正山小种以及烟正山小种有什么不同-茶礼仪网

正山小种以及烟正山小种有什么不同吗？小编告诉你，深究起来，其中的区别的确还是有很多的，不信来听小编说说。

制作工艺的不同

在正山小种的基础山加上一道“熏焙”的工艺，那么正山小种就变成了烟正山小种。制作好的烟正山小种是有着一种浓郁的松香味。

香味来源不同

有科学研究表明，正山小种的香气大多来自于茶叶的香气，但是烟正山小种就不一样了，它的香气大部分来源于松木。这的确证明了成就烟正山小种的就是那项重要的烟熏技术。

外形不同

正山红茶是带着独特的高山韵味来到消费者的手中的，它们条状紧结，条形均匀，色泽是乌黑的，但是经过烟正山小种则是更加紧结，更加有光泽。

香味不同

就这样闻起来，正山小种有着一阵松脂味或者是干桂圆的气味，这种气味来源于它独特的生长环境，烟正山小种则有着松茗味或者是更为纯正的桂圆香味。

其他

在烟正山小种的茶汤中加入牛奶，那种感觉真的是十分好啊，不是一般的奶茶可以比得上的，而且烟正山小种存储个三五年，品质还是不会发生变化的，香味反而更纯正。

小编告诉你的正山小种以及烟正山小种有什么不同你们明白了吗？

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赏

正山小种红茶的“正山”是什么意思？

　　提到红茶自然就会想到正山小种红茶，有相当部分的人群都对这正山二字不太理解，为何要在这小种红茶前加上正山二字。其实这是它的产地，它产自于世界自然遗产地，国家级自然保护区内，平均海拔在1200米到1500米之间，是一个冬暖夏凉的好地方。

　　“正山小种红茶”一词在欧洲最早称武夷BOHEA，就是现在所说的武夷地名的谐音，在欧洲(英国)正山小种红茶是中国茶的象征，后因贸易繁荣，当地人为区别其它假冒的小种红茶(人工小种或烟小种)扰乱市场，故取名为“正山小种”红茶，“正山”指的是桐木及与桐木周边相同海拔;相同地域;用相同一种传统工艺制作;品质相同，独具桂圆汤味的统称“正山小种”，“正山”既指正确正宗的意义，而“小种”是指正山小种红茶茶树品种为小叶种，且产地地域及产量受地域的小气候所限之意;故“正山小种”又称“桐木关小种”“星村小种”。

正山小种红茶的“正山”是什么意思？

　　正山小种红茶具有怎样的特征呢?正山小种红茶经过精心采摘制作的成品茶，条索肥壮，紧结圆直，色泽乌润，冲水后汤色艳红，经久耐泡，滋味醇厚，似桂元汤味，气味芬芳浓烈，以醇馥的烟香和桂元汤、蜜枣味为其主要品质特色。

　　经过长时间的科学研究证明，正山小种红茶具有可以帮助肠胃消化、促进食欲、可以利尿、消除水肿、强壮心肌的功能，所以适合男女老少经常饮用。

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烟小种和无烟小种孰优孰劣?

在红茶诞生之初，茶界只有最简单的正山小种，该茶制作工艺没有熏焙，制作工序相对简单一些。后来出现更高的需求和要求，便有了日臻完善的先进工艺，也造就了丰富多彩的正山小种红茶。这些小种红茶有烟正山小种、无烟小种、工夫小种、野生正山小种红茶等。今天我们主要讨论烟小种和无烟小种两种茶。

关于这两种茶，众说纷纭，有茶友说烟小种品质最佳，毕竟这种茶经常以传统正山小种的名义售卖，而拥护无烟小种的茶友则说这款茶清淡有加，喝起来舒服。那这两款茶到底孰优孰劣呢?

我们不妨先来认识一下两种茶。烟小种：用小叶种制作的功夫红茶，重烟型，与传统正山小种不同。无烟小种：不经过马尾松熏焙制作成的小种红茶。无烟型，无松烟香。烟小种与无烟小种现在是正山小种的主力军，茶友们也经常会下意识认为正山小种只分为这两种类型，当然这只是站在是否有烟熏工序角度上。

烟小种与无烟小种属于制作工艺上的一步之差，但制成茶干后，两者既有相同点，也有截然不同之处。两者茶青材料皆为正山小种，因此两者干茶看上去条索皆紧实肥壮，色泽乌褐发亮有宝光，只是表面金毫含量较少。

在区别上，首先烟小种干茶闻上去有浓厚的松烟香气，无烟小种没有该种气息，反而是另一种淡淡的香气。冲泡后，烟小种的松烟香弱化，取而代之的是烟熏味和桂圆汤香，有的烟小种红茶还有地瓜香和焦糖香等。无烟小种虽无烟熏香和干果香，但有甜蜜花香。尽管香气不同，但殊途同归，汤感一致，都有红茶统一的醇厚感，汤水入口，停留一秒，口腔两侧会有回甘生津趋势，口腔内壁会感受到汤的细腻与爽滑。这种浆感是好茶的一种体现。

在冲泡多次后，烟小种红茶中的松烟香会由最浓变淡，最后消失殆尽，反倒是桂圆汤香一直溢满室内。无烟小种红茶从头到尾则一直保持蜜香。

由此看来，烟小种红茶和无烟小种红茶各有特色，两者在红茶界都有一席之地，谁也无法取代谁。因此若问谁优谁劣，这得看茶客了。若其喜欢浓郁口味和烟熏香气，那在他心里，必定烟小种红茶品质完胜，相反若口味清淡，只喜欢甜蜜花香，那在他看来，无烟小种品质第一了。

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