武夷岩茶独特的岩韵是什么什么是岩韵-茶礼仪网

每个人都有自己的性格，而每种茶也都有自己的韵味，喝茶很重要的一部分就是想去体验茶的韵味，武夷岩茶一向以岩韵出名，那什么是岩韵，武夷岩茶独特的岩韵到底指的是什么?

一个人的外观举止会影响给人的印象，而武夷岩茶的外观自然也会影响它的韵味，武夷岩茶外形粗壮、乌润，冲泡后会呈现绿叶镶红边的特质，气浓郁，滋味甘醇。上等的武夷岩茶具有天然的真味，滋味醇厚，内涵丰富，而这正是大家所说的岩韵。

由于武夷岩茶长期生长在得天独厚的环境中，所以武夷岩茶所含物质丰富，加上武夷岩茶采制考究，成茶具有奇特的风格和美妙的韵味。因此要想鉴赏武夷岩茶的风韵，最好可以像品茶行家一样，准备一套小巧的茶具，泡上一壶武夷岩茶，先嗅其香，再试其味，然后慢慢品赏，细细体味，自得花香如出幽谷，雅趣盎然。

武夷岩韵，既然是韵味，自然是只可意会不可言传，因此，大家应该随心而求，不能为韵而喝，自然能有所得。

有用+10

赏

武夷岩茶肉桂品质优良，回味无穷。

武夷岩茶肉桂的最大特点和优势

肉桂也被称为玉桂。肉桂茶已经发明了100多年。因为它优良的品质和波动的特性。在过去，它不仅成为武夷岩茶的最佳品种，而且从其他地方被广泛引进。成为乌龙茶中的一朵奇葩。在全国名茶评选中，肉桂茶作为岩茶的典型代表，赢得了金牌。90年后，武夷岩茶跻身中国十大泰富茶之列，主要是因为它的特殊气味。

肉桂是灌木型中叶型和晚叶型。废干茶，表面细绳紧密扭曲，中等大小，深棕色或青蛙皮，油性明亮，有细小的白色斑点。好的干茶通常有很好的白霜。肉桂喷鼻剂很特别。事实上，武夷山茶农称之为肉桂，因为这种茶的叶子和喷鼻剂类似武夷山一棵名为“玉桂”的肉桂树。叶子像鸡蛋，叶尖高，叶肉厚，纵脉清晰，质地蜡质。有一股浓烈的香味。村民们经常用棉线把它们捆起来，烘干后用来做饭。偶尔，他们也会选择在交易会上出售。它通常用于热油炸或炖煮。鼻喷剂溢出后，将干燥的叶子在火上烘烤很长时间，然后放入锅中。通常一些酒店和餐馆也在使用。最著名的菜肴之一是月桂喷蜗牛。无论是炒菜还是红烧，味道都很好，特别是独特的鼻喷香，让人印象深刻。

然而，肉桂的鼻腔喷雾模式和肉桂叶的鼻腔喷雾模式之间的差异仍然可以在仔细辨别后发现。玉桂的喷鼻剂是甜味的喷鼻剂，肉桂的喷鼻剂是刺激性的喷鼻剂。一些专家将其描述为“肉桂鼻喷雾剂”或“生姜鼻喷雾剂”。除此之外，我还觉得还有另一种“炉甘石鼻喷雾剂”。菖蒲是一种多年生水生木本动物。武夷山溪旁，到处都有开发。它看起来有点像阔叶蓝草，但不是兰科，而是天南星科。一阵强烈的鼻息声。官员们经常在第五个节日收集它们，并用苦艾悬挂起来以驱除邪灵。据迷信研究，菖蒲可以提取喷鼻精华，其根具有健胃的功效。肉桂喷鼻剂不仅独特，而且极其锋利。酿造后，如果你仔细闻闻，你会感觉到热空气中奇怪的鼻腔喷雾，持续不断，像游丝一样不断钻入前额。没有感觉，你的身体会感到精神焕发。一些极品肉桂，每种喷鼻汤类型都有所变化，与诱人相称。正是因为肉桂的喷鼻剂太弱，比其他种类的岩茶要好，所以有些人形容肉桂的喷鼻剂“霸道而有力”。

目前武夷山市场上有两种肉桂废茶:浓鼻喷茶和香茶。浓鼻喷雾型是传统型。重新发酵足够的火力。干茶的表面越来越暗，冲泡出来的茶汤呈金黄色、红色，有焦糖味，喷鼻水凹陷持久。另一方面，清香型香精在传统工艺中有所改进，增加了肉桂的鼻腔喷雾。冲泡后，茶汤呈淡黄色，喷鼻水纯正，味道非常强烈和刺鼻。有一次，我把一小瓷杯里剩下的半杯茶汤倒入一杯白开水中，鼻喷剂的味道仍然挥之不去。这件事没有发生，真是令人惊讶。

肉桂茶汤的口感在醇厚度上略逊于水仙，但它也有一种愉悦、清新、顺滑的感觉。有些肉桂刚出口时有点甜，但是普通的肉桂很快又变回甜味，而且有着持久有趣的韵律。

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武夷岩茶如何传遍世界各地

唐宋时，茶禁甚严,“载建茶入海者斩”。明初还规定：“铢两茶不得出关。”(见陈继儒《茶小序》)，因而限制了武夷茶的传播。

明永乐年间，郑和七下西洋，携带大量包括武夷茶在内的各种名茶做为礼品赠给各国，打开茶叶之门，外销从此开始。明万历三十五年(1607)，荷兰东印度公司开始从澳门收购武夷茶，经爪哇输往欧洲试销。

明末清初，茶禁松弛，朝廷允许民间进行茶叶贸易，武夷茶出口大量增加。由于当时还实行海禁政策，海路不畅通，陆路上则出现了由山西商贾组成的茶帮，专赴武夷山茶叶市场采购茶叶运往关外销售。其时武夷茶便越分水关至江西河口上船，由信江顺流而下波阳，沿着“丝绸之路”的路线，跃身于国际市场。

明崇祯十一年(1638)，俄国大使斯塔尔科，在恰克图以貂皮、麝香等物，从蒙古商人门塞手中换得武夷茶64斤带回彼得堡，献给沙皇，从此沙皇及朝廷贵族便爱上武夷茶。随后俄国就从中国进口茶叶。清康熙三年(1664)，俄国商人向英国国王送了一普特的中国武夷红茶，受到皇室的青睐。随后英国朝廷官员也从东印度公司运销市场得到茶叶，逐渐品尝起茶的味道。于是茶叶又从彼得堡来到伦敦的商店，出现在欧洲市场。茶叶在西欧有了市场，俄商对茶叶需求量就与日俱增，成为当时中俄贸易的主要大宗商品。清朝理藩部会奏称：“蒙古商务，向以茶叶为大宗。”

康熙十九年(1681)，江西茶商、山西茶帮，经过数度与俄商货物交换接触，获得厚利，便沿信江抵武夷山下的河口镇(铅山县城)，过分水关，来到闽北茶叶集散地——下梅、赤石，设栈收购，建厂制茶。当时星村、赤石茶行林立，生意兴隆，分别被誉为小苏州和小上海。民国《崇安县新志·物产篇》载：“清初茶市本在下梅，道光咸丰年间，下梅废而赤石兴。盛时每日竹筏三百张，转运不绝。红茶、青茶向由山西茶客到县来采办，运往关外销售。一水可通，运费节省，故武夷之利，较从前不啻仅蓰(蓰，五倍之意)。”山西帮茶商运载砖茶、布疋等物资到库伦和恰克图参加互市，一条自崇安武夷山经邻县——江西铅山县北上直至恰克图的陆路运茶之路应运而生，促进了交通运输的发展，沟通了国际商品交流。清同治《广信府志》引《紫溪桥记》云：“铅山为八闽门户，车马之音，昼夜不息。”《读史方舆纪要》也记载：“县(崇安)西北分水岭上，接江西铅山县界，……商旅出入恒为孔道。”

雍正五年(1727)，中俄签定《恰克图界约》，确定恰克图为两国商人互市地点，边界分设中俄市场，即称中国街和俄国街，两国商队都将货物运到这里进行互市交易。武夷茶北运时，由武夷赤石启程，经过分水岭，担挑马拉，入铅山装船。顺信江下波阳，穿湖而过，出九江入长江;溯江抵武昌，转汉水至樊城(襄樊)起岸。贯河南入山西晋城;经潞安(长冶)抵平遥、大同到张家口。再由张家口启程走军台三十站,转北十四站到库伦北行十一站达恰克图。全程经福建、江西、湖北、河南、山西、河北等省，近5千公里。《清稗类钞》记载：在这条南路上，有车帮、马帮、驼帮。夏秋两季运输以马和牛车为主，每匹马可驮80公斤，牛车载250公斤。由张家口至库伦马队需40天以上，牛车需行60天。冬春两季由骆驼运输，每峰可驮200公斤，一般行35天可达库伦，然后渡依鲁河抵达恰克图。骆驼或车皆结队而行，每15驼为一队，集10队为一房，每房计驼150头，马20匹，有20人赶骆驼。在清乾隆、嘉庆、道光年间，茶叶贸易繁盛，茶叶之路的驼队经常是累百达千，首尾难望，驼铃之声数里可闻，这是继“丝绸之路”后代之兴起的“茶叶之路”。闽北茶区年产数万箱，雍正十三年在这条路上运输的茶约为一万多普特。道光十年(1820)就达3万普特，三十年达到5万普特。闽北一带的茶叶源源集于赤石、星村、待客而沽。

十八世纪末，“茶叶之路”进入鼎盛时期，为了满足贵族们对武夷茶的偏爱，英国有关部门还特别规定，每船都必须载满七分之一的武夷茶入口。荷兰当局则通过法规：高级的茶要先用精致的白金器皿分装后再装箱，以免中途破损受潮霉变。茶商对武夷名丛，更是倾慕不已，甚至指株索购：“茶之至美者名为‘不知春’，在武夷天佑岩下，仅一树，每岁广东洋商预以金定此树，自春前至四月，皆有人守之……”(见《寒秀堂笔记》)“武夷之茶不胫而走四方，岁运番舶，通之外夷。”(见《归田琐记》)

18世纪中叶，武夷茶又率先进入美洲。美洲商人们还以广告、传单等形式宣传武夷茶，甚至保证：“武夷茶若不合口味，可以退货……武夷岩茶传遍世界各地，香飘四海。