绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
1
最近有大量的茶友私信村姑陈，他们都有一个共同的特点，对今年的春白茶已经望眼欲穿。
但实际上，这个时节正是喝秋白茶，等待春白茶的最好时光。
秋白茶，比如立秋寿眉、白露寿眉、寒露寿眉，再比如寒露寿眉之前的秋牡丹，给茶友们提供了多样的选择。
冲泡白茶，一直是挑选之外，含技能量最大的话题，茶友们通常都非常关注，并在文章底下热烈讨论。
“我煮的新白茶为什么总是不好喝？”
“保温杯到底能不能用来冲泡白茶？”
“100℃的水温真的对白茶好吗？要不要放凉一会再冲泡？”
……
这些问题不胜枚举，一些茶友无法冲泡出好喝的白茶，抓破了脑袋也找不到问题出在哪里。
如果要讲究冲泡白茶的茶具、水温、时间等因素，想冲泡出一杯滋味纯正的茶汤，这些因素都能成为关键，于是，冲泡白茶就成了一种连锁反应。
茶具没选好，水温没控制好等一系列问题，对冲泡白茶的影响可见一斑，村姑陈汇总了一些常见的错误冲泡例子，以便大家查找和纠正。
2
1、随意投茶
许多茶友习惯随心投茶、随手投茶，没把控好度就容易让茶汤滋味寡淡，或者生出苦涩。
而冲泡白茶有一定的投茶比例，能保证风味纯正，呈现白茶的鲜爽甘醇。
白茶最常使用盖碗冲泡，建议使用110毫升~120毫升的盖碗，搭配5克白茶（无论新老，饼茶或散茶）。
取5克的白茶量，最精确的方式是使用电子克秤，尤其是刻度精确到0.1克的小秤，可以精准控制投茶量。
至于水量，一般低于盖碗边缘1~2cm即可，以防在出汤时烫伤手指。
2、使用自来水泡茶
自来水中多含有杂质和水味，硬水还有水垢，水感不柔滑。
用自来水泡的白茶，茶汤容易产生涩味，茶汤的口感缺乏清爽感和醇厚感。
是以，冲泡白茶最好不要使用自来水，而是选用山泉水、纯净水或矿泉水。
3、低于100℃水温冲泡
有人认为沸水会把不炒不揉的白茶烫伤，容易生出苦涩，这种观念是错误的。
相反，许多品质高的白茶用100℃的沸水冲泡，香气高扬，口感盈润。这一点，有过此经验的茶友们一定能赞同。
而品质低，内含物质不丰富的白茶，用90℃或者85℃的水冲泡当然能感觉味道好。
这个低水温对于品质不佳的白茶来说，可以不让它过快地释放茶多酚、咖啡碱等苦涩物质。
而同样低的水温用在品质高的高山白茶上，高沸点的香气无法释放，茶汤容易寡淡如水，实在不是最优的选择。
唯有100℃的水温，才能检验白茶的品质，让我们喝到毫香、花香、草药香纷纷落水的好白茶。
4、盖碗冲泡出汤不沥干水
使用盖碗出水，许多人对沥水这件小事总是不以为意，觉得这点汤水没必要浪费时间去沥出，否则也太“小家子气”了。
然而，这点汤水其实会影响到茶汤的滋味。
想想看，每一冲茶汤的最后一些茶水都没能沥出，它们就会长时间地与茶叶接触，茶叶浸泡在其中，在喝茶的过程中不停释放咖啡碱、茶多酚，结果是你的茶汤越来越苦涩。
不沥干茶汤，因小失大，实在不可取。
怎么样能更好地沥干茶汤呢？在大量茶汤已经倾泻完后，以手腕为支点，将盖碗的底部背对自己，不断将盖碗上下晃动，就能让剩下的茶汤流出了。
5、保温杯闷泡
今天几乎人人手中都有个保温杯，这种杯子能给茶水保温，让我们随时喝到温热的开水，实用性非常强。
用保温杯冲泡白茶，也是许多茶友的随手一举，想喝到一直温热的茶汤，放保温杯里就不错！真的有那么完美吗？
那可不一定！
用保温杯泡茶，杯盖也随手一盖，保温个两三个小时好像没毛病，但你想过这白茶一直在热水中闷泡吗？
半小时后突然想喝茶，旋转出杯盖，看着热气升腾而上，此时喝一口茶汤，苦涩味浓郁，这并不是白茶该有的味道。
故而，我们在使用保温杯冲泡白茶时，很容易让茶叶闷泡，茶香不仅变淡，滋味也变得苦涩难喝，对白茶来说是一大酷刑。
如果非要使用保温杯冲泡，投茶3克即可，让温水和沸水各占一半，不要盖上盖子，及时喝完就不会产生茶香尽失、茶味浓重的问题了。
6、闷泡老白茶、白茶饼
老白茶经过了至少三年的陈化，它的内含物质已经沉淀，香气和滋味变得成熟稳重。
而白茶饼经历了压制，发酵程度比散茶深，茶叶都紧紧抱在一起，香气开始成熟，口感变得醇滑。
以上老白茶和白茶饼的特征，在一些茶友看来，是需要闷泡的。
他们认为，老白茶不经过闷泡，藏在最深层的风韵无法释放，白茶饼的茶叶浓缩在一起，需要闷泡来展露茶香。
这一切观念都是错误的，实际上，无论是什么白茶，都不能经过闷泡，闷泡过的新老白茶，散茶饼茶，都容易释放苦涩，让茶香荡然无存。
闷泡，常见于茶叶审评，目的是让茶叶在最短时间内暴露出各自的缺陷，从而找到品质最好的那款茶。
比闷泡时间短了许多的，叫坐杯。我们常常用在冲泡白茶的后面几泡，当汤色变淡，滋味有变淡的趋势时，稍稍坐杯几秒，茶汤的纯正滋味就能延续下去。
7、煮新茶
煮茶，只需要将茶叶投入，加入沸水，待茶汤沸腾即可享用，无疑是懒人最爱的冲泡方式了。
初次喝白茶的茶友们，也喜欢把白茶拿去煮，结果那些当年的新茶全部煮出了苦涩的滋味，败了一壶茶汤。
新白茶含有大量的茶多酚和咖啡碱，是经不住煮沸的。在白茶中，能煮，且香气和滋味都不错的，非老白茶莫属了。
老白茶经历了漫长时间的陈化，其中的茶多酚、咖啡碱等物质已经转化掉了，留下了陈香、药香、枣香（老寿眉饼）等成熟的香气和香浓的滋味。
老白茶经过煮制，茶汤不会苦涩，反而能层层散发多样的成熟香气，到了第三壶口感依然醇厚。
8、一味使用茶滤冲泡白茶
茶滤，在茶桌上比较常见，主要有陶瓷材质、不锈钢材质，上面带有小孔，目的是将茶叶的碎末过滤掉，不影响喝茶体验。
白茶的白毫，在茶汤中是一种特殊的存在，它能散发毫香，为茶汤增添甘醇的滋味，是白茶中不可多得的元素。
而一味使用茶滤冲泡白茶，很容易让这些细小的白毫被阻挡在茶汤之外，让茶汤失去鲜爽的滋味。
故而，村姑陈建议各位茶友们，如果白茶的碎末数量不影响喝茶体验，还是不要使用茶滤为好。
白茶一般要用到茶滤的情况，多是在喝白茶饼和老白茶的时候。
白茶饼在撬饼时容易产生碎末，而老白茶经过多年的储存，白茶的叶子和茶梗容易分离，喝到最后，碎叶子出现得更多。
在白茶饼和老白茶的前两泡，可以使用茶滤过滤掉碎茶叶，经过过滤的茶叶，茶汤透亮，滋味纯正，再也不会有一嘴碎末想往外吐的尴尬局面了。
3
以上冲泡白茶的细节并非可有可无的存在，对于想要品饮白茶的人士来说，细节决定成败。
错误的冲泡方式，只会损害白茶的品质，让喝茶变得得不偿失，还不如直接饮水。
错误的冲泡方式，也让我们错过了白茶真正的风味，这略苦涩，寡淡如水、毫香单薄的白茶，才不是她的模样。
经过无可挑剔的正确冲泡，白茶的自然香气氤氲，甘醇毫香，馥郁花香，清凉草药香……携着柔滑甘甜的茶汤袭入口腔，轻轻咽下，回味悠长。
欲得到一杯这样的好白茶，不如先从错误的冲泡方式开始纠正吧。
白茶的功效与作用之肺部保护
白茶的功效与作用
雾霾中的细颗粒物进入人体到肺泡后，直接影响肺的呼吸功能。长期处于PM达到2.5的环境中，雾霾中的细颗粒物能影响肺泡中的巨噬细胞的吞噬功能及寿命，使其抗氧化能力减弱，诱导巨噬细胞产生炎症因子，这是白茶的功效与作用就明显了
白茶能够抵御雾霾对肺部的损伤：
1、白茶“性寒凉，功同犀角”，清人体上焦火，尤其入肺经，润肺效果显著。
2、白茶抗氧成分含量高，能更有效中和游离基，至今仍被认为是自然界最强的抗氧化植物，有效提升人体抗氧化能力。
3、米尔顿·斯奇芬伯博士(Milton Schiffenbauer)的研究表明白茶能有效预防肺炎。
白茶的产地让你真正了解白茶~
白茶，属微发酵茶，是中国茶农创制的传统名茶。中国六大茶类之一。白茶的药效性能很好，很多老人都比较喜欢喝白茶，预防三高等多种症状，那么你知道白茶产地在哪里吗?这么好的茶生长在什么环境下呢，一起来了解下吧~
白茶的产地
白茶是属于我国六大茶类之一，也可以说是我国的珍品茶，属于轻微发酵的茶叶。说到白茶我想最经常听说的就是福鼎白茶和安吉白茶，但是大家一定要先分清楚，不要以为安吉白茶有白茶俩字就说是白茶一类的，安吉白茶的制作方式是按照绿茶的制作方式制作的，所以安吉白茶是属于绿茶一类的，不是属于白茶一类的。白茶的制作工艺比较简单，基本工艺是萎凋、烘焙(或阴干)、拣剔、复火等工序。萎凋是形成白茶品质的关键工序。白茶具有外形芽毫完整,满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的的品质特点。那我们在来了解一下白茶的产地都是在哪里?
白茶因茶树品种、原料(鲜叶)采摘的标准不同,分为芽茶(如白毫银针)和叶茶(如白牡丹、新白茶、贡眉、寿眉)。采用单芽为原料按白茶加工工艺加工而成的，称之为银针白毫 ;采用福鼎大白茶、福鼎大毫茶，政和大白，福安大白茶等茶树品种的一芽一二叶，按白茶加工工艺加工而成的白牡丹或新白茶;采用菜茶的一芽一二叶，加工而成的为贡眉、寿眉。
白茶是我国的特产，而白茶的产地主要在于福建省的福鼎、政和、松溪和建阳等县，台湾省也有少量生产，同时在云南、广西、广东、江西、湖南、湖北、贵州等地也有白茶的茶品。有人认为白茶起于北宋，其主要依据是白茶最早出现在《大观茶论》、《东溪试茶录》(文中说建安七种茶树品种中名列第一的是"白叶茶")中;也有认为是始于明代或清代的，持这种观点的学者主要是从茶叶制作方法上来加以区别茶类的，因白茶的生产过程只经过" 萎凋与干燥"两道工序。也有的学者认为，中国茶叶生产历史上最早的茶叶不是绿茶而是白茶。
其中白茶生产最早为福鼎市首创，该地的白茶树种优良，可以称之为福鼎大白茶。白毫银针在福建北部和宁波等地有所生产。其中白牡丹分布在我国的云南、四川、贵州、广西、广东、福建、台湾等地。而寿眉分布的主要地区为福建建阳、建瓯、浦城等县。
带你了解白茶
1.先从新茶开始喝
白茶的年份颇有讲究，对于新入门的茶友们来说辨别老白茶，或者是品鉴老白茶的香气比如荷香、枣香、药香，难度相对而言较大。
所以可以尝试着喝新茶，新茶滋味鲜爽，口感甜润，而且可以更直观地感受白茶不炒不揉的制作工艺，品鉴到白茶最接近自然、原始的滋味，从这里开始渐渐认识白茶。
2.从形态上看先从散茶开始喝
白茶从形态上可以分为散茶和紧压茶，
新入门的白茶小白应该优先选择散茶。
散茶是白茶最自然最本真的状态，可以观察到白茶优雅的姿态，比如冲泡于杯中茶芽条条挺立的白毫银针，白牡丹的“抱心型”也可一目了然，对于新手来说这也是学习白茶的一种途径。想要尝试紧压茶的茶友，首选当然是晒白金啦，年份、等级、产地一目了然，梯形小砖、一粒一泡，小白也能轻松煮饮品味!
3.从等级上先从寿眉开始喝
白茶按照等级来分可分为白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉，作为白茶中等级较低的寿眉，可作为白茶的入门级别的茶。
特别是喝惯了口感浓厚的茶类，一开始接触白茶也许并不适应白毫银针或者白牡丹清淡的口感，而寿眉不仅保持了白茶纯正的清香，滋味也相对其它三个等级醇厚，喝起来不单调。而且寿眉价格亲民，品质高的寿眉经过时间的转化会渐渐变成老白茶，具有较高的收藏价值。
以上内容就介绍到这里，白茶是一款好茶，长期饮用对身体有很多的好处~
女人喝白茶的好处，女性的最佳饮品——白茶
众所周知，白茶属于轻微发酵茶，本身是一种凉性茶，而白茶因为具有一年茶、三年药、七年宝的美誉，且老白茶不管是从口感上面还是在功效上面都非常的出色，特别是对于女性来说有很多的好处，具体如下！
女人喝白茶的好处
1、防辐射
白茶叶中的脂多糖具有防辐射功效。吸收放射性物质锶90和钴60毒害的能力。
2、抗癌
白茶中的多酚类化合物可以对一种参与特定癌症形成的分子起到抑制作用。
3、瘦身
英国一份营养调查结果显示，长期享用下午茶的女人更苗条据了解，茶含有脂肪酸除脂解腻。
4、美容护肤
白茶多酚是水溶性物质，用它洗脸能清除面部的油腻，收敛毛孔，具有消毒、灭菌、抗皮肤老化，减少日光中的紫外线辐射对皮肤的损伤等功效。
5、醒脑提神
白茶叶中的咖啡碱能促使人体中枢神经兴奋，增强大脑皮层的兴奋过程，起到提神益思、清心的效果。
6、降血糖
白茶叶中几种多糖的复合物和茶叶脂质组份中的二苯胺，具有降血糖的功效。
7、抵抗病毒菌
白茶多酚有较强的收敛作用，对病原菌、病毒有明显的抑制和杀灭作用。
8、解毒
神农尝百草，遇七十二毒，得茶而解之。
9、坚固牙齿
白茶叶中含氟量较高，这对预防龋齿，护齿、坚齿，都是有益的。
女人喝白茶的注意事项
1、月经期间忌喝
茶叶中含有高达50%的鞣酸，它会妨碍我们的肠粘膜对铁质的吸收，大大减低铁质的吸收程度，因而在肠道中很容易和食糜中的铁质或补血药中的铁结合，产生沉淀的现象。
2、怀孕期间忌喝
一般浓茶中含的咖啡碱浓度高达10%，会增加孕妇的尿和心跳次数与频率，会加重孕妇的心与肾的负荷量，更可能会导致妊娠中毒症，因此孕妇最好不喝茶为妙。
3、哺乳期间忌喝
因为这段期间要是喝下大量的茶，则茶中含有的高浓度的鞣酸会被粘膜吸收，影响乳腺的血液循环，进而抑制乳汁的分泌，造成奶水分泌不足。另外，茶中的咖啡碱会渗入乳汁并间接影响婴儿，对婴儿身体的健康不利。
4、更年期间忌喝
更年期间除了头晕和浑身乏力以外，有时还会出现心跳加快、脾气暴躁、睡眠品质差等现象，若再喝太多茶更会加重这些症状，所以喜欢喝茶的人若正值这些特别阶段，最好适可而止，免得把身体给搞坏！
综上所得，白茶在多年的存放过程中，香气成分逐渐挥发、汤色逐渐变红、滋味变得醇和，且存放时间越长，滋味也越醇和，其药用价值和品饮价值也更高，特别是在美容瘦身方面有着突出的表现，所以白茶对于女性来说是非常好的。
白茶的种类介绍
白茶的起源
云南珍稀大白茶的产地及其品质特征
白茶有哪些种类呢？
白茶的种类详细介绍
