大红袍属于什么茶?很多人都知道花茶、红茶、绿茶,如果问问身边的朋友大红袍属于什么茶,恐怕知道的人为数不多。大红袍属于乌龙茶,大红袍是武夷岩茶中品质最优者,武夷岩茶产于福建的武夷山。
一、大红袍茶叶
大红袍是乌龙茶类中的一种,在中国茶叶分类里有红茶,绿茶,青茶之分.青茶的代表类别是乌龙茶,而乌龙茶有武夷岩茶和安溪铁观音之别,大红袍是武夷岩茶的扛鼎之品。 生长在武夷山脉的茶叶独领山水灵气,山间岩缝和沟壕的特别土质赋予大红袍一种坚韧,醇厚的品质,传统的烘焙方式更增添了大红袍茶类特有的与木有关的碳香和火香。
大红袍属于半发酵茶,和铁观音茶一样是半发酵茶叶。大红袍生长在九龙窠内的一座陡峭的岩壁上。茶树所处的峭壁上,有一条狭长的岩罅,岩顶终年有泉水自罅滴落。泉水中附有苔藓之类的有机物,因而土壤较它处润泽肥沃。茶树两旁岩壁直立,日照短,气温变化不大,再加上平时茶农精心管理,采制加工时,一定要调技术最好的茶师来主持,使用的也是特制的器具,因而大红袍的成茶具有独到的品质和特殊的药效。从元明以来为历代皇室贡品。
大红袍的品牌地位是由历史积累,文化底蕴、绝佳的品质等因素决定,加上多年来武夷山旅游线路的推出,来武夷山旅游的人,大部分看过九龙窠的大红袍,听说过大红袍神奇的传说,品尝过驰名中外的福临门大红袍,武夷山大红袍的名气随之名播四海。
武夷大红袍,因早春茶芽萌发时,远望通树艳红似火,若红袍披树。传说中在明朝年间一个赶考举人路过武夷时,突然发病,腹痛难忍,当时有位来自天心岩天心寺的僧人取出采自寺旁岩石上生长的茶泡给他喝,病痛即止,不药而愈,举人后来考取了状元,为了答谢和尚,专程前来拜谢,并将身穿的状元袍披在那株茶树上,该茶因而得名“大红袍”。
二、大红袍的功效与作用
保护牙齿:由于氟对于牙齿的保护比较关键,大家知道我们日常使用的牙膏中都含有氟,而茶叶中也存在这种物质,因此对于牙齿保健具有不错的作用,同时经常用茶水漱口液可以去除口臭。
提神益思:大红袍茶叶中含有咖啡碱,而咖啡碱具有兴奋中枢神经、增进思维等功能,因此对于提神益思有所帮助。
解暑杀菌:夏日炎炎,茶不仅可以作为自然饮料,夏季饮用具有解暑的效果。茶叶中的茶多酚与细菌蛋白质相遇后,细菌即行死亡,达到杀菌的效果。
减肥美容:大家知道茶叶可以具有减肥功效,大红袍也不例外,大红袍能降低人体的胆固醇与甘油三酯,达到减肥效果;同时大红袍能调节新陈代谢,促进血液循环,调节人体机能,达到美容效果。
预防癌症:有研究表明,有喝茶习惯的人相对于不喝茶的人患癌症的概率较低。
降压降脂:茶叶中的咖啡碱能舒张血管,加快呼吸,降低血脂,茶多酚类化合物可以降低血液中的胆固醇,从而达到降压降脂的效果。
抵抗衰老:大红袍茶叶中的多酚类化合物能防止过度氧化,从而达到延缓衰老的目的,而且儿茶素类化含物也具有抗衰老的作用。
分析大红袍属于什么茶
作为乌龙茶的杰出代表名扬天下的大红袍,是福建省的武夷山特产. 大红袍属于什么茶又称半发酵乌龙茶,为六大茶类之一,香味芬芳特殊. 大红袍属于什么茶降血压、防辐射、增强微血管的弹性,还可防癌、 大红袍属于什么茶在中国茶学史上具有划时代的意义。
大红袍的品质特征是: 外形条索紧结,色泽绿褐鲜润,冲泡后汤色橙黄明亮,叶片红绿相间,典型的叶片有绿叶红镶边之美感。大红袍品质最突出之处是香气馥郁有兰花香,香高而持久,“岩韵”明显。大红袍很耐冲泡,冲泡七、八次仍有香味。品饮“大红袍”茶,必须按“工夫茶”小壶小杯细品慢饮的程式,才能真正品尝到岩茶之颠的韵味。
大红袍的品牌地位是由历史积累,文化底蕴、绝佳的品质等因素决定,加上多年来武夷山旅游线路的推出,来武夷山旅游的人,大部分看过九龙窠的大红袍,听说过大红袍神奇的传说,品尝过驰名中外的福临门大红袍,武夷山大红袍的名气随之名播四海。
大红袍属于什么茶是福建武夷山市武夷岩茶。 大红袍属于什么茶,大红袍是以传统手工制作工艺制作的流程复杂具有很高的技艺水平,是武夷岩茶的扛鼎之品.叶质较厚,芽头微微泛红,阳光照射茶树反射,红灿灿十分显目。 经过以上介绍大红袍属于什么茶大家基本清楚了。
一泡绝佳的大红袍应该具备哪些品质特征
武夷茶王大红袍,最早见于文字记载的是1839年郑光祖的《一斑录杂述》,文中指出大红袍于19世纪50年代便盛行于世。纵观古时今日,大红饱皆受茶人偏爱推崇,时至今日,其更是名声大噪,蜚名海外,誉满中华。这样一泡能用实力说话的大红袍,到底具备了哪些要素?
无香不识茶
武夷岩茶,无茶不香。清代茶僧释超全赞誉武夷岩茶之香曰“如梅斯馥兰斯馨”,精妙到位。武夷岩茶品种不同、做青程度不同、火功不同等条件,做出的成品茶大体有花香型、花果香型、果香型,还可以具体到诸如:兰花香、蜜桃香、雪梨香、栀子花香、奶油香、乳香、脂粉香、糖果香、桂花香、棕叶香等等。
而这些或优雅或馥郁的香气中包含着一泡茶的品种香、工艺香和地域香,通过对香气清浊、类型、长短等维度的判断,我们可以辨别这是一泡什么茶,大抵上产自哪里,工艺如何,进而大致推断其品质优劣,价格高低,此所谓无香不识茶。
无水不识岩
明末清初,武夷茶的种植区域渐渐的从洲地往现在的三坑两涧方向发展,以三坑两涧为代表的正岩茶区,生态条件优越,植被丰富,土壤肥沃,茶农们依岩植茶,茶品突出,方为贡茶。这说明,武夷岩茶自古讲究“山场”文化,深谙“山场”对岩茶品质的影响十分深刻。
味觉灵敏的人和多年饮茶的老行家是可以从舌本去辨别茶质好坏、山场好坏的。清代好喝茶的乾隆皇帝说:“就中武夷品最佳,气味清和兼骨鲠……”,其中,骨鲠便是意指茶汤具有咀嚼感,这茶汤的醇厚感更大程度上是由“山场”决定的。清代文学家梁章钜《归田琐记·品茶》一文中将武夷岩茶品质分四等“香、清、甘、活”。前两者重在说香气,后两者便重点在于点评茶汤滋味的好坏了,而“甘、活”的主要作用便是由“山场”决定的。武夷岩茶自古有“岩岩有茶,非岩不茶”之说,茶质如何,更是辨别其是否岩茶的最主要依据。此所谓无水不识岩。
无韵不风格
中国名茶皆有韵,武夷岩茶的“岩韵”、铁观音的“音韵”、西湖龙井的“雅韵”、岭头单枞的“蜜韵”、黄山毛峰的“冷韵”、冻顶乌龙的“喉韵”、凤凰水仙的“山韵”、普洱茶的“陈韵”等等,中国名茶无韵不风格。
“韵”是一种感觉,是品饮好茶之后,身心自然产生的一种愉悦感和回味。佛家有语“念念不忘,必有回响”,喝好茶是自然令人有“余音绕梁”之感的,韵自留长,定有念想,必有回味。
喝到有“韵”的茶,必然产生两种效果:一是留在口中的余味,二是留在脑中的想象。
这是一泡怎样的大红袍呢?
总结起来的简单三句话就是:
无香不识茶,无水不识岩,无韵不风格
香气馥郁、滋味醇厚柔糯细润,自带清凉感,回甘生津,十泡有余味。
建议采用双泡法:
先用盖碗冲泡近10泡,之后换炉壶煮茶之法,滋味更加甜糯,糯米香带花香乳香,非常诱人哦!
外山大红袍与正岩大红袍的区别:
1.干茶外形:外山捎带青色,条索略显松;正岩褐润亮泽均匀,条索紧密。
干茶闻香:刚打开猛一闻外山焦香扑鼻;正岩无明显香味。打开过10分钟再闻时,外山香味有所散失;正岩则焦香味浓郁、火功味显。
2.冲泡:
第一泡1分钟:
杯盖:外山初闻火功味,之后青香味重(有点像铁观音之香)、不持久;正岩初闻清凉而后蜜香越来越浓、伴有似熟咖啡豆味、浑厚持久。
品感:外山有青味且味薄;正岩一入口则就覆盖了外山所留下的青味,茶汤沉沉的稍不注意就滑下去了。。。。。。
杯底:外山、正岩均蜜兰香浓郁。
第二泡:
杯盖:外山气味变化大时有果香时有青味;正岩初闻有闷茶水汽味而后焦甜香味浓郁。
品感:外山入口有少量刺舌之感、口内留香不长。正岩咽下顺滑、齿颊留香、喉咙有甜丝丝之感。
杯底:留香都长。
第三泡:
杯盖:外山依然青香;正岩或品种特征香味持久。
品感:外山水薄、口内留香不长。正岩醇厚浓郁、回甘。
杯底:挂杯蜜兰香都浓但正岩留香较外山长。
第四泡:
杯盖:外山香气短,稍纵即逝;正岩或品种特征香依旧持久。
品感:外山略显水味。正岩留香、回甘。
杯底:挂杯蜜兰香都有但正岩留香较外山长。
第五泡:
杯盖:外山基本无香;正岩有花果香或品种特征香。
品感:外山水味重只有少量茶味。正岩有花果香或品种特征香。
杯底:外山蜜兰香少量;正岩花果香或品种特征香,只是没前几泡幽长。
三泡后叶底:两泡叶底都色泽润亮,外山叶片略显轻薄且不够均匀;正岩则膘肥体壮且匀整。
五泡后之叶底:正岩条索较外山条索紧结卷曲油润光亮
扩展阅读——如何识别乌龙茶的优劣
乌龙茶是鲜叶经萎凋、做青、杀青、揉捻和烘干几工序制成的,兼有红茶和绿茶的品质特征,汤色金黄,香气滋味兼有绿茶的鲜浓和红茶的甘醇,叶底为绿叶红镶边。
优质乌龙茶的特征:
(1)外形:乌龙茶条索壮结重实,略呈圆曲;水仙茶条索肥壮、紧结,带扭曲条形;乌龙茶条索结实肥重、卷曲。
(2)色泽:乌龙茶色泽沙绿乌润或青绿油润。
(3)香气:乌龙茶有花香。
(4)汤色:乌龙茶汤色橙黄或金黄、清澈明亮。
(5)滋味:茶汤醇厚、鲜爽、灵活。
(6)叶底:绿叶红镶边,即叶脉和叶缘部分呈红色,其余部分呈绿色,绿处翠绿稍带黄,红处明亮。
劣质乌龙茶的特征:
(1)外形:条索粗松、轻飘。
(2)色泽:呈乌褐色、褐色、赤色、铁色、枯红色。
(3)香气:有烟味、焦味或青草味及其它异味。
(4)汤色:汤色泛青、红暗、带浊。
(5)滋味:茶汤淡薄,甚至有苦涩味。
(6)叶底:绿处呈暗绿色,红处呈暗红色。
基础知识————茶叶品质的辨别要领
一、观外形
1.视茶叶表面的色泽
2.看条索的型态(由紧松程度可测出茶叶的老、嫩;粗、细与轻、重)
3.看茶茎、叶的干湿程度
4.看副茶及夹杂物参杂程度
5.看茶叶中所含芽尖的多少
二、闻香气
1.香的种类
2.香的程度1
三、看汤色三、
1.明亮度
2.鲜艳度
3.自然度
四、尝茶味、
1.茶味的浓淡与强弱
2.茶味的感应性 3
.茶味的纯味性
4.茶味的喉韵性(即回甘的程度)
五、察叶底五、
1.看叶面的展开程度
2.看叶状的新旧整碎
3.看茶身的厚薄
4.看叶底的消水程度
5.看酦酵程度是否充足合宜
买大红袍时你要知道的
黄山茶叶 买大红袍时你要知道的
大红袍是目前很有争议的话题,涉及到武夷山岩茶很多方面,甚至涉及到中国茶学深层次问题。
我不是业内人士,更不是专家,只是一个喝茶的,所以只能就我所知,试着简单介绍一下,但最后还是要以你自己亲修自证的为准。
我的算是瞎侃。
1,人们常说的大红袍是指武夷山天心岩九龙窠石壁上现存的6棵茶树。
从石刻旁上层第一棵算起,依序编号,上4棵(史称正本)1,2,3,4,中层为5,底层为6。
这六棵茶树虽属同一类型,但由于也是由武夷山菜茶有性群体长期自然杂交演变而来,因此存在个体差异。
大体分为3个不同株系:3、4号,2、6号,1、5号。
3个株系怎么不同及历史故事就不说了。
2,大红袍原先为岩茶单枞,是武夷山四大名丛(或五大名丛)之一。
是武夷山广种的奇丹种茶树演变的优秀单株。
历史记载武夷山有多处生长,1.天心岩九龙窠(见1921年蒋叔南游记);2.天游岩(见1921年蒋叔南游记);3.株帘洞(清嘉庆年有交易记载)。
据说不止这三处。
3,建国后,经科研单位长期研究,成功实现无性繁育,现在武夷山地区广为种植。
但因各山场条件不同,茶韵品质也相异。
4,因发展需要和利益趋势(前有龙井茶、铁观音炒作),岩茶内部起了争论和争斗。
对外原先叫卖岩茶的都改叫卖大红袍了。
同时出现纯料大红袍(无性繁育种)、商品大红袍(拚配大红袍)等等概念,人为地造成了相当严重的混乱。
5,目前市场上大量流通的所谓大红袍,一种为无性繁育的,但要看是生长在哪里;一种是拚配的(再分两种:一是配方中有大红袍茶青,一种是根本没有但香气口感滋味等品质相似且有自己特点)。
还有就是生长在其他山场的奇丹种也有叫卖时称大红袍的。
总之,市场上商家说是卖大红袍的,你要搞清楚他说的大红袍是指上述的哪一种。