小种、滇红、祁红三大红茶的区别在哪儿？-茶礼仪网

小种、滇红、祁红三大红茶的区别在哪儿？

较于普洱茶，红茶的味道没那么多变，对于刚入门的茶客来说，面对不同种类，不同品级的红茶，怎么选?一分钱一分货这个规律貌似行不通，比如喝正山小种，会觉得贵的没有便宜的甜。比如祁红，价格挺贵，却感觉没有传说中那么香。究竟怎么区分？今天就来说说红茶之中比较突出的，正山小种、滇红、祁红。

小种“甜香”

小种最甜，香，汤水也挺厚实。小种也是入门的好选择。以价格来看，便宜的味重，口感杂；贵的醇厚，柔顺。新手可能不会马上就有这种体会，像前面说过的，会喜欢便宜小种的那种最直接的甜。

没喝过正山小种，基本属于不入门的茶客。这部分茶客中包含了许多想入门或者初入门的人，他们不太能接受正山小种厚重的松烟感。

于是出现了放弃烟熏工艺的升级版，许多人从正山小种中喝出了桂圆味。

不过，如果喝出薯香味就请注意了，正山小种和假小种的一个大区别，就是其中没有薯香味。

滇红“浓醇”

滇红不像小种那么甜，但是浓醇，还有股韧劲。

有些朋友从滇红入门，喜欢上那股浓烈之后都不愿意接受其他红茶了，他们对滇红的喜爱，与从小种过渡过来的还不太一样。

滇红整体风格是醇厚感更强，大叶种茶明显的特点，另一方面，口感略带些酸味也是正常的。

高品质滇红散发出标志性的蜜糖香，并伴有甜甜的花果香，色泽橘红透明，煞是浓醇诱人。

曾有茶人说“品滇红，如品云南的女子，热情奔放，气韵悠长，甘香醇厚，怡情大方，喝过便不曾忘，因为从来就不想忘!”

祁红“味正”

祁红的特点也挺突出，香味好，口感厚实，茶味正。但给人的好感不像小种和滇红来得那么快，刚开始会觉得平淡无奇。所以，新手不必过早接触，否则不仅喝不出好还会适得其反。

说到祁红，不得不说“祁门香”。祁门香是一种淡花果香，持续而长。与那些大老远就能闻到香味的茶不同，祁门香得端起杯来闻。但是同样端起杯来，很多红茶又没有这股香味。

关于“口感厚实”，对比一下，滇红以“浓烈”著称，但是跟祁红一起喝的话有可能显得没滋味，而且以后想再找回滇红那股口感都不容易了。关于“茶味正”不太好解释，首先在祁红厚实的口感里是不含杂味的，然后茶味比较集中不发散。其实最适合喝祁门红茶的方式，是不加糖和奶，清饮。如果硬要加奶，则呈现一种淡粉红，也与众不同。

有用+10

赏

川红金芽属于什么茶？有什么特点？

大家都知道中国是茶的故乡，也是茶文化的发源地，中国茶的发现和利用已有四五千年历史，且长盛不衰，传遍全球。“蚕熟新丝后，茶香煮酒前。”喝茶，也是生活的一部分。如果说2017年是茶饮搭载火箭，光速飞跃的一年。根据《茶饮行业研究报告》中推算出新中式茶饮的潜在市场规模在400-500亿元。

如何在2018年打好新茶饮保卫战，突出重围，今年的新品分享会上也有指出：——做好产品底层，并且必须要有微创新！今天，趁着阳光明媚的下午，来和大家聊一聊我们今年新推出的一款“非遗”茶品——川红金芽。

川红金芽，原名“川红工夫”（下文简称“川红茶”）。这款茶自问世以来，在国际市场上享有较高的声誉，多年来畅销苏联、法国、英国、德国及罗马尼亚，堪称“中国工夫红茶的后起之秀”。宜宾是它的发源地和故乡，也是四川省最大的茶叶主产区，全国最具有影响力的早茶生产基地之一。

川红茶因其生长环境和茶香的独特性，成为世界红茶的味觉标志，与“祁红”、“滇红”并称“中国三大工夫红茶”。2014年，川红茶制作技艺正式成为四川省非物质文化遗产，成为了四川首家红茶类的非遗项目，也对宜宾茶产业的发展起着重要促进作用。

早在清朝宣统年间，川红茶就已出现，只不过当时叫做“红散茶”。1952年，国家外贸“中国茶叶进口公司”在全国范围内选择中国有特色的工夫红茶作为前苏联及周边社会主义国家换货贸易的商品，其中被选中的茶就包括川红茶。川红茶有着上百年的历史，这也是申遗成功的重要条件之一。

川红茶的花香和蜜香融合，散发出四川红茶特有的橘糖香，香气持久。叶片紧细圆直，金黄芽毫显露，锋苗秀丽，色泽乌润，汤色樱红透亮，入口柔和饱满，馨香馥郁。叶底整齐，呈现铜红色。

川红茶的采摘要求做到“鲜叶细嫩匀净新鲜”，采摘标准以“一芽二，三叶”为主，并以宜宾所产最为正宗，每年4月即可进入国际市场，以“早、嫩、快、好”的突出特点及优良品质，博得国内外茶界的赞誉。

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红茶是全发酵型茶叶，内含物质浸出速度比较快，一般地，第一泡10秒出水即可，第二泡15秒，第三泡30秒......当然，具体也要根据水温来定，但主要还是根据个人口味的浓淡程度喜好来自主控制出水时间，毕竟泡茶是用来喝的。那么下面就跟着小编一起来学习一下红茶的泡法吧！

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一、投茶

用茶拨将干茶轻轻拨入盖碗中。投茶量在3到5克左右，主要一个人口味浓淡来调整。

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二、醒茶

将90度左右的沸水，沿杯壁注入盖碗，让沉睡或尘封的茶叶通过与空气和水份的接触苏醒过来，吸收天地灵气，重新焕发出茶叶的本质以便于冲泡饮用的过程。坐杯5秒即可，然后弃之。

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三、注水

用90度沸水沿杯壁注入盖碗中，将盖碗盖盖上，使红茶的香气与味道能充分的在热水中释放出来，坐杯5秒左右即可出汤。随后每增加一泡，坐杯时间增加5秒左右。

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四、出汤

盖碗倾斜，将茶汤通过茶漏，倒入公道杯中。

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五、分杯

将公道杯中的茶汤从左至右依次均匀倒入品茗杯中。

（编辑：晓林）

来源：禅茶文化北京茶世界

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