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普洱茶
花茶
其他茶
随着人们对普洱认识程度的加深，消费者对普洱茶的收藏市场归于平静和理性，普洱茶回归品饮的大众消费之路已经逐渐成型。我们不难发现以普洱熟茶为主的消费型普洱茶，花样百出，喝茶已经被贴上了时尚的标签。80后还在保温杯里泡枸杞，90后已经是“保温杯与普洱茶”了。
现在生活水平提高了，人们吃的好了，营养也过剩，同时工作生活压力也大了，活动量减少，精神紧张……于是产生了很多亚健康状态，年轻人对健康养生喝茶重视的同时，也追求新意。而药食同源的陈皮+普洱熟茶的搭配最受他们的喜爱。
历来闻名于广东地区的广东三宝之一--新会陈皮得到大家推崇。今天就与大家一同分享一下关于陈皮的小知识。
一、什么是新会陈皮？
新会陈皮：新会陈皮地理标志产品保护范围内栽培的茶枝柑的果皮，经晒干或者烘干，并在保护区域范围内贮存陈化三年以上的干果皮。
新会陈皮地理优势：新会具有独特的地理标识，地处北半球亚热带海洋性季风气候，热量充分、光照时数足、雨量充沛、无霜期长，为新会柑的生长提供了优良的环境。
二、有何营养价值？
《本草纲目》中记载，广陈皮以“广东新会皮为胜，陈久者良。”通俗来说，便是新会的陈皮最好，而且越陈越好。
1.挥发油健脾开胃
陈皮保健养生功效主要发挥作用的成分是：挥发油。其占陈皮的2—4％，且有53个组成成分，比如柠檬烯、松油烯等等。挥发油有促进胃液分泌和助消化也就是中医所说的健脾开胃、以及溶解胆固醇结石的作用。
2.橙皮苷保持心血管系统通畅
陈皮中除挥发油之外，最大的保健指标的定量参考便是：橙皮苷。有些橙皮苷成分会随着年份的延长，其总量是逐年增加的，这便解释了为何陈皮越陈越有价值。它的主要作用便是抗氧化、增加清除自由基的功能，同时促进体内的血液畅通。
3.柠檬烯帮助呼吸系统
陈皮中的柠檬烯有可以刺激气管有微弱的扩张作用，也就是通俗来说，有预防哮喘，对我们的呼吸道有一定的帮助作用。
4.矿物质、维生素等助力你的“保护”系统
陈皮中的矿物质、维生素主要和地理环境有关系，因此新会山青秀水的环境让陈皮中的营养物质和含量也更加丰富，当然其他的水果中也存在，并非陈皮独有的价值。
三、陈皮为什么年份越长颜色越深？
维生素，胡萝卜素是保留在陈皮中的类维生素，胡萝卜素随着年份的增加会呈现青色—黄色—橙色—棕色等系列的转变，因此，大家见到陈年的陈皮颜色会越来越深。
简单介绍了陈皮功效，下面我们来看看近几年大火的小青柑与大红柑吧。
小青柑的青皮味苦辛，入肝、胆经，具有理肝气、咽炎、消积化滞，心情郁闷之时，喝小青柑可以疏肝气，解郁气；大红柑的柑皮红而厚，有理气健脾、燥湿化痰的功效；普洱熟茶茶性温和，有养胃护胃、暖胃、降血脂、降血糖、减肥等保健功效。当小青柑皮、大红柑皮遇到普洱熟茶时，其保健功效自然兼有两者的好处。
口感上也尤为突显，以柑香馥郁、甜润爽口等特点使喜爱小青柑的消费者津津乐道。红柑柑皮柑油丰富，口感比较醇和，喝起来更加甜柔。娇小可人的小青柑便于冲泡，一次一颗投掷茶壶即可。大红柑轻轻掰碎柑皮与熟普适量投入茶壶、盖碗、飘逸杯中冲泡。
陈皮普洱的茶引果香，果携茶味，药食同源，虽功效各有不同，但品味起来滋味浓郁、甜润、醇厚、爽滑、协调，适合大多数人的口感和独特的保健功效打破传统普洱茶的局限。成为人们追求的新式饮茶风格。爱上熟茶只需要一个理由---因为健康。一杯花样熟茶，引领年轻人进入饮茶大门，带来冬日里的一个小确幸，花样年华里的一段邂逅……
2014年细说普洱:早春的易武（一百五十一）
正月十五还没到，北方还冰封着，即使是南方还是寒气迫人。但西双版纳已经是另外一个世界，不但大地回春，简直就夏天的感觉了。白天太阳已经是火辣辣的，穿短袖单衣都可以了。晚上温差还是较大，盖棉被也适合。易武路边的攀枝花（木棉花）已经花红满枝头，熟透的洒落满地，远看朵朵鲜艳的木棉花镶嵌的路板上，像送给人们迎宾的路。
易武的攀枝花熟得比其他地方的要早些，这跟易武的气候有关，每年一到春节，天气就热起来，植物也就会生长成熟得较快，可以想像得到我们的祖先是很有智慧的，今年的春节好像是提前了，但我们看攀枝茶，跟往年却是一样的。
茶树的生长也一样，它是按农历的，并不根据新历。今年是润九月，而不润四月，应该是有根据的。大概想是春天不重复，而重复秋天。易武的茶也是比其他地方发得早，小树已经小量开采了，古树有个别已经开始发芽。这样的情况其他茶区是少见的。易武独特的气候条件。
所谓一方水土养一方人，易武茶受到越来越多人喜爱是有道理的。易武茶柔和甜水，香气高扬而沉稳，独特。刺激性小，易容入口。表面看似平淡，但后劲足，回力大。可谓回味无穷，绵绵不断。这些都是符合人向好、向美的追求。以前生活条件差，人们喝茶更多地为了解渴，现在生活条件好了，喝茶更多地追求享受。经济条件决定了人们的价值取向。
我们尝了一些古树的鲜叶芽，香气要比去年更好一些。问了当地的茶农，说是可能是因为去年冬天更寒冷，下了几回霜。也看到当地的政府和茶农更注重生态的保护，和自我的宣传意识。我们期望着今年有更好的易武茶面世。
作者：无非妙道
论普洱茶“存储价值”：什么样的普洱茶值得投资与收藏？
普洱茶，是由云南省内特有的大叶种晒青茶为原料，经蒸压加工而成的地方特色农副产品，具有独特风味的品饮价值和“越陈越香”的投资与收藏价值。如普洱茶生茶，在后期的存储过程中，随着存储时间的变化而变化，茶质越醇，品饮滋味更胜一筹；而普洱茶熟茶经发酵已定性，其存储时间长短对自身茶质的改变较少。也因此，茶坊间有人士提出“喝熟茶、存生茶、品老茶”的茶饮观点。也就是说，普洱茶熟茶适宜日常饮用，而普洱茶生茶则比熟茶升值潜力大，更具有投资与收藏价值或是理财产品的一些属性。编辑部微享会第三期的探讨主题，以普洱茶生茶为例，来深度探讨普洱茶的存储价值以及六大茶类哪些茶具有存储价值？它的依据是什么？现将讨论结果整理于此，供广大茶友学习与参考。
一、如何判断一款茶的存储价值？
就此问题而言，www.ishuocha.com编辑部同仁认为，要判断一款茶品是否具有存储价值，首先要了解茶性，即该茶叶自身的品质属性。这一点，在第二期微享会探讨的主题颇有一定联系，要了解一款茶品的茶性，需熟知该茶叶的发酵程度与加工工艺，再从品质等多方面全面入手断论该茶是否具有存储价值。
接下来，编辑在探讨茶叶的存储价值这一主题时，以普洱茶新生茶和中期茶两个不同年份的普洱茶作为实例，以此作深入探讨。
（一）普洱茶新生茶
普洱茶新生茶，即以云南晒青茶为原料，经蒸压成型，经一定时间内存储后具有独特风味品饮口感的普洱茶。判断一款普洱茶新生茶（饼茶）是否具有存储价值，需从该茶品的品质作为判断的出发点来看。
基于此，编辑部依照茶叶审评通用的传统五因子审评方法，从以下几个方面来看：
1、外形。饼形是否工整，颜值如何。看一款普洱茶新生茶的颜值高低，一看色泽，是否一致等；二看整碎度，条索是否完整等；三看净度，看茶叶是否干净，有无杂质等。此外，还有香气，如干茶饼香气是否纯正等诸多方面。
2、汤色。主要看汤色亮不亮，透不透，以及汤色的颜值等。
3、香气。这里主要说的香气，主要是开汤后茶香，如茶汤里的香，公道杯的杯香，品茗杯的杯香，热香，冷香如何等，以及茶香是否纯正，有无异味。
4、滋味。如滋味是否醇厚，厚度、生津、回甘，苦涩度如何等，喉韵、汤感的层次与协调度如何等。
5、叶底。主要看叶底的色度、颜色是否鲜活，是否有韧性等。
（二）普洱茶中期茶
对于中期茶的界定，目前在普洱茶界尚无定论。相对来说，较为公认的中期茶其年份多在10年陈期左右的普洱茶。也就是在2006-2007年这个时段上下几年留存下来的普洱茶成品茶。如何判断普洱茶中期茶有没有存储价值，www.ishuocha.com编辑部同仁从以下三个方面来探讨：
1、原料，奠定普洱茶品质的基础。
关于中期茶的存储价值，就原料这一点来看，判断其品质的优劣，亦同普洱茶新生茶，需以开汤审评来断论。首先要看茶品的外形，条索的整碎度，老嫩度，其次滋味有没有仓味，是否有异味，可以泡两泡试一试，其三从汤色来看，一般在昆明本地储存的优质中期茶，其茶汤呈金黄色且通透，而南方市场如广东一带高温高湿地区存储的中期茶，汤色较深，多呈石榴红、宝石红等颜值的颜色。
整体来看，除去开汤审评论品质之外，近年来的普洱茶市场行情，南方市场多喜如布朗山老班章、新班章、老曼峨等名山头茶的“重口味”茶为主，北方市场多以景迈山、临沧茶区等地区的“轻口味”茶为主。话句话说，一款中期茶的存储价值，行业人士多以“山头”原料来断论。
2、工艺，提升普洱茶品质的关键。
一款茶品的品质，首先原料是决定这款茶品的基础，再者就是加工工艺。近年来，普洱茶的生产与加工多为了迎合市场的消费，逐渐采用新工艺制程加工生茶普洱茶，其茶品特点多呈“新茶好喝，滋味浓厚，无早期茶品的青草味”等。
就中期茶而言，这些早年间留下来的中期茶茶品，其制作工艺也可以说是传统工艺加工而成，传统工艺的中期茶品质比现代工艺的品质好很多。此外，由于近年来普洱茶如以资金炒作等手段加剧普洱茶价格的疯涨，使得普洱茶新生茶的价格远远高于中期茶的价格，就品饮价值来讲，中期茶的性价比远胜于现在诸多名山天价茶。
3、仓储，普洱茶品质的升华阶段。
从仓储来看，中期茶的仓储可以从干仓和湿仓两方面来了解，比如昆明和广东为代表的两地所存储出来的中期茶口感滋味都各不相同，相比新茶，中期茶在香气，滋味，口感等方面均有较好的提升，已经能够较好的呈现普洱茶越陈越香的核心价值。相对来说，品质越高的普洱茶存储价值也就越高。
从消费市场来看，目前的普洱茶消费圈更偏重于干仓中期茶。这一点，无论是中期茶，还是普洱茶新生茶，亦是如此。就近年来看，普洱茶干仓茶又多以云南昆明地区的干仓为市场主流茶。
二、从普洱茶原料和工艺来分析普洱茶是否具有存储价值
就普洱茶的品质来看，茶文化学者马哲峰先生曾提出“原料是基础，工艺是关键，仓储是升华”的理论。就此思路来看，一款普洱茶是否存在存储价值，也可从这三个点来看，在本期的探讨内容中，我们从前两者作深度探讨。
（一）普洱茶生茶的原料
（1）台地茶：台地茶是指那些成片种植，经人工矮化，精工管理的现代茶园。由于台地茶种植较新，树龄较短，其内含物质并不如古树茶那么丰富。从目前的消费市场来看，以台地茶晒青茶制成的普洱茶成品，其存储价值较低。
（2）古树茶：古树茶因其树龄较久，其独特的环境造就了其独到的品饮价值，内含物质种类更多，也更丰富，故茶叶品质会更好，从而具有更高的存储价值。
（3）大叶种和小叶种：大叶种茶因为茶多酚、咖啡碱含量高，其滋味更为浓厚、强烈；内含物丰富，也直接使得大叶种茶耐泡度更高；且茶多酚是普洱茶后期转化的基础物质，更多的茶多酚和内含物质意味着，大叶种茶具有更为充沛的后期转化空间，更利于存储；在恰当的仓储条件之下及合理期限之内，大叶种茶经过存储，滋味能够更为醇厚，更为符合普洱茶越陈越香的特性。而小叶种相比较内含物质没有大叶种的多，所以没有大叶种更具有存储价值的基础。
（二）普洱茶生茶的工艺
（1）采摘。也叫采茶，目前的普洱茶制品多按照“一芽二叶”的标准进行的采茶。如果采摘的手法不科学，或将导致普洱茶的品质下降，从而影响后期的存储价值。此外，或因采摘不科学、不合理等，也会进一步造成诸如茶树衰竭等现象。
（2）摊晾：这个是保证普洱茶有没有存储价值的关键点，摊晾是将鲜茶叶摊开，调整合适的厚度，使其在静置的过程中产生变化。目的都是使得鲜叶中的部分水分散失，鲜叶从简单的失水到产生酶促氧化反应的一个过程，但是摊晾过度会导致普洱生茶的内含物质发生变化，影响酶的活性，从而导致茶叶的品质受损，而失去存储价值！
（3）杀青：通过高温破坏和钝化鲜茶叶中的氧化酶活性，抑制鲜叶中的茶多酚等的酶促氧化，蒸发鲜叶部分水分，使茶叶变软，便于揉捻成形，而杀不够青味重，杀过了汤水浑，而且有糊叶（黑蚂蚁），不均匀等等，杀青的好坏在口感中表现的比较明显。所以杀青的环节也是衡量一个普洱茶在存储价值的关键点。
（4）晒干：利用阳光将揉捻后的茶叶晒干，最大程度的保留了茶叶中的有机质和活性物质。而晒干不足会使它的茶性发生变化，影响酶的活性导致茶叶品质受损而失去存储价值。
三、六大茶类的哪类茶具有存储价值？
绿茶：绿茶发酵程度很轻，其保质期较短只有一年左右，这和绿茶的制作工艺有关。一般情况下，绿茶的最佳品饮期也只有在这保质期内，过了最佳品饮期绿茶也就没有存储的价值了！
白茶：白茶属于微发酵，具有“一年茶，三年宝，七年药”的品质特征，从发酵程度和制作工艺来看，如果说白茶属于烘干，也就没有什么存储价值了，它的内含物质酶已经被高温烤死了，没办法达到后期内含物质的转化。
黄茶：黄茶属于轻发酵，其制作工艺在绿茶的基础上多了一道“焖黄”工艺。即在高温的烘焙下，使得黄茶香气变浓，滋味变醇，因此具有黄汤黄叶的特点。而焖黄这一工艺使得内含物质变化，酶的活性改变从而导致它的保质期只有两年，因此黄茶的存储价值也不大。
青茶：青茶属于半发酵茶。在此特别说明，陈香型铁观音，它具有越存越好喝的特点，与清香型，浓香型的区别在于陈香型铁观音必须经特定的加工工艺和特定的存储条件下，存储5年以上，这样的陈香型铁观音乌龙茶更具有存储价值。
红茶：红茶属于全发酵茶。我国红茶包括工夫红茶、红碎茶和小种红茶，其制法大同小异，都有萎凋、揉捻、发酵、干燥四个工序。各种红茶的品质特点都是红汤红叶，色香味的形成都有类似的化学变化过程，只是变化的条件、程度上存在差异而已。而传统滇红茶的干燥程度相比于晒红茶更重，晒红茶是自然晒干，没有经过高温烘焙，晒红茶的存储价值有待实物考证。红茶的保质期只有三年，所以结合最佳品饮期，红茶的存储价值也不大。
黑茶：黑茶属于后发酵茶，和普洱生茶的存储价值一样，所以我们可以参考普洱生茶的存储价值来衡量黑茶的存储价值。
总之，判断一款茶叶是否具有存储价值，得从方方面面去考量，千万不要只看中一点就入手，投资有风险，大家且行且珍惜。（本文系记者茶花女微享会3期探讨内容整理发布，未经允许，禁止转载。）
普洱茶的各种分类，一起来看看吧！
关于普洱茶的各种说法较多：一会大叶种、一会古树茶、一会干仓茶、林林总总经常让人摸不着头脑。其实普洱茶的分类远没有绿茶那么复杂，今天用思维导图这个工具来理一理关于 “普洱茶分类” 的话题。通过思维导图就能一目了然地分清楚普洱茶的各种说法及分类了。
普洱生茶：是采用不发酵工艺制作的普洱茶。生普来自于鲜叶毛茶的自然陈放，不经过发酵工艺。新生普茶性桀骜不驯，茶汤浑浊，草青气重，苦涩突出。在经过多年的陈化后，新生普犹如一匹被驯服的野马，转变为老生普，这时它的茶性也变的温和了许多。表现为：苦能化甜涩能化甘；草青气转化为花香蜜香；内香突出鲜活旺盛。普洱熟茶：是采用 “渥堆发酵” 工艺制作的普洱茶。熟普经过发酵后，茶性变得温润醇和。
熟普茶汤红枣般剔透饱满，陈香浓郁，熟普精品中还有樟香、参香、药香、荷香、等等。众所周知，不苦不涩不为茶，在很多人的认知当中，苦与涩是判断一款普洱茶好坏的标准。那，普洱茶的苦、涩、浓，就是霸气？普洱茶是以云南省一定区域内的云南大叶种晒青毛料为原料，经过后期发酵加工制作而成的散茶或紧压茶。
知福牌普洱茶的功效和作用
班章王珍藏普洱茶价格是多少
班章王珍藏普洱茶价格
普洱茶王茶叶的功效
