怎么样才是真正的会喝普洱？-茶礼仪网

怎么样才是真正的会喝普洱？

近年，小青柑以其小巧可爱的软萌形象和所谓养生功效，在茶界兴起了一阵网红热。

但是，懂普洱茶的人一致认为：一个连小青柑都能喝得下去的人，怎么好意思说自己懂茶？！

尽管如此，一个懂普洱茶的资深茶人，品茶无数，追求的是普洱茶醇香的真性，痴迷于普洱茶迷人的花香、蜜香、枣香、糯香……

然而小青柑这类拼配茶，浓烈的青柑辛香完全遮住了普洱茶本来的香气，就像浓妆艳抹的女子，丝毫看不出她本来的美。

更有甚者，一些无良的商家正好利用小青柑的浓香来掩盖自身普洱茶的低劣品质，毕竟现在这个时代人人都能在高超的化妆术下美若天仙。

堪比整容的化妆术

你真的会喝普洱茶吗？

你说你会喝茶，那你知道普洱茶的原料吗？

普洱茶以云南原产地的大叶种茶为原料、以阳光晒青为基本工艺、具有越陈越香的独特品质。成品分为生茶和熟茶两个系列，型制上又分为散茶和紧压茶两类。它的生长环境生态健康，并要求做到零农残。

异度陈香普洱茶

小青柑是广东新会特产的还未完全成熟的柑橘，采摘于7-8月间。但实际上，这种柑橘不仅在11-12月才会完全成熟，而且在生长过程中必须喷洒大量农药以祛除虫害。

但普洱茶放入小青柑后既无法保证不会有农残进入茶中，又无法断言加工时工序安全干净，遑论养生，可能连基本食品安全都达不到。

待采摘的小青柑

你说你会喝茶，那你了解普洱茶的脾性吗？

普洱茶极易吸味、受潮，储存时要特意与旁的有异味的东西分开且保持干燥、阴凉、通风，生熟茶都要分开存放。

而小青柑在制茶时将普洱熟茶放在被生挖去果肉的小青柑中，不仅大量吸收了小青柑浓烈的辛香味，而且吸取了青柑果汁，无异于再次受潮发酵。

两种味道相互碰撞掺杂，闷在青柑皮里，再加上发酵的陈腐味，茶非茶、柑非柑，真不知喝的是青柑味的普洱茶还是普洱茶味的青柑水？

挖取果肉等待被茶叶填满的小青柑果皮

填满普洱熟茶的小青柑

你说你会喝茶，那你知道为什么要喝普洱茶吗？

普洱茶历史悠久、文化底蕴深厚，是“可以喝的古董”，喝普洱茶的人，喝的不仅是茶，喝的更是文化、是历史。

除了自身具备的文化价值和收藏价值，普洱茶还是“养生圣品”：普洱熟茶醇香温厚，具有养胃健胃、降脂降压、美容养颜等多种养生功效，这也是茶界公认的。

成品小青柑

反观小青柑，是近几年兴起的“网红”就不谈什么文化价值了，至于收藏价值更无从说起，令小青柑只能大力吹嘘自己的养生价值。

然小青柑性寒而烈、味酸苦涩，在传统中医看来还寒凉破气，长期食用不仅无益健康，甚至对身体有害。

商家为了促销所标榜出来的小青柑功效其实都是普洱熟茶的功效，如此张冠李戴，普洱茶表示不服。

冲泡小青柑

从源头到生产，小青柑都存在很多难以把控的问题，并且也没有一个规范健全的质量检测体系。

让小青柑与同时具备文化、收藏、养生三大价值的普洱茶“比肩而立”，实在是暴殄天物，令“茶友痛、茶商快”。

论普洱茶人的自我修养

懂普洱茶的人，初见时为普洱茶的醇厚滋味所倾倒，享受着泡茶品饮的自在时光，沉醉在每一口的醇香悠远之中，直道茶亦醉人何必酒。

懂普洱茶的人，誓死捍卫普洱茶的本味与真性，拒绝一切“非正统”拼配茶。

懂普洱茶的人，不会为了美丽的躯壳和看似小巧便捷的包装而去追捧所谓的“网红”小青柑。

醇厚滑糯，嘉木盈香

论普洱茶人的自我修养：始于本味，忠于真性，陷于底蕴。

说至此处，你还要喝小青柑吗？

有用+10

赏

六种不同的普洱茶冲泡方法

　　同一种普洱茶用不同技艺冲泡，感觉往往不同。当您苦闷于不能冲泡出茶品的真性味时，不妨针对其优缺点，尝试变换冲泡的技艺，往往在琢磨的过程中就会有惊喜收获了。

　　1.留根泡法：即洗茶后自始至终将泡开的茶汤留一部分在茶壶里，不把茶汤倒干。一般采取“留二出八”或“留半出半”。每次出汤后再注水，直到茶叶变淡——此时，可长时间闷泡。普洱茶留根闷泡法能调节从始至终的茶汤滋味，使其每一泡的变化不那么突兀。

　　2.工夫泡法：也就是类似乌龙茶的泡法，每泡茶汤尽出，不留茶根。这样泡的特点是，可以很好地欣赏一道茶的水路变化，看是否耐泡，体验每一泡汤不同的汤色、香气、滋味等等的变化。

　　3.煮泡法：这种泡法适用于选料较粗老的茶品，例如，经过轻度潮水工艺的粗老茶。煮泡法若采用西式玻璃器皿，即可以看到水滚茶漂的动感画面，也可以欣赏茶汤的色彩如何一丝一缕沁润开来的过程，可以增加不少乐趣。若采用带有少数民族色彩的陶器那又是另一番风味了。

　　4.修正法：稍有杂味而内质较好的老茶品，洗茶及前两泡可以高温处理，后续冲泡则以大幅降温闷泡处理;质优而香气、汤色不足的新茶品，洗茶高温略闷，冲饮时高温且节奏加快。

　　5.特殊冲泡法：有些高香而质弱的茶品冲泡很特别，以高温快速洗茶一道，第一泡略闷，结合“留根泡法”，后续冲泡则快进快出。

　　6.顶点冲泡法：即:泡茶时用盖碗，用紫砂壶作公道杯。盖碗高温高冲翻滚，释放茶之真味，再用紫砂壶可去异味，聚香含淑使韵味不失。

　　当然，创意无止境，普洱茶的重报技术并不局限于这几种；在你闲暇的时光，多去尝试，你会收获意想不到的惊喜。

普洱熟茶的“勐海味”，究竟是什么味？

当我们在喝普洱茶时，总是会提到“勐海味”，那么勐海味究竟是什么味呢？

“勐海味”的说法最初起源于上世纪九十年代末，是消费者对云南勐海茶厂出品的普洱茶（尤其是熟茶）产生的一种特殊“味觉”的称谓，也是勐海茶厂区别于其它厂家的重要标识。

但到了本世纪初，这种称谓开始延展，不再单是指向勐海茶厂，而是泛指勐海地区诸多茶叶生产企业出品的具有同样“味觉”的优质普洱熟茶。自此，“勐海味”脱离了勐海茶厂单独的印记，成为勐海地区高品质普洱茶的品鉴用语（“下关味”的称谓目前仍局限下关茶厂，还不能被通用）。

“勐海味”是普洱茶上千年发展历史中出现的第一个“味觉”称谓，这是勐海茶叶特有的滋味与香气。目前没人能准确的说出什么是勐海味，这也是用仪器无法测定的，全靠人的感官来感觉，可谓“只可意会不可言传”。

“勐海味”的出现是伴随熟茶的成功而降临的。因为它比生茶多了一个快速发酵过程。它更接近生物学特殊地理的概念，这种特殊地理又与特有微生物菌群有着直接联系，形成特定地理区域的产品特性，也是地理标识的重要依托。这就是我们为什么一直坚持普洱茶只能产生在云南几个重要区域，而其它区域（尤其是云南省外）生产的普洱茶不能称为普洱茶的原因。

形成勐海味的三大要素为：勐海料、勐海发酵、勐海仓储。“勐海味”是勐海料在发酵过程中与微生物和化学转化有直接关系，也就是勐海茶在勐海发酵并在勐海存储的茶的味道。勐海料是基础，勐海发酵是关键，勐海仓储是固化品质。

人们通过对不同地区原料、不同地区发酵熟茶的反复对比发现：勐海发酵是最为关键的一环，因为勐海地区的自然地理环境无可复制，也就成就了勐海味不同于其它茶味的特点。

也有很多将其它地方的茶叶原料拉到勐海去发酵的案列。虽说能得到些勐海风韵，但茶香、茶汤滋味的具体表现，会因为茶叶内质本身的差别而有所不同。

而且因为原料的不同，勐海地区发酵的熟茶，滋味有偏苦的，也有偏甜的。但也不是每个地方的原料拉去勐海发酵都能叫“勐海味”的。有些地方的茶发酵以后，茶汤口感、香气远不如真正勐海茶料发酵的“勐海味”。