绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶帮派名：
势力范围:
“秀甲东南”的武夷山，分为武夷岩茶名岩产区和武夷岩茶丹岩产区，武夷岩茶名岩产区为武夷山市风景区范围，东至崇阳溪，南至南星公路，西至高星公路，北至黄柏溪的景区范围。武夷岩茶丹岩产区为武夷岩茶原产地域范围内除名岩产区的其他地区。
现任帮主：
牛栏坑肉桂
肉桂是武夷岩茶中著名花色品种之一，又名玉桂，原为武夷名丛之一，在清朝中已负盛名，肉桂除了具有岩茶的滋味外，更以其香气辛锐持久的高香而备受人们的欢迎。目前牛栏坑肉桂为武夷岩茶最重要的品种。
四大长老：
中国茗苑中的奇葩，素有“茶中状元”之美誉，乃岩茶之王，现九龙窠陡峭绝壁上仅存4株，系植于山腰石筑的坝栏内，有岩缝沁出的泉水滋润，不施肥料，生长茂盛，树龄已达千年。
铁罗汉
原产慧苑岩之内鬼洞(亦称峰窠坑)，两旁悬崖峭壁铁罗汉树植于一狭长地带的小溪涧旁(竹窠岩长窠内亦有与此齐名之树)，相传宋代已有铁罗汉名，为最早的武夷名枞。
白鸡冠
在慧苑岩火焰峰下外鬼洞和武夷山公祠后山的茶树，芽叶奇特，叶色淡绿，绿中带白，芽儿弯弯又毛绒绒的，那形态就像白锦鸡头上的鸡冠，故名白鸡冠。
水金龟
产于武夷山区牛栏坑社葛寨峰下的半崖上，因茶叶浓密且闪光模样宛如金色之龟而得此名，以二叶或三叶为主，色泽绿里透红，滋味甘甜，香气高扬，浓饮且不见苦涩。
五大护法：
奇兰
武夷奇兰是上世纪90年代从闽南平和引进的品种,经过十余年的进化以融入武夷山茶种类，再经过按武夷山岩茶的制作工艺进行制作，形成了现在的武夷奇兰。
水仙
岩茶之精品，虽未有大红袍盛名，但也是乌龙茶中的精品，目前成为闽北乌龙茶的主要品种，远销东南亚，曾在1915年的巴拿马国际博览会获得金质奖。
雀舌
武夷山古茗，因形状小巧似雀舌而得名，其香气极独特浓郁，为古时贡茶中的极品，据考证，其母树原产九龙窠，八十年代初从大红袍第一丛母株有性后代选育而成。
半天腰
也叫半天夭，原产于九龙窠三花峰的半山腰，原名半天鹞，其名来源于明朝永乐年间，叶片呈椭圆状，叶色泽深绿光滑，锯齿较浅，成品茶香气浓郁、高长、滋味甜醇。
黄观音
黄观音由省农科院茶叶研究所从铁观音与黄旦人工杂交后代中选育而成的无性系新品种，小乔木型，色泽褐黄绿润，香气馥郁芬芳，具有黄金桂“透天香”的特征，滋味醇厚甘爽。
独门秘籍：
香。武夷茶的香包括真香、兰香、清香、纯香、表里如一，曰纯香;不生不熟，曰清香;火候停均，曰兰香;雨前神具，曰真香，这四种香绝妙地融合在一起，使得茶香清纯辛锐，幽雅文气香高持久。
清。指的是汤色清澈艳亮，茶味清纯顺口，回甘清甜持久，茶香清纯无杂，没有任何异味。香而不清是武夷岩茶种的凡品。
甘。指茶汤鲜醇可口、滋味醇厚，回味甘夷。香而不甘的茶为“苦茗”。
活。指的是品饮武夷岩茶时特有的心灵感受，这种感受在“啜英咀华”时须从“舌本辩之”，并注意“厚韵”、“嘴底”、“杯底留香”等。
本门圣地：
牛栏坑
慧苑坑
倒水坑
留香涧
悟源涧
武夷岩茶最上等的四大名枞品种
武夷岩茶清醇隽美，不同凡响，被誉为“茶中之王”，其中最为出名最顶级的就是武夷岩茶的四大名枞品种，一起来了解一下吧！
武夷岩茶四大名枞品种：
一、大红袍
大红袍是四大名枞之首，茶树原产于天心岩九龙窠的岩石岩缝之中，正宗大红袍母树只有六棵，已有350年历史，十分珍贵。大红袍外形条索紧密，色泽鲜润，茶汤橙黄明亮，香气有浓郁的兰花香，香高持久耐冲泡，冲泡七、八次仍有香味。
武夷岩茶 春茶 浓香正岩手工大红袍
二、白鸡冠
白鸡冠产于武夷山公祠后山，芽叶与其他茶叶有所不同，叶色淡绿中带白，毛绒绒的湾芽儿，因形似白锦鸡头上的鸡冠而得名。明朝时期因有“白鸡冠”治恶疾的典故而闻名于世。白鸡冠色泽绿里透红，回甘隽永。
武夷岩茶五大名枞之一 白鸡冠
三、铁罗汉
铁罗汉与大红袍一样生长在武夷岩的岩缝之中，铁罗汉叶片椭圆形，叶肉隆起略皱，香气独特持久，岩韵显，滋味味醇厚，生津回甘，叶底肥软，绿叶红镶边，传闻治病有奇效。武夷岩铁罗汉是中国乌龙铁罗汉中之极品，既有绿铁罗汉的清香，又有红铁罗汉之甘醇。
武夷山大红袍茶叶武夷岩茶四大名枞特级铁罗汉
四、水金龟
水金龟属于半发酵的乌龙茶类，被誉为茶中珍品的最大特色是其具有绿茶的清香滋味，又有铁观音的甘醇。水金龟产于武夷山区牛栏坑社葛寨峰下的半崖上，树皮色灰白，叶长圆形，因茶叶浓密且闪光形似金色之龟而得名。
2011新茶叶武夷岩茶名丛高香水金龟
以上就是武夷岩茶四大名枞品种，其滋味都是不可多得的，值得大家去品尝一番！
漫谈武夷岩茶审评与品饮的讲究
一、武夷岩茶审评武夷岩茶审评分毛茶审评和精茶审评两部分。毛茶审评可以确定茶叶等级并进行归堆精制；分析茶叶品质状况和加工中存在的问题，来指导生产，提高技术，改进工艺，以进一步提高茶叶品质。精茶审评可以确定和拼配调整茶叶等级，便于包装销售和定价。审评在茶叶生产过程中起着重要的作用，是茶叶生产过程必不可少的环节。
武夷岩茶审评专用的器具：样秤（用克秤或小天平秤），样品盘，审评杯（盖碗，毛茶用150毫升大杯，精茶用110毫升小杯）汤碗（或用审评杯碗），汤匙，叶底碗，水壶，吐茶桶，审评台等等。
毛茶审评要点：一般使用150毫升大盖杯，秤样7克，选水质较好的干净水现开现冲，浸泡近2分钟时闻香后即时出茶评汤。毛茶一般冲泡2道即可。主要作用为毛茶归堆，分析初制生产过程中存在的不足之处和失误，以利于改进和提高。
精茶审评要点：一般使用110毫升小盖杯，秤样茶5克，浸泡时间约为2分钟，闻盖香后即时出水评汤。精茶冲泡2-3次，每次可顺延浸泡时间1分钟。精茶审评项目主要包括：干茶外形，色泽，匀整度，净度；开汤审评香气滋味，汤色，叶底等。主要作用为评定茶叶品质特征，等级，并进行拼配调整，不足之处还可进行返工补救，为茶叶包装销售提供品质保证。审评项目的描述需使用国标统一规定的专业术语（见国家标准）。
二、夷岩茶品饮
武夷岩茶也称工夫茶，除了武夷岩茶的加工很费工，技术性很强外，更主要的是指武夷岩茶的冲泡品饮很讲究，需讲究水质，品茶器具，冲泡程序和方法，品茶要领和功底等等，与其他茶类都不同。正确的冲泡和品饮才能充分发挥出岩茶风韵和每泡茶的特征，领略茶中真谛，体会茶的无穷乐趣。
冲泡要领：准备乌龙茶专用茶具一套，冲泡壶宜选用90-150ML的紫砂壶或三才杯；水以山泉水为上，洁净的河水和纯净水为中，硬度大或氯气明显的自来水不可用；水温需现开现泡为宜；水温低于95度或多次烧开或长时间连续烧开着的水都略逊，水温低于80度不宜使用；投茶量视品茶习惯调整浓淡，一般以冲泡壶容量的一半为宜，需淡些则为1/3-1/2，需浓些则为1/2-2/3。浸泡时间长短影响茶汤浓度和冲泡次数；一般第一、二泡时间控制在半分钟以内，第三、四泡时间为半分钟至1分钟，以后每加一泡延长半分钟左右。浸泡时间越长滋味越浓，但冲泡次数会减少，一般岩茶均可泡7-10次，好的可泡十几次；滋味调淡可用缩短浸泡时间和减少投茶量来调整。
品茶要领：岩茶滋味醇厚，内涵丰富，有特殊的“岩韵”，茶树品种特征能从滋味中体现；香气或高或长，高则浓郁，长则幽远，香型多样化，如花香、果香或带乳香、带密香等等；品茶时先嗅其香，再试其味，并反复几次。闻香有闻盖香、水香、杯底香、叶底香等等；尝味时须将茶汤与口腔和舌头的各部位充分接触，并重复几次，细细感觉茶汤的醇厚度及各种特征，综合判断茶叶的特征和品位。
武夷岩茶肉桂口感
武夷岩茶肉桂的口感是会非常好的，口感是非常的醇厚的，并且茶叶本身也是非常的醇香的，所以现在是有着非常多的人都是会喝武夷岩茶肉桂的。
武夷肉桂，属乌龙茶类。被发现至今已有一百多年历史。是以肉桂树品种的茶树命名的名茶，成茶外形紧结呈青褐色，汤气香味刺鼻。肉桂茶其品质优异，性状稳定。是武夷岩茶的当家品种，且被外地广为引种。在多次国家级名优茶评比中，作为岩茶典型代表参评，均获金奖。九十年代后武夷岩茶跻身于中国十大名茶之列，主要也就是依靠它的奇香异质。
肉桂是一种茶树的品种，武夷肉桂，指的是“在武夷原产区种植的肉桂”。而当今，肉桂被广泛种植，武夷山周边县市比如建瓯、建阳，乃至闽南的泉州、漳州皆有种植，而后采用岩茶的制作工艺制作而成，冠名“武夷肉桂”，在市场上面销售。
从茶叶干茶条索的外形来看：正宗的武夷肉桂看上去更加厚重，条形更加紧结，兼而一般来说，条索更加完整。而外山的肉桂，一般则看上去轻飘飘的，条形更加松散。等体积的肉桂茶，武夷肉桂比外山肉桂的重量更大。
主要的，是要从茶汤上面来分辨：正宗的武夷肉桂，茶汤里面茶味更重，香气与茶汤的融合是比较完美的。外山的肉桂，茶味更淡（请勿将焙火的火味误以为是茶味），香气更加散漫不凝结。
在冲泡茶叶的时候，一定要注意用沸水进行冲泡才行的。
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