绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
安溪铁观音的春茶出产时间以5月1日国际劳动节前后为佳，也就是说，在新的一年里，马上又要转到新茶的生产周期，茶友们铁观音为了让消费者更好的去辨别铁观音春茶的品质评定，特为大家做春茶、夏茶和秋茶的品质特征的几个方面去描述。
在我国气候条件下，除华南茶区的少数地区外，绝大部分产茶地区，茶树生长和茶叶采制是有季节性的：江北茶区茶叶采制期为5月上旬至9月下旬，江南茶区茶叶采制期为3月下旬至10月中旬，西南茶区茶叶采制期限为1月下旬至12月上旬。
正香铁观音春茶属于新茶，就是当年春季从茶树上采摘的头几批鲜叶加工而成的茶叶。干看：主要从干茶的色、香、形三个因子上加以判断。凡色泽绿润，茶叶肥壮重实，或有较多白毫，且条索紧结，珠茶颗粒圆紧，而且香气馥郁，是春茶的品质特征。
属于亚热带和温带地区的茶区，包括江北茶区、江南茶区和西页茶区，通常按采制时间，划分为春、夏、秋三季茶。但季节茶的划分标准是不一致的。有的以节气分：清明至小满为春茶，小满至小暑为夏茶,小暑至寒露为秋茶;有的以时间分:于5月底以前采制的为春茶。
凡色泽灰暗，茶叶轻飘松宽，嫩梗宽长，珠茶颗粒松泡，香气稍带粗老，是夏茶的品质特征。凡色泽黄绿、暗红，茶叶大不不一，叶张轻薄瘦小，香气较为平和，是秋茶的标志。
6月初至7月上名采制为的夏茶，7月中旬以后采制的为秋天茶。我国华南茶区，由于地处热带，四季不大分明，几乎全年都有茶叶采制。因此，除了有春茶、夏茶和秋茶之分外，还有按茶树新梢生长先后、采制迟早，划分为头轮茶、二轮茶、三轮茶、四轮茶的。
湿看：就是对茶叶进行开汤审评，作为进一步判断。凡茶叶冲泡后下沉快，香气浓烈持久，滋味醇；汤色绿中显黄；茶叶叶底柔软厚实，正常芽叶多者，为春茶。
茶树由于受气候、品种，以及栽培管理条件的影响，每年每季茶的采制的迟早是不一致的。大体说来，总是自南向北逐渐推迟的，南北差异达3-4个月。另外，即使是同一茶区，甚至同一块茶园，年与年之间，也可以因气候、管理等原因，相差5-20天。
凡茶叶冲泡后，下沉较慢，香气稍低；滋味欠厚稍涩，汤色青绿，叶底中夹杂铜绿色芽叶；滋味较强欠爽，汤色红暗，叶底较红亮；茶叶叶底薄而较硬，对夹叶较多者，为夏茶。凡茶叶冲泡后香气不高，滋味平淡，叶底夹有铜绿色芽叶，叶张大小不一，对夹叶多者，为秋茶。
由于茶季不同，茶树生长状况有别，因此，即使是在同一块茶园内采制而成的不同茶季的茶叶，无论是外形和内质都有较大的差异。
茶友们铁观音网建议铁观音春茶买回来后最好放置一段时间，待茶中的多酚类物质自动氧化对胃肠的刺激降低以后再喝，而且选购安溪铁观音春茶时不要买太潮的。否则，茶叶不易保存，很容易发霉，特别是绿茶更应遵守这个原则，因为其本身是不发酵或者轻发酵的茶叶，而安溪铁观音作为乌龙茶中的极品，其属于半发酵的茶叶，在新茶饮用的时候会好于绿茶。
喝铁观音可以减肥
很多人在听闻喝茶可以减肥之后，就开始考虑通过喝茶的方式来减肥。因此就有人问每天喝铁观音能不能减肥这个问题，今天培珍就来个大家聊聊铁观音的减肥效果。
喝铁观音可以辅助减肥
铁观音茶叶中含有的茶多酚能够有效抑制酶的活性。人体小肠内产生的消化酶可以分解脂肪物质，从而被小肠所吸收。而茶叶中的茶多酚能够抑制消化酶的活性，使得脂类物质很难被分解，从而不易被小肠壁吸收消化。
而且铁观音茶叶中还含有一些氨基酸和生物碱，它们对于脂肪的代谢能够起到调节作用。同时铁观音茶叶当中的咖啡碱、茶碱等物质能够降低胆固醇并防止动脉粥样硬化。
常喝铁观音还能降低人体的胆固醇和甘油三酯，茶叶中的维生素C是促进胆固醇排出体外的作用。茶叶中的叶绿素对胆固醇也有很强的破坏作用，它可以破坏食物中甚至是肠胃里面含有的胆固醇来降低体内胆固醇的含量。
因此，对于减肥人群来说，常喝铁观音是可以辅助减肥的，而且也有很明显的效果。
喝铁观音的注意事项
虽然说喝铁观音有很好的减肥效果，但是在喝铁观音的时候也要注意适当的饮用时间。
一般来说在三餐前后喝一杯热的不加糖的铁观音，其减肥效果是最好的。但是要注意不能在饥饿的时候或者是饭后立即饮用铁观音，这对身体健康有害，必须要在饭后一小时以上才可以喝。
同时，喝茶还要看个人体质，如果在饮用铁观音后有不舒服的症状，如出现失眠或者胃痛的症状，那么就要调节喝茶的量。冲泡好的茶水最好是在半小时到一小时内喝完，否则茶叶里的营养物质将会被氧化，这也就达不到减肥的效果了。
最后还要提醒一句，要减肥不能光喝茶不运动，喝铁观音只是能够辅助减肥，如果缺乏运动且不注意控制饮食的话，喝再多的铁观音也于事无补。
铁观音茶具
用什么茶具来泡铁观音会比较好呢？下面就让小编来告诉您这个知识吧。铁观音
铁观音茶具
其一
由于铁观音有其特殊的香气和“皇口”，因此，要求冲泡的水必须是处于正滚开时，才能使热气将香气和“皇”气裹夹上来。当然质优的铁观音也有一字的底香的，那就是当你喝了凉的优质铁观音后，口腔照样有股清香保持着。
其二
泡茶的盖瓷杯、所放茶叶数量必须相称。原来家庭冲泡用壶，如今为了方便用盖杯，但不宜采用宜兴陶质壶或盖杯，那是由于陶质壶的透气性和吸附性，会使茶味失真。
其三
一般是随泡随冲，质量一般的铁观音不宜长时间浸泡。只有质优的铁观音才可以浸泡，但其汤的质量也会有所改变。冲泡的时间必须掌握得恰到好处。必须处理好“杯、茶量、温度(水和气温)、时间”三者的关系，目的是让冲泡出来的茶汤的质量最佳。一样是7克盖杯和7克量茶，不同的茶的冲泡时间是不一样的，这就需要及时调整冲泡时间。一个现象，在茶店里，店员泡的茶为什么比自己泡的好?就是这个原因。随便再讲件事：我的一位做茶生意的朋友告诉我，他们到茶农家收购茶叶时，往往是抓一把茶叶，在偷偷地捏碎后再放入茶壶里冲泡。由于茶农在制茶时是通宵达旦的，第二天早上卖茶时已经是精疲力尽，自己味觉、嗅觉都不太灵光了。茶叶捏碎后，无形中缩少了体积(小茶壶就能多放茶叶了)，要是再拖长冲泡的时间，那冲出来的茶一定是既苦又涩，这个时候再来砍价就是最佳的时机了。
其四
铁观音虽然讲究饮时的滋味，但更注重饮完后一段时间的回甘(就是所谓的韵)。优质铁观音，当你饮后，是一定会打嗝的。但打嗝的出现时间各人是不同的，常饮者、茶质量次一点的出现的时间会迟些。安溪式冲泡法特色:安溪式泡法,重香,重甘,重纯.茶汤九泡为限,每三泡为一阶段.第一阶段闻其香气是否高,第二阶段尝其滋味是否醇,第三阶段看其颜色是不有变化.所以有口诀曰:一二三香气高。四五六甘渐增。七八九品茶纯。冲泡步骤：备具：茶壶的要求与潮州式泡相同，安溪式泡法以烘茶为先，另外准备闻香杯。温壶、温杯：温壶时与潮州无异，置茶仍以手抓，唯温杯时里外皆烫。烘茶：与潮州式相比，时间较短，因高级茶一般保存都较好.置茶：置茶量依茶性而定。冲水：冲水后大约十五秒中即倒茶。(利用这时间将温杯水倒回池中)。倒茶:不用公道杯,直接倒入闻香杯中，第一泡倒三分之一,第二泡依旧,第三泡倒满。闻香：将品茗杯及闻香杯一齐放置在客人面前。(品茗杯在右,闻香杯在右)抖壶:每泡之间,以布包壶,用力摇三次.(抖壶是使内外温度,开水冲入后不摇是为使其浸出物增多.这与潮州式在摇壶意义恰恰相反,因为所用的茶品质不同(注：安溪在福建省南安县西,产茶自古闻名。安溪式的泡法是用铁观音,武夷茶之类的轻火茶)
关于铁观音茶文化的介绍
关于铁观音茶文化的介绍
铁观音不仅香高味醇，是天然可口佳饮，而且养生保健功能在茶叶中也属佼佼者。同时也有着丰富的文化，下面就从四个方面对铁观音茶文化做一介绍。
铁观音茶文化之物态文化——人们从事铁观音茶叶生产的活动方式和产品的总和，即有关铁观音茶叶的栽培、制造、加工、保存、化学成份及疗效研究……等等，也包括品茶时所使用的铁观音茶叶、水、茶具以及桌椅、茶室等看得见摸得着的物品和建筑物。
铁观音茶文化之制度文化——人们在从事铁观音茶叶生产和消费过程中所形成的社会行为规范。如随着铁观音茶叶生产的发展，历代统治者不断加强其管理措施，称之为“茶政”，包括纳贡、税收、专卖、内销、外贸……等等。据《华阳国志.巴志》记载，早在周武王伐纣之时，巴蜀地区的“茶、蜜、灵龟……皆纳贡。”至唐以后贡茶的份额越来越大，名目繁多。从唐代建中元年(公元780年)开始，对铁观音茶叶征收赋税：“税天下茶、漆、竹、木，十取一。”(《旧唐书?食货志》)大和九年(公元835年)开始实行榷茶制，即实行铁观音茶叶专卖制(《旧唐书.文宗本纪》)宋代蔡京立茶引制，商人领引时交税，然后才能到指定地点取茶。自宋至清，为了控制对西北少数民族的铁观音茶叶供应，设茶马司，实行茶马贸易，以达到“以茶治边”的目的。对汉族地区的铁观音茶叶贸易也严加限制，多方盘剥。
铁观音茶文化之行为文化——人们在铁观音茶叶生产和消费过程中的约定俗成的行为模式，通是以茶礼、茶俗以及茶艺等形式表现出来。如宋代诗人杜来“寒夜客来茶当酒”的名句，说明客来敬茶是我国的传统礼节;千里寄茶表示对亲人的怀念;民间旧时行聘以茶为礼，称“茶礼”，送“茶礼”叫“下茶”，古时谚语曰“一女不吃两家茶”，即女家受了“茶礼”便不再接受别家聘礼;还有以茶敬佛，以茶祭祀等等。至于各地、各民族的饮茶习俗更是异彩纷呈，饮茶习俗更是异彩纷呈，各种饮茶方法茶叶品牌艺程式也如百花齐放，美不胜收。
铁观音茶文化之心态文化——人们在应用铁观音茶叶的过程中所孕育出来的价值观念、审美情趣、思维方式等主观因素。如人们在品饮茶汤时所追求的审美情趣，在茶艺操作过程中所追求的意境和韵味，以及由此生发的丰富联想;反映铁观音茶叶生产、茶区生活、饮茶情趣的文艺作品;将饮茶与人生处世哲学相结合，上升至哲理高度，形成所谓茶德、茶道等等。这是茶文化的最高层次，也是茶文化的核心部分。
因此，广义的茶文化应该由上述四个层次组成。但是第一层次(物态文化)中早已形成一门完整、系统的科学——铁观音茶叶科学，简称茶学。第二层次(制度文化)属于经济史学科研究范畴，而且也是成绩显著，硕果累累。所以作为新兴的学科，茶文化学应该将研究重点放在过去比较薄弱的第三、第四两个层次，也就是狭义的茶文化。
如此看来，我们要研究的狭义茶文化是属于平常所谓的“精神文明”范畴，但是它又不是完全脱离“物质文明”的文化，而是结合在一起的。不管是茶道也好，茶艺也好，茶礼也好，茶俗也好，都是在铁观音茶叶应用过程中体现出来的，离开，也就不存在什么茶文化了。
以上就是对铁观音茶文化的介绍，希望对大家了解这一知识有所帮助。
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