都匀毛尖的历史渊源-茶礼仪网

民国《都匀县志稿》上记载：“茶，四乡多产之，产小菁者尤佳（即今都匀市的团山、黄河一带），以有密林防护之。”而且说都匀毛尖茶在1915年在巴拿马万国食品博览会上茶获优奖。

黔南《农业名特优资源》（黔南州农业区划办公室主编，1988年6月）上说：“都匀毛尖茶有悠久的历史，成名也较早，据史料记载，早在明代，毛尖茶中的‘鱼钩茶’、‘雀舌茶’便是皇室贡品，到乾隆年间，已开始行销海外”，“1982年6月，在中国名绿茶评比会上，毛尖茶名列中国第二，仅次于南京雨花茶”。

《都匀市志》（贵州人民出版社，1999年4月）：“都匀毛尖茶：原产境内团山黄河，时称黄河毛尖茶。该茶在明代已为贡品敬奉朝廷，深受崇祯皇帝喜爱，因形似鱼钩，被赐名‘鱼钩茶’。1915年，曾获巴拿马茶叶赛会优质奖。1982年被评为中国十大名茶这一。”

《都匀县志稿》卷十一“祠庙寺观”中记载：“西岳庙，在长秀（今都匀团山一带），旧建，乾隆间毁，知府宋文型重建”。在重建西岳庙时，宋文型刻立有《重建西岳庙碑序》。宋文型在碑序中说：“庚子岁（即清乾隆45年，1780年）余守匀疆，兼理厂务茶园一局，中在间有西岳王之庙，奉为本厂之神”，“爰是捐俸五十两，命薛允忠督造重修”，希望“镇彼西方，维兹厂局”以求“上裕国课，下佐工商”。由此可知，早在二百多年前都匀就已经有了官办茶园，而且直接由知府兼理，规模已经不小了，以至关系到“上裕国课，下佐工商”之大事。都匀毛尖茶在清乾隆年间，生产规模颇大，行销各地是无争的事实。

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茶知识都匀毛尖品饮的方法

　　都匀毛尖茶，主要是产于贵州都匀市，在贵州是三大名茶之一。外形条索紧结、纤细卷曲，都匀毛尖享誉盛名。那么，都匀毛尖茶怎么泡呢?很多人都没有深入的了解。今天，小编跟大家分享，都匀毛尖的冲泡方法，增长一下人们泡茶的知识。

　　都匀毛尖茶又叫都匀细毛尖、白毛尖，据史料记载，早在明代，都匀产出“鱼钩茶”、“雀舌茶”已列为“贡品”进献朝廷。都匀毛尖采用“清明”前后数天内刚长出的一叶或二叶未展开的叶片，要求叶片细小短薄，嫩绿匀齐。都匀毛尖素以“干茶绿中带黄，汤色绿中透黄，叶底绿中显黄”的“三绿三黄”特色著称。成品毛尖茶外形卷曲似螺形，白毫特多，色泽绿润，品质润秀，香气清鲜，滋味醇厚，回味甘甜。

都匀毛尖品饮的方法

　　在国内外市场有盛誉。其品质优佳，形可与太湖碧螺春并提，质能同信阳毛尖媲美。

　　用水：纯净水器皿：玻璃杯，容量200～250毫升。

　　茶量：3～4克。

　　瀹法：下投。

　　一水：85～90度，1分钟，留根1/3续水。

　　二水：85度以上，1分钟以上，留根1/3续水。

　　三水：85度以上，1分钟以上，留根续水。

　　余水：85度以上，泡时随感，留根随意续水。

　　在泡茶、品茶中，程序是比较复杂的，人们在经过了解后，希望能记住，在泡茶的时候运用起来。同时，特级的都匀毛尖茶的茶品：香气清鲜、滋味醇厚、回味甘甜。而仿冒的茶品第一次冲泡之后，味道都荡然无存了。所以，品茶、喝茶的人都要记住。(编辑：chenyu)

都匀毛尖的由来寻茶传奇和主席赐名

作为贵州三大名茶之一的绿茶都匀毛尖，有着“三绿透三黄”的特点，即干茶、汤色和叶底都是绿中显黄。其名字是由地区名字和干茶特点组成的：产自都匀，外形披毫纤细。名字的由来也有传奇故事铺垫，接下来让小编一一细说。

都匀毛尖的由来寻茶传奇和主席赐名
都匀毛尖因产自都匀得名

蛮王女儿寻茶记

相传在很早以前，都匀地区有一个蛮王，蛮王有着九个儿子和九十个女儿。有一天，老蛮王生了很重的病。于是，他的那些儿女们就出去找药。女儿们带回来的茶叶治愈了老蛮王的病。

后来得知茶叶是绿仙雀给的，叫毛尖。喜出望外的老蛮王让儿女们找些茶种回来栽种，作为老百姓的治病良方。姑娘们来到原来获得茶叶的地方，却没有找到绿仙雀，因此在高大的茶树王下跪拜。她们的真诚感动了天神，于是天神派绿仙雀送茶种给他们。姑娘们带茶树回去种植，第二年漫山就长满了茶树，长成一片茂密的茶园。都匀蛮王有了这茶园后，国泰民康。于是，人们将其取名为都匀毛尖。

都匀毛尖的由来寻茶传奇和主席赐名
都匀毛尖的特点为“三绿透三黄”