绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶11日，位于陕南黄土地上的古都西安，盛夏的骄阳正烘托出一千多年前古丝绸之路的灿烂文化，而与丝绸之路相媲美的茶叶之路文化，正引起了国内外学者的高度关注，在中国西安第九届国际茶业博览会期间，一场中国西安丝绸之路茶文化发展论坛，也在曲江国际会议中心三楼国际报告厅举行，来自陕西、湖南、四川、云南、浙江、福建、河南等省产茶区的近百名专家学者汇聚一堂。
本届论坛主要以“一带一路”国家发展战略为契机，以丝绸之路起点古城西安的人文背景为平台，汇聚起了万里茶道沿线产茶区的文化资源优势，提出了借助“一带一路”东风，激活以西安汉唐时期就兴起的丝绸之路，玄奘西域取经回到长安的历史为背景，进一步与汉中、西部、沿海各地交流合作，整合丝茶文化历史资源，强化陕茶文化融入“一带一路”的同时，积极与万里茶道起点武夷山开展茶文化交流与茶产业合作，共同培育具有丝茶文化基因的中华茶叶强势品牌，把陕西省打造成为推进中国西部茶产业发展的平台，使其辐射到我国西部各地，形成西部茶产业共同发展的现代化网络。
作为万里茶路起点武夷山，与秦汉古都长安有着密切的关系。距今2254年的八月十五日，秦始皇派使臣在大王峰北面举行“幔亭招宴”仪式，其中有道教神魏王子骞等十三人参加。幔亭招宴开启武夷山先秦文明之风，奠定了武夷先民和谐一统的社会基础。秦亡汉立，汉武帝二年（公元前139年），张骞首次从长安出使西域，到达楼兰、龟兹、于阗等地，把丝绸、茶叶、绢帛等带往西域，从而开辟贯穿于河西走廊的丝绸之路。39年后，武夷山仍在汉武帝刘彻的注视中。刘彻派使臣往武夷山，以干鱼祭武夷君。使臣的一双脚，不仅踩出了从长安到武夷山的丝绸之路印记，而且还拓展了闽北通往关中的茶叶之路。宋以来朝廷为了安边采取的茶马互市战略，其中贡茶中就有来自闽北建溪的建州茶，而元代，武夷岩茶又成为最高贵的贡茶，贡献给征战亚欧大陆最强盛的元代。在古丝绸之路上，我们寻找到了闽北建州贡茶留下的千年余香。
此次论坛在古都西安开讲，让丝绸之路起点西安的资源名片得到更多人的关注和接收，专家学者和官员们对当下西部经济发展与东部沿海经济的发展，提出了许多富有远见的建议，精准解读了当下中国茶文化的价值意义和茶产业急需破解的难题，论坛上，不少专家学者的前瞻性观点，起到了引领当前中国东西部茶文化茶产业资源互补和均衡发展的作用。
丝绸之路的文化元素再焕光彩
在古都西安，处处能感受到丝绸之路经久不衰的人文气息，漫长而遥远的丝绸之路，在它的历史进程中，蕴藏着丰富的中国文化元素。丝绸、茶叶、瓷器、药材、珠宝等，这些产自华夏大地的物产，都是能唤起人们对丝绸之路记忆的元素。
家庭如何保藏茶叶？
一般嗜好饮茶者或家庭购买的茶叶数量很少，可装入有双层盖的马口铁茶叶罐里，最好装满而不留空隙，这样罐里空气较少，减少氧气程度，利于保藏。双层盖都要盖紧，用胶布粘好盖子缝隙，并把茶罐装入两层尼龙袋内，封好袋口。
另一个办法是把茶叶装入干燥的保温瓶中，盖紧盖子，用白蜡密封瓶口。
武夷岩茶山场的光照对茶品质的影响奥秘
＂万物生长靠太阳＂这是谁都知道的。光合作用是植物生长的必备条件，但并非所有植物都是喜光植物，有的是喜阴植物。茶树就属于喜阴、耐阴植物。对茶叶生长最佳的光是漫射光，将光照遮挡30％～40％时茶叶品质最佳。全光照的茶树叶形小、叶片厚、节间短、叶质硬脆。遮光条件下的茶树叶形大、叶片薄、节间长、叶质柔软，茶叶中的含氮化合物量提高，咖啡碱、氨基酸、叶绿素、含氮芳香物质合成量增加，持嫰性好；同时碳水化合物相对减少，茶多酚含量相对降低，茶的涩味降低。
光照主要影响茶树碳氮代谢的平衡，进而影响茶叶的香气类型及滋味特征。光照条件一方面影响茶叶碳水化合物的积累，一方面影响氨基酸分解速率。具体如下：
1、影响碳素代谢
A、影响糖类物质的形成，凡是水肥供应充足的情况下，糖类物质的积累是随着日照量的增多而增多。使得茶汤甜度更好。
B、影响多酚类物质的形成，多酚类物质特别是儿茶素的含量会随着日照量或者光照强度的增多增强而增多。使得茶汤收敛性更强。
2、影响氮素代谢
A、影响咖啡碱的形成，光照强度和日照量越大，越会抑制含氮化合物的代谢，光照不利于咖啡碱的合成。降低茶汤的苦味、刺激性。
B、影响氨基酸的形成，在强光条件下，氨基酸特别是茶氨酸易受光分解。降低茶汤的鲜爽度。
3、影响芳香物质的形成，研究表明，茶叶芳香物质中芳香族醇及其衍生物的合成的前提物质是糖类，由萜烯类化合物合成的脂肪族醇、芳香族醇、萜烯族醇在茶树中均以糖苷的形式存在，这说明，芳香物质的形成与积累与碳素代谢成正比，因此，光照强度、光照量对芳香物质的形成起着积极作用。
所以，光照条件影响了茶叶的香气类型和滋味厚度、鲜爽度的物质基础。当然，这是在单一条件下的分析结果。所以我们经常喝岩茶的时候会因为口感就能判断茶叶原料大致的生产环境
一般来说，最好的岩茶应该是生长在光照时间短，漫射光多的地立，更加有利于岩茶叶的氨基酸和叶绿素增加，碳水化合物缩合困难，纤维素不易形成，茶叶不易老化，所产的茶叶才会更鲜更嫩，口感才会更佳，这也是为什么坑涧的岩茶”岩韵“感强，香气悠长，回甘持久的根本原因。
关于铁罗汉武夷岩茶的功效及作用的介绍
铁罗汉茶，属乌龙茶类，创制于清乾隆年间，产于闽北“秀甲东南”的名山武夷，主要分布在武夷山内山（岩山），生长在岩缝之中。铁罗汉 外形条索紧结，色泽绿褐鲜润，冲泡后汤色橙黄明亮，叶片红绿相间，典型的叶片有绿叶红镶边之美感。其成品主要经过晒青、凉青、做青、炒青、初揉、复炒、复揉、走水焙、簸拣、摊凉、拣剔、复焙、再簸拣、补火而制成。
铁罗汉武夷岩茶功效及作用
1、兴奋作用：
茶叶的咖啡碱能兴奋中枢神经系统，帮助人们振奋精神、增进思维、消除疲劳、提高工作效率。
2、铁罗汉茶利尿作用：
茶叶中的咖啡碱和茶碱具有利尿作用，用于治疗水肿、水滞瘤。利用红茶糖水的解毒、利尿作用能治疗急性黄疸型肝炎。
3、铁罗汉茶强心解痉作用：
咖啡碱具有强心、解痉、松弛平滑肌的功效，能解除支气管痉挛，促进血液循环，是治疗支气管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好辅助药物。
4、铁罗汉茶抑制动脉硬化作用：
茶叶中的茶多酚和维生素C都有活血化瘀防止动脉硬化的作用。所以经常饮茶的人当中，高血压和冠心病的发病率较低。
5、铁罗汉茶抗菌、抑菌作用：
茶中的茶多酚和鞣酸作用于细菌，能凝固细菌的蛋白质，将细菌杀死。可用于治疗肠道疾病，如霍乱、伤寒、痢疾、肠炎等。皮肤生疮、溃烂流脓，外伤破了皮，用浓茶冲洗患处，有消炎杀菌作用。口腔发炎、溃烂、咽喉肿痛，用茶叶来治疗，也有一定疗效。
6、铁罗汉茶减肥作用：
茶中的咖啡碱、肌醇、叶酸、泛酸和芳香类物质等多种化合物，能调节脂肪代谢，特别是乌龙茶对蛋白质和脂肪有很好的分解作用。茶多酚和维生素C能降低胆固醇和血脂，所以饮茶能减肥。
7、铁罗汉茶防龋齿作用：
茶中含有氟、氟离子与牙齿的钙质有很大的亲和力，能变成一种较为难溶于酸的“氟磷灰石”，就象给牙齿加上一个保护层，提高了牙齿防酸抗龋能力。
8、铁罗汉茶抑制癌细胞作用：
据报道，茶叶中的黄酮类物质有不同程度的体外抗癌作用,作用较强的有牡荆碱、桑色素和儿茶素。
武夷岩茶水仙“山场说·水仙（2016）”的冲泡方法
十大名茶之武夷岩茶介绍
揭秘：武夷岩茶是红茶吗
武夷岩茶和碧螺春红茶对比
乌龙茶之武夷岩茶介绍
