什么样的普洱新茶才有陈化价值-茶礼仪网

什么样的普洱新茶才有陈化价值

　谈新茶的陈化价值，首先我们要搞清楚陈化的目的和物质基础是什么？

　　对陈茶来说，我们通过陈化想要达到的目的是越陈越香，而陈化所需的物质基础是茶叶的内含物质。

　　茶的内含物质含量我们通过一款茶的耐泡性和溶出率可以大致判断。这里需要注意的一个常识性错误是：“一款茶苦涩与否并不是判断其内含物质是否丰富的标准。”

什么样的普洱新茶才有陈化价值

　　简单的说，茶叶中含有较多呈苦涩滋味的分酚化合物，云南大叶种尤甚，所以民间历来有“不苦不涩不是茶”的说法，但真正优质的茶叶，叶内物质丰富多样，呈味物质相互调合，苦涩显不显与茶内各类呈味物质的含量及协调性关系很大，就像做菜，单放盐一点点就可以感觉到咸，如果盐之外再放糖、醋之类一调和，浓度增加了，滋味变得丰富醇厚，口感反而不觉得咸了，这就是协调性的作用。

　　所以看一款茶内含物质是否丰富，要看它的耐泡性、溶出稳定性和滋味协调性综合判断。如果只是一味苦涩，代表的是呈味物质单—，而非内含物质丰富。

　　说完物质基础，我们再来说我们通过陈化想要达到的最终目的——越陈越香。

什么样的普洱新茶才有陈化价值

　　所谓越陈越香，除了指茶在岁月流逝中滋味气韵变得越来越醇厚绵密，更具象的是指的一种特殊“陈香”的形成。

　　陈香不同时红茶、绿茶、青茶之类因发酵、高温等工提香艺激发出来的工艺香，而是源于茶叶本身与生俱来的自然气息，这种气息经岁月沉淀后，由内而外散发出一种与茶水紧致相融的优雅香气，这种香气深沉内敛，不像工艺香一样飘扬于茶外，而是水内生香，越喝越香。

　　既然明白了工艺香与陈香是背道而驰的两个不同方向，我们为了得到纯正自然的“陈香”，除了恰当的存茶环境外，最重要的就是在前期的制茶过程中不要留下任何人为的香气，只要保留茶叶本身的自然气息即可，因为前期制做形成的任何工艺香，最后都将无可挽回的变成失风的异杂气味，前期越香的茶，后期越难形成纯正的陈香。

什么样的普洱新茶才有陈化价值

　　特别要注意区别的是：真正的陈香，不是那种储藏不当导致的陈年失风的异杂气。

　　真正的陈香只有一种，分辨也很简单，就是闻起来不香喝起来香，越往后泡茶越香，因为真正的陈香不是得于茶外，而是源于茶内，香随水入，水润香生，不张扬、不浓烈，沁人心脾，让人欲罢不能。

转载：喝茶的学问

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中央的“八项规定”和普洱茶的未来市场

习主席上台后强力反腐，其“反四风”“八项规定”“六项禁令”成效明显，高端会所关门，奢侈品降价销售，高档酒品生意一落千丈，原本2300元一瓶的茅台如今都掉成800元了……

民众为中央的重拳出击击节赞赏，都希望通过剥夺贪官的权力、金钱、美女，从而让自己的生活得到明显改善，让自己工资猛涨一番，让自己的收入突飞猛进。然目前为止，在经济的反馈上，他们还没有得到多少经济上的实惠，他们各自的行业甚至陷入一片凄冷中，他们还在等待着形势的好转…

廉洁的政府和繁荣的经济，可以兼得

2015年，中国经济形势总体低迷，主要是受世界经济总体表现不佳影响，但反腐对中国经济的影响也是显而易见的，不说奢侈品牌，不说整个茶行业，单说普洱茶，看看往年火爆的中秋佳节，各个厂家忙得不亦乐乎，今年我们却感受不到那种气氛，倒是有很多小的茶店没有熬过这个冬天，选择关门大吉。

政治形势那么好，经济形势这么不好，这就是民众困惑的原因。

难道真是腐败促进了繁荣？

如果说，腐败真是繁荣的源头，我们宁可不要那样的繁荣。反过来，毛时代的政治倒是清廉，但谁又愿意回去毛时代去享受那种贫困的折磨呢？

既然腐败是繁荣的原因，为啥新加坡以及西欧的很多国家经济还能保持繁荣，它还可以做到高效廉洁的政府呢？

由此看来，一个廉洁的政府和一个繁荣的经济是可以兼得的。怎么做到这一点呢？

政府要多给公职人员加工资

一个腐败的政府是没有任何前途的，我们似乎都具有这个共识。所以，腐败，还要反，而且还要反得更猛烈些。可重塑民众对政府的信心，要一手抓政治，另一手还要抓经济，否则，按下葫芦浮起瓢，肯定不行。怎样让经济繁荣呢？

第一、要让老百姓兜里的钱多起来。

要创造各种就业机会，让人们有赚钱的地方。我的老家是晋西北，今年听得最多的是家乡很多年轻人找不到打工的地方了，因为很多煤窑关闭，工厂倒闭，一句话，钱不好赚了；

不是查了那么多及违法乱纪涉案动辄数百亿的官员和商人吗？要多给公职人员涨工资，多给中小企业免税，要是国库钱足够多，甚至可以来个国民红包大派送。只有普通民众有了钱，社会才有消费能力，大家才会甩开膀子花钱；相反，每个人吃饭等基本生存都成问题，谈什么消费能力；

第二，要塑造民众对政府的信心。很明显，以前人们对中国政府是没有信心的，不然不会一窝蜂地往国外跑。要获得信心，就要通过反腐将之各种老虎苍蝇除恶务尽；但更为重要的是建立平等、公平、公正和自由的社会制度，不要让巧夺豪取的现象一而再地泛滥；要让民众能稀松平常地买到一所能住人的房子，而不是将年轻人的理想、热血和创造力廉价地涂抹在一个冷冰冰的钢筋水泥物上。大家都生活在一种不安全、巨大的虚空和对未来的不确定中，哪里还有余裕和心情去消费？只有民众有了对生活的基本安全感，才会拿出过去的、今天的、甚至未来的钱去大肆消费，刺激经济，让中国的经济火起来。

这不是个“存天理，灭人欲”的时代

反腐，会让中国政治和社会变得清明起来，反腐暂时会对中国经济产生不利影响，会影响到普洱茶行业，但绝不会让普洱茶行业万劫不复。未来的普洱茶行业只会随着中国社会的健康发展而走上健康发展的路子。

拿“八项规定”来说，反腐只是将经济繁荣表皮下的泡沫挤掉，真正的大茶企大品牌不是靠和政府的关系而生存的，也不是主要靠礼品经济过日子，小作坊，小店有可能因为一次送礼，就赚得三年够花，但大的品牌都着眼于未来，源头上保证原料的纯正，工艺上做到极致，达到型、味和神的高度统一，匠心独具，一门心思做好茶，只有茶做好了，不管政治风云突变，它总能屹立而雄。

腐败是暂时的，人欲是与生俱来的。这就是普洱茶长远发展的根本原因。每种茶，都有自己不同的特点和把玩品饮的优点。而只有普洱茶的玩弄姿势最多。

腐败，也不是消灭欲望，而是克制那种无度的欲望，所谓腐败，是欲望膨胀的产物。人的正常欲望是天理，而腐败不是天理，反腐，只是将过分的欲望扼住，让正常的欲望尽情释放。一个社会的繁荣，必然是正常欲望强大的社会，一个禁欲主义盛行的社会，难得有经济繁荣。

反腐，确实对普洱茶行业产生一些影响，相关产业遭受严重打击，一些茶店在关闭，一些茶企出现资金问题，一些茶人不敢去收茶了，大家都在等待着，争取熬过普洱茶的冬天，熬过中国经济的冬天……

就像2007年一样，熬过来的普洱茶企赚得盆满钵满，不能熬过来的做了烈士。这个时候是最考验人智慧的当口，不管是消费还是收藏，你的未来就决定在悬崖边。

八项规定消灭了政府礼品，私人送礼岿然不动

中国人该送的礼仍然要送，因为中国是个典型的人情社会。

若以前的人情还和法律搅浑在一块，但以后的人情将可能和法律分开截然的界限。这一点无法改变，否则中国人就不是中国人了。中国人都要送礼，中国人在一起聚餐吃饭，AA制，那是很丢人的事情，特别是和最好的朋友、长辈、家人AA的时候，99%的人做不出这样缺德的事。

中国人也要在逢年过节的时候，要去看看领导、看看老师、看看亲人，都要送点或轻或重的礼物，绝大部分没有功利的行为，真正有功利行为的就绝不会拿这点水果、小食品等办事的。而外国人更注重个人主义，那种自私以及冷血，有时候让中国人不齿。

这是两个民族的区别，不能说谁优谁劣，好多去了美国生活的中国人，最为怀念的就是中国社会中的那种温情，中国人对美国赞赏的是科技发达，社会的公平性，机会的均等性，福利的丰厚性，但美国再发达，也是个三四百年历史的暴发户，中国毕竟有三四千年的历史了。中国也在学习他的长处，未来谁更牛逼，还是未知的。资本天生具有冷血性，很多中国人崇拜极致而冷血的乔布斯，但内心深处还是更喜欢比尔盖茨那样的温情脉脉和慈悲。

所以，中国以后若不变色，一定还是温情脉脉的，不可能变成资本一统天下的绝对冷血性。

只有购买多起来，生产才会多起来；只有流通多起来，政府才可以多收税。从来没有一个政府，是仅靠没收贪官财产而富裕起来的。所以，政府要想方设法呵护我们传统的温情，让八项规定仅仅限制在违法乱纪的事上，不要倒洗澡水连孩子都倒掉了，即便官员也是有情感的动物。

我们普通人也不要光想着贪官落马可以高潮一次，要多想着让政府给民众实际的好处，我们少交税，收入增加，才会归根结底对社会有好处。

对普洱茶人来说也是如此，大家手头有钱了，他才有钱去买普洱茶。如果民众手头没钱，即便想喝普洱茶，结果也只能喝西北风了！

文/南墨

2014年普洱茶收藏趋势分析报告

　　中国普洱茶网讯：2014年普洱茶收藏趋势分析报告报告主要内容如下：一、当前普洱茶行业收藏现状。二、普洱茶行业开启新普洱茶时代。三、新普洱茶时代背景下的收藏。

　　一、当前普洱茶行业收藏现状

　　1、普洱茶收藏的价值

　　普洱茶一直被认为是“健康、文化、饮用、收藏”的上品，而被称为“可以喝的古董”，正是对普洱茶收藏非常通俗易懂的价值评价。

　　对于普洱茶收藏，一直有“盛世存茶、乱世存金”的说法。有资深专家用六大价值形容普洱茶收藏，分别是时间价值、文化价值、历史价值、交流价值、文物价值和经济价值。

　　在2007年前后，普洱茶经历了风暴，普洱茶收藏仅此陷入了低迷。但随后经过一段时间的调整之后实现了逐步复苏，特别是在2012年下半年以来，普洱茶市场重新焕发了生机。

　　2、普洱茶收藏：因为普洱茶市场发展而发展

　　普洱茶收藏受到广泛关注，首要原因是来源于人们对于普洱茶的认知与认可。随着普洱茶饮用人群的剧增，在北方地区的进一步普及，整个市场对普洱茶的需求明显增加。因为普洱茶有“越陈越香”的特点，普洱茶行业的发展，市场的增大，自然带动了普洱茶收藏的需求和发展。

　　3、普洱茶收藏：可选择的品牌明显增多

　　以前收藏的品牌比较单一，活跃在市场上十分有限。近年来，普洱茶成为了品牌化程度最高的茶种之一，市场上出现了越来越多的品牌。因此，对收藏者而言，可选择的品牌明显增多。

　　4、普洱茶收藏：年轻品牌增多

　　按传统的模式，以前的普洱茶品牌往往经历了比较长的时间。然而随着信息化时代的到来，资金、技术、管理、营销等构成品牌的重要要素均得到了加速成长，因此加速了许多年轻品牌的出现，并成为了市场重要的力量。因此，对于普洱茶收藏者而言，年轻有活力并致力于品牌打造的茶企也成为了追捧的对象。

　　5、普洱茶收藏：正面对一个产量迅速增大的变化

　　下面我们看一组数据：

　　2004年云茶产量9.5万吨，普洱茶产量2万吨。

　　2005年云茶产量11.6万吨，普洱茶产量5.2万吨。

　　2006年云茶产量13.8万吨，普洱茶产量8万吨。

　　2007年云茶产量17万吨，普洱茶产量9.9万吨。

　　2008年云茶产量17.2万吨，普洱茶产量5.28万吨。

　　2009年云茶产量18.3万吨，普洱茶产量4.5万吨。

　　2010年云茶产量20.7万吨，普洱茶产量5.08万吨。

　　2011年云茶产量23.3万吨，普洱茶产量5.56万吨。

　　2012年云茶产量27.4万吨，普洱茶产量8.13万吨。

　　2013年云茶产量30.98万吨，普洱茶产量9.69万吨。

　　说明：在2013年，普洱茶产量已经逼近了历史最高点。

　　我们看到，从2008年-2011年，每年产量在5万吨徘徊。然后，从2012年起，产量突然增至8.13万吨，2013年更是增至9.69万吨，逼近了历史最高产量（2007年）。因此，所有人如果要面对普洱茶收藏，都将面对一个产量剧增的变化。

　　6、普洱茶收藏：高品质与品牌成为收藏主流

　　尽管大家面对一个普洱茶产量剧增的变化。但值得注意的是，与2007年相比，市场环境有了很大的不同。

　　1.普洱茶饮用群体基数7年来已经扩大了很多

　　2.收藏市场更为理性

　　长期以来，不少茶友收藏普洱茶比较盲目的，近年来观念得到了更新：普洱茶收藏更加注重茶的品质。

　　二、普洱茶行业开启新普洱茶时代

　　我们研究发现，进入2014年的普洱茶行业已发生了很大的变化。一个崭新的普洱茶时代已经到来。

　　什么是新普洱茶时代？新普洱茶时代是相对于旧时代所提出的新概念。在新普洱茶时代里，相比以前已经出现了明显的变化。特征包括：

　　1、大资金的进入

　　以前基本上为小资金运作，但现在因为普洱茶市场的巨大潜力，已经吸引了许多大资金的进入。大资金的介入，冲击了原有秩序，也带来了一些争议，市场竞争变得更加激烈，但同时也在一定程度上推动着普洱茶的发展。

　　2、注重品牌打造

　　以前品牌小而杂乱，在市场上有影响力的品牌非常少。但现在，普洱茶正成为品牌化程度最高的茶种。普洱茶消费者品牌意识的觉醒很大程度上也助推了普洱茶品牌的塑造。有条件的茶企纷纷投身于开创品牌、打造品牌，提升品牌竞争力，不再只局限于茶叶的买卖交易。市场上也涌现出一批具有较强竞争力的品牌。

　　3、出现古树茶为代表的品质追求

　　与以前相比，茶的“品质”得到了前所未有的重视。人们的愿望不再只是简单品饮或收藏到普洱茶，而是希望拥有高品质的普洱茶。以古树茶为代表的品质追求，被认为是普洱茶价值回归的体现。

　　4、品牌营销受到了前所未有的重视

　　以前是传统模式，销售为主，现在是营销为主。随着企业的变大，品牌营销变得更加关键。用有效的营销去推动销售，去推动市场发展，这已经成为茶企共识。品牌营销正成为市场竞争中非常关键的一环，得到了前所未有的重视。

　　5、新媒体时代的应用推动普洱茶

　　以普洱茶传统的交流传播相比，微博、微信等为代表新媒体在茶人中的应用，大大加快了信息的传播，提高了普洱茶的普及程度。尽管普洱茶是一个需要积淀的行业，但新技术的出现，让积淀的时间变得更短，年轻品牌突围比以前快得多。

　　6、电子商务推动普洱茶发展

　　现在的电子商务更加成熟和完善，可实现便捷的购买，加上强大的物流支撑，现在的茶人在很短的时间就能购买、品饮到普洱茶。电子商务，未来还会在普洱茶行业中扮演更重要的角色。

　　7、以消费者为中心的思维改变普洱茶行业

　　以体验式营销为代表的用户思维出现，已经在改变普洱茶行业。茶企在通过完善各种细节去打动消费者、满足消费者。开始成为主流。

　　三、新普洱茶时代背景下的收藏

　　1、注重品质

　　我们认为，品质依然是普洱茶收藏的第一要素。好的品质普洱茶，经过时间的沉淀之后，原有的品质优势更加得到充分的展现，普洱茶自然具有更高的价值。因此，对品质的追求依然是未来收藏的趋势。

　　2、注重品牌

　　随着时间的推移，品牌将更加深入人心。知名度与美誉度并存的品牌，自然更具收藏价值。

　　3、IT技术力助普洱茶收藏

　　未来具有更高技术含量的IT技术将应用在普洱茶识别、仓储、检验等各环节，达到普洱茶收藏更高的专业度，最大程度保证普洱茶藏品的质量。

　　4、普洱茶市场价格短期波动长期呈向上趋势

　　短期内市场可能会出现一定程度的波动，但由于相对产量有限、市场不断扩大等因素影响，普洱茶收藏依然保持较好的增值，特别是高品质的普洱茶将长期呈向上趋势。

　　在新普洱茶时代，需要我们应对的最大变化：就是思维和观念的更新。这也是普洱茶行业各从业人士面临的机遇与挑战。

　　2014年11月2日（普洱学院第二十四期）

润元昌陈皮普洱茶“润元而昌”｜2017年润元昌小青柑普洱茶熟茶评测

“润元昌”品牌的茶呀，牵动着太多茶友的心。这个系列的茶名不虚传，得益于她的精心制作，还有她的“春茶发酵的熟茶”等等特色。精选优质产区好茶，严格把关控制生产，质量稳定，俘获茶友青睐。

在云南西双版纳州勐海县布朗山茶区，是润元昌茶厂的核心基地。2006年---2012年，经几年跋山涉水实地考察，才选定了版纳的布朗山茶区。很有名气的老班章就位于布朗山茶区，这里是普洱茶行业最优秀的产区之一。我非常喜欢这个产区的茶。润元昌的三个坚持也很诱人：坚持以大树茶为主，坚持以春茶为主，坚持以高山古树茶为主。

收到后速速开封。这是100克的盒子，里面有9颗，柑果香味四溢，但是不刺鼻，闻起来很舒服的。看着从盒子到里面的柑普茶很精致。从源头、元始处入手，润元而昌盛。润元昌的小青柑、大红柑都是名牌中的名牌。

受不了这期待已久的诱惑力有木有！吊足胃口了有木有！！！速速喝起来才是王道！！！

品饮环境还是和以前一样，清新安静的自家客厅，简易茶具，温度适宜，湿度仍然较干燥。

下面上图：

品饮开始。求围观、求“吐槽”、求热闹。

欢喜之下开汤了。

洗茶：取茶1颗，沸水冲泡。滚开水洗茶2遍。汤色是浅黄的，闻着有浅浅淡淡一些的柑果香。茶水倒掉都觉着可惜。

1、第1、2泡：30s，沸水。没有掰开或扎孔，整颗小青柑冲泡。柑茶香扑鼻而来呀，入口清爽。橘黄色的汤，微微苦但化得极快。柑香为主，熟茶的味道掩盖住了。

2、第3-7泡：1-2分钟出汤。沸水。慢慢加长了一点冲泡时间。红浓的汤色，柑果香释放的较充分。和茶香融合的很协调，所以喝起来是很舒服的感觉。茶提神醒脑，身心享受其中。略有一点点堆味，或许是醒茶时间短。饱满浓郁醇厚甜润的茶汤让人难以拒绝诱惑。继续喝喝喝。没有杂味。

3、小尾巴：8-12泡：慢慢延长到5分钟出汤，闷泡后茶汤颜色油润红透。还显出了熟茶的醇。那丝丝的堆味也不见踪迹。糯滑鲜爽。甜润的感觉在口中持续时间是很长的。看着电视剧，品饮润元昌柑普茶，真是人生一大享受。

看看果皮仍然包裹着茶叶，轻轻触碰一下，柑果皮厚实有韧性弹性。肉嘟嘟的感觉呢。惊艳到了。上瘾。

总结：