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其他茶和茶资讯8月28日讯：今年新出产的武夷岩茶陆续在福州市场上市，价格明显分化。武夷山正岩产区的代表为“三坑两涧”出产的茶“慧苑坑、牛栏坑、倒水坑、流香涧和悟源涧”，这些山场所产的茶长期以来名声在外。纯种茶相对拼配茶而言，即没有经过其他茶叶拼配的茶，品质好的纯种茶在武夷山产地中原料原本就紧缺，批发价格比较坚挺。
“"三坑两涧"的茶不是想喝就能喝得到的，福州上万家茶叶店中，真正卖"三坑两涧"茶的少之又少，假若有卖，你也要懂得喝，才能分辨出其中是真是假。“三坑两涧”产的茶其实量很少，近几年，岩茶市场有升温势头，不少圈内人其实都在盯“三坑两涧”的茶，因此市面上“三坑两涧”的茶有，但不多。
福州茶客近年来口味发生变化，岩茶经过市场培育之后市场占有率不断提高，一些品质上乘的岩茶也开始受到福州茶商与茶客的追捧，时下福州市场品质好的岩茶，每公斤不花上几千元是买不到的。岩茶受追捧福州市场上受欢迎的岩茶主要集中在水仙、肉桂、大红袍三类茶上，而这三类茶中山场好的纯种茶尤其受追捧。
武夷茶名韵味多
武夷岩茶经过千年的发展，在历史上曾经留下千余个名枞的“花名”，这些充满趣味的花名体现了茶农们的民间智慧，成为武夷岩茶文化一扇精彩的窗口。
对这些花名进行分类，我们发现武夷岩茶的花名中体现了茶农们的民间创造性，他们的取名灵感主要来自这八方面：
以生态命名。把茶树所在的环境体现在茶名上，体现产地的特色。比如：不见天、岭上梅、半天夭、金钥匙等，这些地名让茶人在品茶之时有身临其境之感。
以树形命名。树的形状成为人们追溯舌间茶味之外的又一种视觉效应。比如：醉海棠、凤尾草、国公鞭、一枝香等。
以叶色命名。茶叶颜色里折射出茶叶制作中的工艺以及茶的档次，所以品其味时候，其色亦不可遗漏。比如：黄金锭、水红梅、绿蒂梅等，让人在未喝佳茗前，已经是满目生辉。
以叶态命名。正所谓世界上从来没有两片完全相同的叶子。武夷岩茶的叶的形状也自成一格，比如：倒叶柳、瓜子金、金柳条等。
以生长时节命名。茶树的不同发芽时间成为武夷岩茶品质差异的一个重要方面，它就被体现在了命名上，比如：不知春、迎春柳等。
以朝代命名。以茶树开始种植的朝代命名，来体现茶树的悠久历史，这种命名为追溯武夷茶的历史留下了历史的符号，比如：正唐梅、正宋树等。
以香型命名。这些以香型命名的品种，把状似无形的茶香，借助其他的事物生动地描绘出来，无形缥缈的香气顿时有了载体，有了生命，有了想象的空间，比如：夜来香、十里香、白瑞香、白麝香。
以典故命名。各种传说故事在武夷岩茶中，被时间泡出了越来越多的韵味，也赋予了武夷茶神秘的色彩，让茶客追寻。比如：大红袍、铁罗汉、吕洞宾、红孩儿、水金龟等。
经过千年发展，笔者发现在传承这些历史的财富时候，武夷茶人根据市场的需求来对新开发出的茶叶进行命名成为一个趋势，近年来成为市场新宠的金骏梅与银骏梅，其生动的名字就已经为成功打入高端市场做了伏笔。曾经是闽北苏维埃政府所在地的洋庄乡就有一批茶企业，打出“红军茶”的品牌，这种茶取自野生的茶树，采用了当年红军在艰苦环境下简洁的制作方法，以红军当年在野外战斗的故事充实其内涵，使这种野茶别具历史韵味，受到茶客的青睐。
说说武夷岩茶的“岩韵”茗茶
何为“岩韵”呢？很多人喝过武夷岩茶，但不一定能准确的说出什么是岩韵。所谓“岩韵”指的是优良的乌龙茶品种，生长在武夷丹霞地貌内，由传统的武夷岩茶栽培制作工艺加工而成的茶叶的香气和滋味。
聚祥春茗茶高级的茶师告诉我们，“岩韵”有自己独特的特征，在品茗的过程中可以品出它的“香、清、甘、活” 这四大特征。
1、茶香：武夷茶的香是有层次且多样化的，有纯香、清香、兰香和真香。纯香是指表里如一；清香是指不生不熟；兰香是指火候停均；真香是指雨前神具。这四种独特的香完美的融合在一起，使茶香清纯辛锐、幽雅香气持久。
2、茶清：清包括茶汤清澈明亮、茶味清纯顺口、茶香清纯无杂。武夷岩茶一定要清的纯粹，才是上品，香而不清档次就下来了。
3、茶甘：指茶汤入口、滋味醇厚、饱满可口，入喉回甘。只香不甘的茶为“苦茶”。
4、茶活：真正懂茶的人，注重品茗岩茶时的心灵感受，只有细心体会“啜英咀华”，切身用“舌本辩之”，注意“厚韵”、“嘴底”、“杯底留香”，才能感受到武夷岩茶带给你的精神享受。
这四大特征，并不是所有的岩茶都具备，品质越一流的武夷岩茶带给人更多的品茗体验，所有也可以用这四大特征来辨别它的品质好坏。“香”“清”“甘”“活”以此类推，越靠后的体现品质越高，如一般品质的岩茶只体现“香”，最佳品质才变现为“活”，后者都包含有前者的特征，有前者特征就未必能体现后者的拓展，所以真正好的岩茶应该是以“活”为上。
在悠闲的日子里，泡一壶武夷岩茶，慢慢地品茗，感受茶带给人的宁静安逸！
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什么是武夷岩茶？关于武夷岩茶的知识介绍
福建是我国重要的茶叶之乡，福建的茶叶种植历史由来已久，早在唐朝时期，就已经出现了乌龙茶。后来，在历朝历代中，福建的茶叶始终作为优质茶叶的代表，上贡给当朝统治者。如今，随着时代的发展，福建茶叶也逐渐走入平常百姓家，成为家家户户都能消费得起的茶叶。在福建的所有茶叶种类中，武夷岩茶算是其中比较知名的代表。那么，什么是武夷岩茶呢？武夷岩茶的种类有哪些呢？下面我们就来了解一下吧。
武夷岩茶
什么是武夷岩茶？
武夷岩茶为乌龙茶类，是产于闽北祟安县武夷山岩上乌龙茶类的总称。茶树生长在岩缝之中。武夷岩茶具有绿茶之清香，红茶之甘醇，是中国乌龙茶中之极品。
武夷岩茶属半发酵茶，制作方法介于绿茶与红茶之间。其主要品种有“大红袍”、“白鸡冠”、“水仙”、“乌龙”、“肉桂”等。
武夷岩茶品质独特，它未经窨花，茶汤却有浓郁的鲜花香，饮时甘馨可口 ，回味无究。18世纪传入欧洲后，倍受当地群从的喜爱，曾有“百病之药”美誉。
乌龙茶历史悠久。据史料记载，唐代民间就已将其作为馈赠佳品。宋、元时期已被列为“贡品”。元代还在武夷山设立了“焙局”、“御茶园”。清康熙年间，开始远销西欧、北美和南洋诸国。当时，欧洲人曾把它作为中国茶叶的总称。
武夷岩茶条形壮结、匀整，色泽绿褐鲜润，冲泡后茶汤呈深橙黄色，清澈艳丽；叶底软亮，叶缘朱红，叶心淡绿带黄；兼有红茶的甘醇、绿茶的清香；茶性和而不寒，久藏不坏，香久益清，味久益醇。泡饮时常用小壶小杯，因其香味浓郁，冲泡五六次后余韵犹存。
武夷岩茶主要品种有武夷水仙、武夷奇种、大红袍等，多随茶树产地、生态、形状或色香味特征取名。“大红袍”最为名贵。武夷岩茶是我国东南沿海省、地人民以及东南亚各地侨胞最爱饮用的茶叶品种，是著名的“侨销茶”。
以上就是关于武夷岩茶知识的介绍。从上面我们知道，武夷岩茶是属于乌龙茶中的一种，这是一种半发酵茶，其制作方法介于绿茶和红茶之间。武夷岩茶由于其优越的生长环境武夷山，因而其茶叶品质也有很大的保障。在茶味上，既有红茶的甘甜，也有绿茶的清香。是一种味道现存，滋味持久的茶叶。朋友们，你们如果有机会的话，请务必品尝一下哦。以上内容由第一农经网小编为您整理，希望对您有所帮助。
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