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“世界的白茶在中国，中国的白茶在福鼎。”昨日，作为中国六大茶类之一的福鼎白茶，在榕正式启动申报“中国重要农业文化遗产”。若“申遗”成功，福鼎白茶将成为我省第4个入选该文化遗产实录的项目。本次活动由福鼎市茶叶发展领导小组主办，福建日报报业集团、海峡两岸茶业交流协会、省企业家与企业家联合会特邀主办。
福鼎白茶，素有“一年茶、三年药、七年宝”之称，从1998年开始，福鼎就把国外畅销的白茶作为全市茶类结构调整的重要工作。经过几年的品牌运作，2015年其公用品牌价值评估31.41亿元，名列全国茶叶品牌第五位。
启动仪式宣布授牌建立南京农业大学“福鼎白茶农业历史文化合作研究基地”。“茶学界泰斗”张天福已106岁高龄，仍亲临现场见证，并题字祝贺。
“白茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名。”有33年经验的制茶师李剑锋说，因其耐泡，故有“好白茶，不怕烫”一说。与会的茶界资深专家、茶人、政商、华侨，现场品鉴了不同年份的多款白茶，感受独有的品饮感受和文化传承。（海都记者 郑靓）
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中国重要农业文化遗产，由农业部核准公布，目前全国有62个重要农业文化遗产，我省3个项目先后入选。
福州茉莉花种植与茶文化系统：第一批入选。目前福州辖区的茉莉花种植面积达1.5万亩，辐射周边面积1.8万亩。茶叶总产量1.5万吨，产值20亿元。
尤溪联合梯田：第一批入选。位于尤溪县联合乡，面积10700多亩。通过山顶竹林截留、储存天然降水，再以溪流流入村庄和梯田，形成特有的“竹林-村庄-梯田-水流”山地农业体系。
安溪铁观音茶文化系统：第二批入选。安溪铁观音起源于唐末，兴于明清，盛于当代，以传统铁观音品种选育、种植栽培、植保管理、采制工艺为核心。
怎么冲泡福鼎白茶白茶用什么茶具泡
白茶，是福建的特产，其中尤其是福鼎白茶的质量最优，白茶的发酵程度非常轻，茶叶遍布白毫，冲泡出来的茶水颜色十分浅淡，像是冲泡过多次的铁观音，但是茶香和茶水的味道都十分出色，甘甜清雅，像极了它淡雅的外形，一般来说嫩度较高的茶叶比较难以泡好，怎么冲泡福鼎白茶呢?
怎么冲泡福鼎白茶：
白茶一般选择用透明的玻璃盖碗或者玻璃杯来冲泡，通过玻璃茶具能直观地欣赏白茶舒展的姿态，品其味，闻其香。
2.先将玻璃茶具里外烫洗升温，然后适量的茶叶放入玻璃杯中，因为白茶的芽叶较嫩，所以不时候用温度太高的沸水冲泡，将开水放置到80度左右再冲入杯子里。
怎么冲泡福鼎白茶，要注意注水的手法。悬壶沿着杯子的边缘缓缓注水，漫到杯子的四分之一处即可，这是为了润湿茶叶，使茶叶初步吸收水分舒展开。然后再次加满水，这次冲泡时采用回旋注水法，令茶叶在杯子里旋转漂浮，注入七分满即可，然后静静等待2分钟，芳香清甜的福鼎白茶就泡好了。
怎么冲泡福鼎白茶，方法是不是非常简单？除了用玻璃茶具来冲泡福鼎白茶之外，也可以选用陶瓷盖碗，在冲泡的时候要注意不要焖，出汤一定要快，否则福鼎白茶的茶叶太嫩，一焖就会走味了，而且福鼎白茶的香气也会受到损害。
政和白茶与福鼎白茶
政和白茶与福鼎白茶都是福建名茶，它们有各自的特点。具体如下：
政和白茶
1、简介
政和白茶，福建省政和县特产，中国地理标志产品。
政和县白茶渊源极深，可追溯到唐末宋初。到宋代，政和已成为重要的北苑贡茶主产区。政和白茶以茶政和大白茶品种为原料，所产政和白茶具有鲜纯、毫香、凉爽的品质特征。
不仅具有解暑、退热、降火、生津止渴功效，还具有降血压、解毒、止泄、杀菌、抗氧化、抗辐射、抗肿瘤等功效。
2007年3月20日，经原国家质监总局正式批准对“政和白茶”实施地理标志产品保护。
2、特点
政和大白茶，亦称“政大”。茶树无性系品种。小乔木型，大叶类，晚生种。自然三倍体。植株高大，树姿直立，分枝较稀。叶色深绿，富光泽，叶形椭圆，叶面隆起，叶质较厚。芽叶肥壮，茸毛特多，一芽三叶百芽重123.O克。
花冠直径4.3～6.2厘米，花瓣6～8瓣，子房多毛，花柱3裂。开花不结实。抗寒性较强。春茶一芽二叶含茶多酚24.9%，氨基酸2.4%，咖啡碱4.0%，儿茶素总量14.9%。适制红茶和白茶，品质优。适宜在长江以南红茶区和白茶区推广。
福鼎白茶
1、简介
福鼎白茶，福建省福鼎市特产，中国国家地理标志产品。
主要品种分为：白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉。具有白茶性清凉，消热降火，消暑解毒等特点。
2004年6月，原国家质监总局正式批准“福鼎白茶”为原产地域保护产品（即地理标志保护产品）。
2、特点
福鼎白茶就是用产自福鼎“华茶1号”或“华茶2号”茶树的芽叶，不炒不揉，特殊工艺制作而成，其外形芽毫完整，汤色杏黄清澈，滋味清淡、清甜爽口的品质特点。
根据采摘芽叶的不同，白茶可分为：白毫银针、白牡丹、寿眉、新工艺白茶等，近年来，根据市场需要又推出紧压白茶等。
综上，政和白茶和福鼎白茶都是地理标志产品，都有各自的特点。但它们之间是不同。
福鼎白茶的功效与作用-等级
福鼎白茶，素为茶中珍品。福鼎白茶是一种轻微发酵茶,选用白毫特多的芽叶,以不经揉炒的特异精细的方法加工而成。那么福鼎白茶的功效与作用有哪些呢?我们一起来看看!
白茶可治糖尿病
糖尿病是由于胰岛素不足和血糖过多而引起的糖脂肪和蛋白质等的代谢紊乱。饮白茶能治糖尿病，是近年来国内外学者所重视和研究的课题，日本医学士小川吾七郎、医学博士蓑和田益等，在治疗患有糖尿病的肺结核病人时，偶然发觉白茶对糖尿病有显著疗效。京都帝国大学医院、府立医院对10名糖尿病人进行临床实验，发现白茶对慢性糖尿病具有显著疗效。我国泉州市人民医院用“宋茶”(70年以上的陈年白茶)治疗糖尿病，有效率达70%。当然，普通茶叶也有效，也还可以加进其它药物。在白茶产地福鼎茶叶界人士选择了多位高血糖的病人进行实验，发现有71%的病人，因养成长达半年的饮白茶习惯，而其高血糖病不治而痊愈，因此说，饮白茶能预防、治疗糖尿病是有科学根据的。白茶中的多酚类和酯类、有促进胰岛素合成的作用;儿茶素中的多糖类物质，有去除血液中过多糖分的作用。茶多酚对人体的糖代谢障碍具有调节作用，能降低血糖水平，从而有效地预防和治疗糖尿病。
预防脑血管病
脑血管病是较常见的疾病，包括脑栓塞、脑血栓形成及脑出血等，其发病率较高，严重影响人体的健康其病因主要由于人体血液处于高凝状态，红细胞聚集，血流缓慢，而形成血栓，或使血管壁的脆性增加，经外界不良因素的刺激，血管破裂而导致出血。
为什么白茶能够预防脑血管病呢?浙江医大的一位著名教授说：高凝状态是血栓形成的重要条件，而白茶具有抗凝和促进纤溶作用，能改变高凝状态，且没有一般抗凝药物的副作用，对增进健康和预防疾病具有显著作用。
某中医研究所曾对白茶进行研究并证实，茶能降低血液粘度。白茶饮服2-3周后，全血粘度从4.77降至4.31(P<0.01);血浆粘度从1.66降至1.58(P<0.01);全血还原粘度从8.58降至7.97(P<0.01)。三项血液粘度全面下降，表明白茶能降低血液粘滞性，降低血液高凝状态，增加血液流动性，改善循环，并防止血栓形成。因为白茶还能防止红细胞聚集，有利于降低血液粘度，防止血栓形成。
白茶可以降血压
白茶为什么能降压?这与它所含化学成分有关。白茶含有丰富的茶多酚、维生素C和维生素P。茶多酚能促进维生素C的吸收。维生素C可使胆固醇从动脉壁移至肝脏，降低血液中的胆固醇浓度，同时可以增强血管的弹性和渗透能力。白茶还可通过利尿、排钠的作用，间接引起降压。茶中含有氨茶碱能扩张血管，使血液容易流通，也有利于降低血压。至今在福建一带的中医开处方时用“白毫银针”甚多，现在白毫银针能治高血压已蜚声海外。
抗病毒提高免疫力
最新的研究表明，白茶提取物可能对导致葡萄球菌感染、链球菌感染、肺炎和龋齿的细菌生长具有预防作用。美国佩斯大学的研究人员说，以前的研究认为，绿茶能促进抵抗疾病的免疫系统，
白茶的等级：
白茶具有严密的等级制度，从上到下分为四个等级：
白毫银针——简称银针，又叫白毫，冲泡时，茶芽条条挺立，上下交错如钟乳石漂浮。
白牡丹——白牡丹因其绿叶夹银白色毫心，形似花朵，冲泡后绿叶托着嫩芽，宛如蓓蕾初放的牡丹花。
贡眉——贡眉，是白茶中产量最高的一个品种，其产量约占到了白茶总产量的一半以上。
寿眉——白茶中等级最低。
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