如何煮黑茶黑茶要煮多久-茶礼仪网

如何煮黑茶黑茶要煮多久

黑茶使历史渊源比较深厚的茶种类，黑茶对人体作用比较好。那黑茶应该怎么煮，需要煮多久才比较好？

黑茶是一种有上千年历史的古湖南黑茶，由于历史、政治的原因和产量、工艺等要求，鲜为人知，从改革开放以来，一直处于边销茶的位置。在藏区由于恶劣的自然环境和人体必需的要求，千百年来一直保持着古老的饮茶习惯，即先把茶熬煮过再饮用，不仅口感神韵更佳，经过熬煮后的湖南黑茶，其对人体的各项保健功能就更为突出，只能令其它冲泡饮用类的茶感觉到“火候欠佳”。

1、黑茶的熬煮其实很简单，待水温加热到开，放入适量湖南黑茶(此时勿需加壶盖)，沸腾熬煮2分钟关火，盖上壶盖焖泡3～5分钟，滤渣后即可饮用。

2、由于黑茶的陈、醇特点，建议将煮好的茶先倒入暧水瓶中焖1～2小时，其味更醇香，尚可每晚睡前将煮好的茶放于暖水瓶中，第二天饮用，其茶的深度发酵过程更充分，保健作用价值和口感更佳、更滑腻，汤色也更鲜艳透红。

3、根据黑茶的传统饮用特点，你可以用现代的工具茶具来泡饮，同时，让喝湖南黑茶让喝茶变得时尚，健康，轻松、便捷，享受健康的同时，减去了不会煮饮湖南黑茶的烦恼，还让喝茶也低碳，真正的一举三得。

黑茶煮饮更健康

1、英国科学家发现，用壶煮出的黑茶水更有利于健康。与简单的用沸水泡黑茶相比，煮黑茶的方法可以释放出更多的抗癌化学物质。

2、阿伯丁郡洛维特研究所的研究人员发现，黑茶叶在壶中煮沸5分钟，抗氧化剂的浓度达到最高峰。抗氧化剂能吸收与癌症和心脏病有关的有害自由基。

发表在《欧洲肿瘤防治》杂志上的这项研究提出，每天饮用两杯黑茶水能将发展成皮肤癌的风险降低65%。去年发表的由伦敦王国学院的公共卫生营养学家实施的对饮黑茶益处的评论总结说，每天饮用3或4杯黑茶水能降低心脏病风险。这项研究还提出，饮黑茶还能增强骨骼，防止蛀牙。

3、同一时期，哈佛大学医学院的科学家也总结出饮黑茶能降低四种主要健康问题的风险，它们分别是中风、心力衰竭、癌症和糖尿病。

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怡清源第七届东莞国际茶业博览会邀您来品湖南黑茶

　中国茶市风向标、“东莞国际茶业博览会”：深化东莞茶文化,推动南方陈茶仓。5月16日-19日第七届东莞国际茶业博览会，湖南安化黑茶等受广东藏茶圈关注的人气茶品今年依然是茶展主力军，湖南安化黑茶怡清源等黑茶强力企业军团将再度以别样魅力呈献精品好茶于广大茶友。

第七届东莞国际茶业博览会2日后开启黑茶依然占主流

湖南黑茶领军品牌怡清源本届茶博会将有重磅好茶登场

　　东莞，是重要的茶类消费中心，更是中国黑茶陈化收藏重地，。近年来，东莞的茶叶消费已经走在全国的前列，可以说在一定程度上引领着全国的茶叶市场消费走势，特别是黑茶。东莞有一个美誉叫“藏茶之都”，为什么会有这样的称呼呢？一方面是东莞分布着众多的茶业市场和茶叶销售点，目前全市有13个茶业市场，有7000多家茶叶门店；另一方面是藏茶量巨大。其中湖南安化黑茶近年来更是成为东莞藏茶圈的一颗新起之星。湖南安化黑茶本身具有深厚的历史底蕴，独特的保健功效品质、再加上资源稀缺、保存收藏还能升值，年增值空间达20%，，掀起东莞品饮收藏热潮。

　　据悉，第七届东莞国际茶博会，投资黑茶享受财富，怡清源今年再度盛装亮相，除了携中国首款生态美容养颜黑玫瑰茶、茯茶中划时代珍品首款保持叶片原生态完整性的原叶茯茶等众多黑茶经典邀广大东莞茶友品鉴外，还特地为大伙准备了重磅惊喜？！于莞隆重首推黑茶界“大白菜”，中国首款有机生态黑茶、第一款按出口欧盟标准生产的黑茶——怡清源“1301”东莞隆重首发。除此之外，还有大家都喝得起的平价亲民茶——怡清源—古道茯新品邀君共品。感兴趣的朋友可以在展会期间前往东莞国际会展中心A605怡清源展位品鉴湖南地道黑茶。

浅谈益阳黑茶品牌的整合与发展

益阳市人民政府副市长肖彬

近年来，益阳黑茶特别是安化千两茶、益阳茯砖茶声名鹊起，倍受国际国内茶业界的关注。益阳市委、市政府抢抓机遇，因势利导，适时提出了做大做强益阳黑茶产业，打造益阳黑茶品牌的产业发展思路。

益阳黑茶的知名度源于其悠久的历史和优良的品质。益阳是黑茶的故乡，茶叶生产已经千年之久，世界第一支千两茶、中国第一片黑砖茶、第一块茯砖茶都诞生在益阳安化。目前安化仍保存完好的“茶马古道”是中国古丝绸之路的重要起始点之一。早在唐朝时，安化“渠江薄片”就列为宫廷贡品，在全国享有“唯茶甲于诸州（县）”的美誉。明清时期，安化黑茶产量居世界第一，有八大茶镇，300多家茶行，10余万茶工，资江两岸呈现“茶市斯为最，人烟两岸稠”的盛况。据山西祁县发现的《行商遗要》记载，山西茶商不远万里来安化收购茶叶，远销中国的东北、西北甚至俄罗斯，开辟了一条行程超万里的晋商茶路。建国前，湖南省茶叶管理总处就设在益阳。1915年，在巴拿马万国博览会上，安化茶被评定为金奖。解放后，益阳承担了全国50%以上的边销茶生产任务。益阳黑茶品质上乘，独具魅力。益阳地处北纬20－30度，雪峰山脉、资江沿岸的地形、地貌、土壤和气候非常适宜茶叶生长，是我国独特的宜茶区域。在全国的茶叶品种中，“安化群体品种”是唯一以产地命名的品种，国家评定的21个优良茶种中，就有安化云台山茶叶。安化千两茶凭借独特的药用价值和加工制作技术，成为“世界只有中国有，中国只有湖南有，湖南只有益阳有”的唯一品牌。在边疆少数民族地区，益阳茯砖茶享有“喝酒要喝伊犁特，喝茶要喝益阳茯”的盛誉。

今年来，益阳黑茶产业呈现加快发展态势。全市现有茶园20万亩，其中良种茶园面积5万亩，发展茶叶加工企业70多家。今年上半年生产千两茶3万支，比上年同期增加2.6万支；生产“三尖、三砖”茶4200吨，比上年同期增加1200吨；创产值1.2亿元，比上年同期增长3倍多。预计全年可产千两茶7万支，“三尖、三砖”茶1万吨，创产值3亿元。

在黑茶产业加快发展的同时，沉积多年的一些问题也逐步暴露，主要是茶园品种老化，茶叶加工分散，产品售销体系不完善，产业竞争实力不强。要解决这些问题，促进黑茶产业又好又快发展，就必须走整合发展的路子。为此，我们经过认真调查论证，制订了《益阳市2007－2016年茶叶产业发展十年规则》，确立了“主攻黑茶产业，整合黑茶品牌”的战略重点。

一是整合资源。以雪峰山脉和资江沿岸宜茶区为重点，统筹抓好茶叶生产基地建设。规划至2016年，全市茶叶基地达50万亩，其中改造低产茶园15万亩，新发展丰产生态茶园30万亩，茶叶年产规模达到5万吨，产值30亿元。

二是整合品牌。全市集中打造“益阳安化黑茶”品牌，重点发展“千两茶”、“茯砖茶”、“三尖茶”三大产品体系。产品实行统一包装、统一冠名、统一质量标准、统一销售价格，力争把“益阳安化黑茶”打造成为国内国际市场的知名品牌。

三是整合企业。做大做强茶叶龙头企业，规范准入，对现有茶叶企业进行整合和股份制改造。逐步引进现代制作技术，大力推行清洁化、标准化、智能化生产，全面提高工艺水平和茶叶质量。重点发展安化白沙溪茶厂、安化茶厂和益阳茶厂，大力发展茶叶机械、包装和茶具等相关产业。

四是整合科研体系。加强与国内国际茶叶科研机构和高等院校的技术合作，建立产、学、研一体的科研体系。尽快建设好包括中国黑茶博物馆、黑茶工程研究所、茶艺馆等场馆的黑茶科技园。

茶叶产业的发展离不开政府的强力推动。我们将坚持以市场为导向，加大政府统筹服务和政策扶持的力度。一是加强组织领导，强化发展责任。充分发挥各级茶业领导小组和行业协会的作用，形成市、县、乡三级领导到位、责任到位、措施到位的互动工作机制。二是实施文化引路，强化宣传引导。高标准举办“中国益阳黑茶节暨黑茶高峰论坛”，发展以安化茶马古道为重点的茶文化旅游。大力弘扬茶文化，加强与国内外的文化、技术交流。三是加大政策扶持，强化部门服务。我们将建立茶叶发展基金，捆绑部分扶贫开发资金、库区建设资金、农业产业化引导资金用于支持茶产业的发展，并积极争取上级和信贷的支持。充分发挥各级各部门的服务职能，鼓励行政机关和事业单位工作人员入股参与茶产业的发展，形成推动黑茶产业发展的强大推力。

（本文系作者在2007年第四届中国国际茶业博览会暨世界茶业论坛上的发言材料）

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黑茶保存方法和时间

我们都知道，黑茶具有收藏存放的价值，可以越陈越香。但是，要使黑茶越存越香是有条件的，只有在合理存储的条件下，才有利于黑茶内质的转化。如果保存不当，黑茶同样会因为不良因素的影响而变质。下面，就给大家介绍下黑茶的保存方法和时间。

黑茶保存方法

1、专业保存

安化黑茶加工和营销企业及收藏家应建立专门仓库保藏，实行专业化管理。

（1）不同品种的安化黑茶及黑毛茶原料、半成品、成品和辅料应分别设置保藏库，不得混放。

（2）仓库应清洁卫生、干燥通风、避阳光、无异味，地面平整，铺垫环保的防潮材料，有防霉、防鼠等设施。

（3）同一仓库内不得存放可能造成相互污染或串味的其它产品，严禁与有毒有害物质或其他易腐、易燃品混存。

（4）保藏在仓库内的茶品堆垛不宜过高、过密，茶品与墙壁保持10cm以上距离。要定期检查与整理。

2、家庭保存

饮用或有一定收藏黑茶的家庭，一般没有专门仓库保藏，很容易吸味和串味，一旦吸及异味或杂味就很难去除。家庭保藏应注意以下事项：

（1）存放地点，与空间大小不挑剔，阁楼或专用茶室都行，不通风、不防潮的地下室及厨房、卫生间等处不要存放，贮放茶处不受阳光直射、不在潮湿室或受雨淋，要保持茶处清洁、干燥通风。贮放茶处不得放置香精、香皂、檀香、香木、樟脑等气味浓重的物品。

（2）散茶可用皮纸包装、篾篓或用陶罐装茶；小篓装天尖茶、砖茶、饼茶可放入无味纸箱中，并封好，只要能透气就行。裸茶、包装茶、不同类产品及不同厂家产品不宜混放，尽量避免串味，影响原生风味。

（3）包装茶拿回家中，要检查包装是否有油墨味、锦盒包装味等，如有异味，应将茶取出用干净皮纸包好或用干净篾篓装，再放置在干燥通风无异味处收藏。

（4）贮藏茶室在较为干燥的秋、冬季要经常开窗通风换气；春季，特别是在梅雨季节不宜长时间开窗，防止因湿度过大而引起茶品霉变。

黑茶保存时间

按照国家规矩，所有茶叶都是有保质期的，安化黑茶也不例外。但安化黑茶也可以说是在所有茶类中保质期最长的，有着“越陈越香”的特性。

在黑茶的存放时间上，国家标准规定：湖南安化黑茶在清洁、防潮、无异味条件下可以长期保存。不过，这个长期依旧有着其期限所在，一般认为砖茶存放10至15年，千两茶10至15年，散茶5至10年，其经济、品饮价值较高，高档原料制作的精品茶存放1至2年即有较好的口感。

那么过了保质期，存放15年以上的安化黑茶是不是就不能喝了？其实，只要黑茶没有霉化变质，存放15年以上的安化黑茶还是可以喝的，只是这个时候的黑茶品质不再保证“越陈越香”的特性，反而品质可能开始下降，这是所谓的“最佳品饮期”。而真正让黑茶变得和一般食品那样“变质”到不能喝的地步，其时间可能会达到几十年甚至上百年之久。

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