绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
异名同义之
勐海大区
那卡：位于勐海县勐宋乡曼吕村委会的那卡自然村；又被叫做腊卡或者纳卡；
官方推荐名称：那卡
老曼峨：位于勐海县布朗山乡班章村委会老曼峨自然村；知名的老曼峨又被叫做老曼娥。
官方推荐名称：老曼峨
班盆：位于勐海县勐混镇贺开村委会邦盆老寨自然村；故同属于布朗山茶区；班盆亦被称为邦盆。
官方推荐名称：班盆
易武大区
同庆河：位于勐腊县 瑶区瑶族乡新山村委会下中山寨；因前往茶园需要踏遍千山万水并要通过一条名为“同庆河”而得名；由于音译的原因，也叫铜菁河。
官方推荐名称：同庆河
蛮砖：位于勐腊县象明乡南部，即居于倚邦古茶山、易武古茶山（曼撒古茶山）、革登古茶山之间，也就是古六大茶山的中央位置；蛮砖亦被称为曼庄。
官方推荐名称：曼庄
临沧大区
小户赛：双江县勐库镇公弄村委会小户赛自然村；小户赛也会被称为小户寨。
官方推荐名称：小户赛
大户赛：双江县勐库镇公弄村委会大户赛自然村；大户赛也会被称为大户寨。
官方推荐名称：大户赛
近似不同义之
01
第一组
曼糯
勐海县勐往乡
勐往村委会
曼诺
勐海县布朗山乡
勐昂村委会
02
第二组
“大”勐宋
位于勐海县
勐宋乡
“小”勐宋
位于景洪市
勐龙镇勐宋村
03
第三组
桃子寨
位于蛮砖茶山的
一个高品质寨子；
桃子山
勐腊县易武乡金厂河
村委会桃子山，
北面靠近刮风寨，
又称桃子菁；
04
第四组
曼庄
位于勐海县勐遮镇
曼伦村委会
曼庄自然村
蛮砖/曼庄
古称蛮砖，现称
曼庄，位于勐腊县
象明彝族乡的
知名山头。
所以，当你听到曼庄，先不要轻易下结论，是曼庄自然村还是曼庄山头？可是都是有可能的呢！
05
第五组
曼撒
又称曼洒/曼撒/老曼撒；
位于勐腊县易武乡曼腊村委会
曼洒自然村。
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普洱茶独特发酵过程介绍（三）
普洱茶的发酵不但自成体系，而且内涵独特。就普洱茶的自然发酵与人工发酵而言，有三大工艺特性，值得我们思考：
（三）保持普洱茶“活”的特性
我们说普洱茶具有“活”的特性，是因为普洱茶中特有物质能够保证它持续发酵的过程。这种持续的发酵除了大叶种茶叶内含物质丰富而外，其发酵工艺的要求也十分严格。这其中，最关键的是温度与湿度的把握。
就温度而言，无论是紧压成型中的“蒸压”与“渥堆”的温度，都不能超过60℃。正如我们探讨晒青过程中的“杀青”温度一样，60℃是普洱茶的“生死界”。但是，也许我们会有这样的疑问：普洱茶在紧压成型前所使用“蒸气”及“渥堆”过程中，温度应当超过75℃----85℃之间，怎么能说成60℃呢？
1.紧压成型前蒸气在通过管道中，热量已经有衰减的过程，且“蒸茶”时间极短。这就造成蒸气的出口温度只能达到70℃左右，而当蒸气接触到茶叶时，茶叶中含的水份又可使热量分散而快速衰减，加之茶叶果胶在一受热，立刻聚合成的保护膜作用，都会使茶叶自身的温度不超过60℃。有经验的普洱茶制作者和生产企业，特别注意控制“蒸茶”时间。他们知道，“蒸茶”时间之所以“短”，是因为通过“蒸”使茶叶软化，便于压制成型，而非要“蒸熟”。
2.渥堆发酵的过程温度也不能超过60℃。很多人认为渥堆时最高温度可达85℃，甚至有时会超过85℃。如果真是这个温度，那么，这个渥堆很可能失败。在云南普洱茶生产企业，我们经常看到有经验的师傅，直接用手插入堆子体验温度，这是因为人的手在感触热度时，50℃左右会有灼热感，60℃则会有烫伤感(人体泡热水澡的极限温度是45℃)。如果渥堆的温度超过60℃，就会出现“烧死现象”，堆子中出现的“茶头”就是被“烧死”的结果。很多“茶头”试泡后，味浅、不耐泡，就是茶叶在高温状态下“改性”的结果。渥堆中的翻堆，就是解决温度偏高的问题。一旦发现堆子过热，立即摊晾，然后再渥堆。普洱茶渥堆有七翻、九翻之说，笔者见到最多的高达十四翻。实际上，每一次的翻堆与渥堆都是再发酵的过程。茅台酒的发酵就高达八次，与普洱茶的多次翻堆有异曲同工之妙。因此，60℃是普洱茶制作过程中始终遵循的法则。普洱茶的加工只有在60℃以下，才能保护茶叶内含的多种“酶”和微生物菌群的“活性”，进而保护住普洱茶的“活性”。
普洱茶加工过程中湿度的把握，也是普洱茶关键技术之一。通常的情况下，它采用“一干一湿”的交替方法。
“一干”的空气湿度是55％至65％，茶叶呈自然干燥的状态，其晒青毛茶含水量6％至8％左右，干燥后的紧压茶含水量10％至12％左右。
“一湿”的空气湿度是70％以上，茶叶在高湿度状态下，处于高水份形态，渥堆茶在摊晾之前，含水量在25％至30％最佳，紧压茶在压制前(尤其通过蒸气之后)，含水量不能超过35％。
普洱茶加工过程对湿度的控制，是普洱茶独有的方式。这种“一干一湿”的交替过程，给普洱茶提供发酵的空间，“干”是为了固定形状，如晒青毛茶，紧压茶；“湿”是为了给发酵补充“能源”，因为任何有生命的物质都离不开水，尤其发酵的物质对水的需求就更多。一味地干燥会使微生物因“缺水”而失活，一味地高湿，又可造成茶叶腐败菌迅速漫延。只有“一干一湿”交替进行，才能使普洱茶具有“呼吸”的特性，才能使发酵过程保持均匀、持续的特点。（文章来源于网络；版权归原作者所有）
2017云南春茶行情播报：普洱茶区春茶价格、行情、走势
图为：低产茶园改造
每年1月前后，普洱市江城县就迎来首批春茶发芽采摘的时节，也因其特殊性，该地区的普洱绿茶也被称为中国最早的春茶。
探茶山，江城正采早春茶
“虽然目前大部分早春茶还处于休眠期，但地处低纬山区季风亚热带湿润气候的江城县，已迎来春茶采摘。今年普洱的春茶采摘工作依然以江城县的普洱绿茶为先头部队，虽然今年早春时节当地出现了一些低温天气，不过对整体早春茶的产量没有任何影响，从目前的采收情况看，产量与去年相当，茶叶品质高于去年。”普洱市茶叶和咖啡产业局文化品牌科科长李姝谚介绍。
据介绍，去年12月18日和今年1月2日，普洱市江城县大过岭茶厂、牛洛河茶业有限公司就分别迎来了早春茶的开摘，其中大过岭茶厂第一批早春茶开摘100多亩，首日就摘得80多公斤，现在每天采摘约100多公斤。牛洛河茶业有限公司首批早春茶开摘近4000亩，首日摘得1000多公斤，目前每天采摘4000多公斤。
进入到2月以来，思茅、宁洱、墨江、景谷、西盟的小部分春茶也进入采摘期，孟连、景东、澜沧的春茶还处于孕育阶段。
看茶市，春茶价格小幅涨
大过岭茶厂、牛洛河茶业有限公司的早春茶订购供不应求，春茶鲜叶收购价为每公斤4~10元不等，牛洛河茶业有限公司加工好的15吨早春茶已被订购外销。目前，江城县春茶烘青价在70~90元/公斤，每公斤价格比去年有5~6元的小幅上涨。
思茅区的早春茶一级茶鲜叶10元/公斤，二级4元/公斤；宁洱县烘青绿茶60~90元/公斤；墨江县鲜叶24~25元/公斤，烘青130-140元/公斤；景谷县少量开采，二级鲜叶4元/公斤，茶源广场部分一级茶150元/公斤。
目前普洱市春茶上市数量不是很大，主要集中在江城和思茅，加上其他县区，春茶上市数量约30吨。不过就在记者采访的头一天，普洱地区迎来今春首场春雨。“这场春雨过后，普洱的茶树也将大量苏醒，很快就会有大量品质优异的春茶出芽，普洱的春茶也将迎来上市高峰。”李姝谚说。
茶人微语录|冲泡普洱茶用什么水好，水温有啥要求？
@美国国家地理：宋瓷是中国瓷器的登峰造极之物，五大名窑个个书写着极致之美。钧瓷不同于其他宋瓷的清雅，它的往事是那么厚重，以一种不容侵犯的尊严感植入人们的记忆中。如果要为钧瓷现状找一个关键词的话，那就是涅槃。来看看在今人手中，钧瓷是怎么将现代的艺术体悟与古典理想美融为一体！
@安子c峰：#安子说茶#对茶企的电商产品来说，线上专供走线下，这是一种宣传和流量互通，当下来说比较稳扎稳打。线下产品走到线上，才会导致渠道混乱，但这没办法避免的，除非你的产品渠道成本本身很低，那样冲击基本很小。电商的冲击就是渠道成本问题……
@欧阳道坤：中国茶叶，在生产环节和流通环节，基本上还属于农产品，而在零售环节和品饮环节，摇身一变，成了文化品，这种巨大的反差，形成了产业链的脱节，无法进行合理的价值分配和听得懂的彼此对话。
@魏耀欣：#老魏观茶#茶本来就是属于消耗品，只有真正被消费、被品饮了，市场才算是正常的、健康的。许多普洱茶、黑茶被用来收藏投资，而不是用来喝的，作为“投资产品”被炒作了多年的普洱茶，当下的整体价格虚高，让一般消费者敬而远之。而淘宝上“9块9包邮”等低价茶大行其道，形成强烈的反差，值得深思！
@：#喝普洱茶#一般来说，从表面看上去的茶叶必须干净，条索完整，油亮，有光泽，底、面、敲开中间的茶叶要一致。因为茶叶完整对感观、品饮都很重要，断碎的茶叶除了不好看，还有冲泡时容易出茶碱，涩会重，影响口感。而油亮、有光泽、是好茶质的外观表现。茶叶底、面、中间一致，对消费者很重要。
@茶阿姐：普洱茶最能磨练人的心志，温润内心深处的浮噪。若想品到好的普洱茶，水与器都很关键，包括泡茶时的一招一式都会影响到茶性的发挥和释放。所以面对好茶，得静心观己，如果连自己的内心都安顿不下来，难以在茶汤里捕捉到光阴岁月的味道，每一道各不相同，唯有在一个静字里才能获得。
@陶缘茶社：普洱茶冲泡水温：通常用100℃沸水，不能低于90℃。置茶量：茶水比例为1克：50克，或置茶量为容器容量的20%左右，最好将紧压茶撬开后存放于紫砂罐两周，冲泡味道更佳。用水的选择：纯水，矿泉水和山泉水尤佳。煮水时不宜过度沸腾，水中的氧气过少，会影响茶叶活性。
@如意宝---索朗翁母：普洱茶从茶树年龄分类为千年古茶树，唐代和唐以前时期，野放大茶树为宋代500-1000年，原生态古茶树为明代300到500年，生态古茶树为清代100-200年，老茶树为民国60-100年，小茶树1949-1976年，35到60年之间。台地茶35年，1976年至今。
@茶农小米：普洱茶历史非常悠久，早在三千多年前武王伐纣时期，云南种茶先民濮人就已经献茶给周武王。历史文献中记载最早种植普洱茶的人是唐吏樊绰，在其所著《蛮书》卷七中云“茶出银生城界诸山，散收无采造法。历史记载说明，早在1100多年前，属南诏“银生城界诸山”的思普区境内，已盛产茶叶。
@鹤缘茶社：如果你存放的新茶的茶气一年不如一年，工艺或存放都有可能。可怕的是工艺问题，可怜的是存放问题。有人用喉韵深浅来定茶有多好，也有用涩感来说茶不行是指标之一。普洱茶关键是有生命力，存放下去能否越来越好喝和越来越有益，存放好不好喝关键是有活力，它能否和水高度融合，不论泡多少泡茶水不分。
@：茶树起源于我国西南部森林地带，在长期的系统发育过程中，适应于漫射光多的条件下生长，所以云南、广东、广西等地原始型大叶品种对光照强度要求较低；相反，中小叶品种由于所处环境不同于森林条件，对光照强度要求较高。
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