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今日是二十四节气中的大雪，一片飞来一片寒，入冬之后，许多茶客将红茶作为冬季日常饮用的茶品，在中国六大茶类里，红茶给茶客们评价是甜度高的茶，如果用一个词来形容，“香甜甘润”应该适合不过。喜欢喝红茶的人越来越多，喝茶人的疑问也随之而来，甜味是如何而来的？制作过程中是否有加糖？ 针对这些问题，我们一个一个来理清。
甜，因何而来？
红茶的甜，主要来源于茶叶内含物质中的糖类物质、氨基酸。糖类物质对应的是茶汤滋味的甜，氨基酸对应的则是茶汤滋味的鲜爽度。
关于糖类物质，引用云南农业大学茶学系《红茶加工中物质变化与品质形成的关系》这篇文献中的一段来说明。作者：段红星，邵宛
鲜叶采摘以后，不能再借光合作用制造糖类物质，而呼吸作用仍在进行。 在酶的作用下，双糖和多糖水解成分子量较低的单糖，供呼吸作用时消耗基质的需要，糖类总量在不断减少。单糖在这一过程中也在被消耗减少，但由于其它糖类的水解作用所形成的单糖超过消耗，因而单糖含量反而增加，这将大大增进茶汤滋味的浓度和甜度。
这段读起来可能有些枯燥，基本原理大家看个大概就行，主要的只需记住茶叶内含物质中的糖类能够为茶汤带来甜度即可。
而氨基酸也是茶叶的滋味物质，能够为茶汤滋味带来鲜爽度，当这些滋味物质溶于茶汤后，便构成了红茶的鲜爽甘甜滋味。一般而言，海拔越高的茶，鲜爽度越高，海拔高，气温较低，所以茶叶生长周期长，因茶叶生长速度慢而使得氨基酸蓄积多，自然也就比低山茶增加了更多茶汤的鲜爽度、甜度。有个很好的例子，武夷山高海拔产区的桐木村正山小种、金骏眉红茶，它们都有个共同特点：滋味鲜甜。
市场的确存在人为加糖的红茶
红茶喝起来甜，有不少茶客产生质疑是不是因为加了糖？这种疑问并不奇怪，因为市场中确实存在这个情况。红茶加糖的行为没什么技术含量，基本都是在茶叶揉捻过程中加入白砂糖，当茶汁被捻出后与糖结合，不用喝都知道会很甜，只是量多量少的问题，虽然喝加糖的红茶谈不上对人体产生什么危害性，但显然是个不道德的做法。
那么加了糖的红茶是否好辨别？甜毕竟不是一种缺陷，它不像苦、酸、涩相对好识别，反而容易误导不明真相茶客。
但客观来说，加糖的红茶，所表现出的“甜”，与自然茶汤滋味的甜是不一样的，加糖红茶的茶汤入口，你的舌头能够很明显的感觉到甜，这种甜跟喝白糖水或甜品的甜是一样的，尤其是让茶汤稍微凉下来再喝，更加明显，并且落的比较快，两三泡之后这种甜味就弱下来，甚至没有，因为糖是附在表面的。而正常茶汤滋味的甜，它是甘甜细腻，而不是简单粗暴的甜腻感。
其次，加糖的红茶干茶色泽会更深些，茶汤滋味不纯净，口腔感受不清爽。如果泡浓了，会带有苦感，这种苦像做菜熬糖过火了那种苦。
以上只能作为你们辨别加糖红茶时的参考信息，记住，是参考。如果你喝到的红茶有类似感受，多留个心。
虽然加糖红茶存在于市场，但消费者们在购买红茶时也不必过于担忧，目前市场上的加糖红茶并没那么夸张，多见于低端便宜茶身上。但是不是选购价格高的茶就能放心呢？答案也不一定，相反，某些商家因为加了糖，使得滋味更甜，反而开的价更高，曾就喝到过零售价千元以上的加糖金骏眉。所以通过价格来判断，不准确。
喝红茶能减肥吗喝红茶减肥有效果吗
红茶在我们的生活中是很常见的一种饮品，很多人都喜欢喝红茶，但是也有一些减肥的人也喝红茶，那么喝红茶能减肥吗？喝红茶减肥有效果吗?
喝红茶能减肥吗：
红茶中含有咖啡因，自然也有助于促进脂肪分解，喝红茶是可以减肥的。但是，要明确一点，红茶本身减肥功效比较低，其主要的作用只是暖胃驱寒。如果需要使用红茶减肥的话，建议最好应该搭配生姜帮助减肥。
喝红茶减肥的注意事项：
1、喝红茶减肥一定要喝热茶，因为热气腾腾的时候茶的香味最棒，而且咖啡因要在高温下才能更快溶解，帮你减少更多的脂肪。
2、红茶更适合寒性体质的人饮用，热性体质的朋友建议最好选择其他减肥茶饮。
3、在特殊时期以及例假前后最好不要喝茶，还有习惯性便秘以及孕妇建议不要用红茶减肥方法。
红茶和绿茶哪个减肥：
相对于红茶，绿茶的减肥效果则要好得多。绿茶中含有的儿茶素丰富，能够帮助解腻消脂，而且儿茶素能够加强热能产生，促进分支行的消化，增加身体热量的消耗，更好的帮助降脂减肥。但是，要注意绿茶伤胃不要空腹饮用。
孕妇能喝红茶吗孕妇喝茶对胎儿有什么影响
孕妇能喝红茶吗?在茶叶之中最多含有2～5%的咖啡因，而且每五百毫升的红茶，所含有的咖啡因也有0.06毫克。如果每天喝五杯浓茶的话，那就相当于服用了0.3～0.35 毫克的咖啡因。众所周知，咖啡因具有兴奋的作用，服用过多就会刺激到胎动增加，甚至危害胎儿的生长发育。那么，孕妇能喝红茶吗?这个答案当然是否定的。
孕妇能喝红茶吗?孕妇为什么不能喝红茶呢?因为红茶之中的咖啡因以及鞣酸太多了，很难能够和铁结合吸收。孕妇如果过多地饮用的话，就会引起缺铁性的贫血，容易给宝宝留下先天缺铁性贫血遗患。
如果孕妇真的很喜欢喝茶的话，那可以在吃完饭之后的一个小时候喝上一些淡淡的绿茶。这对于心肾功能有很大的作用，而且还能促进血液循环，预防妊娠水肿。但是绿茶之中也含有一些鞣酸，因此还是要注意饮用量。不能喝太多或者太浓，因为茶叶的兴奋作用会令孕妇和胎儿都会太过兴奋，以致于生长发育不好。
关于孕妇能喝红茶吗?一些日本的专家也已经证实，如果孕妇每天都喝五杯浓红茶的话，新生儿的体重就会减轻很多。因此，孕妇还是要少喝红茶，如果实在戒不掉的话，那就饮用少量的，不要经常喝。
红茶的功效与禁忌，
1.提神消疲实验发现，红茶中的咖啡碱藉由刺激大脑皮质来兴奋神经中枢，促成提神、思考力集中，进而使思维反应更形敏锐，记忆力增强;它也对血管系统和心脏具兴奋作用，强化心搏，从而加快血液循环以利新陈代谢，同时又促进发汗和利尿，由此双管齐下加速排泄乳酸(使肌肉感觉疲劳的物质)及其它体内老废物质，达到消除疲劳的效果。
2.利尿
在红茶中的咖啡碱和芳香物质联合作用下，增加肾脏的血流量，提高肾小球过滤率，扩张肾微血管，并抑制肾小管对水的再吸收，于是促成尿量增加。如此有利于排除体内的乳酸、尿酸(与痛风有关)、过多的盐分(与高血压有关)、有害物等，以及缓和心脏病或肾炎造成的水肿。
3.消炎杀菌
红茶中包含很多的多酚类化合物，这些化合物具有很好的消炎效果，再经由实验发现，儿茶素类能与单细胞的细菌结合，使蛋白质凝固沉淀，藉此抑制和消灭病原菌。所以细菌性痢疾及食物中毒患者喝红茶颇有益，民间也常用浓茶涂伤口、褥疮和香港脚。
4.解毒
据实验证明，红茶中的茶多碱能吸附重金属和生物碱，并沉淀分解，这对饮水和食品受到工业污染的现代人而言，不啻是一项福音。
5.强壮骨骼
红茶中的多酚类(绿茶中也有)有抑制破坏骨细胞物质的活力。为了防治女性常见骨质疏松症，建议每天服用一小杯红茶，坚持数年效果明显。如在红茶中加上柠檬，强壮骨骼，效果更强，在红茶中也可加上各种水果，能起协同作用。
6.抗衰老
绿茶和红茶中的抗氧化剂可以彻底破坏癌细胞中化学物质的传播路径。红茶与绿茶的功效大致相当，但是红茶的抗氧化剂比绿茶复杂得多，尤其是对心脏更是有益”。报道称，红茶抗衰老效果强于大蒜头、西兰花和胡萝卜等。
7.养胃护胃
人在没吃饭的时候饮用绿茶会感到胃部不舒服，这是因为茶叶中所含的重要物质--茶多酚具有收敛性，对胃有一定的刺激作用，在空腹的情况下刺激性更强。而红茶就不一样了。它是经过发酵烘制而成的。红茶不仅不会伤胃，反而能够养胃。经常饮用加糖、加牛奶的红茶，能消炎、保护胃黏膜，对治疗溃疡也有一定效果。
8.抗癌
关于茶叶具有抗癌作用的说法很流行，世界各地的研究人员也对此做过许多的探索，但是一般认为茶叶的抗癌作用主要表现在绿茶方面，有了新的进展。研究发现，红茶同绿茶一样，同样有很强的抗癌功效。
9.舒张血管
研究发现，心脏病患者每天喝4杯红茶，血管舒张度可以从6%增加到10%。常人在受刺激后，则舒张度会增加13%。
红茶禁忌
要用茶水送服药物；服药前后1小时内不要饮茶。人参、西洋参不宜和茶一起食用。忌饮浓茶解酒;饭前不宜饮茶；饭后忌立即喝茶；少女忌喝浓茶。
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