绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
天际行云红一缕。无尽青山，江水悠悠去。
澜沧江
这片草木丰沛之地是4000万年前的一次“杰作”，印度板块与欧亚板块的巨大碰撞，造就了这颗星球上独一无二的地理奇观。这里是云南，三江并流之处。这里是云南，茶人的寻源之地。
澜沧江水
澜沧江水
站在这片土地，循着江水向东望去，是倚邦、攸乐、莽枝、革登、蛮砖和易武六大古茶山，《普洱府志·古迹》中记载了诸葛亮遍历六山的踪迹，“留铜锣于攸乐，置铜鉧于莽枝，埋铁砖于蛮砖，遗木梆于倚邦，埋马蹬于革登，置撒袋于漫撒，因以名其山”。转身向西眺望，是曼糯、勐宋、南糯、帕沙、贺开、布朗、小勐宋、景迈，巴达九大茶山。连绵的茶山夹着江水，当我们置身于北纬21度终年充裕的阳光、多元共生的森林生态系统、红土高原万年累积的酸性有机土质和千米高差的云雾润泽，仿佛能听见茶人们数千万次的呼唤。
景迈村寨
由澜沧江开始的寻源，经常会在茶人口中听到普洱茶历史上的两个重要发展阶段，车里宣慰司和普洱府。历史资料中提到，在清雍正七年，朝廷对西双版纳进行改土归流，设置了普洱府。为了削弱车里宣慰司的权力，清廷将澜沧江以东的六大茶山划归普洱府管辖。江东六大茶山成为清廷贡茶的采办地，完成了在政治属性、管理机制、购销形式、制造工艺等领域的转型。成千上万的汉人涌入茶山开茶园、建茶号，促使了古六大茶山成为普洱茶的加工和交易中心。雾起鸡鸣，马帮驮着茶饼，沿着青石路，去往川藏、江南和帝京......
马帮起点
1772年，大理喜州马帮杨氏，设立“庆沣祥”字号，以诚为本，以真立业，成为瑞贡京师的著名茶庄。和二百多年前的先辈一样，七彩云南庆沣祥的寻茶人李文顺在二十一年里，沿着澜沧江，踏遍大雪山、哀牢山和无量山这三座茶叶的源头，要把真正的好茶，从它真正的源头运出去。
七彩云南庆沣祥寻茶人李文顺寻茶中
今年，七彩云南庆沣祥寻茶团队将从思茅、版纳、临沧三大茶区十万亩优质高山茶园，挑选出不同品性、味道和气质孕育出的“百山百味”，献给爱茶、爱健康的人。
南糯山
勐库大雪山
景迈山
等待并不漫长，四月中旬的一个晴天，我们将尝到2019年春古茶的鲜味。
（来源：昆明七彩云南庆沣祥茶业）
普洱茶仓储：拒绝回南天！不要让珍贵的好茶浪费
如果说，普洱茶从鲜叶采摘到加工配制，是茶生命创造的开始，那么，存茶就是茶生命成熟、延续、光辉，发挥其“越陈越香”真正价值的过程。在这个缓慢的过程中，我们必须舍得“花心思”——严格控制温湿度，选择合适的仓库大小，且干净无异味，定期“翻仓”，还要时刻注意不同的季节气候对茶的影响与变化。
相信在您专业专心的努力下，普洱茶肯定能发挥优秀的品质。
三月已到，天气越发湿润，在这个乍暖还寒的天气里，春季，可以说是一年四季中普洱茶仓储最困难的时段。
而最近笔者也收到很多茶客的消息，因为天气的变化与仓储方面的一些原因，令原本在仓库中的普洱茶都“放坏”了！面对这些问题，小编今天便与大家一同回顾，如何利用福元号的专业仓储知识，让普洱茶安然度过这“潮湿”的气候。
普洱茶仓储
有讲究之1 茶本质
茶叶，具有吸湿及强吸附性，很容易吸附空气中水分及异味，若贮存方法稍有不当，就会失去了风味，影响品质和价值。所以在茶本质如此的情况下，仓储的温湿度控制与异味控制便显得十分重要。
有讲究之2 影响普洱茶仓储的7大因素
引起茶叶劣变的主要因素有︰
1、光线；
2、温度；
3、空气湿度；
4、茶叶水分含量；
5、氧气；
6、微生物；
7、异味污染；
以上种种的条件，都是造成普洱茶仓储失败或“放坏”的重要因素，如造成茶叶长虫，发霉、茶汤口感活泼性丧失、茶叶吸附其它的异杂味、茶叶变色和变质等等。
针对上述的所有因素3 在存放中应注意
1
干仓存放
干仓指茶叶在湿度、温度适中、透气的环境不易发霉，虽然转化较缓慢，但能保持普洱茶的真性。
2
干净清爽、大小合适的环境
仓库太小，不利于普洱茶空气流通，仓库太大，长期通风会导致茶叶有“仓味”。
3
控制湿度
湿度不可过高，也不可过于干燥，湿度过高，容易让茶叶变质、长霉；过于干燥茶叶转化又会太慢。建议使用空调把湿度控制在50%-
4
控制温度
温度不可骤变，温差变化太突然，会影响茶汤的口感活泼性。建议使用空调把温度>20°-
5
防止水汽
地面和墙壁是最容易产生水汽的，可以在地面上放置10厘米左右的垫板，而后把茶叶叠放在上面，避免靠到墙。
6
陶瓷缸存茶
存普洱茶的容器首先强调的是无异味、无污染。就质地而言，较好的容器便是陶器或瓷器，它透气防湿，再加上窑烧，且没有任何化学添加，使得这种器皿绝对天然纯粹。因为其材质透气，藏在罐里的茶叶可以与外界的空气交流，更适合需要后期产生变化的茶。
7
避免异味感染
春天也是异味多发季节，茶叶是最会吸收气味，会吸清空气中的异味，应力求贮放环境清洁无杂味。杂纸、杂布、木板、油漆、油、烟，下水道等其它异味，条件允许可以增设空气过滤机。
仓储小贴士：
1、茶品包装一定要密封好，最好整件，整提存放；
2、单独房间式藏茶的，从现在开始尽量减少开窗开门的频率，并且要将门、窗密封好；
3、湿度大时开抽湿机或空调进行抽湿；
4、单饼、已开封的普洱茶饼，可分别装入密封袋，挤出空气，扎好袋口。
普洱茶如何制作？杀青应注意哪些细节？
刚从易武回来，对于普洱茶的制作有一些新的感受，今天就和大家交流一下。
先来说一说杀青，现在很多普洱茶的制作是采用重杀青，杀青重香气好，非常讨喜，尤其是在新茶的销售过程中让客户感觉到茶的香气很好，很容易成交，但对后期转化有影响。杀青过轻会产生红梗、红叶，茶的外形不好，条形比较散，不容易揉成条；并且颜色会过深、过绿，青味过重，香气也不是很好，因此也不能杀的太轻。
怎样才能杀得恰到好处呢？根据我个人多年的经验来看，只要注意下面几点，应该就可以做到。
1.注意天气变化
如果收鲜叶时遇到下雨天，那茶叶里的含水率会偏高。此时不能急于杀青，得稍微晾一晾将茶叶表面的水分晾干了以后再开始杀青。
2.杀青时温度的控制
温度不能过高，也不能过低，春茶最好控制在220-250摄氏度之间。温度过高叶片的边沿易糊、易发脆；温度过低茶叶易黄，茶汤会比较混，且有捂过的异味。
3.杀青的时间
杀青的时间我觉得难以有一个标准值，主要是影响的因素太多，比如茶叶中的含水率，一锅杀青量的多少等等，这就得靠师傅的个人经验了。就我个人经验，杀到茶有香气，青味减弱到可以接受的程度时，用手抓一把茶，用力捏一下，放开，茶叶不散，依旧成沱，茶梗紧绕360°不断即可。
有一点特别重要：抓茶捏的时候，手指不能有刺的感觉。如果有，那就说明杀过了，叶片边沿有焦糊。
4.杀好青必须要及时摊凉，快速降温
这个过程一定要快，否则极易出现红梗、红叶。这里需要说明一下，采用机器杀青未必会比手工杀青差。机器杀青搅拌充分，茶叶受热也很均匀，温度控制也比较精准，因此机器杀出来的一致性很好。而手工杀青每一锅的熟度都会有所差别，一致性比不过机器杀青。就像大厨炒菜，可以将锅里的菜颠起来，达到充分及时搅拌，使菜受热均匀，而普通人炒菜就只会用锅铲翻炒，显然菜受热的均匀性不如大厨炒的，味道有差别就不足为奇了。
再说一点：用煤或天然气作为热源杀青出来茶叶香和滋味与用柴作为热源杀青出来的会有一点不同，似乎用柴杀出来的会更好一些，这也许是心里作用吧，就像有人喜欢用柴火炒出来的茶一样。
这次去易武，做了个实验：分别将茶杀青的成熟度有意做了一个对比，一锅杀到50%的成熟度，一锅杀到60%的成熟度，一锅杀到80%的成熟度，结果一比较，觉得60%的成熟度比较理想。所以，我们这次所有的茶就是按60%成熟度杀的青。以上就是我们这次去易武的一点心得体会。
普洱茶知名村寨的生态环境如何？
说到茶园，大家脑海中到底会浮现出怎样的画面。是连绵起伏的山丘上，层级而上的台地茶像一条条缠绕山间的绿色长龙，抑或只是一片看似参差不齐的森林，不深入其中，甚至不能准确的找到茶树的身影。我们常说的古树茶就生长在后者之中，走近它就自然能够感受到那与众不同的魅力。
生态环境优越，多元化的天然共生系统，远离都市和环境污染。
不使用化肥农药，古树茶生长之源。
云南的古树茶经常以其出产的村寨来命名，因此，老班章、老曼峨、班盆、小户赛……这些原本深藏于原始森林的村寨也随着古树茶传向了大江南北。当我们溯源而上时，我们会发现，古树茶的生长环境整体概况起来就是三个字——原生态。
我们现在所能看到的古茶树或者小片古茶园，堪称原始森林中的遗珠。曾经那里都是先民种植的大面积茶园，经历漫长的岁月和变迁，有些茶树抵挡不住时间，逐渐死去，有些茶树被移栽他处，有些则被战火烧毁，有些则因为各种原因被茶农砍伐……那些幸存下来的古树茶们藏身于村寨周围的森林之中，它们已经与蔓延山脉的整个森林融为一体。脚下的庞大根系深入土壤之中，枝叶在山谷的云雾之中呼吸，随着日出月落苏醒沉睡，萌芽落叶，年复一年，适应了此山此地环境的古茶树逐渐孕育出自己独特的风味特点，也就造就了古树茶一山一味、百寨百味的独特优势。
不仅如此，这些经历时间考验的古茶树，抗病能力强，高度适应气候，植株自然稀疏分布，不易爆发病虫害，完全不需要农药化肥。而且，少数民族的种植方式也没有打药施肥的传统习惯。这样的自然环境与种植方式就保证了古树茶纯净安全的本质。
纯净安全的茶品，对当下的来说堪称难得，而古树茶就这样悄悄为我们营造出一片净土。因此，我们必须首先从食品安全这个最基础的角度意识到古树茶为我们提供的是一种真正纯净无污染安全健康的饮品，它的健康价值不容忽视。（
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