文章详情

茶礼仪网专注茶道礼仪,弘扬茶道文化。传播茶叶知识、茶道、茶艺、品茶、泡法知识。
您所在的位置:茶叶网>红茶>红茶产地>红茶“12金钗”及红茶产地

红茶“12金钗”及红茶产地

2019-05-29 访问量: 18 茶礼仪网

红茶“12金钗”及红茶产地

  永泰红茶

  永泰红茶,新创名茶,属条形红茶,产地福州永泰县。永泰县现有茶园面积3万亩,共有20多个绿、乌茶叶品种均适制红茶。中国红茶新秀有机永泰红茶产自永泰联坪生态茶园,海拔为700米,云山雾海赋予了它鲜明的个性。2010年,元泰茶业在永泰县同安镇联坪村设立了“光彩事业红茶生产基地”,目前该基地已被授予“张天福有机茶示范基地”。

  祁门红茶

  祁门红茶产于安徽祁门等地。祁红产区,自然条件优越,山地林木多,温暖湿润,土层深厚,雨量充沛,云雾多,很适宜茶树生长,加之当地茶树的主体品种──槠叶种内含物丰富,酶活性高,很适合工夫红茶的制造。

  黔红工夫

  黔红是贵州红茶的简称,主要产于湄潭、羊艾、花贡、广顺、双流等大中型专业茶场。贵州地处亚热带季风气候区,生产红茶的茶场又分布在贵州省的中部、北部、南部的丘陵台地或河谷盆地。由于高温多湿、雨热同季、昼夜温差大,这些地区的大叶型品种、中叶型品种和地方群体品种长势旺,叶片厚。其内含物如氨基酸、茶多酚增多。

  苏红工夫

  苏红工夫产于江苏宜兴,宜兴全年温暖湿润,热量条件好,年平均无霜期240多天,生长期可达250天左右,降水丰沛,全年有雨,年平均雨日136.6天,年平均降水量1177毫米,春夏雨水集中。地面水、地下水丰富。宜兴的丘陵土壤以黄棕壤、红壤为主,适宜茶树种植。

  白琳工夫

  “白琳工夫”红茶,产于闽东偏北的福鼎市太姥山白琳、湖林一带。太姥山濒临东海,山势峻拔,气候温暖湿润,雨量充沛,春夏季节,早晚白雾弥漫,且土质肥沃,属酸性砾质土壤,保水性良好。茶树饱受阳光雨露滋润,芽叶富含芳香物质,故成极品好茶。

  政和工夫

  政和工夫为闽红三大(政和、坦洋、白琳)山岭丘陵起伏,河流交错,森林密布,土壤肥沃,海拔二百至一千米之间。这里高山层峦起伏,树木茂密繁盛,茶园开辟在缓坡处的森林迹地,土层深厚,土壤肥沃且带有微酸性,为茶树的生长提供了优越的自然条件。

  寿宁红茶

  寿宁红茶制作历史悠久,清代咸丰、同治年间所产的红茶远销海内外,以其精细、质高、香醇而备受消费者的喜爱。寿宁也因历史、自然环境的优势,同时加上寿宁红茶制作汲取坦洋工夫、政和工夫、武夷正山小种之精华,使其制作的寿宁红茶在国内外市场上享有盛誉。寿宁位于福建省东北部,地处中亚热带山地气候,年均气温13一19℃,年均日照1760h,温暖湿润,雨量充沛,地理环境优越。

  尤溪红茶

  尤溪红茶,产于福建尤溪县。尤溪地处福建腹地,介于戴云山、武夷山之间,属于亚热带大陆性和海洋性兼并季风气候。尤溪全年气候温和,雨量充沛,多酸性岩红壤,土质疏松,土层深厚,是得天独厚的宜茶区域,品种多样。

  邵武红茶

  邵武红茶产自福建邵武市和平武阳峰。福建省邵武市和平古镇西北部一座海拔1414米的观星山武阳峰上一处悬崖绝壁露水充沛的陡坡阴湿处。这里远离工业,土质、气候无污染,为无公害和有机茶园建设提供了得天独厚的环境条件,是福建茶的骄傲。

  云南滇红

  滇红是云南红茶的统称,主产于云南澜沧江沿岸的临沧、思茅、西双版纳、德宏、红河6个地州的20县。产地的境内群峰起伏,平均海拔1000米以上。属亚热带气候,昼夜温差悬殊,其地森林茂密,落叶枯草形成深厚的腐殖层,土壤肥沃,茶叶中多酚类化合物、生物碱等成分含量,居中国茶叶之首。

  周宁高山红

  周宁红茶,周宁地处福建东北部,是海拔最高的县城,县域内植被茂密,没有污染型工业,山青水秀,空气质量特别好。年降雨量约2000毫米,雾日多达100多天,茶园土质疏松,有机质丰富,PH值约为6.0。周宁具有种植优质茶得天独厚的地理气候优势,种茶历史可追溯到宋代。卓绝山水中的高山茶,汲取日月精华、地脉灵气,香气馥郁而醇厚甘长,百年来茶质驰名,饮誉不衰。

  大田高山红

  大田高山红产于福建省大田县。茶叶客商来访品其茗时,称赞“山高、雾多、水甜、茶香”而得出“高山红”。大田县四周群山环抱,山高谷深,气候寒冷,年降水量1400-1800毫米,相对湿度80~85%,云雾日多达100天以上,日照较短,霜期较长,土壤水分充足,肥沃疏松,有机物质含量高。

有用+10
分享

五指山红茶获国家农产品地理标志认证

    本报讯(记者易建阳)近日,五指山市茶叶协会会长郑丽娟从省农业厅领到了国家农业部颁发的农产品地理标志证书。这标志着五指山市红茶获得了国家农业部地理标志产品登记。这次核定的五指山红茶种植总规模6000公顷,年产量2700吨。

    五指山茶叶产区属典型的低纬度、高海拔的热带海洋季风气候,冬无严寒,夏无酷暑,冬春雾罩,夏秋云绕,雨量充沛,土壤肥沃,是生产名优茶叶的特佳产地。

    今年3月,五指山市茶叶协会正式成立,在专家们的指导下,开始着手五指山红茶地理标志产品申报工作。今年5月,协会主办了五指山红茶鉴评会,来自省内外的茶叶专家从外形、汤色、香气、滋味和叶底等五个方面进行鉴评,最后认定“琥珀汤,奶蜜香”是五指山红茶的典型品质特征。

古道茶城|红茶,更多人的追求

古道茶城|红茶,更多人的追求

古道茶城|红茶,更多人的追求

红茶因汤色艳丽而得名。

  

天气越来越冷,泡一杯温润的红茶,那红艳诱人的汤色,不仅带来如沐春风的温暖,心灵的抚慰,精神愉悦,而且有不少保健功效,让全世界为之倾倒。为茶友细数喝红茶的好。

  

1.病毒 消毒

  

日本静冈县环境卫生科学研究所的科学家于2016年10月6日宣布,他们成功证实红茶中的茶黄素(Theaflavins)具有抗病毒的效果,它不仅能够对诺如病毒等人类杯状病毒起到消毒作用,还有望被应用在食物中毒的预防领域。具体成果已刊载在国际知名学术杂志上。

  

古道茶城|红茶,更多人的追求

该研究所在2011年至2015年期间,与静冈县立大创药品探索中心等机构共同进行诺如病毒消毒药剂的研发。研究发现,在茶叶发酵过程中产生的茶黄素能够大 幅降低诺如病毒的传染能力。在使用猫的细胞进行实验时可以确认,病毒传染能力降低到千分之一左右,对人类诺如病毒的三种替代病毒具有效果。

  

想要对诺如病毒进行消毒,往往需要使用次氯酸钠或进行加热,可是这两种方法都不适用于人类手部的消毒。茶黄素是一种天然成分,对肌肤的没有伤害且不会造成金属腐蚀及发出氯的气味,可以用于制造洗手用消毒药剂。专家表示将与相关企业共同研发含有茶黄素的消毒药剂。

  

茶黄素主要存在于红茶中,此外在乌龙茶、黄茶等茶类也有少量存在。茶黄素作为茶叶发酵过程中形成的一类天然茶色素,堪称茶中的“软黄金”。

  

2.提神消疲 精力充沛

  

经由医学实验发现,红茶中的咖啡碱藉由刺激大脑皮质来兴奋神经中枢,促成提神、思考力集中,进而使思维反应更形敏锐,记忆力增强;它也对血管系统和心脏具兴 奋作用,强化心搏,从而加快血液循环以利新陈代谢,同时又促进发汗和利尿,由此双管齐下加速排泄乳酸(使肌肉感觉疲劳的物质)及其它体内老废物质,达到消 除疲劳的效果。

  

古道茶城|红茶,更多人的追求

3.性情温和 驱寒滋养

  

红茶中含有丰富的蛋白质和糖类,属性甘润温和。而在冬天的大多时候,气候处于低湿状态,人体长期处于这样的环境当中,难免会遭受湿寒入侵体内。甘温的红茶刚 好可以滋养人体的阳气,能够增强人体的御寒能力,生热暖胃作用颇佳。如果再添加一些蜂蜜、生姜、牛奶等则驱寒效果更好,还能补充各类人体所需的一些营养。

  

4.利尿

  

在红茶中的咖啡碱和芳香物质联合作用下,增加肾脏的血流量,提高肾小球过滤率,扩张肾微血管,并抑制肾小管对水的再吸收,于是促成尿量增加。如此有利于排除体内的乳酸、尿酸(与痛风有关)、过多的盐分(与高血压有关)、有害物等,以及缓和心脏病或肾炎造成的水肿。

  

5.消炎杀菌

  

红茶中的多酚类化合物具有消炎的效果,再经由实验发现,儿茶素类能与单细胞的细菌结合,使蛋白质凝固沉淀,藉此抑制和消灭病原菌。所以细菌性痢疾及食物中毒患者喝红茶颇有益,民间也常用浓茶涂伤口、褥疮和香港脚。

  

6.解毒 肝脏变得轻松

  

据实验证明,红茶中的茶多碱能吸附重金属和生物碱,并沉淀分解,这对饮水和食品受到工业污染的现代人而言,不啻是一项福音。

  

古道茶城|红茶,更多人的追求

7.强壮骨骼

  

2002年5月13日美国医师协会发表对男性497人、女性540人10年以上调查,指出饮用红茶的人骨骼强壮,红茶中的多酚类(绿茶中也有)有抑制破坏骨细胞物质的活力。

  

季节交替期间,天气变化剧烈,气温变化较大,很容易造成关节疼痛继而引起骨质疏松。红茶中所含的锰是骨结构不可缺少的元素之一,常喝红茶对骨骼强健大有益 处。红茶中的多酚类(包括其氧化产物)还具有抑制破坏骨细胞物质的活力。为了预防骨质疏松症的发生,在这季节交换的阶段,可坚持每天服用一小杯红茶,还可 在红茶中加上柠檬,强壮骨骼,效果更强;也可加上各种水果,能起协同作用。

  

8.抗氧化 延缓衰老 年轻永驻

  

在过去的5年里,美国政府资助了150多项关于绿茶和红茶及其化学成分的研究,研究结果表明,绿茶和红茶中的抗氧化剂可以彻底破坏癌细胞中化学物质的传播路 径。波士顿贝斯以色列女执事医疗中心血管流行病学主任墨里.密特尔曼医生说:“红茶与绿茶的功效大致相当,但是红茶的抗氧化剂比绿茶复杂得多,尤其是对心 脏更是有益”。美国杂志报道,红茶抗衰老效果强于大蒜头、西兰花和胡萝卜等。

  

9.养胃护胃

  

人在没吃饭的时候饮用绿茶会感到胃部不舒服,这是因为茶叶中所含的重要物质--茶多酚具有收敛性,对胃有一定的刺激作用,在空腹的情况下刺激性更强。而红茶 就不一样了。它是经过发酵烘制而成的,茶多酚在氧化酶的作用下发生酶促氧化反应,含量减少,对胃部的刺激性就随之减小了。红茶不仅不会伤胃,反而能够养 胃。经常饮用加糖、加牛奶的红茶,能消炎、保护胃黏膜,对治疗溃疡也有一定效果。

  

10.消食解腻

  

因为天气原因,一般情况下,人们在冬天都会衣着厚重,运动量明显减少,而且食欲增强,进食油腻食品增多。久而久之则积食滞留,脂肪沉积,小肚子涨起。这个时候多饮一点红茶,可以祛油腻、清肠胃、助养生,帮助我们爱美的女同胞们解决“冬天不减肥,春天徒伤悲”的烦恼。

  

古道茶城|红茶,更多人的追求

11.舒张血管 有益心脏 血流通畅

  

美国医学界最近也有一项研究与红茶有关。研究发现,心脏病患者每天喝4杯红茶,血管舒张度可以从6%增加到10%。常人在受刺激后,则舒张度会增加13%。 多种营养成分,比如多种水溶性维生素、丰富的微量元素钾、锰,还含有一种类黄酮化合物。红茶冲泡后70%的钾可溶于茶水内,钾有增强心脏血液循环的作用。

  

冬天由于气温等因素,人们心脑血管的活动能力减弱,尤其是老年人,容易诱发心脑疾病。红茶中含有大量的茶黄素、茶红素等多酚类化合物,这类物质具有很强的抗 脂质氧化作用,可抑制血管脂质过氧化和血小板的凝集,从而可预防冠心病或中风,还能有助减少心脏病的发作。因此在冬天,老人们也可以多饮红茶,抗寒又预防疾病。

12.预防感冒

  

昭和大学医学部教授岛村先生表示,用红茶漱口可以预防流行性感冒。

  

岛村教授做了一项试验,他将300名学生分成两组:一组人每天用茶漱口两次;而另一组人则不这样做。

  

古道茶城|红茶,更多人的追求

5个月后,用茶漱口的那一组学生基本上没有被感冒病毒所击倒。这是因为茶里含有儿茶酚,这种物质在红茶中含量非常高,它有助抑制人体内氧自由基的活动,帮人体抵抗外界病毒,还能遏制肿瘤生长。

  

岛村教授说,研究证明,红茶浓度达到5%就能完全杀死感冒病菌,而我们平时喝的红茶,其浓度一般在2%~5%之间。岛村教授介绍了漱口的具体方法:分别在每天起床后和回家后各漱口一次,将红茶含在嘴里15~20秒,然后吐出,这样重复两三次即可。

  

岛村教授指出,除红茶外,绿茶等也有这种效果,越优质的茶叶预防感冒的效果越好,劣质茶叶基本起不到这种作用。

  

13.让世界上癌症的发病率大大降低

  

关于茶叶具有抗癌作用的说法很流行,世界各地的研究人员也对此做过许多的探索,但是一般认为茶叶的抗癌作用主要表现在绿茶方面,但是现在有了新的进展。研究发现,红茶同绿茶一样,同样有很强的抗癌功效。

饭后喝红茶的好处

红茶属于发酵茶类,是以茶树的芽叶为原料,经过萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成。因其干茶色泽和冲泡的茶汤以红色为主调,故名红茶。红茶的发酵程度在百分之八十到九十。因其在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应,鲜叶中的化学成分变化较大,茶多酚减少90%以上,产生了茶黄素、茶红素等新成分,香气物质比鲜叶明显增加,所以红茶具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特征。

据了解红茶的功效与作用有很多,除了能提神消疲、生津清热、利尿、消炎杀菌、解毒以外,还具有防龋、健胃整肠助消化、延缓老化、降血糖、降血压、降血脂、抗癌、抗辐射等功效。此外,由于红茶的发酵程度很高,因此它还有养胃的特别功效,这是红茶不同于其它茶类的地方。

人在没吃饭的时候饮用绿茶会感到胃部不舒服,这是因为绿茶中所含的茶多酚具有收敛性,对胃有一定的刺激作用,而在空腹的情况下刺激性更强。而红茶就不一样了,它是经过发酵烘制而成,茶多酚在氧化酶的作用下发生酶促氧化反应,含量减少,对胃部的刺激性就随之减小。另外,这些茶多酚的氧化产物还能够促进人体消化,因此红茶不仅不会伤胃,反而能够养胃。经常饮用加糖的红茶、加牛奶的红茶,能消炎、保护胃黏膜,对治疗溃疡也有一定效果。

但是红茶不适于凉饮,会影响暖胃的效果,放置时间过长还会降低其营养含量。所以泡红茶最好是用敞口杯,不要等到杯中的水都喝尽才补充热水,最好等水剩下1/3左右时就蓄水,以便稀释茶叶,保持茶的温度和浓度适宜,每杯红茶蓄水3次口感最佳。