有这么任性？
5月25日上午，云南日报报业集团“走基层看民族团结进步与美丽乡村建设”采访组冒雨走进双江勐库镇冰岛村。作为采访团的一员，我们有幸初识双江勐库冰岛茶。
在朦胧纷飞的细雨中，一脚跨进冰岛，只见依山而建的特色小楼错落有致，部分小楼上挂着不同名号的茶叶初制所。沿着小路蜿蜒前行，走不了几步，就见到了树龄300—500多年的古茶树。老树新叶，树形遒劲大气。走近观看，每一株茶树上几乎都看不到新芽。了解得知，每一株老茶树的新芽都被采摘完了。
据介绍，在冰岛自然村，500年以上的古茶树有4954株，年可产干毛茶7.8吨左右。这些古茶树属于当地的茶农所有，不过都被挂牌保护了起来，各家管理各家的。古茶树顺山势高低错落生长，在村口，在地边，在路旁，甚至在农家小院里都有它们的影子。棵棵古茶树都挂上了牌子，上面标着纵横坐标、胸径、树高、冠幅等数字。因为树龄、水土、气候等原因，每棵茶树都被格外精心地保护着。
看到这些，我好像对朋友说的话有所感悟。
“弯弯腰，保护我”，在路旁的古茶树上都写有这样的提醒牌子，行人都要小心地从遒劲苍翠的古茶树下弯腰通过。我们顺着小路观赏古树茶，到一户茶农门口看主人家在家里，我们索性走了进去。
“来到冰岛，岂能白跑，必须泡一泡。”在这户制茶人家的门头上，有这样的一块小招牌。“在我们冰岛，无论你走进哪家，都会热情地泡上醇香的冰岛茶让宾客们品尝。”27岁的主人家李金润热情地招呼我们坐下品茶。
“我叫李金润，傣族，今年27岁。”李金润打开了话夹子，“以前家里很穷，没有到外面闯荡的机会，就一直呆在家里面跟大人学做茶，这几年冰岛茶市场很好，冰岛古树茶每公斤要1万元以上，大树茶每公斤也到7到8千元，就连冰岛小树茶，也要卖到2千元左右一公斤。”
“今年仅明前茶，我家就卖得了70多万元钱。我还有100多亩茶园，租出去20亩，每年可获得租金10万元。”在我们喝茶聊天时，李金润家有3个工人正在一片一片地分拣茶叶。“这些茶叶的样子都差不多，为什么要如此分开？”“为了保证茶叶的高质量，要把品相好、颜色好的一芽二叶精拣出来。按不同的品质品相精细分类，这样更能卖个好价钱。”据李金润介绍，都是冰岛古树茶、老树茶，但品相、颜色不同，价格差距也很大。
品着味道香醇、回味甘甜生津的冰岛茶，李金润谈起了自己的茶故事和对茶的祈盼，“2008年，一个广州人到冰岛村认识了我，看我老实，就给我一些定金做茶给他。他是我的第一个合作伙伴，第一个客户，他喝了我做的茶叶后，说还不错，但是还得下功夫，就给我作了很多技术方面的指导，从鲜叶采摘到手工杀青、揉捻、晒干一系列的工序要求很严格。在他的指导下，我的技术水平逐步提高，茶叶越做越好，越来越多的茶商来买我的茶，跟我谈合作。”
现在，李金润的茶全都提供给广州嵩顶茶叶公司，他做粗加工提供原料，由公司包装做品牌。
对李金润来说，做品牌不重要，重要的是人品、人格，茶叶的质量、纯料以及做工，做不好这些怎么会做得出好茶呢？李金润希望把自己的名字写进他的初制坊——冰岛金润茶业传统手工初制坊。
从2009年开始，李金润每年请十多个工人采摘鲜叶，管理茶园，这些工人除了包吃包住外，每天平均收入150元，一年下来，每个工人年收入6万元左右。做茶忙时还要另外请上四五个技术工人帮忙，在包吃包住的同时，每人每天平均收入300元。
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