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大红袍的味道怎样

大红袍茶是武夷岩茶中的一种，而大红袍的味道怎样?这是很多喝茶者关心的问题之一，下面就详细介绍一下大红袍的味道。

下面就详细介绍大红袍的味道怎样：

香气：锐、浓长或幽、清远浓长或幽、清远幽长

滋味：岩韵明显、醇厚、固味甘爽、杯底有香气

汤色：　清澈、艳丽、呈深橙黄色

叶底：　软亮匀齐、红边或带朱砂色

温馨提示：要想喝到最纯正的大红袍的味道，一定要注意大红袍正确的泡法，因为味道怎样与大红袍的泡法是密不可分的。

大红袍正确的泡法：投茶量约为茶器之二分一左右。茶壶及茶杯用98度之沸水冲洗后，将茶叶放入壶中，再冲入95度之沸水，将茶叶冲洗一次。用95度开水注入茶壶内，浸泡5秒，然后注入茶杯享用。第二泡，泡10秒后享用。第三泡，泡20秒后享用。

大家平日在饮用大红袍时，要注意掌握大红袍正确的喝法，这样才能喝出大红袍的真正韵味。

以上知识点就是对大红袍的味道怎样的介绍。希望对大家有所帮助。

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赏

五千年的密码——茶（王志华）

作者：槚翁

姓名：王志华

性别：男

出生日期：1960年

户籍地区：天津市大港区

现住址：福建省福州市

技术职称：茶叶技师/讲师

五千年的密码——茶1

作者格言

人有多静，茶有多香。心若不净，茶则无品。茶是一面镜子，礼在品上。仁、义、礼、智、信，温、良、恭、俭、让是茶人的美德，每个茶人的言行和举止都是茶叶文化的写真。在传统茶文化方面，首先与茶对接的是儒家思想，随后是佛道哲学、皇家理念和百姓生活，由此形成了一条中华茶文化主轴线。就是沿着这条主轴线经过数千年的发展，才逐渐形成了极具鲜明特点的中华四大茶道文化，是他们使中华数千年来茶香流溢，延绵不息。所以，中华茶叶的复兴必须要以传统的茶文化为基础，文化兴茶则兴!

五千年的密码——茶2王志华

五千年的密码——茶

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著者：王志华

出版发行：海峡书局

地址：福州市东水路76号出版中心1 2层

邮编：350001

印刷：福州华悦印务有限公司

开本：787亳米×1092毫米 1/1 6

印张：25

字数：33千字

版次：2015年7月第1版

印次：2015年7月第1次印刷

书号：ISBN 978-7-5567-0112-4

定价：98.00元

王志华编著五千年的密码

王志华自传

我的祖籍是在吉林省东丰县小四平乡的一个小山村里，是一个地地道道的北方人。1964年父母参加油田会战，我也随父母到了位于天津北部的北大港461厂(现在的大港油田)，从小到大所能够接触到的全是与石油有关的人和事。

北方是不产茶的，似乎我这个北方人与茶扯不上什么关系，也从来没想到过自己能和茶有什么牵扯，更不会想到自己的后半生会和茶缠绕到了一起，而且还被缠得这么紧。话又说回来了，与茶有缘没缘并不代表不喝茶，茶叶在北方虽然不是居家必备之物，可也是十分普遍的生活用品，客来沏茶也是北方人接人待客的一种方式和礼仪。20世纪80年代以前在我们那个地方很少有自己买茶叶的，我小时候所接触到的茶叶基本都是父亲单位每年夏季发的福利茶，也就是几毛钱一斤的"花茶"或"绿茶"．这些茶主要用于招待客人。如有幸能喝到一块钱一斤的茶叶，对于我们那个年代的任何一个家庭来说，已经是比较高档的奢侈品了。在我的记忆中，15岁之前接触过的茶叶基本是以“花茶"和少量的“绿茶"为主。第一次知道砖茶(黑茶)的名字时还是听父亲讲的，父亲在新疆工作时单位配发的就是这样的茶，不过我从来也没见过，当然也就没有喝过。后来慢慢开始听到铁观音、大红袍的名字，尤其是大红袍神奇的故事让我牢牢地记住了它。因为那时还小，只是感觉很新鲜，很好奇。在20世纪70年代前后，这样富有传奇色彩的茶到底长的是个什么样子只能靠想象，对于一般老百姓的家庭来说，大红袍就是一个神奇的梦，是可望而不可及的。

五千年的密码作者王志华自传

还记得有一年(大概在我十二三岁左右)，父亲单位发福利茶，回家告诉我们今年发的是好茶，留着有客人来才能喝。我看到茶叶都是圆的，问父亲是什么茶，父亲就随口说了句“圆茶”。其实父亲也不知道这个茶叫什么名字，因为那个年代北方地区几乎都习惯喝花茶和绿茶，我们家的人谁都没有见过颗粒是圆的茶，所以父亲就照葫芦画瓢的给它起了个“圆茶”的名字。从此，“圆茶”这个名字被我牢牢地记在了心里，许多年后才知道，它的真正名称叫铁观音。

1988年我辞去单位工作开始下海经商，有了接触到铁观音茶叶的机会，不过都是像喝绿茶、花茶一样放到玻璃杯里用开水一泡就喝。有一年我出差到福州，这是我第一次到南方，也是第一次来到福州这个美丽的城市。在我下榻的“天峰宾馆"旁边有一家茶叶店，门口挂有“武夷山大红袍”的宣传牌，这还是我有生以来第一…………

大红袍的汤色

我们都知道中国传统文化历史悠远，在这条历史的河流里，遗留给了后人非常丰富的历史文化。其中茶道就是茶的文化灵魂。

大红袍的生长环境

在福建武夷山上生长着一种名叫大红袍的茶树，这种茶叶被称为“茶中之王”。大红袍树的生长会随着土壤，气候以及雨水等因素的影响，所以对其生长环境要求也特别的高。大红袍树长在惊险陡峭的岩石缝中间。这些岩石凹陷处长年累月都有山水流淌着，岩石周围附着绿色植物，加上充裕的日晒阳光，温度适宜，武夷山上土壤中含有多种有机物质，所以这些得天独厚的生长环境无疑影响着大红袍树的成长。

大红袍的汤色

大红袍经过半发酵传统工艺的精心烘焙之后，茶叶不仅仅带有独到茶香，而且还具有炭火的气息。茶叶外观红绿相间，周围似乎勾芡有金边，形状像一条小麻花，经过泡制之后，茶叶就会舒展开来，茶叶的颜色变得明黄鲜艳，同时一股浓郁的兰花香扑鼻而来。

那么日常生活中，我们该如何泡制所谓的“功夫茶”呢?首先我们应该将所需要的茶具统统清洗干净，再将大红袍茶叶放入茶具中，通过高温开水冲泡，但是不要将茶叶冲泡的太久，不然一些营养物质会流失掉。最后将茶水倒入品茶的杯子中，进行品茗。这个时候我们轻轻抿上一口清茶，口齿留香，芳香四溢，回味无穷。

大红袍水仙跟肉桂区别

武夷山产的乌龙茶是位列中国十大名茶之一的武夷岩茶，武夷水仙、武夷肉桂和大红袍是其中的佼佼者，大红袍是岩茶之王，不过就水仙茶来说除了武夷水仙之外还有凤凰水仙，凤凰水仙产自广东省。

大红袍、水仙跟肉桂的区别是：

区别1、产地

大红袍和肉桂、武夷水仙等都产自福建省武夷山，而凤凰水仙产自广东省饶平、潮安。

区别2、制作工艺

大红袍：

大红袍的制作工艺结合了绿茶和红茶的工艺，是工序最多、技术要求最高、最复杂的茶类。其制法极为精细，基本制作工艺包括：萎凋→摊晾→摇青→做青→杀青→揉捻→烘干→毛茶等工序。

大红袍的精制主要流程包括：毛茶→初拣→分筛→复拣→风选→初焙→匀堆→拣杂装箱。

水仙茶：

武夷水仙的制茶过程，做青阶段一般乌龙茶基本相似。做青后的工序则有不同，闽南乌龙龙注重外形的卷曲紧结，增加包揉工序与次数。闽北乌龙茶，为条形茶，不包揉。近来闽北水仙有的也增加包揉。杀青后的焙制工序，采用杀青与揉捻方法交叉时行，高温水焙和文火慢烤的技术又相异之处。其制作工序是：萎凋（晒青或室内萎凋）、摇青、杀青、揉捻、初烘（俗称走水焙）、包揉、足火。

凤凰水仙的制作要经过采摘、晒青、摇青与摊凉、杀青、揉捻和烘焙等工作制作而成。

肉桂：

现今制作，仍沿用传统的手工做法，鲜叶经萎凋、做青、杀青、揉捻、烘焙等十几道工序。鲜叶萎凋适度，是形成香气滋味的基础，做青系岩茶品质形成的关键。做青时须掌握重萎轻摇，轻萎重摇，多摇少做，先轻后重，先少后多，先短后长、看青做青等十分严格的技术程序。近年来做青多以滚洞式综合做青机进行。

区别3、品质特征

大红袍：

其外形条索紧结，色泽绿褐鲜润，冲泡后汤色橙黄明亮，叶片红绿相间。品质最突出之处是香气馥郁有兰花香，香高而持久，“岩韵”明显。

大红袍很耐冲泡，冲泡七、八次仍有香味。品饮“大红袍”茶，必须按“工夫茶”小壶小杯细品慢饮的程式，才能真正品尝到岩茶之颠的禅茶韵味。注重活、甘、清、香。

水仙：

水仙茶叶外形肥壮，色泽绿褐油润而带宝色，部分叶背呈现沙粒，叶基主脉宽扁明显，香浓锐，有特有的“兰花香”，味浓醇厚，喉韵明显，回甘清爽，汤色浓艳带深橙黄色，耐冲泡，叶底软亮，叶缘红点鲜红。

水仙茶梗粗壮、节间长、叶张肥厚、含水量高且水分不容易散发。外形条索紧结卷曲，似“拐杖形”、“扁担形”，毛茶枝梗呈四方梗，色泽乌绿带黄，似香蕉色，“三节色”明显；内质汤色橙黄或金黄清澈，香气清高细长，兰花香明显，滋味清醇爽口透花香，叶底肥厚、软亮，红边显现，叶张主脉宽、黄、扁。

肉桂：

肉桂外形条索匀整卷曲；色泽褐禄，油润有光；干茶嗅之有甜香，冲泡后之茶汤，特具奶油、花果、桂皮般的香气；入口醇厚回甘，咽后齿颊留香，茶汤橙黄清澈，叶底匀亮，呈淡绿底红镶边，冲泡六七次仍有“岩韵”的肉桂香。