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奇怪了，普洱茶为什么不会过期

　　相信不了解普洱茶的许多人会抱着疑问，既然普洱茶是一种饮品，为何普洱茶不会过期、不会变坏?那么下面就和小编一起来了解一下普洱茶为什么不会过期吧。

　　普洱茶有“越陈越香”的美称。也有人说，从传统意义上的茶叶，也是没有保质期的，只是茶叶能吸收异味和水气，致使茶叶内质发生“化学变化”，改变了其味道，就会变坏。

　　普洱茶如果保存得当，是会越陈越香的，不过购买时会发现在普洱茶的外包装上有标示保存期限，这是因为规定食品必需要标志，事实上消费者在饮用普洱茶时，是不须在意的。另外如果发现茶叶有霉味，通常是保存不当所致，不宜选购。

　　新普洱茶味道浓烈，刺激性强，对于喝惯高山茶或者普洱茶的人比较不习惯。老的普洱茶由于陈放较久，经过长时间的后氧化作用，茶性变得较温和无刺激，能促进血液的新陈代谢、不刺激胃，据说还能养生、助气、补气，而且存放的时间越久，氧化程度越高，茶汤滋味越醇和。

　　辨别普洱茶年份的方法、看茶叶外观：新普洱茶外观颜色较新鲜，带有白毫，且味道浓烈;普洱茶经过长时间的后氧化作用后;茶叶外观会呈枣红色，白毫也转成黄褐色。区别包装纸颜色：通常压制过的陈年普洱茶，其包装的白纸已随时间变得陈旧，因而纸质略黄，因此你可以从纸质手工布纹及印色之老化程度着手，这只能作为参考，非绝对依据，因为可能有些不肖商人会利用这种心理，以陈黄的包装纸掉包次级品。

　　看懂茶品年份：一般而言，通常将普洱茶的年份划分如下：1949年以前这时期生产的普洱茶称为古董茶，如百年宋聘号、百年同兴贡品、百年同庆号、同昌老号、宋聘敬号。通常在茶饼内放有一张糯米所做、印有如上名称的纸，称为内飞。

　　看懂普洱茶年份：普洱茶价钱、等级、茶叶的存放年份是一个重要因素，一块普洱茶砖叫价可以从100元到1000元，主要是因为普洱茶有越陈越香的说法，所以商家动则20年、30年，甚至于说是50年、60年的珍品、贡品，价格更是炒上了天，其实普洱茶的年份并无有效的方法辩认，而且如果保存不当也会影响茶叶品质，惟一的方法就是多喝、多比较。

　　许多人会抱着疑问，普洱茶是一种饮品，为何普洱茶不会过期、不会变坏?像常见的绿茶，铁观音都有保质期?反而普洱茶有“越陈越香”的美称。也有人说，从传统意义上的茶叶，也是没有保质期的，只是茶叶能吸收异味和水气，致使茶叶内质发生“化学变化”，改变了其味道，就会变坏。

　　普洱茶究竟会不会变坏?让我们来探讨一下。

　　新普洱茶味道浓烈，刺激性强，对于喝惯高山茶或者普洱茶的人比较不习惯。老的普洱茶由于陈放较久，经过长时间的后氧化作用，茶性变得较温和无刺激，能促进血液的新陈代谢、不刺激胃。

　　以上就是小编为大家介绍的普洱茶为什么不会过期，而且据说还能养生、助气、补气，而且存放的时间越久，氧化程度越高，茶汤滋味越醇和。

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云南陈年普洱茶是一种顿悟

　　云南陈年普洱茶的种植历史和原生历史，源远流长。3000千多年前的濮人文化及其栽培驯化的邦崴过度型古茶树就是最好的证明。据清道光年间《普洱府志》记载：早在三国时期普洱境内就已种茶，唐代人樊绰是最早在历史文献中记载普洱茶种植的人，他在《蛮书》中记载，“茶出银生城界诸山，散收无采造法。”普洱茶是历代进贡朝廷的贡茶，末代皇帝溥仪说“夏喝龙井，冬喝普洱，拥有普洱茶是皇室身份的标志”

　　对于倾情于普洱茶的茶人和茶迷，云南陈年普洱茶是一种带记忆的茶品。作为一种向后看的茶，陈年普洱茶浸润着岁月的迷香。在它的浓酽和醇厚中，储藏着历史的厚重及时间的重量。那些历史悠久属于古董级的号级、印级普洱茶(已有五六十年以上历史的茶品)，在经历了岁月的尘封和命运的沧桑后，变得老成持重。品饮它们，就像是在品读历史和解读尘封与遗失的往事。凡有年份的普洱茶，泡好后倒进茶杯里，会出现一圈一圈白色的清雾状烟顺着杯沿慢慢往上走。看着这一缕缕上升的白烟，品茗者会对陈年普洱多一份历史厚重感的敬畏。

　　作为一个爱茶之人，平日里收藏些“青沱”、“青饼”、“青砖”，体验一下历史对茶叶的雕塑过程。时间对普洱茶风格的积累过程，是一件既有意义又有趣味的事，收藏普洱茶的过程本身就是一种人生的享受。在这个过程中，你不能急躁，只能等待和守候。这种长年的等待和守候对爱茶之人来说是一种磨炼、考验、历练。

　　无论如何，茶迷们不会因为工作压力、生活烦恼就放弃追求，定会留下一份斯文、一份追求、一份梦想，寻一杯珍藏的陈年普洱茶。在品茗中舒缓工作压力、生活烦恼，在陈年普洱中找到寄托，找到知音，找到人生的乐趣。

　　云南陈年普洱茶是光阴对细节的耐心雕塑，更是一种在时光流逝中的静默。在这种静默中，生活上升为艺术。陈年普洱还是一种顿悟，是一种需要时间去完成的修行，是茶禅一味最好的注释。品陈年普洱，苦尽甘来，不正是在品味漫漫人生吗?

　　喝茶是一种休闲活动，可以保键身体的同时，也可修身养性。而对于茶友来说，收藏茶叶是一种享受的过程，同时也是一种磨练，收藏云南陈年普洱茶就是一个漫长而享受的过程。

普洱茶与健康：普洱茶药用机理的研究（九）

（3）根据口味适当配制普洱茶。英国最新的普洱茶喝法，是在普洱茶中加上水果。比如在茶汤中加入哈密瓜，然后放入冰箱冰凉后饮用，果香醇美，非常可口。欧洲人喜欢喝加糖的红茶牛奶，美洲人和拉丁美洲人喜欢喝红茶调蜂蜜加柠檬的冰茶，西北非摩洛哥、突尼斯、阿尔及利亚等国家喜欢喝加薄荷和冰糖的绿茶，澳大利亚人喜欢在红茶中加甜酒、柠檬或牛奶，印度人喜欢在茶中加姜和赤小豆，称“马萨拉”茶。

（4）配制自己喜欢的花茶。在普洱茶中加上玫瑰花、茉莉、贡菊、桂花、熏衣草之类花，最好加古茶花，配制成花茶，可以增加茶的香气，淡化普洱茶的陈味，对于女性来说，还能起到养颜美容的作用。

2.药茶的冲泡方法

（1）冲泡。只要将备好的材料放入茶杯中，加入沸水冲泡，再加盖闷10分钟左右，便可以饮用。一般配伍花、叶、种子类药材适合用冲泡的方法。

（2）煎煮。有些材料比较厚重，直接冲泡药效不佳，需要经过加水煎煮才能将药效释出。可使用一般茶壶或是砂锅来煎煮。必须先将药材放入锅中，加入适量的冷水，浸泡15~20分钟后，以大火煮沸，再改用小火煎煮一定时间，去除药渣，倒入杯中饮用。这种做法是因为某些药材主要是根类、树皮类，需要煎煮，有效成分才容易释出。一般情况下不煮茶叶。在饮用时需要将药材过滤，只取药汁饮用。

（3）滤包。这种茶饮是将茶叶、药材装入棉袋或滤纸包中，再冲泡或煎煮。

3.药茶的服用方法

（1）热服。茶饮趁热、趁温时饮用，但不宜烫饮。大部分的茶饮适合温服。

（2）凉服。将茶饮放凉后饮用。肝火盛的高血压，或肠内有热的便秘症人群适合凉饮。

4.服用药茶的注意事项

一是现煮现饮，不宜饮用隔夜药茶。隔夜药茶容易变质，对人体产生危害。最好是随煎随饮，或随泡随饮，当天饮完。

二是煎煮或冲泡药茶的时间不宜过久。含有叶类、花类的茶饮不宜冲泡或煎煮过久，以免破坏了其中的挥发油。

三是头痛失眠、胃酸分泌过多的人，特别是体质较弱的人也不宜冲泡太浓的药茶来喝，这会引起心悸的症状。此外，也不要一次饮用过量的药茶，这样不但无法达到保健的效果，反而有可能伤身。若是饮用茶过浓或是过度，产生了头晕与心悸的症状，甚至是产生了饥饿感，不妨马上吃些淀粉类食物，或是吃些甜食，这样可以有效地缓解过浓或是过量茶饮对身体造成的负面影响。

四是煎煮或冲泡的器具，材质以瓷器、陶器、不锈钢为宜，不要选用铁器或含铝制品。

五是如果心动过速，或者有早搏的患者及低血糖患者，应少喝或不喝普洱茶，以免心动过速加重，引起“茶醉”症状。

六是切勿空腹饮用茶饮。由于药茶大多是取自于茶叶与其他材料一起冲泡而成，因此，尽量不要空腹饮茶，以免造成头晕或是心悸。

本文节选自《普洱茶与健康》，