绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶武夷岩茶是属于中国乌龙茶中的极品，属于半发醇青茶，它富含人体多种营养成分。
武夷岩茶富含以下营养成分：
营养成分一：含有多种维生素
武夷岩茶含有多种维生素A、D、E、K、B2、B5、B6等，同时还富含肌醇，除了A、D、E、K是难以溶于水之外，其他都是水溶性维生素，在泡茶的时候就可以充分利用这些营养成分。
营养成分二：含多种矿物质
武夷岩茶同时含有多种矿物质，比如人体细胞不能缺少的钾成分、呵护牙齿的氟、还有如铁、锌、硼、硫等微量元素。
营养成分三：含有氨基酸
武夷岩茶还含有氨基酸、少量蛋白质和脂肪，这些元素都可以丰富人体健康，补充人体营养成分，同时还属于低热量饮料。
富含人体如此多营养成分的武夷岩茶，值得大家饮用哦。
武夷岩茶真的没有保质期？请看看
岩茶的保存，很容易被忽视。
对比普洱茶、白茶的精细保存，武夷岩茶算是备受冷落。
甚至于有的茶友并不知道岩茶需要保存。
曾见过一朋友保存岩茶，简单粗暴，直接扔在茶桌上。麻花一看，心疼不已，“你这茶，怎么不用装好？”
“这不是用泡袋装着吗？放心，不会返青。”
瞧，又一个认为泡袋可以一劳永逸的朋友。
泡袋装好的岩茶，还是不能掉以轻心，忽视岩茶的保存。空气中是水分，顽皮得很，无孔不入。
还有的朋友，存岩茶，更粗鲁。直接拿了透明自封袋保存。暴露在光线之下的岩茶，将会变得很脆弱。
最后的归途——返青。
岩茶，它也是要像白茶、普洱茶一样，认真保存的！它虽然长得黑黢黢，但也是位金贵的小主啊！
岩茶，到底该怎么保存？
作为茶类，只要不是像后发酵茶那般特殊，保存时都有五条金科玉律。
第一，遮光
第二，干燥
第三，密封
第四，阴凉
第五，无异味
白茶也好，红茶也罢，就连文章的主角武夷岩茶，都要认真遵守这些要点。
说到遮光、密封保存这一点，真的要好好说说某些茶掌柜。
在给茶友们送茶样的时候，别小气，也不要抠门，请用复合铝膜牛皮纸袋包装好！别用透明自封袋装茶！
用透明自封袋装茶，兴许成本很低。然！透明自封袋的保存性能，真的太差，太差，太差！
透明自封袋，它是透明的，根本具备遮光性。这样的包装，会让茶叶暴露在光线下。
光线，是一种能量物质，会让物质分解。无形中，会让岩茶减弱，口感变差，实在不是明智之选。
其这种自封袋，密封性欠佳。岩茶存于其中，没几天就返青。
送的是茶样就罢了，大不了扔了。要是您买的岩茶，就是这么粗糙的包装，赶紧把掌柜拉黑吧，太不走心。
我们通常购买的岩茶，是用泡袋装好的状态。如下如，是比较常用的几种泡袋。
这类包装，保存起来也比较简单。
将岩茶放置在干燥、阴凉、无异味的地方即可。远离潮湿的环境，就不容易出现变质的情况。
（常见牛皮纸泡袋）
岩茶，有保质期吗？
有！
但岩茶的保质期，并不能一概而论，而是要立足于岩茶的“火功”。
火功就是这么重要，它不仅会影响岩茶的香气、滋味，还会影响岩茶的保存期限。
有时候我们购买岩茶，会发现在泡袋上有标注岩茶的保质期，比如“保质期两年”、“保质期三年”。
所谓的保质期，主要是为了限定喝茶的时间，让你在一定时间内感受岩茶的纯正风味。
在这个期限中，我们能喝到的岩茶，香气、口感等方面，都是最佳值。
而超过这个时间，岩茶有可能会返青。
当然某些焙火不够透彻的茶，在所谓的保质期内，仍旧会返青，茶叶失去岩茶的本真风味。
此处，需要明确一点：只要岩茶不返青，茶能喝，返青的茶，别喝。
换言之，岩茶返青，哪怕它还在所谓“保质期两年”中，依旧丧失了饮用价值。
根据以往喝茶经验来看，岩茶只要火褪干净，要尽可能快地将茶喝完，避免错过最佳饮用期。
错过岩茶的最佳饮用期，麻花可是吃过大亏。
前几年，喝茶有个小习惯，遇到好喝的，心水的岩茶，会默默藏几泡。想着过段时间，茶荒了，再拿出来好好喝一喝。
结果好茶太多，有些茶被遗忘在角落里，最后只能白白承受返青的命运。
你想说岩茶返青了，不是可以通过焙火拯救。
所言极是。
但是，经过重新焙火，岩茶的火功加高，内在的物质进一步醇化，香气物质又有所挥发。
茶，早已不是自己喜欢的味道。
落肚为安，这是喝茶的智慧，莫要等到茶返青后才追悔莫及。
是以，喝茶时请务必掌握岩茶的最佳饮用期。
此处，分享几组常见火功的最佳饮用期。
轻火/中轻火：褪火后2-3个月内
中火茶：褪火后3-4个月
中足火：褪火后5个月内
高火茶：褪火后1年内
岩茶保存小技巧
岩茶在保存时，要注意一点：根据自己的喝茶频率买茶。
如前文所说，不同的火功适饮期长短有所差异。
这时候买茶，就要根据自己的喝茶速度买茶。像是轻火茶、中轻火茶一类，属于比较容易返青的一类，差不多可坚持3-6个月喝完，这类岩茶，如果是自己喝茶，一次性不要买个十几二十斤，喝不完的！此时买茶，放缓步调，一斤两斤差不多得了。
再者，我们买茶，喝多少买多少，等到喝完后再买茶。
茶农也好，专业的茶掌柜也罢，他们对于岩茶品质掌控，更加到位，随时可掌握岩茶是否会返青。且茶农们家中的保存设备完善，更懂岩茶保存。
如现在很多喝白茶的人，喜欢把茶存在茶农家，就是这个道理，毕竟他们专业呀！
这种做法，同样可以借鉴。
多次，少买。这是喝岩茶的智慧。
在岩茶圈有句老话。
雨前虽好但嫌新， 火气未除莫接唇。
藏得深红三倍价， 家家卖弄隔年陈。
意思是说：岩茶虽然好喝，但在没有褪火前，不要着急喝，会影响口感。岩茶，要‘藏一藏’，这样可以卖出个好价钱。”
褪火也好，隔年卖茶也罢，这中间需要掌握一个非常重要的技能——保存。
保存，是岩茶安身立命，长久喝茶的资本。如果不懂保存，一切将归零，茶叶品质将会彻底损坏。
懂得存茶，一切都将变得容易。
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2018年，我们未完待续
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作者 | 李麻花
（村姑陈最好的朋友）
本文为岩茶课堂原创
什么是正岩茶武夷岩茶五美
⑴自然清静的环境美：
自古以来品茗讲究外在环境和内在精神和谐统一。自然清静的环境是品茶者修身养性，陶冶情趣的一种精神享受。徐渭在其《煎茶七略》中云：“品茶宜精舍、宜云林、宜永昼清谈、宜寒宵几坐、宜松月下、宜花鸟间、宜清流白云、宜绿藓苍苔、宜素手汲泉、宜红妆抱雪、宜船头吹火、宜竹里飘烟。”
⑵清轻甘活的水质美：
烹茶择水，可谓中国人饮茶的传统。水之于茶，犹如阳光之于万物，玫瑰之于爱情。只有纯洁甘冽的水才能赋予茶以生命，让人们在品赏它的色、香、味、形的同时，对身体起到保健疏导作用。
⑶巧夺天工器之美：
中国的品茶艺术，最注重韵味和情趣。所以品茗讲究好茶配珍贵茶具。壶添品饮情趣，茗增壶艺价值，恰如红花绿叶，相映生辉。“黄金碾畔绿尘飞，碧玉瓯中翠涛起”，这是对品茗习俗的生动写照，可见茶具在品茗中的地位。
⑷高雅温馨的气氛美：
品茗是一种精神上的享受，所以不仅要求环境美，而且非常重视气氛美。要营造一个高雅温馨的气氛，使品茶者进入一个艺术的氛围和崇高的境界，从而最大程度地获得精神愉悦，体味高雅的品茗情趣。武夷山的茶艺馆中御茶园和茶观在这方面各有其独到之处。
⑸妙趣横生的茶艺美：
茶艺是以茶为载体，以茶馆或舞台为展示场所，并以古曲音乐、表演等多种艺术形式向饮茶人和来宾演示茶的冲、泡、饮等技艺，其表现的形式和种类很多，有表演型、待客型、实用型，有绿茶茶艺、花茶茶艺、红茶茶艺、乌龙茶艺(也称功夫茶)、“禅茶”、“三道茶”等等。还有地方特色的茶艺。
国家级非遗传承人叶启桐的武夷岩茶梦
国家级非遗传承人叶启桐的武夷岩茶梦
新华网北京6月22日电 在武夷山只要说到茶，人们自然就会想到叶启桐。在茶业界提起叶启桐，人们自然会想到武夷岩茶。叶启桐是武夷岩茶制作技艺的国家级非物质文化传承人，毕生心血都倾注于武夷茶事业。几十年茶叶往事起起伏伏，叶启桐就是一部武夷岩茶的活字典。
天地武夷情父子岩茶梦
坐落在武夷大道旁的，武夷山凤凰茶业有限公司，是原来的武夷山茶业总厂。这间茶厂半个世纪的风云岁月，汇聚着叶启桐父子两代人对岩茶的真情深意。说起岩茶，叶启桐反复强调的三个字是，武夷山。
武夷岩茶，离不开武夷山，是武夷山的山水，武夷山的自然风光，才造就了天地钟秀的武夷岩茶。提到自己的武夷岩茶缘，叶启桐声音缓了下来，“我父亲在这间茶厂，做了23年。”叶启桐介绍，茶界泰斗张天福先生，近代茶圣吴觉农先生，都曾在武夷山茶业总厂任职厂长，父亲则从茶工、车间主任，一步步做到副厂长。
后来叶启桐也做了多年厂长，他说两父子在这里几十年，虽然茶厂有上万亩的茶园，虽然在公司经营的角度，为一两千人考虑工作生活的问题，却从没有为自己谋过私利，未拿过茶厂一砖一瓦。在茶业界，叶启桐的名气非常大，在叶启桐工作过的这个老厂，父子二人更是让人称赞。
“学茶，是要有意志的。”回顾自己在60年代初期，就和父亲一起在这间茶厂的岁月，从基层做起经历了太多的辛苦，度过了太多难忘的时光。叶启桐直言，做茶叶是件非常辛苦的事情，白天晚上都要把心思、精力放在茶叶上才能学到真东西。不经历这些艰苦，也没有办法磨砺个人的意志，以后做好更重要的工作。
制茶 呵护生命的过程
对于岩茶，制茶是重中之重。叶启桐说制茶，就是不能让茶叶的生命消失。叶启桐谈起对制茶的领悟，核心技艺就是始终不能让茶叶的生命消失。好的茶叶，有好的颜色，好的味道，好的方向，是有生命的，要呵护好茶叶的生命。制茶，就是“呵护生命的过程”。
从种植、采摘到制茶，都不能让茶叶生命消失。如同初生的小孩子，要怎样培育小孩子，就怎样把茶叶培养好，制作好，保持茶叶本身独有的生命气息。
如何能让一些即使工作在城市的人，通过品饮高品质的岩茶，体会到大自然的味道。香、清、甘、活，是梁章钜先生记载的武夷岩茶的特色。叶启桐一一说明，香、清、甘、活，讲述了武夷岩茶外观、香气、口感等多方面的特质，谈到活就是说武夷岩茶独特的生命气息。
叶启桐提到自己对武夷岩茶的体会，也是随着时间慢慢加深的。叶启桐强调，作为一个茶人，难得的是茶人本色的情怀。无论外界如何变迁，不改热爱茶的初衷，认认真真、踏踏实实、本本分分制茶，做出一杯精致的好茶，正是茶人的本色。武夷茶人更有着独特的因缘，因为武夷山独特的山水，养育武夷岩茶独有的岩骨花香。这武夷岩茶的芳香岩韵给人独特的精神享受，能让人品味到、感受到、体会到大自然的味道。也正是能给人带来的这份精神享受，才让武夷茶人不辞辛劳，愿将毕生心血投入岩茶事业。
谈传承，说专业。武夷岩茶魅力无限，但是也因为复杂工艺和小山场颇多而误传误解。非遗传承不仅是好茶的生产者，更重要的是地域知识、制茶工艺和品饮文化的解读。法国人让世界记住葡萄酒，中国人让世界记住中国茶。
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