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其他茶苏州名茶碧螺春细细浅谈！喝茶对人身体好，这对很多人来说都是有共识的。而名茶碧螺春的名字可是大名鼎鼎，无人不知无人不晓，可如果你不是爱茶之人，或者对茶文化只是一知半解的话，你可知道碧螺春产自于苏州呢，事实上它产自于苏州市吴县太湖洞庭山，是一种绿茶，入口清新香甜，味道醇厚，位列于我国十大名茶之一。
碧螺春茶条索紧结，卷曲如螺，白毫毕露，银绿隐翠，叶芽幼嫩，冲泡后茶味徐徐舒展，上下翻飞，茶水银澄碧绿，清香袭人，口味凉甜，鲜爽生津。
碧螺春茶需要的采制技巧高超，采摘有三大特点：一是摘得早，二是采得嫩，三是拣得净。谷雨前后结束，以春分至清明采制的明前茶品质最为名贵。通常采一芽一叶初展，芽长1.6～2.0厘米的原料，叶形卷如雀舌，称之为“雀舌”，炒制500克高级碧螺春约需采6.8～7.4万颗芽头，历史上曾有500克干茶达到9万颗左右芽头，可见茶叶之幼嫩，采摘功夫之深非同一般。细嫩的芽叶，含有丰富的氨基酸和茶多酚。优越的环境条件，加之优质的鲜叶原料，为碧螺春品质的形成提供了物质基础。
碧螺春茶如此受欢迎除了它美丽的外型和清新可口的爽口感，还有那逼人的香气。另外碧螺春作为绿茶和名茶，保健功效也是非常突出的，经常饮用碧螺春可以预防很多疾病的产生，所以家中常备碧螺春是一个不错的选择，作为礼品赠送亲戚朋友也是体面又上档次呢。
信阳毛尖与碧螺春区别
信阳毛尖又称豫毛峰，属绿茶类。是中国十大名茶之一，河南省著名特产之一。主碧螺春是中国传统名茶，中国十大名茶之一，属于绿茶类，已有1000多年历史。信阳毛尖与碧螺春的区别主要有：创制历史不同
西湖龙井茶之名始于宋，闻于元，扬于明，盛于清。有一千多年的历史。唐朝时期，茶叶生产发展开始进入兴盛时期，信阳已成为著名的“淮南茶区”，所产茶叶品质上乘，列为贡品。实际上信阳毛尖的、创制时间在唐朝以前。
产地不同
西湖龙井分一级产区和二级产区，一级产区包括传统的“狮（峰）、龙（井）、云（栖）、虎（跑）、梅（家坞）”五大核心产区，二级产区是除了一级产区外西湖区所产的龙井。“狮”字号为龙井狮峰一带所产，“龙”字号为龙井、翁家山一带所产，“云”字号为云栖、五云山一带所产，“虎”字号为虎跑一带所产，“梅”字号为梅家坞一带所产。
河南省著名特产之一。主要产地在信阳市浉河区（原信阳市）、平桥区（原信阳县）和罗山县。名茶产区：信阳市浉河区车云山、集云山、云雾山、天云山、连云山、黑龙潭、白龙潭、何家寨，俗称“五云两潭一寨”。
加工不同
西湖龙井的工艺流程包含晾晒、揉捻和炒制。西湖龙井的炒制需要手工完成，通常的工艺包括“抖、带、挤、甩、挺、拓、扣、抓、压、磨”十大手法。
加工流程：
现代机械工艺：筛分、摊放、杀青、揉捻、解块、理条、初烘、摊凉、复烘。
传统手工工艺：筛分、摊放、生锅、熟锅、初烘、摊凉、复烘、毛茶整理、再复烘。
品质不同
西湖龙井茶，外形扁平挺秀，色泽绿翠，内质清香味醇，泡在杯中，芽叶色绿。素以“色绿、香郁、味甘、形美”四绝称著。
春茶中的特级西湖龙井、浙江龙井外形扁平光滑，苗锋尖削，芽长于叶，色泽嫩绿，体表无茸毛；汤色嫩绿（黄）明亮；清香或嫩栗香，但有部分茶带高火香；滋味清爽或浓醇；叶底嫩绿，尚完整。
其余各级龙井茶随着级别的下降，外形色泽由嫩绿→青绿→墨绿，茶身由小到大，茶条由光滑至粗糙；香味由嫩爽转向浓粗，四级茶开始有粗味；叶底由嫩芽转向对夹叶，色泽由嫩黄→青绿→黄褐。
夏秋龙井茶，色泽暗绿或深绿，茶身较大，体表无茸毛，汤色黄亮，有清香但较粗糙，滋味浓略涩，叶底黄亮，总体品质比同级春茶差。
信阳毛尖的色、香、味、形均有独特个性，其颜色鲜润、干净，不含杂质，香气高雅、清新，味道鲜爽、醇香、回甘，从外形上看则匀整、鲜绿有光泽、白毫明显。外形细、圆、光、直、多白毫，色泽翠绿，冲后香高持久，滋味浓醇，回甘生津，汤色明亮清澈。
优质信阳毛尖汤色嫩绿、黄绿或明亮，味道清香扑鼻，劣质信阳毛尖则汤色深绿或发黄、混浊发暗，不耐冲泡、没有茶香味。
综上，信阳毛尖与碧螺春的区别主要表现在创制历史、产地、加工和品质特征等四个方面。
明前碧螺春和明后，面对明前碧螺春需理性！
碧螺春以明前茶最为名贵。以春分至清明，谷雨前后结束。从发芽到饱满，仅仅不足半个月，所以要摘得早、采得嫩、拣得净。通常采芽叶初展，芽长1.6~2.0厘米的原料，叶形卷如雀舌，所以又叫为"雀舌"。一般明后采摘的碧螺春叫做雨前碧螺春！
明前碧螺春和雨前碧螺春的区别
区别之一：采摘时间不同
顾名思义，明前碧螺春是指从春分开始到清明节前采制的茶叶，而雨前碧螺春则是清明后至谷雨前这段时间采制的茶叶。
区别之二：芽叶大小不同
由于采摘时间不同，茶叶的鲜嫩程度及品质相对来说也有所不同。通常来说，明前碧螺春受虫害侵扰少，芽叶细嫩，色翠香幽，味醇形美，芽叶比较小，是茶中佳品；而雨前碧螺春由于采摘时气温比明前高，由于生长速度较快，芽叶比较大，积累的营养成分也较丰富，因此雨前碧螺春特别耐泡。所以，明前碧螺春和雨前碧螺春一个是外形美观，一个是耐泡。
区别之三：茶叶产量不同
由于清明前气温普遍较低发芽数量有限，生长速度较慢，能达到采摘标准的产量很少，所以明前碧螺春价格高，而雨前碧螺春相对来说，采摘的时候生长速度快，产量就很大了。
区别之四：茶叶价格不同
众所周知，物以稀为贵，所以明前碧螺春价格一般来说比雨前碧螺春贵。碧螺春的原产地在苏州洞庭东西山，明前碧螺春不仅产量小，而且价格很高。
理性面对明前碧螺春
社会上对“明前茶”的推崇，其抽象概念大于实用价值，审美意义大于饮用价值，喝茶者的虚荣心在其中起了重要的作用。因为“明前茶”的数量少且珍贵，能够喝上往往是有身份、有品位的象征。
其实，茶树由于受气候、品种以及栽培管理条件的影响，每年茶叶的开采时间是不一致的。大体说来，总是自南向北逐渐推迟，南北开采时间相差3-4个月。气温高的茶园可能在清明前就已经采过2-3次了，但有些海拔较高，茶园靠北的地方，过了清明节，还一次都没有开采过。另外，即使是同一茶区，甚至同一块茶园，由于海拔高度和水肥管理的差异不同，采摘的时间也可能会相差5-20天。
所以说，买茶时不能单凭茶叶采摘的季节来判断茶叶的好坏。
与“明前茶”一样，“雨前茶”也是针对江南茶区的茶叶。“雨前茶”虽不及“明前茶”那么细嫩，但由于生长时气温较高，芽叶生长相对较快，积累的内含物也非常丰富，因此“雨前茶”往往滋味鲜浓而耐泡，也有“明前茶耐看，雨前茶耐喝”一说。而且相较于“明前茶”昂贵的价格以及因稀缺易出现真假掺卖的情况，若只是单纯喜爱品茗，不妨选择性价比更高的“雨前茶”。
饮食典故 名茶碧螺春原名吓煞人香
凡是品饮过碧螺春的人，都会由衷赞赏它的嫩绿隐翠、叶底柔匀、清香幽雅、鲜爽生津的绝妙韵味，但茶友们是否也会对它那雅韵十足的名称而感到好奇呢？说起它的名称之来历，这里面还有个趣味盎然的故事：碧螺春原名吓煞人香，茶友们一定会觉得这个名字怪怪的，是怎么叫起来的呢？相传在清康熙年间，有一年洞庭东山碧螺峰上的茶树长得特别繁茂，采茶姑娘们采下来的 茶用竹筐装不下了，就把多余的茶放在怀中。茶得热气后透出一阵异香，采茶姑娘们争呼吓煞人香（吴中方言），此茶由此得名。后康熙皇帝下江南，巡抚宋荦以此茶进献，康熙帝对茶大加欣赏，但觉其名不雅，便据其采撷于碧螺峰，茶色碧绿，形曲似螺，又值于早春采撷，因此钦定茶名碧螺春。从此以后碧螺春茶就成为了历年进贡之茶中珍品。
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