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其他茶正山小种是红茶还是乌龙茶，不知道有多人对此有个正确的了解。要正确答出正山小种是红茶还是乌龙茶，那么你就得知道什么是乌龙茶，什么是正山小种，什么又是红茶。知道了这三种的关系，对正山小种是红茶还是乌龙茶就有一个正确的答案。
正山小种红茶，是世界红茶的鼻祖。又称拉普山小种，是中国生产的一种红茶，茶叶是用松针或松柴熏制而成，有着非常浓烈的香味。正山小种产地在福建省武夷山市。因为熏制的原因，茶叶呈黑色，但茶汤为深红色。从这段话，其实对正山小种是红茶还是乌龙茶已有一个大概的答案了。而正山小种是红茶还是乌龙茶的更具体或说是更明确的答案还得再看看什么是乌龙茶。
乌龙茶，亦称青茶、半发酵茶，是中国几大茶类中，独具鲜明特色的茶叶品类。乌龙茶是经过杀青、萎雕、摇青、半发酵、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类。乌龙茶由宋代贡茶龙团、凤饼演变而来，创制于1725年(清雍正年间)前后。品尝后齿颊留香，回味甘鲜。乌龙茶的药理作用，突出表现在分解脂肪、减肥健美等方面。在日本被称之为“美容茶”、“健美茶”。乌龙茶为中国特有的茶类，主要产于福建的闽北、闽南及广东、台湾三个省。近年来四川、湖南等省也有少量生产。乌龙茶除了内销广东、福建等省外，主要出口日本、东南亚和港澳地区。
此时我们对正山小种是红茶还是乌龙茶就可肯定的说是红茶了
一个简单的故事诉说正山小种红茶的由来
每一个物种都有其发展的历史和规律，有些物品，人们喜欢食用，不仅是因为他的香醇可口，耐人寻味，更是因为他所带来的故事的奇特性，正如正山小种红茶的由来也是有故事性的，换种收藏的方法可能就有了不同的价值，它的由来是这样的。
相传，明隆庆二年，公元1568年，因时局动乱不安，且桐木是地外入闽的咽喉要道，因而时有军队入侵。有一次，一支军队从江西进入福建过境桐木，占驻茶厂，茶农为躲避战争逃至山中。躲避期间，待制的茶叶因无法及时用炭火烘干，过度发酵产生了红变。随后，茶农为挽回损失，采取易燃松木加温烘干，形成既有浓醇松香味，又有桂圆干味的茶叶品种，这就是历史上最早的红茶，这就是正山小种红茶的由来。
正山小种又称拉普山小种，由于其茶叶用松针或松柴熏制而成，有着非常浓烈的香味。同时因为熏制的原因，茶叶呈黑色，但茶汤为深红色。正山小种产地在福建省武夷山市，受原产地保护。“正山”指的是桐木及桐木周边相同海拔地域;用相同一种传统工艺制作;品质相同，独具桂圆汤味的统称“正山小种”。“正山”有正确正宗的意义，而“小种”是指其茶树品种为小叶种，且产品品质及产量受地域的小气候所限之意。所以正山小种红茶的由来就是这样的。
正是因为当时的茶农勤俭节约，如果他们并没有那么做，而是把它扔掉，那么现在可能就品不到这么美味的茶叶了，正山小种红茶的由来不仅历史悠久，更是因为色香味俱全，营养价值也是很高，经过了时代的转变而保留至今!
茶叶历史：武夷山正山小种的由来
世界红茶鼻祖正山小种以其历史悠久、品质特征以及出众加工技艺而享誉海外。据相关记载该红茶出现在十六世纪中后期至十七世纪初之间，主要还是繁荣于十七世纪。
另外正山小种独具天然松烟之香，而又富桂圆之味并且加入牛奶仍茶香味不减，实属极品红茶。也正因为如此成功赢得海内外各界人士的喜爱，在风云突变的国际市场上倍受欢迎。
英国17世纪著名诗人拜伦就曾在他的长诗《唐瑛》中写到:“我觉得我的心儿变得那么富于同情，我一定要去求助于武夷的红茶(BOHEA);真可惜，酒却是那么的有害，因为茶和咖啡使我们更为严肃。”这里的“BOHEA”是武夷地名的谐音，也是“正山小种”红茶在欧洲最早的名称。到了后来，人们为了区别真假小种红茶，才为其更名为“正山小种”，据《中国茶经》记载，正山小种之“正山”，乃有真正的“高山茶地区所产”，有纯正、正统之意。英国人诺顿亦将品饮正山小种的感受称为“喝这种茶胜过饮人参汤。”文坛众多名家的描绘给正山小种平添几分浪漫主义色彩，皇室的大力推崇又让正山小种红茶与英国结下了不解之缘。
正山小种红茶小包装
正山小种制作工艺
疫情在家的这些天里，我又开始学着做一个出得厅堂、入得厨房的人，自以为掌握了制作蛋糕的秘方，但实际操作下来，却发现一个小蛋糕里蕴藏着多细节。人料机是基本要素，此外时间及经验也是重要关键点。动手操作时，人员有了，机械搅蛋器不存在，材料配比不对，无法做好把关，控制时间，最后出来的成品一言难尽。
由此可见，一样事物的制作阶段真的很重要。对于正山小种来说，制作过程也很关键。在制作中，厂商需要要配置专门的机械设备，请有经验的老师傅把关，以控制发酵烟熏等操作的时间和制作程度。稍不注意，正山小种风味可能就要差几分。
所以我们十分有必要关注并了解正山小种的制作工艺，茶客对此多关注几分，厂商制作便会严格些。
严格来讲，正山小种制作工艺分为初制和精制两大阶段。在初制环节，茶青变毛茶，这是茶叶形态、品质变化的过程，这接关系到茶叶的品质。其主要经历萎凋-揉捻-发酵-熏焙-复火工序。萎凋时，正宗正山小种一般采取室内加温萎凋方法，若有茶商宣称自己所谓正宗的正山小种红茶全是采用日光萎凋方式制作而成，千万别信，因为桐木关雨水多，日光萎凋出场机会太少。
揉捻时，叶片中的汁水被挤出，条索不再挺直，开始卷缩起来。
发酵工序里，需要准备一竹篓，专门盛放上一环节质检合格的茶青，竹篓上置厚布。茶青里的酶会促进红茶发酵，制茶人要监督其发酵程度，若茶坯变成红褐色，则可以抑制酶的活性，使其停止发酵。此时发酵好的茶坯已有淡淡的清香味。制茶人还要复揉，使茶叶适于熏焙。
熏焙中，“青楼”底层吊架上的竹筛成放着已经揉捻好的茶青，这些茶青在烟熏火燎中，接受松烟，形成松脂香气，也会在高温中，使自身变得干燥起来。熏焙过后有复火，这是在稳定茶叶香气。从此，毛茶制成。
在精制工序里，正山小种需经历顶级归堆-毛茶大堆-走水焙-筛分-风选-捡制-烘焙-匀堆装箱。看起来很麻烦，但可以从细节处，改善并稳定红茶品质。前两道归堆工序，是为了对毛茶等级分类，以方面茶叶拼配，使茶叶质量保持一致。走水焙是为了防止茶叶返青，使其在储存中不会返潮变质。
筛分风选拣剔是为了选出品质、规格等一致的茶叶，保证茶叶安全又匀整。
烘焙是为了去除前几道筛选工序吸附的水。匀堆环节，需要做质检、测水、调整，最终合格的茶叶由装箱人员统一装到合格的包装箱中。这种正山小种从此就可以上市了。
正山小种制作工艺相对其他茶类麻烦了许多，但根据实际操作及具体要求，可以看出这款茶几经繁琐工序，皆是为了向大众提供一款色香味俱全的正山小种。事实上，正山小种也未辱没门风，它依旧是红茶界的鼻祖，亦是珍宝。
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